Dal basso verso l'alto: un cocktail di tendenze nel consumo di alcol

Il consumo di alcol ha subito un duro colpo: il numero di consumatori globali che affermano di bere alcolici settimanalmente è diminuito nell’ultimo decennio. Ciò non significa, però, che l’industria dell’alcol si stia ancora prosciugando. In Europa, sono ancora più le persone che bevono alcolici ogni settimana che che mangiano fast food, ma ci sono nuove sfide a cui il settore deve adattarsi.

Una nuova ondata di consapevolezza della salute, cambiamenti nello stile di vita e cambiamenti nella domanda dei consumatori rendono più difficile che mai comprendere il panorama. Quindi, abbiamo fatto un tuffo nel GWI Alcohol per trovare le maggiori tendenze del settore e le abbiamo mescolate insieme qui per te.

Tendenze recenti nel consumo di alcol

L’ondata delle bevande 0%.

La percentuale di americani che bevono alcol è in calo. Tra i trentenni, l’interesse per birre/birrerie (-13%) e cocktail/cocktail bar (-9%) è diminuito dal 2021. Poiché i consumatori cercano di dare priorità alla salute e al benessere, eliminare il consumo di alcol dalla loro dieta è spesso una soluzione. -A. È un motivo valido per puntare al totale: il motivo più popolare per cui i consumatori partecipano a Dry January è, ad esempio, migliorare la propria salute generale. Ma stiamo assistendo anche a un cambiamento culturale più ampio in gioco.

Nei nostri dati statunitensi, abbiamo osservato un aumento significativo del numero di Gen Z che affermano di non consumare mai alcol. È molto più probabile che la Gen Z affermi di evitare di bere per risparmiare denaro, evitare i postumi di una sbornia ed evitare di ubriacarsi. Bere è in genere più comune tra le altre generazioni, con un quarto della generazione Z che afferma di non bere mai alcolici, rispetto al 17% della generazione X. Hanno il 31% in più di probabilità rispetto alla media di dichiarare di essere interessati ad alcol poco o niente.

Possiamo vedere il netto contrasto quando confrontiamo la Gen Z con i millennial, in base a ciò di cui parlavano online nei tempi bui (2013). È chiaro che bere è meno importante per le generazioni più giovani e meno determinante per il carattere.

La generazione Z ha il 12% in più di probabilità rispetto alla media di dichiarare di bere alcolici e vini senza/a basso contenuto di alcol, ed è più propensa ad affermare che non berrà mai alcolici anche durante una cena fuori appuntamento. Il rapporto di questa generazione con l'alcol è molto diverso da quello dei loro genitori, il che potrebbe aiutare a modellare la percezione dell'alcol da parte delle generazioni future. Le alternative analcoliche sono recentemente entrate nel mainstream; a livello globale, il numero di coloro che dichiarano di bere birra analcolica mensilmente è aumentato del 16% dal 2018.

Le persone sono meno disposte a compromettere la propria salute per rimanere alla moda.

Ciò significa che i marchi di alimenti e bevande devono ripensare le proprie strategie e la narrativa che creano attorno ai prodotti alcolici. Guinness e Heineken sono due marchi che commercializzano pesantemente le versioni allo 0,0% delle loro birre: la Gen Z li classifica entrambi tra i primi 5 marchi di alcolici che considerano trendy/cool. Fornire una maggiore varietà di scelte di bevande o pubblicizzare i vantaggi della riduzione del consumo di alcol aiuterà a entrare in contatto con questo pubblico in crescita che cerca di ridurre il consumo di alcol.

Sempre più consumatori bevono a casa

Per quanto ora siamo fuori dalla portata della pandemia, è rimasta una sbornia della vita sotto isolamento: restare a casa. Questo cambiamento di mentalità va di pari passo con il consumo di alcol: negli Stati Uniti, più persone bevono alcolici a casa regolarmente/ spesso di quanto fanno quando escono.

Non c'è da stupirsi, considerato l'attuale clima economico, che i consumatori che sentono la crisi preferiscano scambiare cocktail costosi con bevande acquistate al supermercato. Quando è stato chiesto ai consumatori cosa avrebbero tagliato dai loro budget in tempi difficili, l’alcol è risultato il terzo nella lista, davanti all’abbigliamento, alla bellezza e all’intrattenimento domestico. Ma per capire quanto spesso le persone bevono, vale la pena considerare innanzitutto il motivo per cui bevono.

Bar e discoteche sono tradizionalmente i luoghi di riferimento per bere qualcosa in occasione di una grande occasione, ma ora sono in aumento gli incontri più intimi. La ricerca nel nostro rapporto sulle celebrazioni ha rilevato che, nel complesso, tra i consumatori con un piccolo risparmio, il 35% dichiara di festeggiare meno. Ma quando festeggiano, c'è più enfasi sugli incontri più piccoli e informali: feste di arti e mestieri o incontri di benessere.

E quando sono coinvolte le bevande, le generazioni più giovani cercano di essere creative. La generazione Z ha il 22% in più rispetto alla media di dichiarare di essere interessata alla preparazione dei cocktail ed è più propensa ad affermare che gli piace provare drink semplici da poter replicare a casa. I contenuti dei social media guidati da Inspo possono ispirare il pubblico a mescolare nuove bevande in una ricetta semplice: gli utenti Pinterest hanno il 42% in più di probabilità di dichiararsi appassionati di mixology rispetto al bevitore medio, e l'hashtag "#mixology" ha oltre 2 miliardi visualizzazioni su TikTok.

Le bevande si riversano in altri paesi

Mentre la globalizzazione continua ad avanzare, stiamo consumando più culture di altri paesi che mai. Puoi trovarne esempi negli adolescenti occidentali che amano il K-pop, il bubble tea e gli anime. Quindi, cosa significa questo per le tendenze dell’alcol?

C'è voglia di provare cose nuove. Aiutati da un marketing efficace e dai cambiamenti demografici, gli americani stanno iniziando ad apprezzare le bevande messicane, e molti sostengono che la tequila sia la loro bevanda alcolica preferita rispetto alla birra artigianale o leggera. Ma le bevande viaggiano anche oltre i paesi con confini condivisi.

Gli alcolici asiatici, come il sakè giapponese o il soju sudcoreano, hanno visto crescere la loro popolarità nel mondo occidentale. E questo senza considerare le esportazioni giapponesi di bevande tradizionalmente occidentali tra i consumatori più giovani: la Gen Z e i millennial nel Regno Unito e negli Stati Uniti hanno il 72% in più di probabilità rispetto alla Gen X e ai baby boomer di affermare di aver bevuto Roku gin. In cambio, gli inglesi si sono cimentati anche con l'alcol tradizionalmente giapponese, poiché il sakè ha iniziato a comparire come abbinamento gastronomico in alcuni dei migliori menu del paese.

Nel Regno Unito, il numero di millenial frequentatori di ristoranti che affermano di essere interessati ad altre culture/paesi è aumentato del 9% su base annua.

Le tendenze del cibo e delle bevande sono intrinsecamente legate: mentre l'abbinamento del cibo è una considerazione significativa per la scelta dell'alcol quando si cena fuori probabilmente non è una sorpresa per molti, questo fattore arriva al 3° posto per bere a casa - dietro solo al sapore e al costo. Le nuove tendenze nel consumo di alcol possono essere anticipate prestando attenzione alle tendenze alimentari locali. Se una cucina sta diventando sempre più popolare, non sorprenderti nel vedere le bevande del paese seguirla da vicino.

La mania dell'artigianato non rallenta

Quando si tratta di bere, le persone cercano qualcosa di diverso. Ciò è in gran parte indicativo di una tendenza più ampia, un segnale che i consumatori cercano più opzioni locali: il numero di bevitori di alcol che affermano di preferire acquistare da rivenditori locali/indipendenti è aumentato dal 2020.

Uno dei migliori esempi di come le condizioni di mercato abbiano facilitato i marchi di bevande indipendenti negli ultimi anni è il boom dell'industria del gin nel Regno Unito. In seguito all'abrogazione della legge sul Gin del 1751 nel 2009, l'innovazione del gin sul mercato lo ha visto salire alla ribalta.

Sebbene il gin sia la bevanda alcolica meno popolare tra le 19 bevande monitorate in 6 mercati globali, si colloca al 5° posto nel Regno Unito.

La birra artigianale è stata un settore in forte espansione negli ultimi anni: il numero di consumatori nel Regno Unito che affermano di bere Brewdog, pionieri dell’industria artigianale, è aumentato rispetto allo scorso anno. Questa è un'altra tendenza dell'alcol nata dai consumatori più giovani. Non solo i bevitori di alcol della generazione Z hanno il 10% in più di probabilità di affermare di acquistare da rivenditori locali/indipendenti, ma hanno anche il 24% di probabilità in più di essere attratti da bevande artigianali, in piccoli lotti o prodotte localmente quando devono scegliere cosa consumare. comprare da bere a casa. Trovano l'aspetto della confezione ancora più accattivante, motivo per cui le IPA dai colori vivaci e i vini naturali hanno così tanto successo tra i bevitori più giovani.

Oltre al marchio audace, queste bevande sono spesso commercializzate come più sostenibili, ecologiche o etiche. Queste bevande sono più di un semplice piacere gustoso: sono anche un segno del carattere di un consumatore, segnalando che questi consumatori scelgono di sostenere marchi che sono in sintonia con i loro valori.

Una lattina a basso contenuto calorico

Anche se eliminare del tutto l’alcol è probabilmente l’approccio più salutare, il motivo principale per cui coloro che stanno cercando di ridurre il consumo di alcol affermano di farlo per motivi di salute. A livello globale, delle 13 caratteristiche monitorate, i consumatori hanno maggiori probabilità di descriversi come attenti alla salute piuttosto che creativi, attenti al prezzo o socievoli/estroversi.

Per entrare in contatto con questo pubblico attento alla salute, c'è stato un aumento della disponibilità di bevande più leggere e ipocaloriche come gli hard seltzer. Mentre un bicchiere di vino può contenere fino a 158 calorie, una lattina di White Claw ne contiene solo 95. E i consumatori del Nord America se ne stanno accorgendo; più di un quarto afferma di aver bevuto un seltzer forte nell'ultimo mese.

Anche se parlare di bevande alcoliche dal punto di vista della salute può essere un po’ una passeggiata sul filo del rasoio, le bevande a basso contenuto calorico possono sicuramente colpire nel segno con i consumatori più giovani e attivi. Dal 2020, il numero di Gen Z e millennial negli Stati Uniti che hanno consumato bevande come hard seltzer e hard kombucha è aumentato del 13%, e tra i frequentatori settimanali di palestra questo dato sale al 24%.

Le grandi tendenze dell’alcol per il 2024

Sia che i consumatori stiano cercando di bilanciare la propria dieta, provare qualcosa di un piccolo birrificio, di un altro paese o addirittura diventare astemi, l’attuale panorama delle bevande alcoliche ha alcune tendenze chiave a cui prestare attenzione:

Il consumo di alcol scarso o nullo è in aumento

Poiché sempre più persone, in particolare la Gen Z, riducono il consumo di alcol, i marchi si stanno affrettando per soddisfare questa domanda con lo 0% di iterazioni dei loro prodotti. Fa parte di una maggiore attenzione alla salute e al benessere, ma rappresenta un cambiamento culturale più ampio che sta avvenendo tra i consumatori più giovani.

Molti restano invece di uscire

Parlando di cambiamenti culturali, le persone scelgono di restare a casa. Si tratta di un piccolo cambiamento nel dove e perché le persone bevono, poiché le ragioni per cui acquistano alcolici sono diverse da quando sono in giro. Il costo è un fattore più importante, ma alcuni stanno anche cercando di essere creativi e mescolare anche nuovi cocktail.

Le persone cercano oltre confine nuove scelte di bevande

Proprio come le tendenze dei media e del consumo alimentare si diffondono in tutto il mondo, così si diffondono le tendenze delle bevande alcoliche. I bevitori statunitensi adorano la tequila, mentre nel Regno Unito il soju giapponese è di gran moda. Oggi più che mai i consumatori cercano di cambiare le cose e provare qualcosa di nuovo.

I birrifici più piccoli sono alla moda

Birrifici indipendenti, gin in piccoli lotti e vino naturale sono tutte tendenze in aumento nel consumo di alcol. Che sia per ragioni etiche o semplicemente perché vogliono qualcosa di diverso, i consumatori guardano al di fuori dei grandi marchi.

I consumatori attenti alla salute desiderano un’opzione a basso contenuto calorico

Ci sono più opzioni disponibili per i consumatori attenti alla salute che non vogliono scendere a compromessi sulla loro dieta. Gli hard seltzer hanno avuto un grande successo tra i frequentatori di palestre che non hanno bisogno di calorie inutili e anche tra i consumatori più giovani. Anche se può essere una linea difficile da percorrere, i consumatori stanno cercando di tenere conto delle prelibatezze nel loro stile di vita sano.