10 أشياء لم تكن تعرفها عن بدء مصنع الجعة

قد يبدو بدء مصنع الجعة أو معمل التقطير الخاص بك بمثابة الوظيفة المثالية لمحبي البيرة. تتمتع البيرة الحرفية بمستوى معين من التجريب ومساحة للمدخلات الإبداعية التي لا يمكن أن تتطابق معها البيرة المنتجة بكميات كبيرة.

ومع ذلك، باعتبارك رجل أعمال في مجال البيرة، لا يتعلق الأمر بتجربة مشروبات جديدة وخلط عشبة الجنجل. هناك الكثير في هذا النوع من العمل وقطاعات الأعمال التي يندرج فيها.

إذا كنت مفتونًا، استمر في القراءة. سوف نشارك بعض العناصر غير المتوقعة للعمل مع البيرة.

ولكن قبل أن نبدأ، يجب علينا مناقشة الفرق بين مصنع الجعة والتقطير.

مصدر

هل مصنع الجعة هو نفس مصنع التقطير؟

الإجابة المختصرة هي أنها مختلفة، ولكن العديد من مصانع الجعة في جميع أنحاء العالم تعمل أيضًا كمصانع تقطير.

إذا كنت تخطط للعمل في صناعة البيرة، فمن المهم أن تميز بين الطريقتين الرئيسيتين لصنع البيرة. وهنا يكمن الاختلاف الرئيسي بين مصانع الجعة والتقطير - طريقة إنتاج البيرة.

الفرق الرئيسي بين تخمير البيرة وتقطيرها هو أنه في معمل التقطير، غالبًا ما تتم إزالة الكحول من المشروبات.

ومن ثم يتم إعادة إضافته فقط خلال مرحلة التقطير. يتضمن التخمير ببساطة هرس الشعير والنشويات وإضافة السكر والمحليات للحصول على النكهة المثالية.

كيف تبدأ مصنع الجعة أو التقطير الخاص بك

1. اختر مكانًا مناسبًا
2. تطوير معدة قوية
3. التخمير ليس براقة
4. هناك الكثير من التنظيف
5. احصل على تعليم تخمير مناسب
6. هناك العديد من الأنواع المختلفة لدرجات التخمير
7. ابدأ في غرفة الحنفية
8. بعض المشروبات الخاصة بك سوف تفشل
9. مطلوب العمل الاداري
10. ستحتاج إلى تسويق البيرة ومصنع الجعة الخاص بك عبر الإنترنت
    
    

مصدر

1. اختر المجال المناسب.

عندما يذكر أي شخص مصنع جعة أو معمل تقطير، يميل الناس إلى التفكير في البيرة الحرفية على الفور.

ومع ذلك، فإن هذه المؤسسات تصنع العديد من أنواع المشروبات المختلفة. من البيرة إلى النبيذ إلى الكمبوتشا، تتمتع الصناعة بالعديد من المجالات المختلفة.

لتأسيس عملك وترسيخ مكانتك في أحد المجالات المتخصصة، ستحتاج إلى اختيار أحد هذه المشروبات ومعرفة كل ما تستطيع عنه.

حتى صانع الجعة الرئيسي لا يتخصص في كل أنواع البيرة؛ سوف يلتزمون بمن هم في مجالاتهم أو يجربون باستخدام معرفتهم المتخصصة.

2. تطوير معدة قوية.

قد يتطلب العمل في مصنع جعة أو معمل تقطير معدة أقوى مما تعتقد. سيتعين عليك تذوق المنتجات الجديدة بانتظام، وسوف تحتاج إلى تذوق المشروبات في مراحل مختلفة، ومواجهة جميع أنواع الروائح - وليست جميعها لطيفة.

في حين أن الكثير من الناس يعتقدون أنهم يقضون اليوم كله في شرب البيرة، فإن المشروبات التي تستهلكها ليست دائمًا هي المشروبات التي تختارها. ستحتاج إلى حنك جيد ومعدة صلبة لتحقيق النجاح.

3. التخمير ليس براقة.

مصدر

نعم، تعتبر الآلات والتكنولوجيا الموجودة في أي مصنع جعة حديث من أحدث التقنيات. إنها أنيقة وفضية وحسنة المظهر. ولكن هذا لا يعني أن وظيفة صانع الجعة براقة.

سوف تهرس وتدوس وتتسخ يديك معظم الوقت. سوف تصبح لزجًا من السكر، وتسخن من المعدات، وينتهي بك الأمر إلى أن رائحتك تشبه رائحة الجنجل أو الخميرة المخمرة.

4. هناك الكثير من التنظيف.

تدخل العديد من المكونات في صنع المشروب المثالي، ويدخل فيه قدر كبير من التنظيف . العمل في مصنع جعة أو معمل تقطير يشبه العمل في مطبخ تجاري.

أنت تقوم بإنشاء منتج للاستهلاك البشري ويجب عليك الحفاظ على معايير النظافة وفقًا لذلك. يجب أن تظل كل قطعة من المعدات، الأرضيات والجدران والأسطح والقنوات والأسقف والنوافذ، نظيفة تمامًا.

5. احصل على تعليم مناسب للتخمير.

تخمير البيرة هو العلم والفن . إذا كنت تفتتح مصنع الجعة الخاص بك، ففكر في الحصول على دورة تدريبية حول التخمير مسبقًا للتأكد من تحديث معلوماتك.

يمكن أن تساعدك الكثير من الدورات التدريبية الشخصية وعبر الإنترنت على تحقيق هذا الحلم. اعتبره جزءًا من خطة عملك وقم بدمج ما تعلمته في خريطة الطريق الخاصة بك للمستقبل.

"لقد قرأت كل كتاب تمكنت من الحصول عليه، ولكن البيرة هي عمل تجاري - إنها تجارة، في الواقع، سأسميها تجارة - وهي شيء يمكن أن تقضي حياتك بأكملها فيه ولا تتعلم كل شيء كان هناك يتعلم. " - روب تود - مؤسس شركة Allagash Brewing

6. هناك العديد من أنواع درجات التخمير المختلفة.

إذا كنت تريد أن تصبح خبيرًا في هذا المجال - أكثر من مجرد صانع جعة نموذجي - فإن بعض الدورات الجامعية المتعمقة تركز على عملية تخمير البيرة.

وتشمل هذه:

• الشهادة العامة في التخمير (GCB)
• دورة التخمير التجاري العملي
• دبلوم في التخمير

7. ابدأ في غرفة الاستحمام.

لقد قادك شغفك بالتخمير أو التقطير إلى افتتاح مشروعك التجاري، لذا يجب أن تكون عمليًا. وهذا يعني العمل في غرفة الاستحمام والتحدث مع عملائك.

ستتعلم الكثير من التعليقات التي تتلقاها حول البيرة الخاصة بك ويمكنك تحسين أعمالك الصغيرة من الألف إلى الياء.

إذا كنت قد ذهبت إلى مدرسة نادل ، فسيكون ذلك بمثابة مساعدة كبيرة لك، حيث سيكون لديك أساس للعمل من خلاله. إذا لم يكن الأمر كذلك، فقد يكون منحنى التعلم حادًا جدًا.

8. سوف تفشل بعض المشروبات الخاصة بك.

إذا كنت في المرحلة التي تقوم فيها بإنشاء وصفات وتخمير البيرة، فسوف تكتشف قريبًا أنه ليست كل بيرة يتم تخميرها تحقق نجاحًا كبيرًا مع العملاء.

استعد لتقبل المكاسب مع الإخفاقات وفهم أين أخطأت. يمكن أن يكون المذاق أو الافتقار إلى التسويق أو استهداف السوق الخطأ أو مجرد صنع مشروب متخصص جدًا بمثابة مشكلات.

9. مطلوب العمل الإداري.

ستكون مخطئًا إذا تخيلت أن عملية التخمير تتعلق بالتحديق في الخزانات واختبار البيرة. جزء كبير من العمل في مصنع الجعة هو المشرف.

هناك تكلفة السلع، والميزانيات، والبحث عن وصفات جديدة واتجاهات المشروبات، والكثير من الإدارة الأخرى المطلوبة.

باعتبارك رجل أعمال، يجب أن تعلم أن أي عمل تجاري يتطلب هذا - ومصنع الجعة هو بالضبط ذلك - وهو عمل تجاري يبيع المشروبات التي تصنعها.

10. ستحتاج إلى تسويق البيرة ومصنع الجعة الخاص بك عبر الإنترنت.

إن تخمير البيرة الخاصة بك وفتح مصنع الجعة الخاص بك هو نصف المهمة فقط. لكي تنجح، تحتاج إلى تسويق مؤسستك وعلامتك التجارية.

وهذا يعني أنه يجب عليك بناء تواجد عبر الإنترنت وإنشاء استراتيجية للتسويق الرقمي .

سيكون جزءًا من استراتيجيتك هو تحديد شخصية المشتري الخاصة بك، وتحديد الجمهور الذي تريد استهدافه عبر الإنترنت، ومعرفة المزيد عن دورة المشترين الخاصة بك.

ستحتاج إلى إجراء بحث متعمق لتحديد من هو عميلك المثالي وكيف يمكنك الوصول إليه بشكل أكثر فعالية على الأنظمة الأساسية التي ينشط فيها أكثر.

ستعتمد هوية علامتك التجارية وشخصيتك على جمهورك المستهدف ، وستقوم بتشكيل المواد التسويقية الخاصة بك حول الصورة التي تريد تصويرها.

على سبيل المثال، إذا كنت تركز على كميات صغيرة من المشروبات التي تستخدم المكونات العضوية وتستهدف جيل الألفية المهتمين بالصحة، فهذا ما يحتاج تسويقك إلى عكسه ويجب أن تستند شخصية علامتك التجارية إليه.

ستحتاج أيضًا إلى بناء متابعتك على وسائل التواصل الاجتماعي على منصات مثل Facebook و TikTok وInstagram.

في البداية، ربما لن تسمح ميزانيتك بتعيين متخصص في التسويق الرقمي، لذلك سيكون الأمر متروكًا لك لإنشاء المحتوى والتقاط الصور وإنشاء مقاطع الفيديو والتفاعل مع جمهورك المستهدف عبر الإنترنت.

يمكنك أيضًا تجربة التدوين الضيف لزيادة الوعي بالعلامة التجارية.

سيرتبط هذا المحتوى بشخصية علامتك التجارية ويجب أن يكون متسقًا من حيث الجودة ورسالة العلامة التجارية.

يجب أن يحب البيرة

" لقد حصلت على بعض النجاحات الرائعة. لقد كان لدي بعض الأخطاء السيئة. لكني حولت هوايتي إلى مهنة. أليس هذا حلم الجميع؟ " - بريان "سبايك" بوكوفسكي - المؤسس المشارك لشركة Terrapin ونائب الرئيس

مصدر

عندما يتعلق الأمر بذلك، فإن العمل في مصنع جعة أو معمل تقطير يتطلب التفاني والعاطفة، ولكن ليس هناك شك في أن العديد من السمات المميزة لإدارة شركة صغيرة لا تزال سارية.

لن تزدهر في هذه الصناعة إذا لم تكن مهتمًا بإنتاج المشروبات وتخميرها. ومع ذلك، إذا كنت كذلك، فهناك مجال كبير للنمو.