Bottoms up : un cocktail de tendances en matière de consommation d’alcool

La consommation d’alcool en a pris un coup : le nombre de consommateurs mondiaux déclarant boire de l’alcool chaque semaine a diminué au cours de la dernière décennie. Cela ne signifie pas pour autant que l’industrie de l’alcool est en train de se tarir. En Europe, les gens boivent encore de l'alcool chaque semaine plutôt que mangent de la restauration rapide, mais le secteur doit s'adapter à de nouveaux défis.

Une nouvelle vague de sensibilisation à la santé, de changements de mode de vie et de changements dans la demande des consommateurs signifie qu'il est plus difficile que jamais de comprendre le paysage. Nous avons donc plongé en profondeur dans GWI Alcohol pour trouver les plus grandes tendances du secteur, et les avons mélangées ici pour vous.

Tendances récentes de la consommation d'alcool

La vague des boissons 0%

Le pourcentage d’Américains qui boivent de l’alcool est en baisse. Chez les trentenaires, l'intérêt pour les bières/brasseries (-13 %) et les cocktails/bars à cocktails (-9 %) a diminué depuis 2021. Alors que les consommateurs cherchent à donner la priorité à la santé et au bien-être, il est souvent judicieux de supprimer la consommation d'alcool de leur alimentation. -à. C'est une bonne raison de faire du tee-total : la raison la plus populaire pour laquelle les consommateurs participent au Dry January est d'améliorer leur santé globale, par exemple. Mais nous assistons également à un changement culturel plus important.

Dans nos données américaines, nous avons constaté une augmentation significative du nombre de membres de la génération Z déclarant ne jamais consommer d'alcool. La génération Z est beaucoup plus susceptible de déclarer qu’elle évite de boire pour économiser de l’argent, éviter la gueule de bois et éviter de se saouler. La consommation d'alcool est généralement plus courante parmi les autres générations, avec un quart de la génération Z déclarant ne jamais boire d'alcool, contre 17 % de la génération X. Ils sont 31 % plus susceptibles que la moyenne de dire qu'ils sont intéressés par une consommation d'alcool faible ou nulle.

Nous pouvons voir le contraste frappant lorsque nous comparons la génération Z aux millennials, sur la base de ce dont ils parlaient en ligne à l’époque des ténèbres (2013). Il est clair que la consommation d'alcool est moins importante pour la jeune génération et qu'elle définit moins son caractère.

La génération Z est 12 % plus susceptible que la moyenne de déclarer qu'elle boit des spiritueux et des vins sans alcool ou à faible teneur en alcool, et elle est également plus susceptible de déclarer qu'elle ne boira jamais d'alcool lors d'un dîner. La relation de cette génération avec l'alcool est très différente de celle de leurs parents, ce qui pourrait contribuer à façonner la perception de l'alcool par les générations futures. Les alternatives non alcoolisées sont récemment entrées dans le courant dominant ; à l’échelle mondiale, le nombre de personnes déclarant boire de la bière sans alcool chaque mois a augmenté de 16 % depuis 2018.

Les gens sont moins disposés à compromettre leur santé pour rester à la mode.

Cela signifie que les marques d’aliments et de boissons doivent repenser leurs stratégies et le récit qu’elles créent autour des produits alcoolisés. Guinness et Heineken sont deux marques qui commercialisent massivement les itérations 0,0 % de leurs bières – la génération Z les classe toutes deux parmi les 5 meilleures marques d'alcool qu'elles considèrent comme tendance/cool. Proposer une plus grande variété de choix de boissons ou promouvoir les avantages de la réduction de la consommation d'alcool aidera à toucher ce public croissant qui cherche à réduire sa consommation d'alcool.

De plus en plus de consommateurs boivent à la maison

Même si nous sommes désormais hors de portée de la pandémie, un héritage de la vie en confinement demeure : rester à l'intérieur. Ce changement de mentalité va de pair avec la consommation d'alcool : aux États-Unis, de plus en plus de personnes boivent régulièrement de l'alcool à la maison. souvent qu'en sortant.

Ce n'est pas une surprise dans le contexte économique actuel : les consommateurs qui en ressentent le pincement préféreraient troquer leurs cocktails coûteux contre des boissons achetées au supermarché. Lorsqu'on demande aux consommateurs ce qu'ils auraient coupé dans leur budget pendant les périodes difficiles, l'alcool arrive en troisième position sur la liste, devant les vêtements, les produits de beauté et les divertissements à domicile. Mais pour comprendre à quelle fréquence les gens boivent, il convient de se demander pourquoi ils boivent en premier lieu.

Les bars et les discothèques sont traditionnellement les lieux incontournables pour boire un verre lors des grandes occasions, mais les rassemblements plus intimes sont désormais de plus en plus nombreux. Les recherches menées dans notre rapport sur les célébrations ont révélé que dans l'ensemble, parmi les consommateurs ayant un petit montant d'épargne, 35 % déclarent célébrer moins. Mais lorsqu'ils font la fête, l'accent est davantage mis sur des réunions plus petites et informelles : fêtes d'art et d'artisanat ou réunions de bien-être.

Et lorsqu’il s’agit de boissons, les jeunes générations cherchent à faire preuve de créativité. La génération Z est 22 % plus susceptible que la moyenne de dire qu'elle s'intéresse à la préparation de cocktails et est plus susceptible de dire qu'elle aime essayer des boissons simples qu'elle peut reproduire à la maison. Le contenu inspiré des réseaux sociaux peut inciter un public à mélanger de nouvelles boissons dans une recette simple : les utilisateurs de Pinterest sont 42 % plus susceptibles de dire qu'ils aiment la mixologie que le buveur moyen, et le hashtag « #mixology » en compte plus de 2 milliards. vues sur TikTok.

Les boissons se répandent dans d’autres pays

Alors que la mondialisation continue de progresser, nous consommons plus que jamais les cultures des autres pays. Vous pouvez en trouver des exemples chez les adolescents occidentaux qui aiment la K-pop, le bubble tea et les anime. Alors, qu’est-ce que cela signifie pour les tendances en matière d’alcool ?

Il y a un appétit pour essayer de nouvelles choses. Aidé par un marketing efficace et par l'évolution démographique, les Américains commencent à prendre goût aux boissons mexicaines, et sont plus nombreux à dire que la tequila est leur boisson alcoolisée préférée plutôt que la bière artisanale ou légère. Mais les boissons voyagent également plus loin que les pays partageant une frontière.

Les spiritueux venus d’Asie, comme le saké japonais ou le soju sud-coréen, voient leur popularité croître dans le monde occidental. Et c'est sans compter les exportations japonaises de boissons traditionnellement occidentales chez les jeunes consommateurs : la génération Z et les millennials au Royaume-Uni et aux États-Unis sont 72 % plus susceptibles que la génération X et les baby-boomers de déclarer avoir bu du gin Roku. En retour, les Britanniques se sont également essayés à l'alcool traditionnellement japonais, le saké ayant commencé à apparaître comme accompagnement culinaire sur certains des meilleurs menus du pays.

Au Royaume-Uni, le nombre de millennials qui fréquentent les restaurants et déclarent s'intéresser à d'autres cultures/pays a augmenté de 9 % sur un an.

Les tendances en matière d'aliments et de boissons sont intrinsèquement liées : même si les accords mets sont un facteur important dans le choix de l'alcool au restaurant, ce facteur n'est probablement pas une surprise pour beaucoup, ce facteur arrive en troisième position pour la consommation à la maison, derrière seulement la saveur et le coût. Les nouvelles tendances de consommation d’alcool peuvent être anticipées en prêtant un œil attentif aux tendances alimentaires locales. Si une cuisine gagne en popularité, ne soyez pas surpris de voir les boissons du pays suivre de près.

L'engouement pour l'artisanat ne ralentit pas

Lorsqu’il s’agit de boire, les gens recherchent quelque chose d’un peu différent. Cela indique en grande partie une tendance plus large, signe que les consommateurs recherchent davantage d’options locales : le nombre de buveurs d’alcool qui déclarent préférer acheter auprès de détaillants locaux/indépendants a augmenté depuis 2020.

L'un des meilleurs exemples de la façon dont les conditions du marché ont favorisé les marques de boissons indépendantes ces dernières années est l'industrie du gin en plein essor au Royaume-Uni. Suite à l'abrogation de la loi 1751 sur le gin en 2009, l'innovation du gin sur le marché a pris de l'importance.

Bien que le gin soit la boisson alcoolisée la moins populaire parmi les 19 boissons que nous suivons sur 6 marchés mondiaux, il se classe au 5ème rang au Royaume-Uni.

La bière artisanale est une industrie en plein essor ces dernières années : le nombre de consommateurs au Royaume-Uni qui déclarent boire de la Brewdog, pionnière de l'industrie artisanale, a augmenté depuis l'année dernière. Il s’agit d’une autre tendance en matière d’alcool née des jeunes consommateurs. Non seulement les buveurs d'alcool de la génération Z sont 10 % plus susceptibles de déclarer qu'ils achètent auprès de détaillants locaux/indépendants, mais ils sont 24 % plus susceptibles d'être attirés par les boissons artisanales, en petites quantités ou produites localement lorsqu'ils choisissent quoi faire. acheter à boire à la maison. Ils trouvent l’apparence de l’emballage encore plus attrayante, c’est pourquoi les IPA aux couleurs vives et les vins naturels trouvent autant d’écho auprès des jeunes buveurs.

En plus d'une image de marque audacieuse, ces boissons sont souvent commercialisées comme étant plus durables, respectueuses de l'environnement ou éthiques. Ces boissons sont plus qu'une simple friandise : elles sont également un signe du caractère d'un consommateur, signalant que ces consommateurs choisissent de soutenir des marques qui correspondent à leurs valeurs.

Une canette faible en calories

Même si arrêter complètement l’alcool est probablement l’approche la plus saine, la principale raison pour laquelle ceux qui cherchent à réduire leur consommation d’alcool disent qu’ils le font pour des raisons de santé. À l’échelle mondiale, sur les 13 caractéristiques que nous suivons, les consommateurs sont plus susceptibles de se décrire comme soucieux de leur santé que créatifs, soucieux des prix ou sociaux/extravertis.

Pour rejoindre cette clientèle soucieuse de sa santé, la disponibilité de boissons plus légères et faibles en calories, telles que les boissons gazeuses, a augmenté. Alors qu'un verre de vin peut contenir jusqu'à 158 calories, une canette de White Claw n'en contient que 95. Et les consommateurs d'Amérique du Nord en prennent note ; plus d'un quart déclarent avoir bu une boisson gazeuse au cours du mois dernier.

Même si parler des boissons alcoolisées du point de vue de la santé peut être un peu un exercice de funambule, les boissons faibles en calories peuvent certainement plaire aux consommateurs plus jeunes et plus actifs. Depuis 2020, le nombre de membres de la génération Z et de la génération Y aux États-Unis qui ont consommé des boissons comme des seltzers durs et du kombucha dur a augmenté de 13 %, et parmi les sportifs hebdomadaires, ce chiffre atteint 24 %.

Les grandes tendances alcool pour 2024

Que les consommateurs cherchent à équilibrer leur alimentation, à essayer quelque chose d'une petite brasserie, d'un autre pays, ou même à ne pas consommer, le paysage actuel des boissons alcoolisées présente certaines tendances clés à surveiller :

La consommation d’alcool faible ou nulle est en hausse

Alors que de plus en plus de personnes, en particulier la génération Z, réduisent leur consommation d'alcool, les marques se précipitent pour répondre à cette demande avec des itérations 0 % de leurs produits. Cela s'inscrit dans le cadre d'une attention accrue portée à la santé et au bien-être, mais représente un changement culturel plus large qui se produit parmi les consommateurs les plus jeunes.

Ils sont plus nombreux à rester chez eux au lieu de sortir

En parlant de changements culturels, les gens choisissent de rester chez eux. Il s'agit d'un petit changement dans l'endroit et la raison pour laquelle les gens boivent, car les raisons pour lesquelles ils achètent de l'alcool diffèrent de celles lorsqu'ils sont en déplacement. Le coût est un facteur plus important, mais certains cherchent également à faire preuve de créativité et à créer de nouveaux cocktails.

Les gens recherchent de nouveaux choix de boissons au-delà des frontières

Tout comme les tendances des médias et de la consommation alimentaire se propagent dans le monde entier, les tendances en matière de boissons alcoolisées se propagent également. Les buveurs américains raffolent de tequila, tandis qu'au Royaume-Uni, le soju japonais fait fureur. Plus que jamais, les consommateurs cherchent à changer les choses et à essayer quelque chose de nouveau.

Les petites brasseries sont à la mode

Les brasseries indépendantes, les gins en petites quantités et le vin naturel sont autant de tendances croissantes en matière de consommation d'alcool. Que ce soit pour des raisons éthiques ou simplement parce qu’ils veulent quelque chose d’un peu différent, les consommateurs regardent en dehors des grandes marques.

Les consommateurs soucieux de leur santé veulent une option faible en calories

Il existe davantage d’options pour les consommateurs soucieux de leur santé et qui ne cherchent pas à faire de compromis sur leur alimentation. Les boissons gazeuses dures ont connu un grand succès auprès des amateurs de gym qui n'ont pas besoin de calories inutiles, ainsi que auprès des jeunes consommateurs. Même si cette ligne peut être difficile à suivre, les consommateurs cherchent à intégrer les friandises dans leur mode de vie sain.