من الأسفل إلى الأعلى: مزيج من اتجاهات استهلاك الكحول

لقد تلقى استهلاك الكحول ضربة قوية: فقد انخفض عدد المستهلكين العالميين الذين يقولون إنهم يشربون الكحول أسبوعيًا في العقد الماضي. هذا لا يعني أن صناعة الكحول في طريقها إلى الجفاف بعد. في أوروبا، لا يزال عدد الأشخاص الذين يشربون الكحول أسبوعيًا أكبر من عدد الذين يتناولون الوجبات السريعة، ولكن هناك تحديات جديدة يتعين على القطاع التكيف معها.

إن الموجة الجديدة من الوعي الصحي وتغييرات نمط الحياة والتحولات في طلب المستهلكين تعني أنه أصبح من الصعب أكثر من أي وقت مضى فهم المشهد. لذلك، قمنا بالتعمق في GWI الكحول للعثور على أكبر الاتجاهات في الصناعة، وقمنا بدمجها معًا هنا من أجلك.

الاتجاهات الحديثة في استهلاك الكحول

موجة المشروبات 0%

نسبة الأمريكيين الذين يشربون الكحول آخذة في الانخفاض. بين الأشخاص في الثلاثينيات من العمر، انخفض الاهتمام بالبيرة/مصانع الجعة (-13%) والكوكتيلات/حانات الكوكتيل (-9%) منذ عام 2021. وبينما يتطلع المستهلكون إلى إعطاء الأولوية للصحة والعافية، غالبًا ما يكون استبعاد شرب الخمر من وجباتهم الغذائية هو الحل الأمثل -ل. إنه سبب وجيه للانطلاق بشكل كامل - السبب الأكثر شيوعًا الذي يدفع المستهلكين للمشاركة في يناير الجاف هو تحسين صحتهم العامة، على سبيل المثال. لكننا نشهد تحولًا ثقافيًا أكبر أيضًا.

في بياناتنا الأمريكية، شهدنا زيادة كبيرة في عدد الجيل Z الذين يقولون إنهم لا يستهلكون الكحول أبدًا. من المرجح أن يقول الجيل Z أنهم يتجنبون الشرب لتوفير المال، وتجنب شرب الكحول، وتجنب السكر. عادةً ما يكون شرب الخمر أكثر شيوعًا بين الأجيال الأخرى، حيث يقول ربع الجيل Z أنهم لا يشربون الكحول أبدًا، مقارنة بـ 17% من الجيل X. وهم أكثر احتمالًا بنسبة 31% من المتوسط ​​للقول إنهم مهتمون بشرب كميات منخفضة من الكحول أو عدم شربها على الإطلاق.

يمكننا أن نرى التناقض الصارخ عندما نقارن الجيل Z بجيل الألفية، بناءً على ما كانوا يتحدثون عنه عبر الإنترنت في العصور المظلمة (2013). من الواضح أن الشرب أقل أهمية بالنسبة للجيل الأصغر سنًا، وأقل تحديدًا للشخصية.

من المرجح أن يقول الجيل Z أنهم لا يشربون المشروبات الروحية والنبيذ بنسبة 12% أكثر من المتوسط، ومن المرجح أن يقولوا أنهم لن يتناولوا الكحول أبدًا أثناء وجودهم في موعد العشاء أيضًا. تختلف علاقة هذا الجيل بالكحول تمامًا عن علاقة آبائهم، مما قد يساعد في تشكيل تصورات الأجيال القادمة عن الكحول. لقد دخلت البدائل غير الكحولية مؤخرًا إلى الاتجاه السائد؛ على مستوى العالم، ارتفع عدد الأشخاص الذين يقولون إنهم يشربون البيرة الخالية من الكحول شهريًا بنسبة 16% منذ عام 2018.

الناس أقل استعدادًا للتضحية بصحتهم للبقاء على هذا الاتجاه.

وهذا يعني أن العلامات التجارية للأغذية والمشروبات بحاجة إلى إعادة التفكير في استراتيجياتها والسرد الذي تخلقه حول المنتجات الكحولية. غينيس وهاينكن هما علامتان تجاريتان تقومان بتسويق التكرارات بنسبة 0.0٪ من البيرة الخاصة بهم بشكل كبير - يصنفهم الجيل Z في أفضل 5 علامات تجارية للكحول يعتبرونها عصرية / رائعة. إن توفير مجموعة أكبر ومتنوعة من خيارات المشروبات، أو تسويق فوائد تقليل استهلاك الكحول، سيساعد في التواصل مع هذا الجمهور المتزايد الذي يتطلع إلى تقليل تناوله للكحول.

المزيد من المستهلكين يشربون في المنزل

بقدر ما أصبحنا خارج قبضة الوباء الآن، إلا أن آثار الحياة في ظل الإغلاق لا تزال قائمة - البقاء في المنزل. ويسير هذا التحول في العقلية جنبًا إلى جنب مع استهلاك الكحول: في الولايات المتحدة، يشرب المزيد من الناس الكحول في المنزل بانتظام/ في كثير من الأحيان مما يفعلون عند الخروج.

ليس من المفاجئ في ظل المناخ الاقتصادي الحالي أن يشعر المستهلكون بالضيق، وسرعان ما يستبدلون الكوكتيلات باهظة الثمن بالمشروبات المشتراة من السوبر ماركت. عند سؤال المستهلكين عما استقطعوه من ميزانياتهم خلال الأوقات الصعبة، احتل الكحول المركز الثالث في القائمة، قبل الملابس والجمال والترفيه المنزلي. ولكن لفهم عدد المرات التي يشرب فيها الناس، من المفيد أن نفكر في سبب شربهم في المقام الأول.

كانت الحانات والنوادي الليلية تقليديًا هي الأماكن المفضلة لتناول المشروبات في المناسبات الكبيرة، ولكن التجمعات الأكثر حميمية آخذة في الارتفاع الآن. توصلت الأبحاث في تقريرنا عن الاحتفالات إلى أنه بشكل عام، من بين المستهلكين الذين لديهم قدر صغير من المدخرات، أفاد 35% منهم بأنهم يحتفلون بشكل أقل. ولكن عندما يحتفلون، يكون هناك تركيز أكبر على اللقاءات الصغيرة وغير الرسمية: حفلات الفنون والحرف اليدوية أو التجمعات الصحية.

وعندما يتعلق الأمر بالمشروبات، تتطلع الأجيال الشابة إلى الإبداع. من المرجح أن يقول الجيل Z أنهم مهتمون بصنع الكوكتيل بنسبة 22% أكثر من المتوسط، ومن المرجح أن يقولوا أنهم يستمتعون بتجربة المشروبات البسيطة التي يمكنهم تكرارها في المنزل. يمكن أن يلهم محتوى وسائل التواصل الاجتماعي الذي يقوده الإلهام الجمهور لمزج مشروبات جديدة في وصفة بسيطة: من المرجح أن يقول مستخدمو Pinterest أنهم مهتمون بعلم المزج بنسبة 42% أكثر من الأشخاص العاديين الذين يشربون الخمر، وقد حصل الوسم "#mixology" على أكثر من 2 مليار دولار مشاهدات على تيك توك.

المشروبات تمتد إلى بلدان أخرى

مع استمرار العولمة في التقدم، فإننا نستهلك المزيد من ثقافات البلدان الأخرى أكثر من أي وقت مضى. يمكنك العثور على أمثلة على ذلك لدى المراهقين الغربيين الذين يحبون موسيقى البوب ​​الكورية والشاي الفقاعي والأنيمي. إذن، ماذا يعني هذا بالنسبة لاتجاهات الكحول؟

هناك شهية لتجربة أشياء جديدة. وبمساعدة بعض التسويق الفعال والتركيبة السكانية المتغيرة، أصبح الأمريكيون يتذوقون المشروبات المكسيكية، حيث يقول المزيد إن التكيلا هي مشروبهم الكحولي المفضل أكثر من البيرة الحرفية أو الخفيفة. لكن المشروبات تنتقل إلى مناطق أبعد من الدول التي لها حدود مشتركة أيضًا.

وقد شهدت المشروبات الروحية القادمة من آسيا، مثل الساكي الياباني أو السوجو الكوري الجنوبي، تزايد شعبيتها في العالم الغربي. وذلك قبل النظر في الصادرات اليابانية من المشروبات الغربية التقليدية بين المستهلكين الأصغر سنا: الجيل Z وجيل الألفية في المملكة المتحدة والولايات المتحدة هم أكثر احتمالا بنسبة 72٪ من الجيل X وجيل طفرة المواليد ليقولوا أنهم شربوا مشروب روكو جين. في المقابل، جرب البريطانيون أيضًا تناول المشروبات الكحولية اليابانية التقليدية، حيث بدأ الساكي يظهر كأحد أفضل قوائم الطعام في البلاد.

في المملكة المتحدة، ارتفع عدد رواد المطاعم من جيل الألفية الذين يقولون إنهم مهتمون بالثقافات/البلدان الأخرى بنسبة 9% على أساس سنوي.

ترتبط اتجاهات الأطعمة والمشروبات ارتباطًا جوهريًا - في حين أن الاقتران بين الطعام هو أحد الاعتبارات المهمة لاختيار الكحول عند تناول الطعام بالخارج ربما لا يكون مفاجأة للكثيرين، إلا أن هذا العامل يأتي في المرتبة الثالثة للشرب في المنزل - بعد النكهة والتكلفة فقط. يمكن توقع الاتجاهات الجديدة لاستهلاك الكحول من خلال مراقبة اتجاهات الغذاء المحلية عن كثب. إذا كانت شعبية المطبخ تزداد شعبية، فلا تتفاجأ برؤية المشروبات في البلاد قريبة منك.

جنون الحرفة لا يتباطأ

عندما يتعلق الأمر بالشرب، يبحث الناس عن شيء مختلف قليلاً. يشير هذا إلى حد كبير إلى اتجاه أوسع، وهو علامة على أن المستهلكين يبحثون عن المزيد من الخيارات المحلية: لقد زاد عدد شاربي الكحول الذين يقولون إنهم يفضلون الشراء من تجار التجزئة المحليين / المستقلين منذ عام 2020.

أحد أفضل الأمثلة على كيفية تسهيل ظروف السوق للعلامات التجارية المستقلة للمشروبات في السنوات الأخيرة هو صناعة الجين المزدهرة في المملكة المتحدة. بعد إلغاء قانون الجن لعام 1751 في عام 2009، أدى تجديد الجين في السوق إلى صعوده إلى الصدارة.

في حين أن الجن هو المشروب الكحولي الأقل شعبية من بين 19 مشروبًا نتتبعها في 6 أسواق عالمية، فإنه يحتل المرتبة الخامسة في المملكة المتحدة.

كانت صناعة البيرة الحرفية صناعة مزدهرة على مدى السنوات القليلة الماضية - فقد زاد عدد المستهلكين في المملكة المتحدة الذين يقولون إنهم يشربون Brewdog، رواد الصناعة الحرفية، منذ العام الماضي. هذا هو اتجاه آخر للكحول ولد من المستهلكين الأصغر سنا. ليس من المرجح أن يقول مشربو الكحول من الجيل Z أنهم يشترون من تجار التجزئة المحليين / المستقلين بنسبة 10٪ فقط، ولكنهم أكثر عرضة بنسبة 24٪ للانجذاب إلى المشروبات الحرفية أو الدفعات الصغيرة أو المشروبات المنتجة محليًا عندما يختارون ما يريدون. شراء للشرب في المنزل. لقد وجدوا مظهر العبوة أكثر جاذبية، وهذا هو السبب في أن كبسولات ترويج الاستثمار ذات الألوان الزاهية والنبيذ الطبيعي يتردد صداها كثيرًا لدى من يشربون الأصغر سنًا.

بالإضافة إلى العلامات التجارية الجريئة، غالبًا ما يتم تسويق هذه المشروبات على أنها أكثر استدامة أو صديقة للبيئة أو أخلاقية. هذه المشروبات هي أكثر من مجرد علاج لذيذ - إنها علامة على شخصية المستهلك أيضًا، مما يشير إلى أن هؤلاء المستهلكين يختارون دعم العلامات التجارية التي تتوافق مع قيمهم.

علبة منخفضة السعرات الحرارية

في حين أن التوقف عن تناول الكحول تمامًا ربما يكون هو النهج الأكثر صحة، فإن السبب الرئيسي الذي يجعل أولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناول الكحول يقولون إنهم يفعلون ذلك لأسباب صحية. على الصعيد العالمي، من بين الخصائص الـ 13 التي نتتبعها، من المرجح أن يصف المستهلكون أنفسهم بأنهم مهتمون بالصحة أكثر من كونهم مبدعين، أو واعين للسعر، أو اجتماعيين/منفتحين.

للتواصل مع هذا الجمهور المهتم بالصحة، كانت هناك زيادة في توافر المشروبات الخفيفة والمنخفضة السعرات الحرارية مثل المشروبات الغازية الصلبة. في حين أن كوبًا من النبيذ قد يحتوي على ما يصل إلى 158 سعرًا حراريًا، فإن علبة White Claw تحتوي على 95 سعرًا حراريًا فقط. والمستهلكون في أمريكا الشمالية ينتبهون لذلك؛ يقول أكثر من الربع أنهم تناولوا مشروبًا غازيًا قويًا في الشهر الماضي.

في حين أن الحديث عن المشروبات الكحولية من منظور صحي يمكن أن يكون بمثابة نزهة على حبل مشدود، إلا أن المشروبات منخفضة السعرات الحرارية يمكن أن تصل بالتأكيد إلى المستهلكين الأصغر سنًا والأكثر نشاطًا. منذ عام 2020، زاد عدد الجيل Z وجيل الألفية في الولايات المتحدة الذين تناولوا المشروبات مثل المياه الغازية الصلبة والكومبوتشا الصلبة بنسبة 13%، وبين رواد صالة الألعاب الرياضية أسبوعيًا ارتفع هذا الرقم إلى 24%.

اتجاهات الكحول الكبيرة لعام 2024

سواء كان المستهلكون يتطلعون إلى تحقيق التوازن في نظامهم الغذائي، أو تجربة شيء ما من مصنع جعة صغير، أو بلد آخر، أو حتى الامتناع عن تناول المشروبات الكحولية، فإن المشهد الحالي للمشروبات الكحولية لديه بعض الاتجاهات الرئيسية التي يجب الانتباه إليها:

انخفاض أو عدم تناول الكحول آخذ في الارتفاع

مع قيام المزيد من الأشخاص، وخاصة الجيل Z، بتخفيض استهلاكهم للكحول، تتسابق العلامات التجارية لتلبية هذا الطلب بتكرار منتجاتها بنسبة 0%. إنه جزء من التركيز المتزايد على الصحة والعافية، ولكنه يمثل تحولًا ثقافيًا أوسع يحدث بين المستهلكين الأصغر سنًا.

المزيد يقيمون بدلاً من الخروج

عند الحديث عن التحولات الثقافية، يختار الناس البقاء في المنزل. يعد هذا تغييرًا طفيفًا في مكان وسبب شرب الناس للخمر، حيث تختلف الأسباب التي تدفعهم إلى شراء الكحول عما يحدث عندما يكونون بالخارج. تعد التكلفة عاملاً أكثر أهمية، لكن البعض يتطلعون أيضًا إلى الإبداع وخلط كوكتيلات جديدة أيضًا.

يبحث الناس عبر الحدود عن خيارات مشروبات جديدة

مثلما تنتشر اتجاهات استهلاك المواد الغذائية والإعلام حول العالم، كذلك تنتشر اتجاهات المشروبات الكحولية. شاربي الولايات المتحدة يعشقون التكيلا، بينما في المملكة المتحدة، السوجو الياباني هو الأكثر رواجًا. يتطلع المستهلكون أكثر من أي وقت مضى إلى تغيير الأمور وتجربة شيء جديد.

مصانع الجعة الصغيرة عصرية

تعد مصانع الجعة المستقلة ومحاليل الدفعات الصغيرة والنبيذ الطبيعي من الاتجاهات المتزايدة في استهلاك الكحول. سواء كان ذلك لأسباب أخلاقية، أو لأنهم يريدون شيئًا مختلفًا بعض الشيء، فإن المستهلكين يبحثون خارج العلامات التجارية الكبرى.

يريد المستهلكون المهتمون بالصحة خيارًا منخفض السعرات الحرارية

هناك المزيد من الخيارات المتاحة للمستهلكين المهتمين بالصحة والذين لا يتطلعون إلى التنازل عن نظامهم الغذائي. لقد حققت المياه المكربنة الصلبة نجاحًا كبيرًا مع رواد صالة الألعاب الرياضية الذين لا يحتاجون إلى السعرات الحرارية غير الضرورية، ومع المستهلكين الأصغر سنًا أيضًا. على الرغم من أنه قد يكون من الصعب السير على الأقدام، إلا أن المستهلكين يتطلعون إلى تقديم بدلات للحلويات في أنماط حياتهم الصحية.