Cómo Eatally Ice creams está aportando innovación al negocio de alimentos una cucharada a la vez

“Como instinto, los chefs siempre buscamos la innovación”, dice Akshay Bhagwat, propietario del negocio de alimentos Eatally, “quería traer algo fresco y nuevo”.

¡Con sabores únicos y deliciosos, Eatally está cambiando la percepción de los helados y sorbetes tal como los conocemos! Desde el exótico helado de lavanda y miel hasta el sabor del café con filtro Madras, esta marca D2C ofrece una variedad de golosinas congeladas a la puerta de sus clientes.

En la historia destacada de esta semana, le traemos la historia de la marca Eatally, una empresa de helados artesanales con sede en Pune. Aprenda cómo un negocio de alimentos tuvo éxito al adoptar el modelo DTC y conectarse en línea.

Elaborados con materias primas tanto de la India como de todo el mundo, sus innovadores productos se han ganado los corazones de los amantes del helado por ser ricos en sabor y completamente naturales en sus ingredientes. El fundador de Eatally Ice creams nos cuenta su viaje de creación de una marca de alimentos amada por muchos, al combinar ciencia, arte y creatividad.

Dejar un trabajo de tiempo completo para construir un negocio de alimentos en línea

Al ser chef durante dos décadas, Akshay ha desarrollado su carrera en Europa y luego en Pune. Y aunque le apasionaba su carrera, encontró monótono su trabajo de chef en un restaurante. Cocinar la misma comida todos los días no satisfacía al chef creativo que había en él.

“Quería hacer algo diferente, crear algo que a la gente le encantara. Como instinto, los chefs siempre queremos innovar. Eso fue lo que me motivó a dar el salto para traer algo innovador”, dice Akshay.

“La fabricación de helados es un proceso científico y no es fácil de replicar. Durante mi estadía en el Reino Unido, he visto cómo se hacen helados de alta calidad. Así que quería traer aquí el mismo producto de calidad”.

Akshay renunció a su trabajo en un restaurante para perseguir su sueño de generar innovación en los alimentos: convertirse en un empresario de alimentos como fabricante de helados, con la visión de llevar a las personas helados artesanales de alta calidad.

Los helados de Eatally son productos muy especializados. Se requiere una buena artesanía para hacer helados de calidad con ricos sabores. Los clientes pueden elegir entre más de 15 sabores, destacándose de los productos del mercado masivo. Después de investigar y experimentar durante casi un año, Akshay pudo idear una fórmula para deliciosos helados y sorbetes.

Crecer como marca de helados

Al nombrar su marca, Akshay consideró a sus maestros iniciales.

“Aprendí por primera vez el arte de hacer helados de un chico italiano. Viajando a Italia en el verano, me encontré con diferentes tipos de helados, que crearon un lugar en mi corazón para este postre. Entonces, quería nombrar la marca en honor a las personas en las que me inspiré. Jugué con las palabras 'Italia' y 'comer' y se me ocurrió la marca 'Eatally'.

Los productos de Eatally se destacan de los del mercado masivo de muchas maneras. Lo que es más importante, la amplia gama de sabores y combinaciones no se puede encontrar en ningún otro lugar. Desde el dulce sabor del café tailandés hasta el caramelo de vainilla francés y el kulfi de mango, ¡cada producto es excepcionalmente delicioso!

Aparte de esto, los productos de Eatally están elaborados con leche pura de vaca, azúcar de caña natural y purés de frutas caseros. Los helados fabricados en masa solo contienen sólidos lácteos y sabores artificiales. Las materias primas para Eatally provienen de lugares locales de confianza en Pune y sus alrededores. Algunos de los sabores se importan del extranjero: el extracto de lavanda es de Francia y el polvo de limón de Italia.

Adoptar el modelo de negocio D2C

Eatally inicialmente comenzó a vender directamente a puntos de venta. Pero, el modelo B2B no les funcionó. “Más tarde nos dimos cuenta de que los productos entregados a domicilio tienen una gran demanda debido a la pandemia. Entonces decidimos lanzar nuestro negocio como D2C”, dice Akshay.

“Cambiar a D2C fue la mejor decisión que tomamos. Nuestra marca ha crecido bien desde entonces”.

Las redes sociales (Instagram y Facebook) fueron la principal plataforma de venta. Al principio, invirtieron en anuncios pagados para correr la voz. ¡Después de las primeras ventas, los clientes les dieron excelentes comentarios! Ha sido de boca en boca desde entonces.

Las características de comercio electrónico de Instamojo y los pagos seguros hicieron que el camino hacia el emprendimiento fuera mucho más fácil para Eatally.

“En septiembre de 2020, me uní a Instamojo premium. Es una plataforma muy fácil de usar. Todos los pedidos se recogen a través de la tienda Instamojo. Me alegra que haya una actualización casi todos los meses para mejorar aún más la experiencia del usuario. Además, no tengo que preocuparme por mis pagos porque es seguro y regular”

Desafíos que enfrenta el negocio de alimentos en línea

Por supuesto, el camino no siempre es dulce y colorido. Eatally tuvo que enfrentar algunos desafíos mientras subía.

“El primer desafío fue desarrollar una formulación perfecta para helados. En países extranjeros, está permitido usar huevos como ingrediente para obtener una buena textura. Pero en India, solo se permiten ingredientes vegetarianos. Así que tuvimos que idear una nueva fórmula que le diera una textura suave”, dice Akshay.

“Otro desafío al que nos enfrentamos son los frecuentes cortes de energía y las fluctuaciones de temperatura, por lo que a veces el helado se arruina”.

Un empresario Mojo Star

Mojo Stars es una iniciativa de Instamojo para resaltar y celebrar las historias de extraordinarios propietarios de pequeñas empresas que están viviendo sus sueños empresariales en Instamojo.

¡Y Eatally ha llegado a la lista de prestigio con su helado artesanal de calidad internacional que está ganando corazones! Vea cómo aparece Eatally en MojoStar.

planes de negocios futuros

Eatally planea aumentar su capacidad gradualmente y expandirse a más puntos de venta. “Estamos planeando tener nuestro propio entrenador y sistema de entrega. Actualmente, estamos en conversaciones con inversionistas y capitalistas de riesgo para buscar financiamiento y seguir creciendo”.

Consejos para dueños de negocios de comida

Cuando se le pregunta qué consejo les dará a los empresarios de alimentos, Akshay dice: “Sea cual sea su negocio, innove continuamente. Solo entonces puedes permanecer en la cima. Las cosas pueden parecer demasiado difíciles, pero sé persistente y no pierdas la esperanza”.

Cada helado es un testimonio de cuánta habilidad y artesanía se necesita para hacerlo. Un sabor a la vez, Eatally está trayendo un nuevo cambio a este postre familiar.

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