#Foodporn: كيف تقول شهية طيبة على وسائل التواصل الاجتماعي
نشرت: 2022-04-17معكرونة الفودكا الكريمية ، وكعكات الأوريو ، ولفائف التحميص ليست سوى بعض الوصفات الغريبة والمضحكة التي انتشرت على وسائل التواصل الاجتماعي على مدار العامين الماضيين. تركت هذه الجنون بصماتها على ممر البقالة ، حيث يشاع أن خبز معكرونة الفيتا سيئ السمعة لعام 2020 تسبب في نقص الجبن.
ومع ذلك ، فلماذا يجب على المطاعم وشركات المواد الغذائية الانتباه إلى ما يتحول في كثير من الأحيان إلى بدع عابرة؟ ولماذا يستثمرون أكثر في المحتوى الاجتماعي عبر الإنترنت عندما تستمر مبيعات كتب الطبخ في الارتفاع؟
الإجابة: تستخدم أعداد أكبر الوصفات عبر الإنترنت عند الطهي ، مما يعني أن المكونات الشائعة والأطباق على الشبكات الاجتماعية تثير الكثير من الأنظار.
يضع بحث Zeitgeist لشهر نوفمبر هذه القناة تحت المجهر. إنه يبحث في مدى قوة وسائل التواصل الاجتماعي كمصدر لإلهام الوجبة وما يشتهي المستخدمون من محتوى الطعام - المعلومات التي تحتاجها العلامات التجارية والمؤثرون إذا أرادوا الحصول على نكهة التسويق الخاصة بهم بشكل صحيح.
تجري المزيد من تجارب الطهي عبر الإنترنت في الوقت الحاضر.
يجب أن نبدأ بالقول إن الوسائط القديمة مثل وصفات الأسرة والبرامج التلفزيونية وكتب الطبخ لا تزال لها ميزة على وسائل التواصل الاجتماعي. على الرغم من الوباء ، فقد أثبتت هذه الموارد أنها مرنة للغاية وتستمر في دعم طهاة المنزل في العالم.
لكن القنوات الافتراضية تشغل حيزًا أكبر على الطاولة.
منذ الربع الرابع من عام 2020 ، كانت هناك زيادة بنسبة 15٪ في عدد الأمريكيين الذين يستخدمون مقاطع الفيديو أو البرامج التعليمية عبر الإنترنت عند الطهي ، وهو رقم يرتفع إلى 26٪ بين الجيل X والجيل الجديد من مواليد.
سواء كانت في الوقت الفعلي أم لا ، تساعد مقاطع فيديو الطهي الأشخاص على الشعور بالتواصل.
مما لا يثير الدهشة ، أن هذه المجموعة المتزايدة من مشاهدي البرامج التعليمية تبرز لرغبتها في أن تدير العلامات التجارية مجتمعات العملاء والمنتديات - وهي علامة على أن الطهي أصبح نشاطًا جماعيًا أكثر.
غالبًا ما يتم بث البرامج التعليمية على وسائل التواصل الاجتماعي وقد فتحت العديد من العلامات التجارية أبوابها الافتراضية للمستخدمين. يمثل الآباء والأمهات الذين لديهم أطفال صغار نسبة كبيرة نسبيًا من المشاهدين ، وتدير شركات مثل Bread Ahead جلسات Instagram Live بشكل منتظم لإلهام العائلات للطهي معًا.
هذه ليست فقط طريقة رائعة لشركات CPG لعرض منتجاتها واقتراح طرق مبتكرة لاستخدامها ، ولكن أولئك المشاركين سيفكرون أكثر في العلامة التجارية. هذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يقومون بتسويق منتجات جديدة أو أقل شيوعًا ؛ تُعد Miyoko Creamery ، التي أعلنت للتو أول قناة لطهي الزبدة النباتية في العالم على YouTube ، مثالًا رائعًا على ذلك.
لدينا جميعًا يد في إنشاء الوصفات وتعميمها.
علاوة على اكتساب البرامج التعليمية عبر الإنترنت شعبية ، هناك سبب آخر يدفع شركات الأغذية إلى تقدير مخزون وسائل التواصل الاجتماعي من المواد الإباحية عن الطعام. بينما تدعي وسائل الإعلام القديمة أنها تتصدر قائمة الإلهام بوجبات الطعام ، فإن الصورة تتغير كثيرًا عندما نسلط الضوء على الأجيال الشابة.
في البداية ، يبدو أن شخصيات Gen Z البارزة تتعارض. بينما هم الجيل الأكثر تأثرًا بما يرونه على المنصات الاجتماعية ، فمن المرجح أيضًا أن يكونوا مستوحين من الوصفات العائلية أكثر من جيل الألفية والجيل العاشر. العديد من الثقافات تضفي طابعًا رومانسيًا على كتب الطبخ العائلية المليئة بالصفحات الملطخة بالطعام ، و 16- 24 ثانية تحافظ على هذا النموذج المثالي على قيد الحياة.
وبحسب ما ورد كان مستخدمو وسائل التواصل الاجتماعي الأصغر سنا يبحثون عن بطاقات وصفات عتيقة ، وإحياء هذه الأطباق ، ومنحهم منصة.
في المملكة المتحدة ، ارتفعت عمليات البحث عن أطباق السبعينيات مثل لحوم البقر ستروجانوف وألاسكا المخبوزة في ربيع عام 2021 ، مما دفع أكثر من 60 ألف منشور على إنستغرام #bakedalaska.
لجذب عشاق الطعام من الشباب ، يجب أن تهدف العلامات التجارية إلى ربط مصادر الوسائط التقليدية والرقمية معًا بطرق ذكية. العديد من المكتبات لديها عروض BookTok المخصصة ، ويمكن للأشخاص حتى شراء كتب الطبخ المستوحاة من TikTok. يتيح هذا النوع من الإستراتيجية متعددة القنوات للمستهلكين عبر الإنترنت أن يكون لهم رأي في ما هو معروض للبيع ويعرض التأثير الذي يحدثونه. يمكن للمطاعم أن تحذو حذو هذه الخطوات وتضيف بعض التوابل إلى قوائمها مع بعض وسائل التواصل الاجتماعي المفضلة.
في حين أن دور وسائل الإعلام القديمة في تخطيط الوجبات مثبت في الوقت الحالي ، فإن كتاب الوصفات الجيد سيحصل فقط على شركات المواد الغذائية حتى الآن. يرغب الناس بشكل متزايد في مناقشة الطعام عبر الإنترنت ، والمشاركة في الاتجاهات ، وإضفاء لمسة جديدة على التقاليد الثمينة. وستكسب الشركات التي تقود هذا التغيير مكانًا في قائمة العروض الخاصة لـ Gen Z.
نأكل بأعيننا ، لكن الجمال في عين الناظر.
لقد أثبتنا الآن أن وسائل التواصل الاجتماعي مهمة في عالم تسويق المواد الغذائية ، والسؤال هو: كيف يغري البائعون عبر الإنترنت براعم الذوق لدى الناس؟
عندما سألنا أولئك الذين يُرجح أن يشاهدوا محتوى الطعام على وسائل التواصل الاجتماعي عما يريدون المزيد منه ، وصفات بسيطة يقودها هامش كبير.
تُظهر بياناتنا أن هناك طلبًا حقيقيًا على أفضل ما تفعله الشبكات الاجتماعية: التخلص من التفاصيل غير ذات الصلة واختصار الوصفات إلى سلسلة من الاقتطاعات السريعة.
كما جاء في مقال إخباري حديث ، وصفات TikTok ناجحة لأنها "تقطع الفاف".
تتمحور الكثير من النصائح للمسوقين حول التصوير الفوتوغرافي الممتاز والخلفيات النظيفة. على الرغم من أهمية البساطة ، إلا أنها تعتبر ميزة مميزة في السوق في الوقت الحالي ، وليست صورًا عالية الجودة - الموجودة بالفعل في كل مكان عبر الإنترنت. بالنسبة للطهي اليومي ، يفضل الكثيرون السرعة على الجمالية.
المحتوى الموسمي هو عامل آخر لتغيير قواعد اللعبة. مع اقتراب عيد الشكر وعيد الميلاد ، يكون الاحتفال الدولي الكبير القادم هو رأس السنة الصينية. يخطط ما يقرب من نصف المستهلكين الصينيين للاستمتاع بعشاء لم الشمل لتكريم هذا في عام 2022 ، وقد أصبح احتفالًا شهيرًا في جميع أنحاء العالم.
مقارنة بالمتوسط العالمي ، من المرجح أن يقول مستخدمو الإنترنت في الأمريكتين وأوروبا إنهم مهتمون ببلدان أو ثقافات أخرى.
لذلك ، تعد العطلات الخارجية وقتًا رائعًا لشركات CPG للتوصية بأفكار العشاء ، أو تعريض الأشخاص للعادات الأجنبية ، أو اقتراح وصفات تعتمد على بقايا الطعام الشائعة.
يمكن للطهاة وضع لمسات عصرية لذيذة على الوصفات التقليدية وتعديلها لتناسب الأذواق المحلية ، والتي أصبحت ضرورية بشكل متزايد مع انتشار الأنظمة الغذائية البديلة. ستمنح الجائزة للعلامات التجارية الشاملة ، حيث يرغب 2 من كل 5 في رؤية المزيد من مقايضات المكونات المعروضة.
في حين أن كلمة "نباتي" ليست كلمة مرتبطة عادةً بالأطباق الكورية ، إلا أن مدونة الطعام جوان مولينارو تبتكر وصفات كورية أمريكية غير الألبان ؛ وهناك دائمًا مجال لمزيد من الابتكار.
لم يتم استكشاف مطبخ غرب إفريقيا على نطاق واسع في السوق الأمريكية حتى الآن ، لكن الخبراء يتوقعون أن التغيير يلوح في الأفق.
هذه الفكرة لها وزنها ، حيث يشعر ثلث الأمريكيين السود بأنهم مرتبطون بتراثهم أكثر مما فعلوا قبل عام ، ويريد ربعهم في جميع أنحاء البلاد مشاهدة المزيد من الأطباق من ثقافات أخرى في خلاصاتهم. الخبر السار هو أن هناك متسعًا من الوقت للشركات لتقديم أفضل تفسير لها.
الصحة ، وبالتالي تسويق الغذاء ، يجب أن يكونا حول الصورة الأكبر.
لا يمكننا مناقشة تسويق المواد الغذائية دون ذكر الدافع الصحي للجائحة. الناس أكثر جوعًا للحصول على "صحة جيدة" وكان هناك تغيير تدريجي في عدد الأشخاص الذين يحددون ذلك.
المستهلكون العالميون الذين يعتبرون واعين بالصحة أقل تقييدًا من المتوسط ؛ هم أكثر عرضة لشراء مجموعة من الوجبات الخفيفة كثيفة السعرات الحرارية مثل الحلوى ورقائق البطاطس والبسكويت. بالنسبة لهم ، لا تتعلق الصحة بتقديم التضحيات بل تتعلق أكثر بالتوازن.
يبلغ الطلب الآن على نصائح حول الحياة الصحية 1.9 ضعفًا عن خطط فقدان الوزن ، والتي يجب أن توضح نوع محتوى الوسائط الاجتماعية الذي تعرضه العلامات التجارية للأغذية.
ركزت الأبحاث الحديثة التي نشرتها مجلة علم نفس المستهلك على التركيب الغذائي للأطباق المصورة على وسائل التواصل الاجتماعي ووجدت أن الأطعمة عالية السعرات الحرارية تميل إلى تحقيق أكبر قدر من المشاركة. وبالتالي ، فإن التركيز المتجدد على الصحة لا يعني صور الأطباق الزرقاء المغطاة بالخضروات ، بل الصور اللذيذة التي تقدم تحطيمًا غذائيًا ومؤشرات عن نمط الحياة.
يأخذ الناس أيضًا في الاعتبار صحة الكوكب عند اتخاذ قرارات الوجبة ، وهذا هو السبب في أن شركة علب الطعام HelloFresh بدأت في تضمين ملصقات المناخ في وصفاتها. يريد أكثر من 1 من كل 3 مشاهدي محتوى المزيد من نصائح الاستدامة من أولئك الذين ينشرون عن الطعام ، مما يوضح كيف يمكن أن يكون لهذه اللمسات الصغيرة على ما يبدو تأثير حقيقي على العلامة التجارية.
رفع الحرارة عام 2022
أصبحت وسائل التواصل الاجتماعي مكونًا رئيسيًا في تسويق المواد الغذائية وهي تدفع اللاعبين إلى تعديل وسائل الإعلام واستراتيجيات المنتجات الخاصة بهم. ولكن عندما يتعلق الأمر بالحصول على النتائج ، فإن اللقطات عالية الجودة ليست كافية هذه الأيام ؛ تحتاج الشركات إلى تغطية المزيد من المجالات من أجل التميز.
لحسن الحظ ، تقوم رؤيتنا ببعض الأعمال القانونية من خلال اقتراح طرق للمسوقين للتأكد من أن صورهم الغذائية تطبخ سلوكًا مستهلكًا ذا مغزى هذا العام. لاستخدام مصطلح الصناعة ، يجب أن تجربهم.
