الحلقة رقم 79

اليوم نتحدث عن الطعام. على وجه التحديد ، الخبرة حول خيارات الطعام وإعداد الطعام. يعرف الطهاة أن فن التحضير يمكن أن يكون ممتعًا مثل الوجبة نفسها. وهناك درس لتجارب العملاء الخاصة بنا. بالإضافة إلى ذلك ، أضع وصفة الفطر الشهيرة في المنزل.

جميع حلقات البودكاست

اذهب الآن

نقل الملفات الصوتية

حسنا. مرحبًا بك في تجربة CXM. أنا جراد كون ، مدير العمليات في Sprinklr. بالعودة كالمعتاد ، كل يوم من أيام الأسبوع ، نتحدث عن أشياء تتعلق بالتجارب.

أريد اليوم أن أتحدث قليلاً عن عالم البدائل النباتية. سنذهب إلى نباتي اليوم. هذا نوع من المرح ، أليس كذلك؟ سأقول ، لقد كافحت مع هذه الكلمة لفترة طويلة. كانت ابنتي الصغرى نباتية لفترة من الوقت. ولسبب ما ظللت أرغب في نطقها "vay-gan". أعتقد أن فيجا كوكب في عالم ستار تريك. ربما هناك شيء من هذا القبيل. أنا أحب "vay-gan." لكن نباتي هو النطق الصحيح. وقمت بفحصه مرتين قبل بضع دقائق للتأكد.

لذا أردت اليوم أن أتحدث قليلاً عن كيفية تغير الطعام. وقد بدأت بشيء رأيته على شبكة سي إن إن اليوم. عنوان صغير أنيق. إنهم يقومون بعمل جيد جدًا هذه الأيام من كتابة العناوين الرئيسية التي تعني أنه يجب عليك النقر فوقها. لذلك ، عنوان clickbait لطيف. وكان العنوان الرئيسي هو "أن كيت كات الأحدث من نستله تفتقد إلى مكون رئيسي". عنصر أساسي مفقود. حسنًا ، ليس في عداد المفقودين حقًا. لقد تم استبداله بالفعل. كيت كات الجديد قادم من نستله ... وكيت كات ، بالطبع ، أحد ألواح الشوكولاتة المفضلة لدي. لا أراهم كثيرًا في الولايات المتحدة ، لكن بالتأكيد قطعة شوكولاتة ضخمة في كندا. ومن الواضح أن شركة نستله ضخمة في كندا أيضًا. و Kit Kats هي فقط لذيذة للغاية مع الرقائق الرقيقة والشوكولاتة. كل شيء جيد.

على أي حال ، لقد توصلوا إلى بار Kit Kat جديد ، وهو Kit Kat نباتي. إنه يسمى Kit Kat V. ولكن تحت حرف V مكتوب عليه نباتي. لذا فهو رائع جدًا. تقفز الشركة على اتجاه الغذاء البديل النباتي الذي بدأ بأشياء مثل البرجر المستحيل وأشياء من هذا القبيل. وتعد شركة نستله بأن الحلوى الجديدة لا تزال تتمتع بالتوازن المثالي بين الويفر المقرمش والشوكولاتة الناعمة.

لذا ، ما فعلوه هو أنهم استبدلوا حليب الألبان ، الذي يستخدم في معظم الشوكولاتة و Kit Kats العادية ، كبديل يعتمد على الأرز. ونوع جديد من الكاكاو المستدام. وسيبدأ البيع في وقت لاحق من هذا العام في عام 2021 في مجموعة من البلدان المختلفة. ومن الواضح أنها ستتوسع في جميع أنحاء العالم بمجرد حصولها على النتائج فور ظهورها. وقد قالوا إنهم يركزون كثيرًا على الذوق. واتبعوا نهجًا تكراريًا لإنشاء شيء لا يزال لذيذًا ومذاقه مثل كيت كات. لكنها ليست مصنوعة من منتج حيواني.

هذا يتبع المريخ. صنع مارس في عام 2019 مجموعة من ألواح الشوكولاتة النباتية. وقد قام Lindt و Cadbury أيضًا ببعض الأشياء في فئة النباتيين أيضًا. والاتجاه مستمر في النمو.

من المثير للاهتمام أن فكرة الطعام هذه ، وكيف نأكل والطريقة التي نأكل بها ، كانت مثيرة للاهتمام. لقد كان الناس يتحدثون عن الأنظمة الغذائية النباتية لفترة طويلة جدًا. وتأثيرها على البيئة. والتأثير على حياتنا لاعتمادنا على الأبقار على وجه الخصوص ، له أهمية كبيرة. و ... كل ما كان عليّ قوله هو "أبقار" وكلبي يحلم الآن بشيء ما. انتظر ثانية. اسمحوا لي فقط إيقاظها. انتظر لحظة ... إنها بخير الآن. على أي حال ، لذا… العمل من المنزل حبيبي.

على أي حال. لذا ، هناك بعض الأدلة المثيرة للاهتمام حول كمية الميثان التي تنتجها الأبقار ، وكمية إزالة الغابات التي نتجت عن زراعة المراعي ووضع الأبقار في مكانها ، وعلى تكلفة إنشاء اقتصاد قائم على البقر. لأن الأبقار لا تأكل اللحوم ، أليس كذلك؟ تأكل الأبقار النباتات ، وتحولها أساسًا إلى لحوم ، ثم نأكل اللحم. يمكننا فقط أكل النباتات. نحن نوعا ما نعالج عن طريق البقرة. يمكننا فقط أكله مباشرة. والقيام بذلك سيوفر الكثير من المال ويوفر الكثير من البيئة. سوف يقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بشكل كبير.

هناك بعض الناس الذين يعتقدون أن الكثير من تحديات تغير المناخ التي نواجهها ناتجة عن اعتمادنا على الأبقار. وبما أن الناس ، واقتصاديات الإنترنت ، تحصل على المزيد من الثروة ، فإن لحوم الأبقار تصبح جزءًا كبيرًا من الاقتصاد. والشيء التالي الذي تعرفه هو أننا نقطع الغابات ، ونتخلص من المزارع ، ونأكل الأبقار. اتجاه مثير للاهتمام.

يوجد مطعم رائع يسمى فول بلوم. ويقع مقر فول بلوم بالفعل في ميامي. ذهبت إلى هناك في عيد الحب هذا العام. لقد كان حقًا وقتًا ممتعًا للغاية. و Full Bloom هو مطعم نباتي. كل ما يفعلونه هناك يعتمد على النباتات. لقد تناولت وجبة لذيذة للغاية. وكان لديهم مقبلات من "التونة" ، لكنه في الواقع كان مدخنًا بطيخًا ، إذا كنت تستطيع تخيل ذلك. كان لا يصدق على الإطلاق. وكان هناك طبق بنجر مذهل. نوع من carpaccio البنجر الذي كان أنيقًا جدًا. ثم العديد من الأشياء الأخرى التي يمكنك فعلها بالنباتات.

وأعتقد أنه إذا أخذت ما يكفي من الخيال وفعلت ما يكفي من الأشياء الممتعة ، يمكنك الاستمتاع كثيرًا بالنباتات. أعتقد أن جزءًا من مشكلة الخضار والنباتات في بعض الأحيان هو أننا تعاملنا دائمًا معها على أنها جانب. كل ما عليك هو لصقها على جانب الطبق ، وبخارها ، وربما ترمي الصلصة عليها. لكننا عادة لا ننفق الكثير من الوقت أو الاهتمام على خضرواتنا. وإذا قمت بذلك ، يمكنك الاستمتاع أكثر معهم.

سأقدم لك وصفة خضروات صغيرة مثيرة للاهتمام. كنا نتحدث عن سلطة البطاطس أمس. لذلك سيكون هذا الأسبوع وصفة. ربما ليس كل يوم. ولكن ربما بضع وصفات أخرى خلال الأسبوع. هذا شيء ممتع للغاية يمكنك القيام به. سيكون طعمه رائعًا وسيكون ممتعًا حقًا. سوف يفاجئ الناس في حياتك.

الفطر ممتع حقًا هذه الأيام. يمكنك الحصول على أنواع مختلفة من الفطر. فطر بورتابيلا ، وأنواع مختلفة من عيش الغراب ، وفطر الأزرار ، والمشتبه بهم المعتادون. والفطر متعة كبيرة للقلي والخبز والشواء. يحتوي الفطر على الكثير من القوام المختلف. يمكنك الحصول على الكثير من المرح معهم.

لذا فإن أحد الأشياء التي أوصي بها هو وضع مقلاة ... من الناحية المثالية ، سترغب في استخدام مقلاة حديدية. أجد أن هذا هو أفضل وظيفة من حيث تحمير الفطر. ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. وحوالي ملعقتين من نوع من الزيت النباتي عالي الحرارة. ليس زيت زيتون لأنه يحترق عند درجة حرارة منخفضة للغاية. شيء مثل زيت القرطم ، زيت الفول السوداني ، لكن هذا مراوغ بعض الشيء ، لا يمكن لأي شخص أن يأكل زيت الفول السوداني. لكن ربما يكون زيت القرطم أحد الأشياء المفضلة لدي. أو زيت عباد الشمس يعمل أيضًا في بعض الأحيان. الأفوكادو ليس سيئا للغاية.

والسبب في وضع الزبدة والزيت معًا هو أن الزبدة تجعل الفطر بنيًا. ثم يمنع الزيت الزبدة من الاحتراق. هذه هي الطريقة التي تجمعهم بها معًا. لذا ضع ذلك في مقلاة حديدية طولها تسعة بوصات. ثم احصل على فوضى كاملة من الفطر. واحصل على مجموعة من الأنواع المختلفة إذا استطعت. D'Artagnan هو مكان رائع للطلب عبر الإنترنت. يحتوي D'Artagnan على مزيج فطر رائع حقًا. ما عليك سوى رمي كل ذلك. أو يمكنك الحصول عليه من متجرك المحلي. ثم اقلي ذلك واتركيه ينضج. يجب أن يظل سائلًا جدًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني بعد حوالي 10 إلى 15 دقيقة. تبدو مثيرة للاهتمام.

اترك السائل في المقلاة. لا تخرج السائل من المقلاة. وهي كذلك. احصل على علبة جبن بورسين. اقطع العجلة إلى نصفين. ثم يقطع هذا النصف إلى قطع أصغر قليلاً. وبينما لا تزال المقلاة تعمل ، لذا بينما لا تزال المقلاة على النار ، أسقط قطع البورسين في الفطر الذي لا يزال يحتوي على سائل. يجب أن يكون هناك سائل في المقلاة. ليس كثيرا ، فقط بضع ملاعق كبيرة. أطفئ الحرارة على الفور. لأنه إذا تركت الحرارة ، سيبدأ الجبن في الاحتراق. أنت لا تريد أن تفعلهم. لكن عليك أن تضرب المقلاة لا تزال ساخنة ثم تقلب البورسين. لذلك ، بورسين جبن طري ، درجة انصهار منخفضة للغاية. سوف يتحول البورسين بشكل أساسي إلى صلصة في المقلاة.

والشيء الرائع هو أن البورسن يحتوي بالفعل على الملح والفلفل وكل هذه التوابل ، وكأنها صلصة بالفعل. إذن دع هذا يذوب. قم بتقليبها. لم يمض وقت طويل. ليس لديك الكثير من الوقت هنا. ربما لديك 30 إلى 45 ثانية. لأنه إذا تركت البورسين لفترة طويلة ، وأصبح الجو حارًا جدًا ، فسيبدأ في الواقع في التصلب لأنه سيبدأ في غليان رطوبته. لذا ، عليك القيام بهذا النوع من السرعة. ثم قدمي الفطر بجانب شيء ما ، أو قدمي الفطر فقط.

لذيذ. وهي ليست وجبة نباتية تمامًا لأنها تحتوي على منتجات الألبان. لكنها وجبة نباتية ، ولم تقتل أبقار في صنعها. لذا ، جرب ذلك. نوع من وصفة ممتعة. ولست متأكدًا بنسبة 100٪ من كيفية وصولنا إلى هنا. لكن هذا ما كنا نتحدث عنه اليوم في التجربة.

أعتقد ، اسمحوا لي أن أسحبها قليلاً هنا فقط لجعلها قائمة على الخبرة. تعلمون ، الطبخ ... وقد نقوم بالمزيد من هذا بينما نبني العرض. الطبخ تجربة ممتعة. المثير للاهتمام في الطهي أنه تجربة بحد ذاتها ، أليس كذلك؟ تجربة صنع الوجبة. وهناك العديد من الحالات عندما أحضر وجبة ، سأستمتع في الواقع بتحضير الوجبة أكثر من تناولها. أو في بعض الأحيان لا أزعج نفسي بتناوله.

وأحيانًا يكون الناس مثل ، مهلاً ، إنك تستغرق وقتًا طويلاً ، أو أنك بطيء جدًا ، أو أيًا كان. لكني في الحقيقة أحب عملية صنعه. أحب عملية التوقيت ، أحب عملية تجميعها معًا. وهذا ما يجعلها مميزة حقًا بالنسبة لي.

وهكذا ، عندما تفكر في التجربة مع عملائك ، تذكر أنه في كثير من الحالات ، تكون الرحلة في كثير من الأحيان جزءًا مما يحبه العميل. وبالتالي ، قد لا تكون محاولة جعل العميل حقًا في البيع بسرعة هي أهم شيء يجب القيام به ، أو قد لا يكون شيئًا يريد القيام به. قد يرغبون في الاستمتاع بتجربة التسوق. قد يرغبون في الترف في عملية الاختيار ، يريدون الترف في عملية التخيل والتفكير في أشياء جديدة. لذلك أحيانًا يكون من الممتع الطهي ببطء ، وفي بعض الأحيان يكون من الممتع العبث والقيام ببعض الأشياء الممتعة التي لم تفعلها من قبل. وأحيانًا يكون استخدام بورسين كصلصة أمرًا ممتعًا. لذا استمتع. وقتا ممتعا. أراك غدا. بالنسبة لتجربة CXM ، أنا جراد كون ، وسأراك في المرة القادمة.