Leitfaden für umweltfreundliche Praktiken und Zertifizierung in der Lebensmittelindustrie

Veröffentlicht: 2024-11-26

Grüne Praktiken und Zertifizierung in der Lebensmittelindustrie

Geschrieben von Lindsay Chung, Senior Business Credit Advisor bei AOF

Grüne Praktiken in der Lebensmittelindustrie

Entdecken Sie Möglichkeiten, wie Sie umweltfreundliche Praktiken in der Lebensmittelindustrie nutzen können, um sich auf überfüllten Märkten hervorzuheben und gleichzeitig Ihren ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. Da Verbraucher immer umweltbewusster werden, suchen sie nach Unternehmen, die ihre Werte teilen und bereit sind, mehr für umweltfreundliche Produkte zu zahlen . Die Umstellung auf die Umwelt hat außerdem den zusätzlichen Vorteil, dass Ihr Unternehmen die sich ständig ändernden Umweltvorschriften einhalten kann.

Es kann schwierig sein, zu wissen, wo man anfangen soll, wenn man sich entschieden hat, grün zu werden. Die ersten Schritte, die unternommen werden müssen, bestehen darin, sich auf verantwortungsvolle Beschaffung, Ressourcenmanagement sowie Umweltverschmutzung und Abfallmanagement zu konzentrieren.

Verantwortungsvolle Beschaffung

  • USDA-Bioprodukte: Beziehen Sie Produkte von Landwirten, die Techniken des ökologischen Landbaus anwenden, wie z. B. die Erhaltung der Artenvielfalt, die Wiederherstellung der Bodengesundheit und den Schutz natürlicher Ressourcen, die zu einem nachhaltigen Lebensmittelsystem beitragen können. Durch die Verwendung von USDA-Bio-Produkten wird auch die Menge an Chemikalien und GVO in Ihren Produkten reduziert.
  • Nachhaltige Proteinoptionen: Erwägen Sie, mehr Optionen anzubieten, die auf dem Planeten basieren und Ihre Auswirkungen auf die Umwelt drastisch verringern können. Dies hat auch den zusätzlichen Vorteil, dass Sie Ihren Kundenkreis um Veganer und Vegetarier erweitern. Finden Sie Anbieter, die nachhaltige Meeresfrüchtepraktiken anwenden, um gesunde und widerstandsfähige Ökosysteme zu gewährleisten.
  • Umweltfreundliche Lebensmittelbeschaffung: Arbeiten Sie zunächst mit lokalen Lieferanten zusammen, um Ihre Kunden mit den frischesten Zutaten zu versorgen und gleichzeitig Ihre lokale Wirtschaft zu unterstützen und Ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren. Nutzen Sie umweltfreundliche Transportmittel für Lebensmittel und Zutaten, um eine nachhaltigere Lieferkette zu entwickeln. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, ein CO2-Ausgleichsprogramm zur Neutralisierung der Transportemissionen zu nutzen.

Ressourcenmanagement

  • Wassereinsparung: Sparen Sie Wasser, indem Sie regelmäßig auf Lecks prüfen, Mitarbeiter in Möglichkeiten zum Wassersparen schulen, Wasser ernten (überprüfen Sie die örtlichen Vorschriften), Tropfbewässerung verwenden und Vorrichtungen mit geringem Durchfluss installieren.
  • Energieeffizienz: Senken Sie Ihre Energiekosten und verbessern Sie Ihre Energieeffizienz durch den Einsatz von Energy-Star-Geräten, LED-Leuchten, Anwesenheitssensoren usw. Erwägen Sie den Einsatz erneuerbarer Energien in der Lebensmittelproduktion, indem Sie Sonnenkollektoren installieren oder Green E-Certified Renewable Credits (RECs) erwerben, sofern verfügbar .

Reduzierung von Umweltverschmutzung und Abfall

  • Recycling und Kompostierung: Erwägen Sie die Kompostierung, Wiederverwendung und das Recycling organischer Abfälle, um Abfallrechnungen zu sparen und die Menge an Abfällen, die auf der Mülldeponie landen, zu reduzieren.
  • Management von Lebensmittelabfällen: Implementieren Sie eine bessere Bestandsverwaltung und spenden Sie überschüssige Lebensmittel, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
  • Umweltfreundliche Lebensmittelverpackungen: Unterstützen Sie Anbieter, die biologisch abbaubare, kompostierbare, recycelbare oder andere nachhaltige Verpackungen für Lebensmittel herstellen.
  • Verwendung von Chemikalien: Finden Sie Reinigungsprodukte, die hohe Umweltstandards für Sicherheit und umweltfreundliche Verpackung gewährleisten. Experten empfehlen, sich Produkte anzusehen, die von renommierten Organisationen wie EPA Safer Choice, Green Seal oder ECOLOGO zertifiziert wurden.
  • Umweltfreundliche Baumaterialien und Möbel: Verwenden Sie ungiftige Farben und umweltfreundliche Baumaterialien (z. B. Bambus oder Altholz), um Nachhaltigkeit in den Renovierungs- oder Bauprozess zu integrieren. Weitere Informationen zu Green-Building-Zertifizierungen finden Sie in unserer Ressourcenbibliothek.

Überlegungen zur Zertifizierung umweltfreundlicher Lebensmittelproduktion

Der Prozess der grünen Zertifizierung kann entmutigend sein. Daher ist es wichtig, alle möglichen Auswirkungen einer Zertifizierung auf Ihr Unternehmen zu berücksichtigen, bevor Sie fortfahren.

  • Kundenvertrauen und Wettbewerbsvorteil: Die grüne Zertifizierung schafft Glaubwürdigkeit und Vertrauen bei umweltbewussten Kunden. Zertifizierte Produkte können und werden Ihr Unternehmen in einem überfüllten Markt hervorheben.
  • Geschäftsfinanzen: Die Beantragung und Erfüllung der für die Zertifizierung erforderlichen Anforderungen ist eine erhebliche finanzielle Investition. Die Zertifizierungsgebühren liegen zwischen einigen hundert und mehreren tausend Dollar, abhängig von mehreren Faktoren, einschließlich der Art der Zertifizierung, dem Standort Ihrer Einrichtungen usw die Größe Ihres Unternehmens. Diese Kosten könnten möglicherweise durch Premiumpreise und langfristige Betriebseinsparungen bei der Abfallentsorgung und den Betriebskosten ausgeglichen werden.
  • Verbesserter Marktzugang: Viele Marktplätze, Einzelhändler und Restaurants bevorzugen oder verlangen mittlerweile zertifizierte Produkte.
  • Umweltfußabdruck: Kleine Unternehmen in der Lebensmittelindustrie können durch die Einführung nachhaltigerer Praktiken einen erheblichen positiven Einfluss auf die Umwelt haben.

Es gibt mehrere Zertifizierungen, die Ihr Unternehmen erhalten kann, um sein Engagement für die Umwelt zu festigen und Ihren Kundenstamm zu vergrößern. Im Folgenden haben wir einige der gängigsten Zertifizierungen für kleine Unternehmen in der Lebensmittelindustrie hervorgehoben.

USDA Bio

Techniken des ökologischen Landbaus sind ein Eckpfeiler nachhaltiger Anbaumethoden und Viehhaltung. Diese Bio-Lebensmittelzertifizierung verzichtet auf synthetische Pestizide, GVO und künstliche Düngemittel und legt Wert auf die Gesundheit des Bodens und das ökologische Gleichgewicht. Kleine Unternehmen müssen die folgenden Standards erfüllen, um sich für eine USDA-Bio-Zertifizierung zu qualifizieren.

  • Keine synthetischen Chemikalien.
  • Erfüllen Sie die Tierschutzstandards für Nutztiere.
  • Förderung der Artenvielfalt, der Bodengesundheit und des ökologischen Gleichgewichts.

Erfahren Sie mehr über die Standards des National Organic Program (NOP) für in den USA verkaufte Bio-Produkte. Besuchen Sie die Zertifizierersuche, um einen akkreditierten Zertifizierungsagenten zu finden, der Ihren landwirtschaftlichen Betrieb oder Ihre Verarbeitungsanlage inspiziert.

ZERTIFIZIERUNG DER GREEN RESTAURANT ASSOCIATION (GRA).

Die Green Restaurant Association (GRA) zertifiziert Restaurants, die sich für Nachhaltigkeit in den Bereichen Energieeffizienz, verantwortungsvolle Lebensmittelbeschaffung und Abfallreduzierung einsetzen. Restaurants sammeln GreenPoints, um verschiedene Zertifizierungsstufen und Abzeichen zu erhalten. Die nachstehenden GRA-Standards werden verwendet, um die Leistungen des Restaurants zu messen und Leitlinien dafür bereitzustellen, wie sie weiterhin Wirkung erzielen können.

  • Energieeffizienz und Wassereinsparung
  • Reduzierung von Abfall und Umweltverschmutzung
  • Nachhaltige Lebensmittelbeschaffung
  • Umweltfreundliche Einrichtungs- und Baumaterialien
  • Engagement in der Gemeinschaft

Erfahren Sie auf der Webseite der Green Restaurant Association mehr darüber, welchen Nutzen diese Zertifizierung für Ihr Unternehmen haben könnte, und führen Sie eine schnelle Bewertung durch, um die Ausgangslage Ihres Restaurants zu ermitteln.

ZERTIFIZIERUNG DER RAINFOREST ALLIANCE

Die Rainforest Alliance ist eine internationale Zertifizierung für Produkte, insbesondere Kaffee, Tee und Kakao, die aus nachhaltigen Quellen stammen und den Schwerpunkt auf Biodiversität und soziale Verantwortung legen. Um kleinen Unternehmen einen Weg zu bieten, widerstandsfähigere und integrativere landwirtschaftliche Praktiken einzuführen, stellt die Rainforest Alliance die folgenden Anforderungen für die Zertifizierung:

  • Nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken
  • Fairer Arbeitsschutz
  • Umweltschutz
  • Schutz der Artenvielfalt

Die Rainforest Alliance bietet Schulungen und Ressourcen an, um kleinen Unternehmen bei der Bewältigung der Zertifizierung zu helfen.

So erhalten Sie eine Zertifizierung für eine umweltfreundliche Lebensmittelproduktion

Obwohl jede Zertifizierungsstelle ihren eigenen Zertifizierungsweg hat, folgen die meisten Agenturen einem ähnlichen Prozess.

  1. Identifizieren: Beginnen Sie mit der Entscheidung, welche Zertifizierung am besten zu Ihrem Unternehmen passt. Sehen Sie sich die Standards und Anforderungen für die Zertifizierung an, um festzustellen, was Sie für die Qualifikation benötigen.
  2. Plan: Erstellen Sie einen Plan, der die Änderungen enthält, die zur Erfüllung der Zertifizierungsanforderungen vorgenommen werden müssen, einen detaillierten Zeitplan, eine Preisstruktur, Finanzprognosen, eine Marketing- und Kommunikationsstrategie, ein aktualisiertes Verpackungsdesign und ein Budget.
  3. Bereiten Sie sich vor: Beginnen Sie mit der Umsetzung Ihres Plans, indem Sie nachhaltige Richtlinien entwickeln, lokale Anbieter identifizieren, Mitarbeiter schulen und neue umweltfreundliche Praktiken einführen. Suchen Sie bei Bedarf einen unabhängigen Zertifizierungsagenten auf und vereinbaren Sie einen Termin für ein Treffen. Bitte beachten Sie, dass dies nicht für alle Zertifizierungen eine Voraussetzung ist.
  4. Bewerben: Reichen Sie einen Antrag mit Einzelheiten zu Ihrem Plan und aktuellen umweltfreundlichen Praktiken ein.
  5. Bestehen der Inspektion: Helfen Sie dem Agenten, Mitarbeiter zu befragen, Dokumentationen zu überprüfen, Produkte zu testen und Ihren Betrieb zu inspizieren, um sicherzustellen, dass Sie die Zertifizierungsstandards einhalten. Einige Zertifizierungen geben Ihnen Zeit, Korrekturmaßnahmen zu ergreifen, bevor endgültige Entscheidungen getroffen werden.
  6. Erhalten Sie eine Zertifizierung: Fördern Sie Ihre Leistung und Ihr Engagement für Nachhaltigkeit, indem Sie Ihre Produkte und Marketingmaterialien mit dem Siegel der Zertifizierung versehen. Viele Zertifizierungsstellen bieten Anleitungen zum Einsatz von grünem Marketing in der Lebensmittelindustrie. Passen Sie Ihre Preise an und kommunizieren Sie entsprechend auch mit Ihren Kunden.
  7. Jährliche Überprüfung: Stellen Sie sicher, dass Sie die Dokumente auf dem neuesten Stand halten, regelmäßige Audits planen und die Verlängerungsgebühren zahlen, um Ihre Zertifizierung auf dem neuesten Stand zu halten.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Wie lange dauert der typische Zertifizierungsprozess?

Der Abschluss der Zertifizierung dauert in der Regel 3–12 Monate. Es gibt mehrere Faktoren, die den Zeitplan beeinflussen, darunter die Art der Zertifizierung, das Geschäftsmodell und die Größe des Unternehmens sowie die zur Erfüllung der Standards erforderlichen Upgrades.

Welche Ressourcen stehen kleinen Unternehmen zur Verfügung, die über eine Zertifizierung nachdenken?

Es stehen mehrere Programme zur Verfügung, die kleinen Unternehmen bei der Zertifizierung oder Energieverbesserung helfen, darunter das USDA Rural Energy for America Program (REAP) und die California Green Business Network Electrification Mini-Grants. Es ist wichtig, sich auch die Rabatte, Steuergutschriften, Zuschüsse usw. anzusehen Darlehen, die von lokalen, staatlichen und bundesstaatlichen Behörden sowie branchenspezifischen Verbänden angeboten werden.

Welche weiteren Zertifizierungen wären eine Überlegung wert?

Zusätzlich zu den oben genannten Zertifizierungen empfehlen wir einen Blick auf B Corporation, Green America's Green Business Certification, California Green Business Network, Non-GMO Project und Fairtrade.

Wie viel kostet die Zertifizierung in der Regel?

Die Kosten für die Zertifizierung und die jährliche Erneuerung variieren und hängen von mehreren Faktoren ab, darunter der Größe des Unternehmens, der Komplexität des Vorgangs und den erforderlichen Upgrades. Die Green Restaurant Association und die USDA Organic Certification kosten zwischen 500 und mehreren tausend Dollar, wobei die Jahresgebühren in der Regel weniger als 1.000 Dollar betragen. Das Organic Certification Cost Share Program (OCSP) des USDA erstattet bis zu 75 % der Zertifizierungskosten. Die Rainforest Alliance-Zertifizierung kostet in der Regel mehr als 1.500 US-Dollar, wobei die jährlichen Gebühren mehrere tausend US-Dollar betragen.

Welche Rolle spielen FDA-zugelassene Labore im Zertifizierungsprozess?

Die von der FDA zugelassenen Unternehmen bieten kritische Tests an, um zu überprüfen, ob Produkte den Sicherheits-, Qualitäts- und Compliance-Standards entsprechen.

Was sind die größten Herausforderungen bei der Erlangung und Aufrechterhaltung einer grünen Zertifizierung?

Der Zertifizierungsprozess kann teuer, komplex, zeitintensiv und schwierig zu navigieren sein. Um diese Herausforderungen zu meistern, beginnen Sie mit schrittweisen Änderungen und stellen Sie sicher, dass Sie umfassende Recherchen und Planungen durchführen, bevor Sie mit dem Prozess beginnen.

Wie können Sie die grüne Zertifizierung bei Ihren Kunden fördern?

Grünes Marketing in der Lebensmittelindustrie kann so einfach sein wie das Bewerben Ihrer Nachhaltigkeitsmeilensteine ​​in sozialen Medien, das Veröffentlichen von Blogs oder Videos, in denen Ihre Nachhaltigkeitspraktiken detailliert beschrieben werden, das Anbringen Ihrer Zertifizierungslogos auf Produkten und Marketingmaterialien oder das Ausrichten umweltfreundlicher Veranstaltungen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Auswirkungen, die Sie erzielen, klar, transparent und ehrlich darlegen, um Greenwashing zu vermeiden.

Woher weiß ich, welche Zertifizierung für mein Unternehmen am besten ist?

Bei der Auswahl der Zertifizierung(en) sind mehrere Dinge zu berücksichtigen, darunter die Werte und Ziele Ihres Unternehmens, Branchenstandards, finanzielle und zeitliche Einschränkungen, Kundenerwartungen und Zertifizierungsvorteile. Beispielsweise eignet sich die Rainforest Alliance-Zertifizierung am besten für größere Unternehmen, die sich auf nachhaltige Produktion und ethische Beschaffung konzentrieren. Die Unternehmen, die ideal für diese Zertifizierung geeignet sind, haben typischerweise einen direkten Bezug zur Land- oder Forstwirtschaft, wie z. B. Unternehmen, die Kaffee, Tee, Kakao, Bananen usw. verkaufen.

Sind Sie bereit, sich der wachsenden Zahl von Unternehmen anzuschließen, die in der nachhaltigen Lebensmittelproduktion führend sind?

Unternehmen, die umweltfreundliche Praktiken in der Lebensmittelindustrie umsetzen, verschaffen sich einen Wettbewerbsvorteil, reduzieren Betriebs- und Abfallkosten und haben einen positiven Einfluss auf die Umwelt. Sie können klein anfangen, indem Sie kleine Veränderungen umsetzen, z. B. eine umweltfreundliche Lebensmittelbeschaffung, Investitionen in energieeffiziente Maschinen, die Schulung Ihrer Mitarbeiter in Nachhaltigkeitspraktiken, die Verwendung umweltfreundlicher Lebensmittelverpackungen oder die Entwicklung eines Abfallmanagementsystems.

Wenn Sie bereit sind, den nächsten Schritt zu tun, wählen Sie sorgfältig die für Sie geeignete Zertifizierung aus und entwickeln Sie einen Plan, der detailliert beschreibt, was Sie vorhaben und wie sich dies auf Ihr Unternehmen auswirkt. Der grüne Zertifizierungsprozess kann mit hohen Vorlaufkosten und strengen Standards verbunden sein, wird sich aber später für Ihr Unternehmen und die Umwelt auszahlen.