#Foodporn: bagaimana mengatakan bon appetit di media sosial

Pasta vodka krim, kue mug OREO, dan bungkus pemanggang roti hanyalah beberapa resep aneh dan aneh yang menjadi viral di media sosial selama beberapa tahun terakhir. Kegilaan ini telah meninggalkan jejak mereka di lorong toko bahan makanan, dengan roti pasta feta yang terkenal pada tahun 2020 dikabarkan telah menyebabkan kekurangan keju.

Meski begitu, mengapa restoran dan perusahaan makanan harus memperhatikan apa yang sering menjadi tren? Dan mengapa mereka harus berinvestasi lebih banyak dalam konten sosial online ketika penjualan buku masak terus meningkat?

Jawabannya: jumlah yang lebih besar menggunakan resep online saat memasak, yang berarti bahan dan hidangan yang sedang tren di jejaring sosial banyak diminati.

Penelitian Zeitgeist November kami menempatkan saluran ini di bawah mikroskop. Ini melihat betapa kuatnya media sosial sebagai sumber inspirasi makanan dan apa yang diinginkan pengguna dari konten makanan – informasi yang dibutuhkan merek dan influencer jika mereka ingin mendapatkan cita rasa pemasaran mereka dengan benar.

Lebih banyak pengalaman memasak terjadi secara online saat ini.

Kita harus mulai dengan mengatakan bahwa media warisan seperti resep keluarga, acara TV, dan buku masak masih memiliki keunggulan dibandingkan media sosial. Terlepas dari pandemi, sumber daya ini terbukti sangat tangguh dan terus menopang koki rumahan dunia.

Tetapi saluran virtual mengambil lebih banyak ruang di meja.

Sejak Q4 2020, telah terjadi peningkatan 15% dalam jumlah orang Amerika yang menggunakan video online atau tutorial saat memasak, angka yang meningkat menjadi 26% di antara Generasi X dan generasi baby boomer.

Baik secara real-time atau tidak, video memasak membantu orang merasa terhubung.

Tidak mengherankan, kelompok pemirsa tutorial yang berkembang ini menonjol karena menginginkan merek untuk menjalankan komunitas dan forum pelanggan – sebuah tanda bahwa memasak menjadi lebih dari aktivitas kolektif.

Tutorial sering ditayangkan di media sosial dan berbagai merek telah membuka pintu virtualnya kepada pengguna. Orang tua dengan anak kecil mewakili pangsa pengamat yang relatif besar, dan bisnis seperti Bread Ahead menjalankan sesi Instagram Live reguler untuk menginspirasi keluarga untuk memasak bersama.

Ini bukan hanya cara yang bagus bagi perusahaan CPG untuk memamerkan produk mereka dan menyarankan cara-cara kreatif untuk menggunakannya, tetapi mereka yang ambil bagian akan lebih memikirkan merek tersebut. Ini sangat penting bagi mereka yang memasarkan produk baru atau yang kurang umum; Miyoko's Creamery, yang baru saja mengumumkan saluran memasak mentega vegan pertama di dunia di YouTube, adalah contoh yang bagus.

Kita semua memiliki andil dalam menciptakan dan mempopulerkan resep.

Selain tutorial online yang semakin populer, ada alasan lain mengapa perusahaan makanan harus menghargai stok pornografi makanan di media sosial. Sementara media lama mengklaim tempat teratas secara keseluruhan untuk inspirasi makanan, gambarannya banyak berubah ketika kita menyoroti generasi muda.

Pada awalnya, tokoh-tokoh Gen Z yang menonjol tampaknya berbenturan. Meskipun mereka adalah generasi yang paling terpengaruh oleh apa yang mereka lihat di platform sosial, mereka juga lebih cenderung terinspirasi oleh resep keluarga daripada generasi milenium dan Gen X. Banyak budaya meromantisasi buku masak keluarga yang penuh dengan halaman bernoda makanan, dan 16- 24 menjaga cita-cita ini tetap hidup.

Pengguna media sosial yang lebih muda dilaporkan telah menggali kartu resep kuno, menghidupkan kembali hidangan ini, dan memberi mereka platform.

Di Inggris Raya, penelusuran untuk hidangan tahun 1970-an seperti beef stroganoff dan Alaska yang dipanggang melonjak pada Musim Semi 2021, mendorong lebih dari 60.000 postingan #bakedalaska di Instagram.

Untuk menarik pecinta kuliner muda, merek harus bertujuan untuk menghubungkan sumber media tradisional dan digital bersama-sama dengan cara yang cerdas. Banyak toko buku telah mendedikasikan tampilan BookTok, dan orang-orang bahkan dapat membeli buku masak yang terinspirasi dari TikTok. Strategi multi-saluran semacam ini memungkinkan konsumen online untuk memiliki suara dalam apa yang dijual dan menunjukkan dampak yang mereka buat. Restoran dapat mengikuti jejak ini dan membumbui menu mereka dengan beberapa favorit media sosial.

Sementara bagian media warisan dalam perencanaan makan berlabuh untuk saat ini, buku resep yang baik hanya akan mendapatkan bisnis makanan sejauh ini. Orang-orang semakin ingin mendiskusikan makanan secara online, berpartisipasi dalam tren, dan memberikan sentuhan baru pada tradisi yang berharga. Dan bisnis yang mendorong perubahan ini akan mendapatkan tempat di daftar spesial Gen Z.

Kami makan dengan mata kami, tetapi kecantikan ada di mata yang melihatnya.

Sekarang kita telah menetapkan bahwa media sosial penting dalam dunia pemasaran makanan, pertanyaannya adalah: bagaimana penjual online menggoda selera orang?

Ketika kami bertanya kepada mereka yang paling mungkin melihat konten makanan di media sosial apa yang mereka inginkan lebih banyak, resep sederhana dipimpin oleh margin yang besar.

Data kami menunjukkan ada permintaan nyata untuk apa yang paling baik dilakukan oleh jejaring sosial: singkirkan detail yang tidak relevan dan buat resep menjadi serangkaian potongan cepat.

Seperti yang dikatakan artikel berita baru-baru ini, resep TikTok berhasil karena "menghilangkan kesalahan".

Banyak saran untuk pemasar makanan berpusat pada fotografi yang sangat baik dan latar belakang yang bersih. Meskipun penting, kesederhanaan adalah yang premium di pasar saat ini, bukan gambar berkualitas tinggi – yang sudah ada di mana-mana secara online. Untuk masakan sehari-hari, banyak yang lebih menyukai kecepatan daripada estetika.

Konten musiman adalah pengubah permainan lainnya. Dengan perayaan Thanksgiving dan Natal, perayaan internasional besar berikutnya adalah Tahun Baru Imlek. Sekitar setengah dari konsumen China berencana untuk menikmati makan malam reuni untuk menghormati ini pada tahun 2022, dan itu menjadi perayaan yang populer di seluruh dunia.

Dibandingkan dengan rata-rata global, pengguna internet di Amerika dan Eropa adalah yang paling mungkin mengatakan bahwa mereka tertarik pada negara atau budaya lain.

Oleh karena itu, liburan ke luar negeri adalah waktu yang tepat bagi perusahaan CPG untuk merekomendasikan ide makan malam, memperkenalkan orang pada kebiasaan asing, atau menyarankan resep berdasarkan sisa makanan umum.

Koki dapat memberikan sentuhan modern yang lezat pada resep tradisional dan menyesuaikannya agar sesuai dengan selera lokal, yang menjadi semakin diperlukan seiring dengan semakin populernya diet alternatif. Hadiah akan diberikan kepada merek yang inklusif, mengingat 2 dari 5 ingin melihat lebih banyak pertukaran bahan yang ditawarkan.

Sementara "vegan" bukanlah kata yang biasanya dikaitkan dengan masakan Korea, blogger makanan Joanne Molinaro menciptakan resep Korea-Amerika non-susu; dan selalu ada ruang untuk lebih banyak inovasi.

Masakan Afrika Barat belum banyak dieksplorasi di pasar AS, tetapi para ahli memperkirakan bahwa perubahan akan segera terjadi.

Ide ini membawa bobot, karena sepertiga orang kulit hitam Amerika merasa lebih terhubung dengan warisan mereka daripada tahun lalu, dan seperempat di seluruh negeri ingin melihat lebih banyak hidangan dari budaya lain di feed mereka. Kabar baiknya adalah ada banyak waktu bagi bisnis untuk mengedepankan interpretasi terbaik mereka.

Kesehatan, dan karena itu pemasaran makanan, harus memiliki gambaran yang lebih besar.

Kami tidak dapat membahas pemasaran makanan tanpa menyebutkan upaya kesehatan pandemi. Orang-orang bahkan lebih lapar untuk "kesehatan yang baik" dan telah terjadi perubahan langkah dalam berapa banyak yang mendefinisikan ini.

Konsumen global yang mengidentifikasi sebagai sadar kesehatan kurang membatasi daripada rata-rata; mereka lebih cenderung membeli berbagai makanan ringan padat kalori seperti permen, keripik, dan kue kering. Bagi mereka, kesehatan bukan tentang berkorban dan lebih banyak tentang keseimbangan.

Permintaan akan tips hidup sehat sekarang 1,9 kali lipat dari rencana penurunan berat badan, yang seharusnya menginformasikan jenis konten media sosial yang dikeluarkan merek makanan di sana.

Penelitian terbaru yang diterbitkan oleh Journal of Consumer Psychology berfokus pada susunan nutrisi hidangan yang digambarkan di media sosial dan menemukan bahwa makanan berkalori tinggi cenderung mendorong keterlibatan paling banyak. Fokus baru pada kesehatan karena itu tidak sama dengan gambar piring biru terbungkus sayuran, tapi hits lezat yang menawarkan rincian gizi dan petunjuk gaya hidup.

Orang-orang juga mempertimbangkan kesehatan planet ini saat membuat keputusan makan, itulah sebabnya perusahaan kotak makanan HelloFresh mulai memasukkan label iklim pada resepnya. Lebih dari 1 dari 3 pemirsa konten menginginkan lebih banyak saran keberlanjutan dari mereka yang memposting tentang makanan, yang menunjukkan bagaimana sentuhan yang tampaknya kecil ini dapat berdampak nyata pada pencitraan merek.

Membangkitkan panas di tahun 2022

Media sosial telah menjadi bahan utama dalam pemasaran makanan dan mendorong pemain untuk mengubah strategi media dan produk mereka. Namun untuk mendapatkan hasil, bidikan berkualitas tinggi saja tidak cukup akhir-akhir ini; bisnis perlu mencakup lebih banyak hal agar menonjol.

Untungnya, wawasan kami melakukan beberapa kerja keras dengan menyarankan cara bagi pemasar untuk memastikan visual makanan mereka menghasilkan perilaku konsumen yang berarti tahun ini. Untuk menggunakan istilah industri, mereka "harus dicoba".