Bagaimana Eatally Ice creams membawa inovasi ke bisnis makanan satu sendok dalam satu waktu

“Sebagai insting, kami para chef selalu mencari inovasi”, kata Akshay Bhagwat, pemilik bisnis makanan – Eatally, “Saya ingin membawa sesuatu yang segar dan baru”.

Dengan rasa yang unik dan menggugah selera, Eatally mengubah persepsi tentang es krim dan sorbet seperti yang kita kenal! Dari es krim lavender-madu yang eksotis hingga rasa kopi filter Madras, merek D2C ini menghadirkan berbagai suguhan beku ke depan pintu pelanggan mereka.

Dalam cerita sorotan minggu ini, kami membawakan Anda kisah merek Eatally, bisnis es krim artisanal yang berbasis di Pune. Pelajari bagaimana bisnis makanan menjadi sukses dengan mengadopsi model DTC dan online.

Dibuat dengan bahan mentah dari India dan seluruh dunia, produk inovatif mereka telah memenangkan hati pecinta es krim karena kaya akan rasa dan bahan-bahan yang sepenuhnya alami. Pendiri Eatally Ice cream menceritakan perjalanannya menciptakan merek makanan yang disukai banyak orang, dengan memadukan sains, seni, dan kreativitas.

Meninggalkan pekerjaan penuh waktu untuk membangun bisnis makanan secara online

Menjadi koki selama dua dekade, Akshay telah menghabiskan awal karirnya di Eropa dan kemudian di Pune. Dan meskipun dia bersemangat tentang karirnya, dia menemukan pekerjaan koki di sebuah restoran yang monoton. Memasak makanan yang sama setiap hari tidak memuaskan chef kreatif dalam dirinya.

“Saya ingin melakukan sesuatu yang berbeda, menciptakan sesuatu yang akan disukai orang. Secara naluri, kami para chef selalu ingin berinovasi. Itulah yang memotivasi saya untuk mengambil lompatan untuk membawa sesuatu yang inovatif”, kata Akshay.

“Membuat es krim adalah proses ilmiah dan tidak mudah ditiru. Selama saya tinggal di Inggris, saya telah melihat bagaimana es krim berkualitas tinggi dibuat. Jadi saya ingin membawa produk dengan kualitas yang sama ke sini.”

Akshay berhenti dari pekerjaan restorannya untuk mengejar mimpinya menghadirkan inovasi dalam makanan: menjadi pengusaha makanan sebagai pembuat es krim, dengan visi untuk menghadirkan es krim artisanal berkualitas tinggi kepada orang-orang.

Es krim Eatally adalah produk yang sangat khusus. Dibutuhkan keahlian yang baik untuk membuat es krim berkualitas dengan rasa yang kaya. Pelanggan dapat memilih dari lebih dari 15 rasa, menonjol dari produk pasar massal. Setelah meneliti dan bereksperimen selama hampir satu tahun, Akshay berhasil menemukan formula untuk es krim dan sorbet yang lezat.

Tumbuh sebagai merek es krim

Saat menamai mereknya, Akshay mempertimbangkan guru awalnya.

“Saya pertama kali belajar seni membuat es krim dari seorang pria Italia. Bepergian ke Italia di musim panas, saya menemukan berbagai jenis es krim, yang menciptakan tempat di hati saya untuk pencuci mulut ini. Jadi, saya ingin menamai merek tersebut setelah orang-orang yang membuat saya terinspirasi. Saya bermain dengan kata 'Italia' dan 'makan' dan muncul dengan nama merek 'Eatally'.

Produk Eatally menonjol dari produk pasar massal dalam banyak hal. Yang paling penting, beragam rasa dan kombinasi tidak dapat ditemukan di tempat lain. Dari rasa kopi thai yang manis hingga karamel vanilla Prancis, dan kulfi mangga, setiap produk sangat lezat!

Selain itu, produk Eatally terbuat dari susu sapi murni, gula tebu alami, dan pure buah buatan sendiri. Es krim yang diproduksi secara massal hanya mengandung padatan susu dan perasa buatan. Bahan baku untuk Eatally bersumber dari tempat-tempat lokal yang terpercaya di dalam dan sekitar Pune. Beberapa rasa diimpor dari luar negeri—ekstrak lavender dari Prancis dan bubuk lemon dari Italia.

Merangkul model bisnis D2C

Eatally awalnya mulai menjual langsung ke gerai. Tapi, model B2B tidak bekerja untuk mereka. “Kami kemudian menyadari bahwa barang-barang yang dikirim ke rumah banyak diminati karena pandemi. Jadi kami memutuskan untuk meluncurkan bisnis kami sebagai D2C”, kata Akshay.

“Beralih ke D2C adalah keputusan terbaik yang kami buat. Merek kami telah berkembang dengan baik sejak saat itu”.

Media sosial (Instagram dan Facebook) menjadi platform utama untuk berjualan. Pada awalnya, mereka berinvestasi dalam iklan berbayar untuk menyebarkan berita. Setelah penjualan pertama, pelanggan memberi mereka umpan balik yang bagus! Sudah dari mulut ke mulut sejak itu.

Fitur eCommerce Instamojo dan pembayaran yang aman membuat jalan menuju kewirausahaan menjadi lebih mudah bagi Eatally.

“Pada September 2020, saya bergabung dengan Instamojo premium. Ini adalah platform yang sangat mudah digunakan. Semua pesanan dikumpulkan melalui toko Instamojo. Saya senang bahwa ada pembaruan hampir setiap bulan untuk meningkatkan pengalaman pengguna lebih lanjut. Juga, saya tidak perlu khawatir tentang pembayaran saya karena aman dan teratur”

Tantangan yang dihadapi bisnis makanan online

Tentu saja jalan tidak selalu manis dan penuh warna. Eatally harus menghadapi beberapa tantangan saat datang.

“Tantangan pertama adalah mengembangkan formulasi sempurna untuk es krim. Di luar negeri, diperbolehkan menggunakan telur sebagai bahan untuk mendapatkan tekstur yang baik. Tetapi di India, hanya bahan vegetarian yang diizinkan. Jadi kami harus menemukan formula baru yang memberikan tekstur halus”, kata Akshay.

“Tantangan lain yang kami hadapi adalah seringnya pemadaman listrik dan fluktuasi suhu, yang terkadang membuat es krim rusak.”

Pengusaha Bintang Mojo

Mojo Stars adalah inisiatif oleh Instamojo untuk menyoroti dan merayakan kisah pemilik usaha kecil luar biasa yang mewujudkan impian wirausaha mereka di Instamojo.

Dan Eatally telah berhasil masuk ke dalam daftar prestise dengan es krim artisanal berkualitas internasional yang memenangkan hati! Lihat bagaimana Eatally ditampilkan di MojoStar.

Rencana bisnis masa depan

Eatally berencana untuk meningkatkan kapasitas mereka secara bertahap dan memperluas ke lebih banyak outlet. “Kami berencana untuk mendapatkan pelatih dan sistem pengiriman kami sendiri. Saat ini, kami sedang dalam pembicaraan dengan investor dan pemodal ventura untuk mencari pendanaan dan tumbuh lebih jauh.”

Saran untuk pemilik bisnis makanan

Saat ditanya saran apa yang akan dia berikan kepada pengusaha makanan, Akshay mengatakan, “Apa pun bisnis Anda, teruslah berinovasi. Maka hanya Anda yang bisa tetap di atas. Segalanya mungkin tampak terlalu sulit, tetapi tetaplah gigih dan jangan kehilangan harapan.”

Setiap es krim adalah kesaksian tentang seberapa banyak keterampilan dan keahlian yang dibutuhkan untuk membuatnya. Satu rasa pada satu waktu, Eatally membawa perubahan segar pada makanan penutup yang sudah dikenal ini.

Luncurkan toko online Anda sendiri dengan Instamojo dan mulailah bisnis eCommerce impian Anda. Mendaftar gratis!

Mulai Toko Online Anda