Ist „Neuheit“ bei Lebensmitteln und Getränken für Gen Z wichtig?
Veröffentlicht: 2022-09-05Willkommen bei Attest Investigations! In dieser Serie verwenden wir die Attest-Plattform, um Ihre brennenden Fragen zu testen und buchstäblich jedes Thema zu untersuchen. Als Wissenschaftler bin ich besessen von Experimenten, Empirie und der Verwendung von Daten, um Entscheidungen zu treffen. Wenn Sie also etwas untersuchen müssen, wenden Sie sich an [email protected] – Jeremy King, CEO und Gründer, Attest
Marken hören häufig, dass sie kontinuierlich innovativ sein müssen, wenn sie für ein Publikum der Generation Z relevant bleiben wollen. Jüngere Menschen suchen oft nach dem neuesten Trend – aber wie trifft das auf Essen und Trinken zu? Brauchen sie, dass ihr Essen modisch ist? Möchten sie, dass der Inhalt ihres Einkaufswagens eine Aussage macht?
Wir entschieden uns, dies zu untersuchen, indem wir mit Attest 500 Verbraucher im Alter zwischen 18 und 25 in den USA und 500 in Großbritannien befragten. Unser Ziel war es, das Interesse der Generation Z an neuen Lebensmittel- und Getränkeprodukten zu untersuchen, die Gründe, warum sie von ihnen angezogen werden, und die Auswirkungen der Inflation auf ihre Offenheit, neue Dinge auszuprobieren. Lesen Sie unsere Ergebnisse unten oder graben Sie sich selbst in die Daten ein.
Drei wichtige Erkenntnisse waren:
- Es ist die natürliche Neugier der Generation Z , die sie mit größerer Wahrscheinlichkeit dazu bringt, neue Lebensmittel- und Getränkeprodukte zu entdecken.
- In manchen Kategorien wird Neuheit mehr geschätzt als in anderen – etwa 50 % der Generation Z werden „sehr wahrscheinlich“ Innovationen bei süßen Leckereien und Fast Food ausprobieren.
- Neuheit ist wichtig, aber der Preis ist noch wichtiger. Rund 80 % sagen, dass die steigenden Lebenshaltungskosten einen erheblichen Einfluss auf ihre Wahrscheinlichkeit haben, neue F&B-Produkte auszuprobieren .
Süße Innovationen begeistern am meisten
Lassen Sie uns zunächst die große Frage angehen – wie genau ist die Generation Z an neuen Lebensmittel- und Getränkeprodukten interessiert? Um das in den Griff zu bekommen, haben wir sie gefragt, wie wahrscheinlich es wäre, dass sie eine neue Innovation in sieben verschiedenen Kategorien ausprobieren würden.
In jeder Kategorie sagten die Befragten viel eher, dass sie etwas Neues ausprobieren würden, als nicht. Dies gilt sowohl für die USA als auch für Großbritannien. Dies weist auf ein starkes allgemeines Interesse an neuen Lebensmittel- und Getränkeprodukten hin, jedoch gab es einige bemerkenswerte Unterschiede im Interesse in den Kategorien … nicht alle F&B-Innovationen sind gleich!
Süße Leckereien und Fast Food haben die größte Anziehungskraft; 51,3 % der amerikanischen Gen Z und 54,1 % der britischen Gen Z sagen, dass sie „sehr wahrscheinlich“ von etwas Süßem in Versuchung geführt werden. 51,5 % der Befragten in den USA und 46,9 % der Befragten in Großbritannien werden mit hoher Wahrscheinlichkeit ein neues Fast-Food-Angebot ausprobieren.
So haben sich die restlichen Kategorien entwickelt (Prozentsatz der Befragten, die „sehr wahrscheinlich“ sagen: „versuchen“):
UNS
Erfrischungsgetränke: 45,5 %
Getreide: 42,8 %
Herzhafte Snacks: 39,0 %
Alkoholische Getränke: 23,0 %
Pflanzliche Lebensmittel/Milch: 21,6 %
Vereinigtes Königreich
Erfrischungsgetränke: 45,3 %
Herzhafte Snacks: 42,1 %
Getreide: 28,9 %
Alkoholische Getränke: 23,8 %
Pflanzliche Lebensmittel/Milch: 17,8 %
Also viel Konsistenz in der Gesamtreihenfolge der Kategorien zwischen den USA und Großbritannien (nur mit Cerealien, die in Großbritannien viel weniger Interesse haben) – aber auch mit großen Unterschieden im Interesse in jeder Kategorie (> 45 % für Erfrischungsgetränke, auf 18-22 % für pflanzliche Produkte).
Aus diesem Grund betreiben wir Forschung; zu erkunden, aufzudecken und zu lernen, um dann herauszufinden, wo man suchen und was als nächstes zu tun ist.
Auch innerhalb dieser Ergebnisse ist es interessant festzustellen, dass die Gen Z nicht so abenteuerlustig ist, wenn es um alkoholische Getränke geht, aber das liegt wahrscheinlich daran, dass junge Menschen seltener Trinker sind als ihre älteren Kollegen. Dies würde auch ihr höheres Interesse an Softdrink-Innovationen erklären.
Warum ist das Neue so attraktiv?
Wir haben uns gefragt, was einen jungen Menschen dazu bringt, neue Lebensmittel- und Getränkeprodukte auszuprobieren – ist es ein interner Antrieb (für ihn) oder ein externer Antrieb (weil er auf andere wirkt)? Oder versuchen sie tatsächlich, ihre Kaufkraft zu nutzen, um den Status quo zu verändern oder Kategorientrends mit anderen Motivationen und Bedürfnissen zu verschmelzen, indem sie beispielsweise umweltfreundlichere Produkte kaufen?
Also haben wir auch das recherchiert! Laut unseren Befragten ist die Antwort, dass sie einfach etwas entdecken wollen, das ihnen gefallen könnte; 78,4 % der Amerikaner und 70,35 % der Briten sagen dies. Junge Menschen sind offen für neue Erfahrungen und offenbar von Natur aus neugierig – das bedeutet nicht unbedingt, dass sie wankelmütig sind und nicht bei etwas bleiben, das ihnen gefällt, aber es bedeutet, dass sie eine gute Zielgruppe für Marken sind, die sie mit Neuem ansprechen können Innovationen.
Nur 4,0 % der Amerikaner und 5,0 % der Briten geben zu, dass der Hauptgrund, warum sie ein neues Lebensmittel- oder Getränkeprodukt ausprobieren würden, darin besteht, zu ihren Mitbewerbern zu passen oder sie zu beeindrucken. Dies könnte in Wirklichkeit höher sein, aber Gruppenzwang wird einfach nicht als Hauptmotivator angegeben.
Andere Gründe, ein neues Produkt auszuprobieren, sind „um meine Ernährung oder mein Wohlbefinden zu verbessern“ (USA: 12,8 %, Großbritannien: 17,8 %), was darauf hindeutet, dass gesundheitsbezogene Angaben und Verpackungen/Werbeaktionen, die gesundheitsbezogene Botschaften fördern, dazu beitragen könnten, das Interesse dieser Altersgruppe zu wecken . Unterdessen sehen wir weniger Interesse am Kauf neuer Produkte, um den ökologischen oder sozialen Wandel voranzutreiben; nur 4,4 % (USA) und 6,0 % (Großbritannien) kaufen aus diesem Grund.
Neuheit ist nicht das A und O
Neuheit mag attraktiv sein, aber wie wichtig ist sie, wenn Gen Z Kaufentscheidungen trifft? Überwiegt es andere Faktoren? Wir haben die Befragten gebeten, die Bedeutung von fünf Faktoren einzustufen, wenn sie überlegen, ob sie ein Lebensmittel- oder Getränkeprodukt kaufen sollten.
US-Ergebnisse:
Es sollte nicht überraschen, dass der Preis (mit einigem Abstand) in beiden Märkten am wichtigsten war. Die demografische Generation der Generation Z wird aus Gründen der Neuheit nicht zu viel bezahlen, insbesondere im aktuellen wirtschaftlichen Umfeld.
Tatsächlich wurde „Innovation/Einzigartigkeit“ (das ursprüngliche Thema und die ursprüngliche Hypothese für dieses Attest Investigates) im Vereinigten Königreich nur als viertwichtigster Faktor angesehen, und in den USA an letzter Stelle.
UK-Ergebnisse:
Andererseits wurde die „wahrgenommene Qualität“ in beiden Ländern an zweiter Stelle eingestuft, was darauf hindeutet, dass die Umbenennung bestehender Produkte rentabler sein könnte als die Markteinführung neuer Produkte. Tatsächlich wurde die Attraktivität der Verpackung in Großbritannien als drittwichtigster Faktor eingestuft (in den USA an vierter Stelle), was beweist, dass die Generation Z mit ihren Augen kauft.
Die Absicht ist hoch, aber die Inflation auch
Gen Z ist, wie wir gesehen haben, sehr offen für neue Lebensmittel- und Getränkeprodukte. Wenn sie ein neues Produkt in den Supermarktregalen sehen, möchten sie es wahrscheinlich ausprobieren, aber die Realität der Wirtschaft sieht so aus, dass sie es sich möglicherweise nicht leisten können.
In unseren kürzlich veröffentlichten Food & Beverage-Berichten für die USA und Großbritannien haben wir festgestellt, dass viele Käufer beim Lebensmitteleinkauf an ein knappes Budget gebunden sind. Etwas Neues auszuprobieren ist derzeit ein Risiko, das klamme Verbraucher wahrscheinlich weniger eingehen wollen. Diese Daten scheinen dies zu bestätigen, denn 83,2 % der US-Generation Z und 81,4 % der britischen Gen Z gaben an, dass die steigenden Lebenshaltungskosten einen mittleren bis großen Einfluss auf ihre Wahrscheinlichkeit haben, neue Lebensmittel- und Getränkeprodukte auszuprobieren.
Es ist fair zu sagen, dass „Neuheit“ im aktuellen Wirtschaftsklima tatsächlich eine schlechte Sache sein könnte – es sei denn, Sie können etablierte Produkte im Preis unterbieten (oder zumindest erreichen). Dies ist etwas, was Marken unbedingt im Hinterkopf behalten sollten, vielleicht um Pläne zur Entwicklung und Einführung neuer Produkte zu verzögern, bis die Wirtschaft auf festeren Füßen steht.
