Épisode #79 : L'expérience client, c'est ce qu'il y a pour le dîner

Aujourd'hui, on parle de nourriture. Plus précisément, l'expérience autour des choix alimentaires et de la préparation des aliments. Les cuisiniers savent que l'art de la préparation peut être tout aussi agréable que le repas lui-même. Et il y a là une leçon pour nos propres expériences client. De plus, je jette ma fameuse recette de Champignons à la Boursin, offerte par la maison.

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Très bien. Bienvenue dans l'expérience CXM. Je suis Grad Conn, CXO chez Sprinklr. De retour comme d'habitude, tous les jours de la semaine, parler de choses liées aux expériences.

Aujourd'hui, je veux parler un peu du monde des alternatives végétales. On va devenir vegan aujourd'hui. C'est plutôt amusant, non ? Je dirai que j'ai longtemps lutté avec ce mot. Ma plus jeune fille a été végétalienne pendant un certain temps. Et pour une raison quelconque, j'ai continué à vouloir le prononcer "vay-gan". Je pense que Vega est une planète dans l'univers de Star Trek. Peut-être qu'il y a quelque chose comme ça. J'aime "vay-gan". Mais végétalien est la prononciation correcte. Et je viens de vérifier il y a quelques minutes pour m'en assurer.

Alors aujourd'hui, je voulais parler un peu de la façon dont la nourriture change. Et ça a été lancé par quelque chose que j'ai vu sur CNN aujourd'hui. Un petit titre soigné. Ils font un très bon travail ces jours-ci en écrivant des titres qui signifient que vous devez cliquer dessus. Donc, beau titre de clickbait. Et le titre était "Le nouveau Kit Kat de Nestlé manque d'un ingrédient clé." Manque un ingrédient clé. Eh bien, pas vraiment manquant. Il a effectivement été remplacé. Le nouveau Kit Kat qui vient de chez Nestlé… et Kit Kat, bien sûr, une de mes barres chocolatées préférées. Je ne les vois pas autant aux États-Unis, mais certainement d'énormes barres de chocolat au Canada. Et Nestlé est évidemment aussi énorme au Canada. Et les Kit Kats sont tout simplement super délicieux avec les fines gaufrettes et le chocolat. C'est parfait.

Quoi qu'il en soit, ils ont mis au point une nouvelle barre Kit Kat, qui est végétalienne Kit Kat. Il s'appelle Kit Kat V. Mais sous le V, il est écrit végétalien. Donc c'est plutôt cool. L'entreprise saute sur la tendance des aliments alternatifs à base de plantes lancée par des choses comme l'impossible burger et des trucs comme ça. Et Nestlé promet que le nouveau bonbon a toujours l'équilibre parfait entre la gaufrette croustillante et le chocolat onctueux.

Donc, ce qu'ils ont fait, c'est qu'ils ont remplacé le lait de vache, qui est utilisé dans la plupart des chocolats et des Kit Kats ordinaires, par une alternative à base de riz. Et un nouveau type de cacao durable. Et il commencera à être mis en vente plus tard cette année en 2021 dans un tas de pays différents. Et évidemment, ils se développeront dans le monde entier une fois qu'ils obtiendront des résultats au fur et à mesure de leur arrivée. Et ils ont dit qu'ils se concentraient beaucoup sur le goût. Et ils ont adopté une approche itérative pour créer quelque chose qui était toujours délicieux et avait le goût d'un Kit Kat. Mais pas fabriqué à partir d'un produit animal.

Cela suit Mars. Mars en 2019 a créé une gamme de barres de chocolat végétaliennes. Et Lindt et Cadbury ont également fait des choses dans la catégorie végétalienne. Et la tendance ne cesse de croître.

C'est intéressant, cette idée de la nourriture, et comment nous mangeons et la façon dont nous mangeons, a été intéressante. Les gens parlent de régimes végétaliens et végétaliens depuis très longtemps. Et l'impact sur l'environnement. Et l'impact sur nos vies de notre dépendance aux vaches en particulier, est très important. Et… tout ce que j'avais à dire, c'est «vaches» et mon chien rêve maintenant de quelque chose. Attends une seconde. Laisse-moi juste la réveiller. Attendez une seconde… Elle va bien maintenant. Quoi qu'il en soit, alors… travailler à la maison bébé.

En tous cas. Il existe donc des preuves assez intéressantes sur la quantité de méthane produite par les vaches, sur la quantité de déforestation causée par la plantation de pâturages et la mise en place de vaches, et sur le coût de la création d'une économie basée sur les vaches. Parce qu'essentiellement, les vaches ne mangent pas de viande, n'est-ce pas ? Les vaches mangent des plantes et transforment essentiellement les plantes en viande, puis nous mangeons la viande. Nous pourrions simplement manger les plantes. Nous procédons en quelque sorte à la transformation via la vache. Nous pourrions simplement le manger directement. Et cela permettrait d'économiser beaucoup d'argent et de préserver l'environnement. Cela réduirait considérablement les émissions de gaz à effet de serre.

Certaines personnes croient qu'une grande partie de notre défi lié au changement climatique est causé par notre dépendance à l'égard des vaches. Et en tant que personnes, en tant qu'économies en ligne et obtenant plus de richesse, la viande de vache devient une grande partie de l'économie. Et puis la prochaine chose que vous savez, c'est que nous abattons des forêts, nous débarrassons de fermes et mangeons des vaches. Tendance intéressante.

Il y a un super restaurant qui s'appelle Full Bloom. Et Full Bloom est en fait basé à Miami. J'y suis allé pour la Saint Valentin cette année. C'était vraiment un super moment de plaisir. Et Full Bloom est un restaurant végétalien. Tout ce qu'ils font là-bas est à base de plantes. J'ai eu un repas absolument délicieux. Et ils avaient un apéritif "thon", mais c'était en fait de la pastèque fumée, si vous pouvez l'imaginer. C'était absolument incroyable. Et il y avait un plat de betteraves qui était spectaculaire. Une sorte de carpaccio de betteraves qui était plutôt chouette. Et puis bien d'autres choses que l'on peut faire avec les plantes.

Et je pense que si vous prenez assez d'imagination et faites assez de choses intéressantes, vous pouvez vous amuser beaucoup avec les plantes. Je pense qu'une partie du problème parfois avec les légumes et les plantes est que nous les avons toujours traités comme un aparté. Il suffit de le coller sur le côté de l'assiette, de le cuire à la vapeur, peut-être de jeter une sauce dessus. Mais généralement, nous ne consacrons pas beaucoup de temps ou d'attention à nos légumes. Et si vous le faites, vous pouvez vous amuser beaucoup plus avec eux.

Je vais vous donner une petite recette de légumes intéressante. On parlait hier de salade de pommes de terre. Ce sera donc la semaine des recettes. Peut-être pas tous les jours. Mais peut-être quelques recettes de plus au cours de la semaine. Voici une chose super amusante que vous pouvez faire. Cela aura un goût incroyable et sera vraiment amusant. Cela surprendra les gens dans votre vie.

Les champignons sont vraiment amusants de nos jours. Vous pouvez obtenir beaucoup de différents types de champignons. Champignons Portabella, toutes sortes de différents types de champignons des champs, et champignons de Paris, et les suspects habituels. Et les champignons sont très amusants à faire frire, à cuire et à griller. Les champignons ont beaucoup de textures différentes. Vous pouvez vous amuser beaucoup avec eux.

Donc, une chose que je recommanderais est de mettre une poêle à frire… idéalement, vous allez vouloir utiliser une poêle en fer. Je trouve que cela fait le meilleur travail en termes de brunissement d'un champignon. Et puis mettez probablement deux cuillères à soupe de beurre. Et environ deux cuillères à soupe d'une sorte d'huile végétale à feu vif. Pas d'huile d'olive car elle brûle à une température trop basse. Quelque chose comme l'huile de carthame, l'huile d'arachide, mais c'est un peu louche, tout le monde ne peut pas manger d'huile d'arachide. Mais l'huile de carthame est peut-être l'une de mes préférées. Ou l'huile de tournesol fonctionne parfois aussi. L'avocat c'est pas trop mal.

Et la raison pour laquelle vous mettez le beurre et l'huile ensemble est que le beurre fait brunir les champignons. Et puis l'huile empêche le beurre de brûler. C'est ainsi que vous les assemblez. Alors mettez cela dans une poêle en fer de neuf pouces. Et puis, obtenez tout un tas de champignons. Et obtenez un tas de différentes sortes si vous le pouvez. D'Artagnan est un lieu de commande en ligne fantastique. D'Artagnan a un très bon mélange de champignons. Jetez simplement tout cela. Ou vous pouvez l'obtenir dans votre magasin local. Et donc faites-le frire et laissez-le mijoter. Il devrait être encore assez liquide et commencer à dorer après environ 10 à 15 minutes. Assez intéressant.

Laissez le liquide dans la casserole. Ne retirez pas le liquide de la casserole. Et le voici. Obtenez un paquet de fromage Boursin. Coupez la roue en deux. Et puis coupez cette moitié en morceaux légèrement plus petits. Et pendant que la poêle est encore allumée, donc tant que la poêle est encore sur le feu, déposez les morceaux de Boursin dans les champignons encore liquides. Il doit encore y avoir du liquide dans la casserole. Pas trop, juste quelques cuillères à soupe. Éteignez immédiatement le feu. Parce que si vous laissez le feu allumé, le fromage va commencer à brûler. Vous ne voulez pas les faire. Mais il faut frapper la poêle encore chaude puis remuer le Boursin. Ainsi, le Boursin est un fromage à pâte molle, point de fusion très bas. Le Boursin se transformera essentiellement en sauce à la poêle.

Et ce qui est génial, c'est que le Boursin a déjà du sel et du poivre et toutes ces épices, comme si c'était déjà une sauce. Alors laissez ça fondre. Remuez-le. Pas très long. Vous n'avez pas beaucoup de temps ici. Vous avez probablement 30 à 45 secondes. Parce que si vous laissez le Boursin trop longtemps et qu'il devient trop chaud, il commencera à durcir car il commencera à bouillir son humidité. Donc, vous devez faire ce genre de rapide. Ensuite, servez les champignons avec quelque chose, ou servez simplement les champignons.

Délicieux. Et ce n'est absolument pas un repas végétalien car il contient des produits laitiers. Mais c'est un repas végétal, et aucune vache n'a été tuée lors de sa fabrication. Alors, essayez ça. Une sorte de recette amusante. Et je ne sais pas à 100% comment nous sommes arrivés ici. Mais c'est ce dont nous parlions aujourd'hui dans l'expérience.

Je pense, permettez-moi de le tirer un peu au coin de la rue juste pour que ce soit basé sur l'expérience. Vous savez, cuisiner… et nous en ferons peut-être plus au fur et à mesure que nous développerons le spectacle. La cuisine est une expérience intéressante. Ce qui est intéressant dans la cuisine, c'est que c'est en soi une expérience, n'est-ce pas ? L'expérience de faire le repas. Et il y a de nombreux cas où je vais faire un repas, je vais en fait m'amuser plus à faire le repas qu'à le manger. Ou parfois je ne prends même pas la peine d'en manger.

Et parfois, les gens diront, hé, tu prends trop de temps, ou tu es si lent, ou quoi que ce soit. Mais j'aime vraiment le processus de fabrication. J'aime le processus de synchronisation, j'aime le processus de tout rassembler. Et c'est pour moi ce qui le rend vraiment, vraiment spécial.

Et donc, lorsque vous pensez à l'expérience avec vos clients, rappelez-vous que dans de nombreux cas, le parcours fait souvent partie de ce que le client aime. Et donc, essayer d'amener rapidement le client à la vente n'est peut-être pas la chose la plus importante à faire, ou peut-être même pas quelque chose qu'il souhaite faire. Ils voudront peut-être se prélasser dans l'expérience du shopping. Ils peuvent vouloir se prélasser dans le processus de choix, ils veulent se prélasser dans le processus d'imaginer, de penser à de nouvelles choses. Donc, parfois, c'est amusant de cuisiner lentement, et parfois c'est amusant de s'amuser et de faire des choses amusantes que vous n'avez jamais faites auparavant. Et parfois c'est amusant d'utiliser le Boursin comme sauce. Alors profitez. Amusez-vous bien. Je te verrai demain. Pour l'expérience CXM, je suis Grad Conn et je vous verrai la prochaine fois.