كيف تجلب آيس كريم Eatally الابتكار إلى مجال الأعمال الغذائية مرة واحدة في المرة

يقول أكشاي باجوات ، صاحب شركة المواد الغذائية - إيتالي: "كغريزة ، نحن الطهاة نسعى دائمًا إلى الابتكار" ، "أردت أن أحضر شيئًا جديدًا وجديدًا".

مع النكهات الفريدة التي يسيل لها اللعاب ، غيّرت إيتالي مفهوم الآيس كريم والشراب كما نعرفها! من آيس كريم اللافندر والعسل الغريب إلى نكهة القهوة المفلترة في مدراس ، تقدم هذه العلامة التجارية D2C مجموعة متنوعة من الحلويات المجمدة إلى أبواب عملائها.

في قصة تسليط الضوء هذا الأسبوع ، نقدم لك قصة العلامة التجارية إيتالي ، وهي شركة آيس كريم حرفية مقرها في بيون. تعرف على كيفية نجاح الأعمال الغذائية من خلال اعتماد نموذج DTC والاتصال بالإنترنت.

صُنعت منتجاتها المبتكرة من مواد خام من الهند ومن جميع أنحاء العالم ، وقد حازت على قلوب عشاق الآيس كريم لكونها غنية بالنكهة وطبيعية تمامًا في المكونات. يخبرنا مؤسس Eatally Ice Creams عن رحلته في إنشاء علامة تجارية للأطعمة يحبها الكثيرون ، من خلال المزج بين العلم والفن والإبداع.

ترك وظيفة بدوام كامل لإنشاء مشروع غذائي عبر الإنترنت

كونه طاهياً لمدة عقدين من الزمن ، أمضى أكشاي حياته المهنية المبكرة في أوروبا ولاحقًا في بيون. وعلى الرغم من شغفه بمسيرته المهنية ، إلا أنه وجد وظيفته في الطاهي في مطعم رتيبة. طهي نفس الطعام كل يوم لم يرضي الشيف المبدع فيه.

"أردت أن أفعل شيئًا مختلفًا ، وأن أصنع شيئًا سيحبه الناس. كغريزة ، نحن الطهاة نريد دائمًا الابتكار. هذا ما دفعني للقيام بهذه الخطوة لجلب شيء مبتكر "، كما يقول أكشاي.

"إن تصنيع الآيس كريم عملية علمية ولا يمكن تكرارها بسهولة. خلال إقامتي في المملكة المتحدة ، رأيت كيف يتم صنع الآيس كريم عالي الجودة. لذلك أردت إحضار نفس المنتج عالي الجودة هنا. "

ترك أكشاي وظيفته في المطعم لتحقيق حلمه في إبراز الابتكار في مجال الطعام: أن يصبح رائد أعمال في مجال الأغذية كصانع آيس كريم ، مع رؤية لجلب آيس كريم مصنوع يدويًا للناس.

الآيس كريم Eatally هي منتجات متخصصة جدا. يتطلب صنع آيس كريم عالي الجودة بنكهات غنية براعة في الصناعة. يمكن للعملاء الاختيار من بين أكثر من 15 نكهة ، تبرز من منتجات السوق الشامل. بعد البحث والتجريب لمدة عام تقريبًا ، تمكن أكشاي من التوصل إلى صيغة للآيس كريم والشراب اللذيذ.

تنمو كعلامة تجارية الآيس كريم

عند تسمية علامته التجارية ، اعتبر أكشاي أساتذته الأوائل.

"تعلمت أولاً فن صناعة الآيس كريم من رجل إيطالي. أثناء السفر إلى إيطاليا في الصيف ، صادفت أنواعًا مختلفة من الآيس كريم ، مما خلق مكانًا في قلبي لهذه الحلوى. لذلك ، أردت تسمية العلامة التجارية على اسم الأشخاص الذين ألهمتهم. لعبت بكلمات "إيطاليا" و "أكل" وابتكرت اسم العلامة التجارية "إيتالي".

تتميز منتجات Eatally عن منتجات السوق الشامل من نواح كثيرة. الأهم من ذلك ، لا يمكن العثور على مجموعة واسعة من النكهات والتركيبات في أي مكان آخر. من نكهة القهوة التايلاندية الحلوة إلى الفانيليا الفرنسية والكراميل والمانجو كولفي ، كل منتج لذيذ بشكل فريد!

بصرف النظر عن هذا ، فإن منتجات Eatally مصنوعة من حليب البقر النقي وسكر القصب الطبيعي ومهروس الفاكهة محلية الصنع. تحتوي كريمات الآيس كريم المصنعة بكميات كبيرة على مواد صلبة من الحليب ونكهات صناعية فقط. يتم الحصول على المواد الخام لـ Eatally من أماكن محلية موثوق بها في وحول Pune. يتم استيراد بعض النكهات من الخارج - خلاصة اللافندر من فرنسا ومسحوق الليمون من إيطاليا.

تبني نموذج الأعمال D2C

بدأت إيتالي في البداية البيع مباشرة إلى منافذ البيع. لكن نموذج B2B لم ينجح معهم. أدركنا لاحقًا أن الطلب على السلع التي يتم توصيلها إلى المنازل مرتفع بسبب الوباء. لذلك قررنا إطلاق أعمالنا باسم D2C "، كما يقول أكشاي.

"كان التحول إلى D2C هو أفضل قرار اتخذناه. لقد نمت علامتنا التجارية بشكل جيد منذ ذلك الحين ".

كانت وسائل التواصل الاجتماعي (Instagram و Facebook) هي المنصة الرئيسية للبيع. في البداية ، استثمروا في الإعلانات المدفوعة لنشر الكلمة. بعد المبيعات الأولى ، قدم لهم العملاء ملاحظات رائعة! لقد كانت كلمة شفهية منذ ذلك الحين.

جعلت ميزات التجارة الإلكترونية في Instamojo والمدفوعات الآمنة الطريق إلى ريادة الأعمال أسهل بكثير لـ Eatally.

"في سبتمبر 2020 ، انضممت إلى قسط Instamojo. إنها منصة سهلة الاستخدام للغاية. يتم جمع جميع الطلبات من خلال متجر Instamojo. يسعدني أن هناك تحديثًا كل شهر تقريبًا لتحسين تجربة المستخدم بشكل أكبر. أيضًا ، لا داعي للقلق بشأن مدفوعاتي لأنها آمنة ومنتظمة "

التحديات التي تواجه الأعمال الغذائية عبر الإنترنت

بالطبع الطريق ليس دائمًا حلوًا وملونًا. كان على Eatally أن يواجه بعض التحديات أثناء الخروج.

"كان التحدي الأول هو تطوير تركيبة مثالية للآيس كريم. في الدول الأجنبية ، يجوز استخدام البيض كمكون للحصول على قوام جيد. لكن في الهند ، يُسمح فقط بالمكونات النباتية. لذلك كان علينا التوصل إلى صيغة جديدة تعطي ملمسًا ناعمًا "، كما يقول أكشاي.

"التحدي الآخر الذي نواجهه هو انقطاع التيار الكهربائي المتكرر وتقلبات درجات الحرارة ، والتي بسببها تتلف الآيس كريم أحيانًا."

رائد أعمال موجو ستار

موجو ستارز هي مبادرة من Instamojo لتسليط الضوء والاحتفال بقصص أصحاب الأعمال الصغيرة غير العاديين الذين يعيشون أحلامهم الريادية على Instamojo.

وقد احتلت شركة Eatally قائمة الهيبة بفضل منتجاتها المصنوعة من الآيس كريم الحرفي وعالمي الجودة والتي تربح القلوب! تحقق من كيفية عرض Eatally على MojoStar.

خطط الأعمال المستقبلية

تخطط شركة Eatally لزيادة قدرتها تدريجياً والتوسع في المزيد من المنافذ. "نحن نخطط للحصول على مدرب خاص بنا ونظام توصيل. حاليًا ، نجري محادثات مع مستثمرين وأصحاب رؤوس أموال مجازفة للبحث عن تمويل وتحقيق المزيد من النمو ".

نصيحة لأصحاب الأعمال الغذائية

عند سؤاله عن النصيحة التي سيقدمها لأصحاب المشاريع الغذائية ، قال أكشاي ، "مهما كان عملك ، ابتكِر باستمرار. عندها فقط يمكنك البقاء في القمة. قد تبدو الأمور صعبة للغاية ، لكنها مستمرة ولا تفقد الأمل ".

كل آيس كريم هو شهادة على مدى المهارة والحرفية في صنعه. نكهة واحدة في كل مرة ، تقدم Eatally تغييرًا جديدًا لهذه الحلوى المألوفة.

أطلق متجرك الخاص عبر الإنترنت مع Instamojo وابدأ تجارة إلكترونية تحلم بها. سجل مجانا!

ابدأ متجرك الإلكتروني