Wie Eatally Ice Creams löffelweise Innovation in die Lebensmittelbranche bringt

„Instinktiv suchen wir Köche immer nach Innovation“, sagt Akshay Bhagwat, Inhaber des Lebensmittelunternehmens Eatally, „ich wollte etwas Frisches und Neues bringen“.

Mit einzigartigen, köstlichen Aromen verändert Eatally die Wahrnehmung von Eis und Sorbets, wie wir sie kennen! Von exotischem Lavendel-Honig-Eis bis hin zu Madras-Filterkaffeegeschmack liefert diese D2C-Marke eine Vielzahl von gefrorenen Leckereien bis vor die Haustür ihrer Kunden.

In der Spotlight-Story dieser Woche bringen wir Ihnen die Markengeschichte von Eatally, einem handwerklichen Eiscremegeschäft mit Sitz in Pune. Erfahren Sie, wie ein Lebensmittelunternehmen erfolgreich wurde, indem es das DTC-Modell übernahm und online ging.

Ihre innovativen Produkte, die aus Rohstoffen aus Indien und der ganzen Welt hergestellt werden, haben die Herzen von Eisliebhabern erobert, weil sie reich an Geschmack und völlig natürlichen Zutaten sind. Der Gründer von Eatally Ice Creams erzählt uns von seinem Weg, eine Lebensmittelmarke zu schaffen, die von vielen geliebt wird, indem er Wissenschaft, Kunst und Kreativität verbindet.

Einen Vollzeitjob aufgeben, um ein Lebensmittelgeschäft online aufzubauen

Akshay ist seit zwei Jahrzehnten Koch und hat seine frühe Karriere in Europa und später in Pune verbracht. Und obwohl er seinen Beruf mit Leidenschaft verfolgte, fand er seinen Kochjob in einem Restaurant eintönig. Jeden Tag das gleiche Essen zu kochen befriedigte den kreativen Koch in ihm nicht.

„Ich wollte etwas anderes machen, etwas schaffen, das die Leute lieben werden. Instinktiv wollen wir Köche immer innovativ sein. Das hat mich dazu motiviert, den Sprung zu wagen und etwas Innovatives auf den Markt zu bringen“, sagt Akshay.

„Die Herstellung von Speiseeis ist ein wissenschaftlicher Prozess und lässt sich nicht leicht nachahmen. Während meines Aufenthalts in Großbritannien habe ich gesehen, wie hochwertiges Eis hergestellt wird. Also wollte ich das gleiche Qualitätsprodukt hierher bringen.“

Akshay kündigte seinen Restaurantjob, um seinen Traum zu verwirklichen, Lebensmittelinnovationen hervorzubringen: Lebensmittelunternehmer als Eishersteller zu werden, mit der Vision, den Menschen qualitativ hochwertiges handwerklich hergestelltes Eis anzubieten.

Eatally-Eiscremes sind sehr Nischenprodukte. Es erfordert gutes Handwerk, um hochwertiges Eis mit reichen Aromen herzustellen. Kunden können aus mehr als 15 Geschmacksrichtungen wählen, die sich von Massenmarktprodukten abheben. Nachdem Akshay fast ein Jahr lang geforscht und experimentiert hatte, war er in der Lage, eine Formel für köstliche Eiscreme und Sorbets zu entwickeln.

Wachsen als Eismarke

Bei der Benennung seiner Marke dachte Akshay an seine ersten Lehrmeister.

„Die Kunst der Eisherstellung habe ich zuerst von einem Italiener gelernt. Als ich im Sommer nach Italien reiste, stieß ich auf verschiedene Eissorten, die diesem Dessert einen Platz in meinem Herzen verschafften. Also wollte ich die Marke nach den Menschen benennen, von denen ich mich inspirieren ließ. Ich habe mit den Wörtern „Italy“ und „Eat“ gespielt und bin auf den Markennamen „Eatally“ gekommen.

Eatally-Produkte heben sich in vielerlei Hinsicht vom Massenmarkt ab. Am wichtigsten ist, dass die große Auswahl an Geschmacksrichtungen und Kombinationen nirgendwo anders zu finden ist. Von süßem thailändischem Kaffeegeschmack bis hin zu französischem Vanillekaramell und Mango Kulfi ist jedes Produkt einzigartig köstlich!

Außerdem werden Eatally-Produkte aus reiner Kuhmilch, natürlichem Rohrzucker und hausgemachten Fruchtpürees hergestellt. In Massenproduktion hergestellte Eiscremes enthalten nur Milchfeststoffe und künstliche Aromen. Die Rohstoffe für Eatally stammen von vertrauenswürdigen lokalen Orten in und um Pune. Einige der Aromen werden aus dem Ausland importiert – Lavendelextrakt stammt aus Frankreich und Zitronenpulver aus Italien.

Umfassen des D2C-Geschäftsmodells

Eatally begann zunächst mit dem Direktverkauf an Verkaufsstellen. Aber das B2B-Modell funktionierte für sie nicht. „Wir haben später festgestellt, dass nach Hause gelieferte Waren wegen der Pandemie sehr gefragt sind. Also haben wir uns entschieden, unser Geschäft als D2C zu starten“, sagt Akshay.

„Der Wechsel zu D2C war die beste Entscheidung, die wir getroffen haben. Unsere Marke ist seitdem gut gewachsen.“

Soziale Medien (Instagram und Facebook) waren die Hauptplattform für den Verkauf. Zuerst investierten sie in bezahlte Anzeigen, um das Wort zu verbreiten. Nach den ersten Verkäufen gaben die Kunden ihnen großartiges Feedback! Seitdem ist es Mund-zu-Mund-Propaganda.

Die E-Commerce-Funktionen und sicheren Zahlungen von Instamojo erleichterten Eatally den Weg zum Unternehmertum erheblich.

„Im September 2020 bin ich Instamojo Premium beigetreten. Es ist eine sehr einfach zu bedienende Plattform. Alle Bestellungen werden über den Instamojo-Shop gesammelt. Ich bin froh, dass es fast jeden Monat ein Update gibt, um die Benutzererfahrung weiter zu verbessern. Außerdem muss ich mir keine Sorgen um meine Zahlungen machen, weil es sicher und regelmäßig ist.“

Herausforderungen für Online-Lebensmittelunternehmen

Natürlich ist die Straße nicht immer süß und bunt. Eatally musste sich im Vorfeld einigen Herausforderungen stellen.

„Die erste Herausforderung bestand darin, eine perfekte Rezeptur für Speiseeis zu entwickeln. Im Ausland ist es erlaubt, Eier als Zutat zu verwenden, um eine gute Textur zu erhalten. Aber in Indien sind nur vegetarische Zutaten erlaubt. Also mussten wir uns eine neue Formel einfallen lassen, die eine glatte Textur ergibt“, sagt Akshay.

„Eine weitere Herausforderung, der wir gegenüberstehen, sind die häufigen Stromausfälle und Temperaturschwankungen, durch die das Eis manchmal ruiniert wird.“

Ein Mojo Star-Unternehmer

Mojo Stars ist eine Initiative von Instamojo, um die Geschichten außergewöhnlicher Kleinunternehmer hervorzuheben und zu feiern, die ihre unternehmerischen Träume auf Instamojo leben.

Und Eatally hat es mit seinem handwerklich hergestellten Eis von internationaler Qualität, das Herzen erobert, auf die Prestige-Liste geschafft! Sehen Sie sich an, wie Eatally auf MojoStar vorgestellt wird.

Zukünftige Geschäftspläne

Eatally plant, seine Kapazität schrittweise zu erhöhen und auf weitere Filialen auszudehnen. „Wir planen, unser eigenes Bus- und Liefersystem zu bekommen. Derzeit sind wir in Gesprächen mit Investoren und Risikokapitalgebern, um Finanzierungen zu suchen und weiter zu wachsen.“

Beratung für Lebensmittelunternehmer

Auf die Frage, welchen Rat er Lebensmittelunternehmern geben wird, sagt Akshay: „Was auch immer Ihr Geschäft ist, erneuern Sie kontinuierlich. Nur dann kannst du oben bleiben. Die Dinge mögen zu schwierig erscheinen, aber bleiben Sie hartnäckig und verlieren Sie nicht die Hoffnung.“

Jedes Eis ist ein Zeugnis dafür, wie viel Können und Handwerkskunst in seiner Herstellung steckt. Eine Geschmacksrichtung nach der anderen bringt Eatally eine frische Abwechslung zu diesem bekannten Dessert.

Starten Sie mit Instamojo Ihren eigenen Online-Shop und starten Sie ein E-Commerce-Geschäft Ihrer Träume. Melde dich kostenlos an!

Starten Sie Ihren Online-Shop