De abajo hacia arriba: un cóctel de tendencias en el consumo de alcohol

El consumo de alcohol se ha visto afectado: el número de consumidores globales que dicen beber alcohol semanalmente ha disminuido en la última década. Sin embargo, esto no significa que la industria del alcohol se esté agotando todavía. En Europa, todavía hay más personas bebiendo alcohol semanalmente que comiendo comida rápida, pero el sector tiene que adaptarse a nuevos desafíos.

Una nueva ola de concienciación sobre la salud, cambios en el estilo de vida y cambios en la demanda de los consumidores significa que es más difícil que nunca comprender el panorama. Por eso, nos sumergimos en profundidad en GWI Alcohol para encontrar las tendencias más importantes de la industria y las mezclamos aquí para usted.

Tendencias recientes en el consumo de alcohol.

La ola de las bebidas 0%

El porcentaje de estadounidenses que beben alcohol está disminuyendo. Entre las personas de 30 años, el interés por las cervezas/cervecerías (-13%) y los cócteles/bares de cócteles (-9%) ha disminuido desde 2021. A medida que los consumidores buscan priorizar la salud y el bienestar, eliminar el consumo de alcohol de sus dietas suele ser una opción. -a. Es una razón válida para practicar el tee-total: la razón más popular para que los consumidores participen en el enero seco es mejorar su salud general, por ejemplo. Pero también estamos viendo en juego un cambio cultural más amplio.

En nuestros datos de EE. UU., hemos visto un aumento significativo en el número de miembros de la Generación Z que dicen que nunca consumen alcohol. Es mucho más probable que la Generación Z diga que evita beber para ahorrar dinero, evitar la resaca y evitar emborracharse. Beber suele ser más común entre otras generaciones: una cuarta parte de la Generación Z dice que nunca bebe alcohol, en comparación con el 17% de la Generación X. Tienen un 31% más de probabilidades que el promedio de decir que les interesa consumir poco o nada de alcohol.

Podemos ver el marcado contraste cuando comparamos a la Generación Z con los millennials, basándonos en lo que hablaban en línea en la Edad Media (2013). Está claro que la bebida es menos importante para la generación más joven y define menos su carácter.

La Generación Z tiene un 12% más de probabilidades que el promedio de decir que beben bebidas espirituosas y vinos sin alcohol o con bajo contenido de alcohol, y también es más probable que digan que nunca beberán alcohol durante una cita para cenar. La relación de esta generación con el alcohol es muy diferente a la de sus padres, lo que podría ayudar a moldear las percepciones sobre el alcohol de las generaciones futuras. Las alternativas sin alcohol se han vuelto populares recientemente; A nivel mundial, el número de personas que dicen beber cerveza sin alcohol mensualmente ha aumentado un 16% desde 2018.

La gente está menos dispuesta a comprometer su salud para mantenerse a la moda.

Esto significa que las marcas de alimentos y bebidas deben repensar sus estrategias y la narrativa que crean en torno a los productos alcohólicos. Guinness y Heineken son dos marcas que comercializan intensamente las versiones de 0,0% de sus cervezas: la Generación Z las clasifica a ambas entre las 5 principales marcas de alcohol que consideran modernas/cool. Ofrecer una mayor variedad de opciones de bebidas o promocionar los beneficios de reducir el consumo de alcohol ayudará a conectarse con esta audiencia cada vez mayor que busca reducir su consumo de alcohol.

Cada vez más consumidores beben en casa

Por mucho que ahora estemos fuera del alcance de la pandemia, persiste la resaca de la vida bajo encierro: quedarse en casa. Este cambio de mentalidad va de la mano con el consumo de alcohol: en los EE. UU., más personas beben alcohol en casa con regularidad. con mayor frecuencia que cuando salen.

No es de extrañar que con el clima económico actual los consumidores, sintiendo la presión, prefieran cambiar los costosos cócteles por bebidas compradas en el supermercado. Cuando se preguntó a los consumidores qué habían recortado de sus presupuestos durante tiempos difíciles, el alcohol ocupó el tercer lugar en la lista, por delante de la ropa, la belleza y el entretenimiento en el hogar. Pero para entender con qué frecuencia la gente bebe, vale la pena considerar, en primer lugar, por qué beben.

Los bares y discotecas han sido tradicionalmente los lugares a los que acudir para tomar una copa en una gran ocasión, pero ahora están aumentando las reuniones más íntimas. La investigación en nuestro informe de celebraciones encontró que, en general, entre los consumidores con una pequeña cantidad de ahorros, el 35% afirma celebrar menos. Pero cuando celebran, se pone más énfasis en reuniones más pequeñas e informales: fiestas de artesanía o reuniones de bienestar.

Y cuando se trata de bebidas, las generaciones más jóvenes buscan ser creativas. La Generación Z tiene un 22% más de probabilidades que el promedio de decir que están interesados ​​en preparar cócteles y es más probable que digan que les gusta probar bebidas simples que pueden replicar en casa. El contenido inspirado en las redes sociales puede inspirar a una audiencia a mezclar nuevas bebidas en una receta simple: los usuarios de Pinterest tienen un 42% más de probabilidades de decir que les gusta la mixología que el bebedor promedio, y el hashtag '#mixology' tiene más de 2 mil millones vistas en TikTok.

Las bebidas se extienden a otros países

A medida que la globalización continúa avanzando, consumimos más que nunca las culturas de otros países. Puedes encontrar ejemplos de esto en los adolescentes occidentales que aman el K-pop, el té de burbujas y el anime. Entonces, ¿qué significa esto para las tendencias en materia de alcohol?

Hay apetito por probar cosas nuevas. Con la ayuda de un marketing efectivo y cambios demográficos, los estadounidenses están empezando a probar las bebidas mexicanas, y hay más personas que dicen que el tequila es su bebida alcohólica favorita que la cerveza artesanal o ligera. Pero las bebidas también viajan más lejos que los países donde se comparte una frontera.

Las bebidas espirituosas procedentes de Asia, como el sake japonés o el soju surcoreano, han visto crecer su popularidad en el mundo occidental. Y eso sin considerar las exportaciones japonesas de bebidas tradicionalmente occidentales entre los consumidores más jóvenes: la Generación Z y los millennials en el Reino Unido y Estados Unidos tienen un 72% más de probabilidades que la Generación X y los baby boomers de decir que han bebido ginebra Roku. A cambio, los británicos también han probado suerte con el alcohol tradicionalmente japonés, ya que el sake ha comenzado a aparecer como maridaje en algunos de los mejores menús del país.

En el Reino Unido, el número de asistentes a restaurantes millennials que dicen estar interesados ​​en otras culturas/países ha aumentado un 9% año tras año.

Las tendencias en alimentos y bebidas están intrínsecamente vinculadas: si bien el maridaje de alimentos es una consideración importante a la hora de elegir alcohol cuando se sale a cenar probablemente no sea una sorpresa para muchos, este factor ocupa el tercer lugar cuando se bebe en casa, solo detrás del sabor y el costo. Se pueden anticipar nuevas tendencias en el consumo de alcohol prestando mucha atención a las tendencias alimentarias locales. Si una cocina está ganando popularidad, no se sorprenda al ver que las bebidas del país le siguen de cerca.

La locura por las manualidades no disminuye

Cuando se trata de beber, la gente busca algo un poco diferente. Esto es en gran medida indicativo de una tendencia más amplia, una señal de que los consumidores están buscando más opciones locales: el número de bebedores de alcohol que dicen que prefieren comprar en minoristas locales/independientes ha aumentado desde 2020.

Uno de los mejores ejemplos de cómo las condiciones del mercado han facilitado las marcas de bebidas independientes en los últimos años es la floreciente industria de la ginebra en el Reino Unido. Tras la derogación de la Ley de Ginebra 1751 en 2009, la innovación de la ginebra en el mercado la ha hecho ganar importancia.

Si bien la ginebra es la bebida alcohólica menos popular de las 19 bebidas que rastreamos en 6 mercados globales, ocupa el quinto lugar en el Reino Unido.

La cerveza artesanal ha sido una industria en auge en los últimos años: el número de consumidores en el Reino Unido que dicen beber Brewdog, pioneros de la industria artesanal, ha aumentado desde el año pasado. Esta es otra tendencia del alcohol nacida entre los consumidores más jóvenes. Los bebedores de alcohol de la Generación Z no solo tienen un 10% más de probabilidades de decir que compran en minoristas locales/independientes, sino que también tienen un 24% más de probabilidades de sentirse atraídos por bebidas artesanales, de lotes pequeños o de producción local cuando eligen qué beber. comprar para beber en casa. El aspecto del envase les resulta aún más atractivo, razón por la cual las IPA de colores brillantes y los vinos naturales resuenan tanto entre los bebedores más jóvenes.

Además de las marcas atrevidas, estas bebidas suelen comercializarse como más sostenibles, ecológicas o éticas. Estas bebidas son más que una simple delicia: también son un signo del carácter del consumidor, lo que indica que estos consumidores eligen apoyar marcas que resuenan con sus valores.

Una lata baja en calorías.

Si bien eliminar el alcohol por completo es probablemente el enfoque más saludable, la razón principal por la que quienes buscan reducir su consumo de alcohol dicen que lo hacen por razones de salud. A nivel mundial, de las 13 características que rastreamos, es más probable que los consumidores se describan a sí mismos como preocupados por la salud que creativos, preocupados por el precio o sociales/extrovertidos.

Para conectarse con esta multitud preocupada por la salud, ha habido un aumento en la disponibilidad de bebidas más ligeras y bajas en calorías, como las bebidas carbonatadas duras. Mientras que una copa de vino puede contener hasta 158 calorías, una lata de White Claw contiene sólo 95. Y los consumidores de Norteamérica se están dando cuenta; más de una cuarta parte dice que ha bebido un seltzer fuerte en el último mes.

Si bien hablar de bebidas alcohólicas desde una perspectiva de salud puede ser un paseo por la cuerda floja, las bebidas bajas en calorías definitivamente pueden dar en el blanco entre los consumidores más jóvenes y activos. Desde 2020, la cantidad de Generación Z y millennials en los Estados Unidos que han consumido bebidas como seltzers y kombucha duras ha aumentado en un 13%, y entre los asistentes semanales al gimnasio, esta cifra aumenta al 24%.

Las grandes tendencias del alcohol para 2024

Ya sea que los consumidores busquen equilibrar su dieta, probar algo de una pequeña cervecería, de otro país o incluso volverse abstemios, el panorama actual de las bebidas alcohólicas tiene algunas tendencias clave a las que prestar atención:

El consumo bajo o nulo de alcohol está aumentando

A medida que más personas, particularmente la Generación Z, reducen su consumo de alcohol, las marcas se apresuran a satisfacer esta demanda con 0% de iteraciones de sus productos. Es parte de un mayor enfoque en la salud y el bienestar, pero representa un cambio cultural más amplio que se está produciendo entre los consumidores más jóvenes.

Más se quedan en casa en lugar de salir

Hablando de cambios culturales, la gente está optando por quedarse en casa. Esto supone un pequeño cambio en dónde y por qué la gente bebe, ya que las razones por las que compran alcohol difieren de cuando están fuera de casa. El costo es un factor más importante, pero algunos también buscan ser creativos y preparar nuevos cócteles.

La gente busca más allá de las fronteras nuevas opciones de bebidas

Así como las tendencias de los medios de comunicación y el consumo de alimentos se difunden por todo el mundo, también lo hacen las tendencias de las bebidas alcohólicas. Los bebedores estadounidenses son grandes consumidores de tequila, mientras que en el Reino Unido, el soju japonés está de moda. Más que nunca, los consumidores buscan cambiar las cosas y probar algo nuevo.

Las cervecerías más pequeñas están de moda

Las cervecerías independientes, las ginebras de lotes pequeños y el vino natural son tendencias crecientes en el consumo de alcohol. Ya sea por razones éticas o porque simplemente quieren algo un poco diferente, los consumidores miran fuera de las grandes marcas.

Los consumidores preocupados por su salud quieren una opción baja en calorías

Existen más opciones para los consumidores preocupados por su salud que no buscan comprometer su dieta. Los refrescos duros han sido un gran éxito entre los asistentes al gimnasio que no necesitan calorías innecesarias, y también entre los consumidores más jóvenes. Aunque puede ser una línea difícil de recorrer, los consumidores buscan tener en cuenta las golosinas en sus estilos de vida saludables.