Fünf Restaurant-Technologietrends, die Sie 2023 beobachten sollten
Veröffentlicht: 2023-02-08Die Gastronomie hat in den letzten Jahren eine turbulente Fahrt hinter sich. Wir hatten Lockdowns, Personalengpässe und jetzt inflationäre Erhöhungen. Zum Glück hat uns die Technologie geholfen, diese Einschränkungen zu überwinden. Nie zuvor waren Technologie und Restaurantbranche so eng miteinander verbunden, und die Lebensmittel- und Getränkesoftware, mit der die Covid-Pandemie überstanden wurde, wird nicht verschwinden.
Auch wenn wir im Metaversum vielleicht nicht so schnell digitale Burger und virtuelles Bier konsumieren werden, wird dieser Artikel fünf Entwicklungen in der Restauranttechnologie aufzeigen, die Ihnen dabei helfen, Ihr Unternehmen zukunftssicher zu machen.
Was ist Restauranttechnologie?
Die Restauranttechnologie umfasst die Werkzeuge, Geräte und Computerprogramme, die Restaurants, Cafés und Bars täglich verwenden. Technologie verbessert sowohl die Geschäftsprozesse als auch den Kundenservice.
Restauranttechnologien befinden sich wie Hospitality-Software in einem ständigen Entwicklungsstadium. Da das Gastgewerbe expandiert und wettbewerbsfähiger wird, müssen Restaurants die neuesten technologischen Entwicklungen nutzen. Zu diesen Fortschritten gehören Tools für die Kundenkommunikation, das Social-Media-Management, die Bestandsverfolgung und das Menü-Engineering. Die Tools werden von Softwareentwicklungsunternehmen entwickelt und tragen zur Verbesserung des Kundenerlebnisses bei – eine Schlüsselpriorität für die meisten Restaurants.
Wie die Restauranttechnologie die Aussichten für das Lebensmittelgeschäft verändert hat: Globale Statistiken im Jahr 2022
- 84 % der Gäste suchen ihre Speisekarte online, bevor sie sich für ein neues Restaurant entscheiden, gegenüber 59 % im Jahr 2017.
- 48 % der Gäste sagen, dass eine online verfügbare Speisekarte ein wichtiger Faktor beim Essen ist.
- 95 % der Restaurants nutzen eine oder mehrere Online-Bestellplattformen.
- Wie viele Geisterküchen-Trends für 2021 und 2022 zeigen, fühlen sich 52 % der Verbraucher wohl dabei, bei einem Restaurant mit Lieferservice zu bestellen.
- Immer mehr Verbraucher nutzen digitale Geldbörsen und Paypal. Die Verbraucherausgaben für PayPal beliefen sich auf 8,1 Milliarden US-Dollar.
- Der Markt für Lebensmittelautomatisierung wurde im Jahr 2022 auf 11,29 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2030 voraussichtlich 18,60 Milliarden US-Dollar erreichen und von 2023 bis 2030 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,47 % wachsen.
- 67 % der Einwohner zogen es vor, während der COVID-19-Pandemie Online-Lieferdienste zu nutzen, um Lebensmittel zu kaufen.
- 64 % der Millennials geben an, dass Essenslieferungen und -mitnahmen „wesentlich für ihre Lebensweise“ sind.
- 57 % der Restaurants bieten mittlerweile ein Kundenbindungsprogramm an.
- 86 % der Gäste zeigen Interesse daran, einem Treueprogramm beizutreten, wenn es Rabatte und Coupons anbietet.
Angesichts der zahlreichen Veränderungen in der Restaurantbranche müssen Restaurantbesitzer und -manager mit den neuesten Entwicklungen Schritt halten. Wenn Sie über die kommenden Trends in der Restauranttechnologie auf dem Laufenden bleiben, können Sie sicherstellen, dass Ihr Restaurant auf dem heutigen dynamischen Markt wettbewerbsfähig bleibt.
Fünf innovative Restauranttechnologien, die 2023 explodieren werden
Es gibt eine Reihe innovativer Restauranttechnologien, die Branchenexperten kennen müssen, um sie voll auszuschöpfen und die Erwartungen der Kunden zu erfüllen. Diese werden im Folgenden im Detail skizziert.
1. Kontaktloses Essen: Machen Sie Ihr Restaurant zukunftssicher
Ob über eine App, eine Website oder eine mit einem QR-Code verknüpfte digitale Speisekarte, kontaktloses Speisen und Bezahlen wird auch nach 2023 ein Haupttrend bleiben.
Während wir von einer Pandemie zu einer Situation kommen, in der das Coronavirus endemisch ist, versuchen viele Kunden, ihren Kontakt von Mensch zu Mensch einzuschränken, und eine digitale Speisekarte ist eine der einfachsten Methoden für sie, dies zu tun. Digitale Speisekarten sind nicht nur hygienischer, sondern bieten auch zahlreiche weitere Vorteile für Ihr Unternehmen. Eine gut gestaltete digitale Speisekarte ist flexibel und einfach zu aktualisieren. Im Gegensatz zu gedruckten Speisekarten, die neu gestaltet und neu gedruckt werden müssen, können digitale Speisekarten von Restaurants saisonale Gerichte sowie regelmäßig aktualisierte Tages- und Wochenangebote enthalten.
Ihre Gäste können auf verschiedene Arten auf Ihre digitale Speisekarte zugreifen, aber am schnellsten und bequemsten ist es mit einem QR-Code. QR-Codes haben Sie bestimmt schon einmal gesehen. Es sind scanbare Fotos, die die Kamera-App jedes Smartphone-Benutzers mit jedem Internet-Link verknüpfen können, einschließlich eines Links zur digitalen Speisekarte Ihres Restaurants.
Ihre digitale Speisekarte sollte nicht nur über einen QR-Code auf Geräten wie einem Tablet leicht zugänglich sein, sondern auch „mobile friendly“. Im Jahr 2023 werden die meisten Ihrer Gäste ihre Telefone anstelle ihrer Laptops oder Desktop-PCs verwenden, um Restaurants zu finden und sich Speisekarten anzusehen. Daher ist es ebenso notwendig, eine digitale Speisekarte für Restaurants zu haben, die auf kleineren Bildschirmen gut funktioniert.
QR-Codes und digitale Speisekarten für Restaurants müssen nicht teuer, kompliziert oder zeitaufwändig sein. Im Internet gibt es Tools, die QR-Codes für Sie erstellen können. Auf die gleiche Weise finden Sie möglicherweise kostenlose Online-Menüverwaltungssoftware, mit der Sie digitale Menüs erstellen können, die auf Mobilgeräten besser funktionieren und besser aussehen als Ihre gedruckte Speisekarte. Viele Restaurantbesitzer beauftragen jetzt Softwareentwicklungsfirmen, um eine effektive digitale Speisekarte für ihr Unternehmen zu entwerfen.
2. On-Demand-App für die Lieferung von Speisen: Restauranttechnologie, um Ihr Geschäft zu optimieren
Während der Pandemie gab es nicht nur technologische Veränderungen. Auch viele unserer Gewohnheiten haben sich geändert. Die Gewohnheiten, die wir während des Lockdowns entwickelt haben, wie z. B. das Bestellen von Speisen zur Lieferung, werden für die Zukunft der Gastronomiebranche weiterhin von Bedeutung sein.
Liefer-Apps von Drittanbietern wie Grubhub, DoorDash und Uber Eats machten es Verbrauchern leicht, Gerichte aus ihren Lieblingsrestaurants zu genießen, ohne ihre Marmelade auszuziehen. Eine solche Lebensmittel- und Getränkesoftware ist nicht ohne Fehler. Es kann hohe Kosten beinhalten, die den Gewinn eines Restaurants schmälern, und wenn das Essen die Hände Ihrer Mitarbeiter verlässt, geht die Qualitätskontrolle verloren.
Die positiven Aspekte überwiegen jedoch. On-Demand-Apps für die Lieferung von Lebensmitteln bieten eine beträchtliche Menge an kostenloser Werbung, mit der Sie Personen erreichen können, die mit Ihrer Marke nicht vertraut sind. Neben der Bereitstellung kostenloser Werbeaktionen sind Liefer-Apps unerlässlich, da die Verbraucher im 21. Jahrhundert danach verlangen. Wenn Sie Ihren eigenen Lieferservice nicht aggressiv anbieten und vorantreiben, müssen Sie sich wahrscheinlich mit Liefer-Apps beschäftigen oder riskieren, Geschäfte an die lokale Konkurrenz zu verlieren.
3. Geisterküchen und virtuelle Restaurants: Eine neue Generation der Gastronomie
Im Jahr 2022 spielten Geisterküchen und virtuelle Marken neben Lieferanwendungen von Drittanbietern eine entscheidende Rolle im Restaurantgeschäft. Wenn uns der Boom der Geisterküchen in Asien etwas lehrt, dann, dass die Praxis in den nächsten Jahrzehnten wahrscheinlich erheblich an Bedeutung gewinnen wird.
Geisterküchen sind im Wesentlichen Restaurants ohne Speisesäle. Sie können von verschiedenen Standorten aus operieren, aber die überwiegende Mehrheit verwendet Küchen im Kommissariatsstil. Kommissariatsküchen sind gemeinschaftliche, mietbare Räume. In der Regel haben sie alles Notwendige, einschließlich einer Friteuse, eines Ofens und eines Herds.
Virtuelle Restaurants (auch bekannt als virtuelle Marken oder virtuelle Küchen) arbeiten in einem konventionelleren, stationären Restaurant, bereiten jedoch ausschließlich Speisen für die Lieferung zu. Lokale Restaurants können durch virtuelle Restaurants eine zusätzliche Einnahmequelle schaffen, ohne neue Standorte kaufen, mehr Tische in ihren Speisesaal stopfen oder mehr Front-of-House-Mitarbeiter einstellen zu müssen.
Im Jahr 2023 werden Geisterküchen zahlreichen Einsteigergastronomen beim Start ihres Unternehmens helfen. Allerdings werden Branchenveteranen ihren Marktanteil nicht kampflos abgeben.
Solange Lieferanwendungen von Drittanbietern wie DoorDash, Grubhub und UberEats in Betrieb bleiben, wird es weiterhin Geisterküchen und virtuelle Restaurants geben. Trotz der Tatsache, dass viele App-basierte Unternehmen noch kein profitables Geschäftsmodell entdeckt haben und einige in Zukunft scheitern könnten, hat die Lebensmittel- und Getränkesoftware die Art und Weise, wie Restaurants ihre Kunden bedienen, revolutioniert, und dieser Trend wird sich sicherlich fortsetzen.
4. Automatisierung und intelligente Restauranttechnologie: Speisen im digitalen Zeitalter
Die Einbeziehung von Automatisierung und intelligenten Technologien wird voraussichtlich eine der prominentesten und bedeutendsten technologischen Entwicklungen des Jahres 2023 sein.
Anstelle von humanoiden Robotern werden Robotik, KI und das IoT einen radikal großen Einfluss auf die Branche haben. Steigende Verarbeitungskapazitäten und sinkende Rechenkosten verursachen eine KI-Explosion, bei der KI zu fast allem hinzugefügt wird. Das Hinzufügen von Intelligenz zu „dummen“ Küchengeräten wird eine neue Ebene von Automatisierungssystemen für Restaurants ermöglichen.
Viele High-End-Restaurants verwenden intelligente Kombinationsöfen, die verschiedene Aktivitäten wie Backen, Braten und Dämpfen ausführen können und für einfache Sequenzen programmiert werden können. Auf diese Weise hat der Kombibackofen bereits zahlreiche kulinarische Verfahren verdrängt. Zunehmend gewinnen „dumme“ Küchengeräte an Intelligenz. Einfache Gemüseschneider verwenden jetzt Bilderkennung, um Gemüse in jede erdenkliche Form zu schneiden.
Durch die Verbindung verschiedener Küchengeräte mit einem Küchenbetriebssystem wird Software den Prozess beschleunigen, vorhandene Geräte intelligenter zu machen. In vielen Restaurants haben Software-as-a-Service-Cloud-Anwendungen bereits eine erhebliche Menge an Papier ersetzt. Derzeit führen diese Anwendungen nur isolierte Funktionen aus, wie Restaurant-Point-of-Sale, Buchhaltung und Bestandskontrolle. In den kommenden Jahren werden immer mehr Food- und Beverage-Softwareprogramme vollständig vernetzt und durch den Einsatz von KI Planungsprozesse, Bestandsverwaltung und Revenue Management erheblich automatisiert und optimiert. Nicht nur die Küchenausstattung wird intelligenter, sondern auch der gesamte Restaurantbetrieb.
5. Treueprogramme: Geheime Restauranttechnologie zur Kundenzufriedenheit
Der Gastronomie steht dieses Jahr voraussichtlich ein weiteres schwieriges Jahr bevor. Zahlreiche Experten und Branchenführer prognostizieren eine bevorstehende Rezession. Dann sollten Firmeninhaber sofort Vorkehrungen treffen.
Die Investition in Ihre treuen Stammgäste ist eine der besten Möglichkeiten, schwierige Zeiten zu überstehen. Sie sollten verschiedene Marketingstrategien anwenden, um mehr Erstkunden zu gewinnen. Aber wenn die Wirtschaft schlecht wird und Stammkunden ihre Ausgaben einschränken, sind es Ihre treuen Stammkunden, die Ihrem kleinen Unternehmen am meisten helfen, offen zu bleiben. Stammkunden sind weitaus günstiger zu halten als Erstkunden. Stammkunden erfordern nicht nur viel weniger Marketingaufwand und -ausgaben als Neukunden, sondern geben bei jedem Besuch oft mehr aus.
Sie können sich 2023 auf die Steigerung der Kundenbindung konzentrieren, indem Sie ein sehr grundlegendes Stück Restauranttechnologie verwenden: das Kundenbindungsprogramm. Die Komplexität Ihres Kundenbindungsprogramms liegt ganz bei Ihnen. Einige Unternehmen setzen digitale Kundenbindungsprogramme ein. Nachdem sich ein Kunde mit einer Telefonnummer, E-Mail-Adresse oder mobilen Anwendung registriert hat, verfolgt das Programm seine Ausgaben. Es stehen zahlreiche digitale Treueprogramme zur Verfügung. Einige sind günstiger und benutzerfreundlicher als andere, aber viele können direkt mit Ihrem POS-System verbunden werden, sodass Ihre Kunden Prämien einfach verdienen und Ihre Mitarbeiter sie einlösen können.
Wenn Sie eine schnellere und effizientere Lösung wünschen, kann eine Kundenkarte eine gute Option sein. Mit einer Treuekarte können Sie schnell und kostengünstig ein Treueprogramm starten. Der einzige Nachteil eines Treuekartenprogramms besteht darin, dass Ihre Kunden ihre Karte in ihrer Brieftasche oder Handtasche tragen und den Überblick behalten müssen. Wenn dies jedoch kein Problem für Sie und Ihre Besucher ist, ist die Lochkarte eine einfache und kostengünstige Wahl. Viele Restaurantbesitzer beauftragen jetzt Softwareentwicklungsfirmen, effektive Treuekartenprogramme für ihre Unternehmen zu entwickeln.
Letzte Worte
Für ein effektives Restaurantmanagement ist es unerlässlich, sich über die neuesten Trends in der Restauranttechnologie auf dem Laufenden zu halten. Adamo Software, ein führendes Softwareentwicklungsunternehmen, geht davon aus, dass die Restaurantbranche in Zukunft eine Zunahme der Softwareentwicklung erleben wird.