Cinco tendencias tecnológicas de restaurantes a tener en cuenta en 2023

El negocio de los restaurantes ha experimentado un viaje tumultuoso en los últimos años. Hemos tenido cierres, escasez de personal y ahora aumentos inflacionarios. Afortunadamente, la tecnología nos ha ayudado a superar estas limitaciones. Nunca antes la tecnología y la industria de los restaurantes han estado tan vinculadas, y el software de alimentos y bebidas utilizado para sobrevivir a la pandemia de Covid no va a desaparecer.

Si bien es posible que pronto no estemos consumiendo hamburguesas digitales y cerveza virtual en el metaverso, este artículo señalará cinco desarrollos tecnológicos de restaurantes para ayudarlo a preparar su negocio para el futuro.

¿Qué es la tecnología de restaurante?

La tecnología para restaurantes incluye las herramientas, equipos y programas de computadora que los restaurantes, cafés y bares usan a diario. La tecnología hace que tanto los procesos comerciales como el servicio al cliente funcionen mejor.

Las tecnologías para restaurantes, como el software de hostelería, se encuentran en un estado de evolución permanente. A medida que la industria hotelera se expande y se vuelve más competitiva, los restaurantes deben utilizar los desarrollos tecnológicos más recientes. Estos avances incluyen herramientas para la comunicación con el cliente, la gestión de redes sociales, el seguimiento de inventario y la ingeniería de menús. Las herramientas están diseñadas por empresas de desarrollo de software y ayudan a mejorar la experiencia del cliente, una prioridad clave para la mayoría de los restaurantes.

Cómo la tecnología de restaurantes ha cambiado las perspectivas del negocio de alimentos: estadísticas globales en 2022

• El 84% de los comensales buscan su menú en línea antes de decidirse por un nuevo restaurante, frente al 59% en 2017.
• El 48 % de los comensales dice que un menú disponible en línea es un factor importante a la hora de cenar.
• El 95% de los restaurantes utilizan una o más plataformas de pedidos en línea.
• Como revelan muchas tendencias de cocina fantasma para 2021 y 2022, el 52 % de los consumidores se sienten cómodos haciendo pedidos en un restaurante que solo ofrece entrega a domicilio.
• Más consumidores están usando billeteras digitales y Paypal. El gasto de los consumidores en PayPal equivalió a 8.100 millones de dólares.
• El mercado de la automatización de alimentos se valoró en 11 290 millones de USD en 2022 y se prevé que alcance los 18 600 millones de USD en 2030, con un crecimiento compuesto anual del 6,47 % entre 2023 y 2030.
• El 67% de los residentes prefirió usar los servicios de entrega en línea para comprar alimentos durante la pandemia de COVID-19.
• El 64% de los millennials encuestados dicen que la entrega de alimentos y la comida para llevar son "esenciales para la forma en que viven".
• El 57% de los restaurantes ahora ofrecen un programa de fidelización de clientes.
• El 86% de los comensales muestran interés en unirse a un programa de fidelización si ofrece descuentos y cupones.

Dados los numerosos cambios que ocurren en la industria de los restaurantes, los propietarios y gerentes de restaurantes deben mantenerse al día con los últimos avances. Si se mantiene al tanto de las próximas tendencias en tecnología para restaurantes, puede estar seguro de que su restaurante seguirá siendo competitivo en el dinámico mercado actual.

Cinco tecnologías innovadoras para restaurantes que explotarán en 2023

Hay una serie de tecnologías innovadoras para restaurantes que los profesionales de la industria deben conocer para capitalizarlas por completo y cumplir con las expectativas de los clientes. Estos se describen en detalle a continuación.

1. Comidas sin contacto: prepare su restaurante para el futuro

Ya sea a través de una aplicación, un sitio web o un menú digital vinculado a un código QR, el procesamiento de pagos y cenas sin contacto seguirá siendo una tendencia principal más allá de 2023.

A medida que pasamos de una pandemia a una situación en la que el coronavirus es endémico, muchos clientes intentan limitar su contacto de persona a persona, y un menú digital es uno de los métodos más simples para hacerlo. Los menús digitales no solo son más higiénicos, sino que también brindan muchos otros beneficios para su negocio. Un menú digital bien diseñado es flexible y fácil de actualizar. A diferencia de los menús impresos, que deben rediseñarse y reimprimirse, los menús digitales de los restaurantes pueden tener comidas de temporada, así como especiales diarios y semanales que se actualizan periódicamente.

Tus invitados pueden acceder a tu menú digital de varias formas, pero la más rápida y cómoda es con un código QR. Seguramente, has visto códigos QR antes. Son fotos escaneables que pueden vincular la aplicación de cámara de cualquier usuario de teléfono inteligente a cualquier enlace de Internet, incluido un enlace al menú digital de su restaurante.

Además de ser fácilmente accesible a través de un código QR en dispositivos como una tableta, su menú digital también debe ser "compatible con dispositivos móviles". En 2023, la mayoría de sus invitados usarán sus teléfonos en lugar de sus computadoras portátiles o de escritorio para buscar restaurantes y ver los menús. Por lo tanto, es igualmente necesario tener un menú digital de restaurante que funcione bien en pantallas más pequeñas.

Los códigos QR y los menús digitales de restaurantes no tienen por qué ser costosos, complicados o tomar mucho tiempo para hacerlos. Existen herramientas en Internet que pueden crear códigos QR para usted. De la misma manera, es posible que pueda encontrar un software gratuito de administración de menús en línea que pueda ayudarlo a crear menús digitales que funcionen mejor en dispositivos móviles y se vean mejor que su menú impreso. Muchos dueños de restaurantes ahora están contratando empresas de desarrollo de software para diseñar un menú digital efectivo para su negocio.

2. Aplicación de entrega de alimentos a pedido: tecnología de restaurante para potenciar su negocio

Durante la pandemia, los cambios no solo ocurrieron con la tecnología. Muchos de nuestros hábitos también cambiaron. Los hábitos que desarrollamos durante el confinamiento, como pedir comida a domicilio, seguirán siendo importantes para el futuro de la industria de los restaurantes.

Las aplicaciones de entrega de terceros, como Grubhub, DoorDash y Uber Eats, simplificaron que los consumidores disfrutaran de los platos de sus restaurantes favoritos sin quitarse la pijama. Dicho software de alimentos y bebidas no está exento de fallas. Puede implicar cobrar altos costos que reducen los resultados de un restaurante, y cuando la comida sale de las manos de sus empleados, se pierde el control de calidad.

Los aspectos positivos, sin embargo, superan a los negativos. Las aplicaciones de entrega de alimentos a pedido ofrecen una cantidad sustancial de publicidad gratuita, lo que le permite llegar a personas que no están familiarizadas con su marca. Además de ofrecer promociones gratuitas, las aplicaciones de entrega son esenciales porque los consumidores del siglo XXI las exigen. A menos que ofrezca e impulse agresivamente su propio servicio de entrega, es probable que deba involucrarse con aplicaciones de entrega o correr el riesgo de perder negocios frente a la competencia local.

3. Cocinas fantasma y restaurantes virtuales: una nueva generación de negocios de restaurantes

En 2022, las cocinas fantasma y las marcas virtuales jugaron un papel crucial en el negocio de los restaurantes, junto con las aplicaciones de entrega de terceros. Si el auge de las cocinas fantasma en Asia nos enseña algo, es que la práctica probablemente se volverá considerablemente más significativa en las próximas décadas.

En esencia, las cocinas fantasma son restaurantes sin comedor. Pueden operar desde una variedad de ubicaciones, pero la gran mayoría emplea cocinas estilo economato. Las cocinas de economato son espacios comunales y alquilables. Por lo general, tienen todo lo necesario, incluida una freidora, un horno y una estufa.

Los restaurantes virtuales (también conocidos como marcas virtuales o cocinas virtuales) operan dentro de un restaurante de ladrillo y mortero más convencional, pero preparan comida exclusivamente para la entrega. Los restaurantes tradicionales pueden agregar un flujo de ingresos adicional a través de los restaurantes virtuales sin tener que comprar nuevos sitios, llenar más mesas en su comedor o contratar más personal de atención al público.

En 2023, las cocinas fantasma ayudarán a numerosos restauradores primerizos a lanzar sus empresas. Sin embargo, los veteranos de la industria no renunciarán a su cuota de mercado sin luchar.

Mientras las aplicaciones de entrega de terceros como DoorDash, Grubhub y UberEats permanezcan en funcionamiento, las cocinas fantasma y los restaurantes virtuales seguirán existiendo. A pesar del hecho de que muchas empresas basadas en aplicaciones aún no han descubierto un modelo comercial rentable, junto con el hecho de que algunas pueden fallar en el futuro, el software de alimentos y bebidas ha revolucionado la forma en que los restaurantes atienden a sus clientes, y esta tendencia ciertamente continuará.

4. Automatización y tecnología de restaurante inteligente: cenar en la era digital

Se prevé que la incorporación de tecnologías inteligentes y de automatización sea uno de los desarrollos tecnológicos más destacados y significativos de 2023.

En lugar de robots humanoides, la robótica, la IA y el IoT tendrán un impacto radicalmente mayor en el sector. El aumento de la capacidad de procesamiento y la disminución de los costos informáticos están provocando una explosión de IA en la que se agregará IA a casi todo. Agregar inteligencia a los equipos de cocina "tontos" permitirá un nuevo nivel de sistemas de automatización de restaurantes.

Muchos restaurantes de alta gama utilizan hornos combinados inteligentes que pueden realizar diversas actividades, como hornear, asar y cocinar al vapor, y pueden programarse para completar secuencias simples. De esta forma, el horno combinado ya ha suplantado numerosos procedimientos culinarios. Cada vez más, los electrodomésticos de cocina “tontos” están ganando inteligencia. Los cortadores de verduras simples ahora emplean el reconocimiento de imágenes para cortar verduras en cualquier forma imaginable.

Al conectar varios electrodomésticos de cocina a un sistema operativo de cocina, el software acelerará el proceso de hacer que los equipos existentes sean más inteligentes. En muchos restaurantes, las aplicaciones en la nube de software como servicio ya han reemplazado una cantidad significativa de papel. Actualmente, estas aplicaciones solo realizan funciones aisladas, como punto de venta de restaurantes, contabilidad y control de inventario. En los próximos años, un número cada vez mayor de programas de software de alimentos y bebidas estarán completamente conectados y, mediante el uso de IA, los procesos de planificación, la gestión de inventario y la gestión de ingresos se automatizarán y optimizarán considerablemente. No solo los equipos de cocina se están volviendo más inteligentes, sino también toda la operación del restaurante.

5. Programas de fidelización: tecnología de restaurante secreta para satisfacer a los clientes

Es probable que el negocio de los restaurantes enfrente otro año difícil este año. Numerosos expertos y ejecutivos de la industria predicen una recesión inminente. Si es así, los propietarios de la empresa deben tomar precauciones de inmediato.

Invertir en sus leales clientes habituales es una de las mejores formas de sobrellevar tiempos difíciles. Debe utilizar diferentes estrategias de marketing para atraer a más clientes primerizos. Pero cuando la economía empeora y los clientes habituales reducen sus gastos, son sus clientes habituales leales los que ayudan a que su pequeña empresa permanezca abierta. Los clientes habituales son mucho menos costosos de retener que los clientes primerizos. Además de requerir mucho menos esfuerzo y gasto de marketing que los clientes nuevos, los clientes habituales suelen gastar más en cada visita.

Puede concentrarse en aumentar la lealtad de los clientes en 2023 mediante el uso de una pieza muy básica de tecnología para restaurantes: el programa de lealtad del cliente. La complejidad de su programa de fidelización de clientes depende totalmente de usted. Algunas empresas emplean programas digitales de fidelización de clientes. Después de que un cliente se registra con un número de teléfono, una dirección de correo electrónico o una aplicación móvil, el programa realiza un seguimiento de sus gastos. Existen numerosos esquemas de fidelización digital disponibles. Algunos son menos costosos y más fáciles de usar que otros, pero muchos se pueden conectar directamente a su sistema POS, lo que facilita que sus clientes obtengan recompensas y que su personal las canjee.

Si desea una solución más rápida y eficiente, una tarjeta de fidelización puede ser una gran opción. Una tarjeta de fidelización le permite iniciar un programa de fidelización de forma rápida y asequible. La única desventaja de un programa de tarjeta de fidelización es que sus consumidores deben llevar su tarjeta en la billetera o bolso y realizar un seguimiento de la misma. Sin embargo, si esto no es un problema para usted y sus visitantes, la tarjeta perforada es una opción simple y económica. Muchos dueños de restaurantes ahora están contratando compañías de desarrollo de software para diseñar programas efectivos de tarjetas de fidelización para sus negocios.

Ultimas palabras

Mantenerse al tanto de las últimas tendencias en tecnología de restaurantes es esencial para una gestión eficaz del restaurante. Adamo Software, una empresa líder en desarrollo de software, anticipa que la industria de restaurantes verá un aumento en el desarrollo de software en el futuro.