10 Dinge, die Sie über die Gründung einer Brauerei nicht wussten

Die Gründung einer eigenen Brauerei oder Brennerei scheint für Bierliebhaber der ideale Job zu sein. Craft-Bier bietet ein gewisses Maß an Experimentierfreudigkeit und Raum für kreativen Input, mit dem Massenbier einfach nicht mithalten kann.

Als Bierunternehmer geht es jedoch nicht darum, neue Biere auszuprobieren und Hopfen zu mischen. Zu dieser Art von Arbeit und den Branchen, in die sie fällt, gehört noch viel mehr.

Wenn Sie neugierig sind, lesen Sie weiter. Wir werden einige der unerwarteten Elemente der Arbeit mit Bier vorstellen.

Aber bevor wir beginnen, müssen wir den Unterschied zwischen einer Brauerei und einer Brennerei besprechen.

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Ist eine Brauerei dasselbe wie eine Brennerei?

Die kurze Antwort lautet: Sie sind unterschiedlich, aber viele Brauereien weltweit fungieren auch als Brennereien.

Wenn Sie planen, in der Bierindustrie zu arbeiten, ist es wichtig, dass Sie zwischen den beiden Hauptmethoden der Bierherstellung unterscheiden. Hier liegt der Hauptunterschied zwischen Brauereien und Brennereien – in der Art und Weise der Bierherstellung.

Der Hauptunterschied zwischen Bierbrauen und Bierdestillieren besteht darin, dass in einer Brennerei den Getränken häufig der Alkohol entzogen wird.

Die erneute Zugabe erfolgt dann erst während der Destillationsphase. Beim Brauen werden lediglich Gerste und Stärke zerkleinert und Zucker und Süßstoffe hinzugefügt, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

So starten Sie Ihre Brauerei oder Brennerei

1. Wählen Sie eine Nische
2. Entwickeln Sie einen starken Magen
3. Brauen ist nicht glamourös
4. Es wird viel geputzt
5. Holen Sie sich eine richtige Brauerausbildung
6. Es gibt viele verschiedene Arten von Braugraden
7. Beginnen Sie im Schankraum
8. Einige Ihrer Biere werden scheitern
9. Es sind Verwaltungsarbeiten erforderlich
10. Sie müssen Ihr Bier und Ihre Brauerei online vermarkten
    
    

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1. Wählen Sie eine Nische.

Wenn jemand eine Brauerei oder eine Brennerei erwähnt, denkt man sofort an Craft Beer.

Allerdings stellen diese Betriebe viele verschiedene Arten von Getränken her. Von Bier über Wein bis hin zu Kombucha hat die Branche viele verschiedene Nischen.

Um Ihr Geschäft aufzubauen und sich in einer Nische zu etablieren, müssen Sie sich für eines dieser Getränke entscheiden und alles darüber erfahren, was Sie können.

Auch ein Braumeister ist nicht auf jede Biersorte spezialisiert; Sie bleiben bei denen in ihren Nischen oder experimentieren mit ihrem Expertenwissen.

2. Entwickeln Sie einen starken Magen.

Die Arbeit in einer Brauerei oder Brennerei erfordert möglicherweise einen stärkeren Magen, als Sie denken. Sie müssen regelmäßig neue Produkte verkosten, Biere in verschiedenen Phasen probieren und mit allen möglichen Gerüchen konfrontiert werden – nicht alle davon sind angenehm.

Während viele Menschen denken, dass sie den ganzen Tag Bier trinken, sind die Getränke, die sie konsumieren, nicht immer die, die sie selbst wählen würden. Um erfolgreich zu sein, brauchen Sie einen guten Gaumen und einen starken Magen.

3. Brauen ist nicht glamourös.

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Ja, die Maschinen und die Technologie einer modernen Brauerei sind auf dem neuesten Stand. Sie sind elegant, silbern und sehen gut aus. Das heißt aber nicht, dass der Beruf eines Brauers glamourös ist.

Sie werden die meiste Zeit pürieren, stampfen und sich die Hände schmutzig machen. Durch den Zucker wird es klebrig, durch das Gerät wird es heiß und am Ende riecht es nach fermentiertem Hopfen oder Hefe.

4. Es wird viel geputzt.

Für die Herstellung des perfekten Gebräus sind viele Zutaten erforderlich, und es muss viel gereinigt werden. Die Arbeit in einer Brauerei oder Brennerei ist wie die Arbeit in einer Großküche.

Sie stellen ein Produkt für den menschlichen Verzehr her und müssen entsprechende Hygienestandards einhalten. Jedes Gerät, die Böden, Wände, Oberflächen, Kanäle, Decken und Fenster müssen makellos bleiben.

5. Holen Sie sich eine angemessene Brauerausbildung.

Bierbrauen ist eine Wissenschaft und eine Kunst. Wenn Sie Ihre Brauerei eröffnen, denken Sie darüber nach, vorher einen Braukurs zu belegen, um sicherzustellen, dass Ihr Wissen auf dem neuesten Stand ist.

Zahlreiche Präsenz- und Online-Kurse könnten Ihnen dabei helfen, diesen Traum zu verwirklichen. Betrachten Sie es als Teil Ihres Geschäftsplans und integrieren Sie Ihre Erkenntnisse in Ihre Roadmap für die Zukunft.

„Ich habe jedes einzelne Buch gelesen, das ich in die Finger bekommen konnte, aber Bier ist ein Geschäft – eigentlich ist es ein Handwerk, ich nenne es ein Handwerk – und man konnte sein ganzes Leben damit verbringen, ohne alles zu lernen, was dazugehört lernen. ” – Rob Tod – Gründer der Allagash Brewing Company

6. Es gibt viele verschiedene Arten von Braugraden.

Wenn Sie ein Experte auf diesem Gebiet werden möchten – mehr als nur ein typischer Brauer – konzentrieren sich einige vertiefende Universitätskurse auf den Prozess des Bierbrauens.

Diese beinhalten:

• Allgemeines Brauwesenzertifikat (GCB)
• Praktischer kommerzieller Braukurs
• Diplom in Brauerei

7. Beginnen Sie im Schankraum.

Ihre Leidenschaft für das Brauen oder Destillieren hat Sie dazu bewogen, Ihr eigenes Geschäft zu eröffnen, daher sollten Sie praktisch sein. Das bedeutet, im Schankraum zu arbeiten und mit Ihren Kunden zu sprechen.

Aus dem Feedback, das Sie zu Ihrem Bier erhalten, lernen Sie viel und können Ihr kleines Unternehmen von Grund auf verbessern.

Wenn Sie eine Barkeeper-Schule besucht haben , wird dies eine große Hilfe sein, da Sie eine Grundlage haben, auf der Sie arbeiten können. Wenn nicht, kann es eine sehr steile Lernkurve sein.

8. Einige Ihrer Biere werden scheitern.

Wenn Sie gerade dabei sind, Rezepte zu entwickeln und Bier zu brauen, werden Sie schnell feststellen, dass nicht jedes gebraute Bier bei den Kunden gut ankommt.

Bereiten Sie sich darauf vor, mit den Misserfolgen auch Siege zu holen und zu verstehen, wo Sie einen Fehler gemacht haben. Geschmack, mangelndes Marketing , die Ausrichtung auf den falschen Markt oder einfach nur die Herstellung eines Nischengetränks können Probleme sein.

9. Verwaltungsarbeit ist erforderlich.

Sie irren sich, wenn Sie meinen, beim Brauen gehe es darum, in Tanks zu starren und Bier zu testen. Ein großer Teil der Arbeit in einer Brauerei ist die Verwaltung.

Es fallen Warenkosten, Budgets, die Recherche nach neuen Rezepten und Getränketrends sowie viele andere Verwaltungsaufgaben an.

Als Unternehmer sollten Sie wissen, dass jedes Unternehmen dies verlangt – und eine Brauerei ist genau das – ein Unternehmen, das die von Ihnen hergestellten Getränke verkauft.

10. Sie müssen Ihr Bier und Ihre Brauerei online vermarkten.

Das Brauen Ihres Bieres und die Eröffnung Ihrer Brauerei ist nur die halbe Arbeit. Um erfolgreich zu sein, müssen Sie Ihr Unternehmen und Ihre Marke vermarkten .

Das bedeutet, dass Sie eine Online-Präsenz aufbauen und eine digitale Marketingstrategie entwickeln müssen.

Ein Teil Ihrer Strategie besteht darin, Ihre Buyer-Persona zu definieren, die Zielgruppe zu identifizieren, die Sie online ansprechen möchten, und mehr über Ihren Käuferzyklus zu erfahren.

Sie müssen eine gründliche Recherche durchführen, um herauszufinden, wer Ihr idealer Kunde ist und wie Sie ihn auf den Plattformen, auf denen er am aktivsten ist, am effektivsten erreichen können.

Ihre Markenidentität und Persönlichkeit hängen von Ihrer Zielgruppe ab und Sie gestalten Ihr Marketingmaterial entsprechend dem Image, das Sie vermitteln möchten.

Wenn Sie sich beispielsweise auf Biere in kleinen Mengen mit Bio-Zutaten konzentrieren und gesundheitsbewusste Millennials ansprechen, muss Ihr Marketing dies widerspiegeln und Ihre Markenpersönlichkeit muss darauf basieren.

Sie müssen auch Ihre Social-Media-Fangemeinde auf Plattformen wie Facebook, TikTok und Instagram aufbauen.

Zu Beginn reicht Ihr Budget wahrscheinlich nicht aus, um einen Experten für digitales Marketing zu engagieren. Es liegt also an Ihnen, Inhalte zu erstellen, Fotos zu machen, Videos zu drehen und online mit Ihrer Zielgruppe in Kontakt zu treten .

Sie können auch versuchen, als Gast zu bloggen, um die Markenbekanntheit zu steigern.

Dieser Inhalt passt zu Ihrer Markenpersönlichkeit und muss in Qualität und Markenbotschaft konsistent sein.

Muss Bier lieben

„ Ich hatte einige großartige Hits. Ich hatte einige schlimme Fehler. Aber ich habe mein Hobby zum Beruf gemacht. Ist das nicht jedermanns Traum? ” – Brian „Spike“ Buckowski – Mitbegründer und Vizepräsident von Terrapin

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Letztendlich erfordert die Arbeit in einer Brauerei oder Brennerei Hingabe und Leidenschaft, aber es besteht kein Zweifel, dass viele der Merkmale eines Kleinunternehmens immer noch zutreffen.

Sie werden in dieser Branche nicht erfolgreich sein, wenn Sie sich nicht für die Herstellung und das Brauen von Getränken interessieren. Wenn Sie es jedoch tun, gibt es jede Menge Raum zum Wachsen.