Episodio #79: Esperienza del cliente, ecco cosa c'è per cena
Pubblicato: 2021-02-17Condividi questo articolo
Oggi parliamo di cibo. Nello specifico, l'esperienza intorno alle scelte e alla preparazione degli alimenti. I cuochi sanno che l'arte della preparazione può essere piacevole quanto il pasto stesso. E c'è una lezione lì per le nostre esperienze dei clienti. Inoltre, ci lancio in casa la mia famosa ricetta dei Funghi alla Boursin.
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Va bene. Benvenuto nell'esperienza CXM. Sono Grad Conn, CXO di Sprinklr. Torniamo come al solito, ogni giorno della settimana, a parlare di cose che hanno a che fare con le esperienze.
Oggi voglio parlare un po' del mondo delle alternative a base vegetale. Oggi diventeremo vegani. È un po' divertente, vero? Devo dire che ho lottato a lungo con quella parola. La mia figlia più piccola è stata vegana per un po'. E per qualche motivo continuavo a volerlo pronunciare "vay-gan". Penso che Vega sia un pianeta nell'universo di Star Trek. Forse c'è qualcosa del genere. Mi piace "vay-gan". Ma vegan è la pronuncia corretta. E l'ho appena ricontrollato pochi minuti fa per esserne sicuro.
Quindi oggi volevo parlare un po' di come sta cambiando il cibo. Ed è stato dato il via a qualcosa che ho visto oggi alla CNN. Un piccolo titolo pulito. Fanno un ottimo lavoro in questi giorni scrivendo titoli che significano che devi fare clic. Quindi, bel titolo clickbait. E il titolo era "Nel nuovo Kit Kat di Nestlé manca un ingrediente chiave". Manca un ingrediente chiave. Beh, non manca davvero. In realtà è stato sostituito. Il nuovo Kit Kat proveniente da Nestlé… e il Kit Kat, ovviamente, una delle mie barrette di cioccolato preferite. Non li vedo tanto negli Stati Uniti, ma sicuramente un'enorme barretta di cioccolato in Canada. E ovviamente Nestlé è enorme anche in Canada. E i Kit Kat sono semplicemente super deliziosi con i wafer sottili e il cioccolato. Va tutto bene.
Ad ogni modo, hanno creato una nuova barretta Kit Kat, che è Kit Kat vegan. Si chiama Kit Kat V. Ma sotto la V c'è scritto vegan. Quindi è abbastanza bello. L'azienda sta saltando sulla tendenza del cibo alternativo a base vegetale iniziata da cose come l'hamburger impossibile e cose del genere. E Nestlé promette che le nuove caramelle hanno ancora il perfetto equilibrio tra wafer croccante e cioccolato liscio.
Quindi, quello che hanno fatto è stato sostituire il latte da latte, che viene utilizzato nella maggior parte del cioccolato e nei normali Kit Kat, per un'alternativa a base di riso. E un nuovo tipo di cacao sostenibile. E inizierà a essere messo in vendita entro la fine dell'anno nel 2021 in un sacco di paesi diversi. E ovviamente si espanderà in tutto il mondo una volta che otterranno risultati man mano che arriveranno. E hanno detto che si concentrano molto sul gusto. E hanno adottato un approccio iterativo per creare qualcosa che fosse comunque delizioso e avesse il sapore di un Kit Kat. Ma non fatto da un prodotto animale.
Questo segue Marte. Mars nel 2019 ha realizzato una linea di barrette di cioccolato vegane. E anche Lindt e Cadbury hanno fatto alcune cose nella categoria vegan. E la tendenza è in continua crescita.
È interessante, questa idea del cibo, di come mangiamo e del modo in cui mangiamo, è stata interessante. La gente parla da molto tempo di diete vegane e vegane. E l'impatto sull'ambiente. E l'impatto sulla nostra vita della nostra dipendenza dalle mucche in particolare, è molto significativo. E... tutto quello che dovevo dire sono "mucche" e il mio cane ora sta sognando qualcosa. Aspetta un secondo. Lascia che la svegli. Aspetta un secondo... Adesso sta bene. Comunque, quindi... lavorare da casa piccola.
Comunque. Quindi, ci sono alcune prove piuttosto interessanti sulla quantità di metano prodotta dalle mucche, sulla quantità di deforestazione causata dalla semina dei pascoli e dalla sistemazione delle mucche e sul costo della creazione di un'economia basata sulle mucche. Perché essenzialmente le mucche non mangiano carne, giusto? Le mucche mangiano le piante ed essenzialmente trasformano le piante in carne, poi mangiamo la carne. Potremmo semplicemente mangiare le piante. Stiamo elaborando tramite la mucca. Potremmo semplicemente mangiarlo direttamente. E farlo risparmierebbe un sacco di soldi e risparmierebbe molto dell'ambiente. Ridurrebbe significativamente le emissioni di gas serra.
Ci sono alcune persone che credono che gran parte della nostra sfida al cambiamento climatico sia causata dalla nostra dipendenza dalle mucche. E man mano che le persone, man mano che le economie online ottengono più ricchezza, la carne di vacca diventa una parte importante dell'economia. E poi la prossima cosa che sai che stiamo abbattendo le foreste, sbarazzandoci delle fattorie e mangiando le mucche. Trend interessante.
C'è un ottimo ristorante chiamato Full Bloom. E Full Bloom ha effettivamente sede a Miami. Ci sono stato per San Valentino quest'anno. È stato un momento davvero super divertente. E Full Bloom è un ristorante vegano. Tutto quello che fanno lì è a base vegetale. Ho avuto un pasto assolutamente delizioso. E avevano un antipasto di "tonno", ma in realtà era un'anguria affumicata, se puoi immaginare. È stato assolutamente incredibile. E c'era un piatto di barbabietole che era spettacolare. Una specie di carpaccio di barbabietola che era abbastanza pulito. E poi tante altre cose che puoi fare con le piante.
E penso che se prendi abbastanza immaginazione e fai abbastanza cose interessanti, puoi divertirti molto con le piante. Penso che a volte parte del problema con le verdure e le piante sia che le abbiamo sempre trattate come un disparte. Basta attaccarlo sul lato del piatto, cuocerlo a vapore, magari buttarci sopra una salsa. Ma in genere non dedichiamo molto tempo o attenzione alle nostre verdure. E se lo fai, puoi divertirti molto di più con loro.
Ti darò un'interessante ricetta di verdure. Stavamo parlando di insalata di patate ieri. Quindi questa sarà la settimana delle ricette. Forse non tutti i giorni. Ma forse un altro paio di ricette durante la settimana. Ecco una cosa super divertente che puoi fare. Avrà un sapore incredibile e sarà davvero divertente. Sorprenderà le persone nella tua vita.
I funghi sono davvero divertenti in questi giorni. Puoi ottenere molti tipi diversi di funghi. Funghi Portabella, funghi prataioli di ogni genere, funghi champignon e i soliti sospetti. E i funghi sono molto divertenti da friggere, cuocere al forno e grigliare. I funghi hanno molte trame diverse. Puoi divertirti molto con loro.
Quindi una cosa che consiglierei è di mettere una padella... idealmente, vorrai usare una padella di ferro. Trovo che faccia il miglior lavoro in termini di doratura di un fungo. E poi mettere dentro probabilmente due cucchiai di burro. E circa due cucchiai di una specie di olio vegetale a fuoco vivo. Non olio d'oliva perché brucia a una temperatura troppo bassa. Qualcosa come l'olio di cartamo, l'olio di arachidi, ma è un po' losco, non tutti possono mangiare l'olio di arachidi. Ma l'olio di cartamo è forse uno dei miei preferiti. O anche l'olio di girasole a volte funziona. L'avocado non è male.
E il motivo per cui metti insieme il burro e l'olio è che il burro fa dorare i funghi. E poi l'olio evita che il burro si bruci. Quindi è così che li metti insieme. Quindi mettilo in una padella di ferro da nove pollici. E poi prendi un intero pasticcio di funghi. E prendine un sacco di tipi diversi, se puoi. D'Artagnan è un fantastico luogo di ordinazione online. D'Artagnan ha un ottimo mix di funghi. Basta inserire tutto questo. Oppure puoi ottenerlo dal tuo negozio locale. E quindi friggilo e lascialo sobbollire. Dovrebbe essere ancora abbastanza liquido e iniziare a dorare dopo circa 10-15 minuti. Sembra piuttosto interessante.
Lasciare il liquido nella padella. Non togliere il liquido dalla padella. Ed eccolo qui. Prendi un pacchetto di formaggio Boursin. Taglia la ruota a metà. E poi tagliate quella metà in pezzi leggermente più piccoli. E mentre la padella è ancora accesa, quindi mentre la padella è ancora sul fuoco, fate cadere i pezzi di Boursin nei funghi che hanno ancora del liquido. Dovrebbe esserci ancora del liquido nella padella. Non troppo, solo qualche cucchiaio. Spegnere immediatamente il fuoco. Perché se lasci il fuoco acceso, il formaggio inizierà a bruciare. Non vuoi farli. Ma devi colpire la padella ancora calda e poi mescolare il Boursin. Il Boursin è quindi un formaggio a pasta molle, a bassissimo punto di fusione. Il Boursin si trasformerà essenzialmente in una salsa in padella.
E il bello è che il Boursin ha già sale e pepe e tutte queste spezie, come se fosse già una salsa. Quindi lascia che si sciolga. Mescola. Non troppo lungo. Non hai molto tempo qui. Probabilmente hai da 30 a 45 secondi. Perché se lasci il Boursin troppo a lungo e diventa troppo caldo, inizierà effettivamente a indurirsi perché inizierà a bollire via la sua umidità. Quindi, devi fare questo tipo di veloce. Quindi servi i funghi insieme a qualcosa, o servi semplicemente i funghi.
Delizioso. E non è assolutamente un pasto vegano perché contiene latticini. Ma è un pasto vegetale e per farlo non è stata uccisa nessuna mucca. Quindi, provalo. Una ricetta divertente. E non sono sicuro al 100% di come siamo arrivati qui. Ma questo è ciò di cui parlavamo oggi per esperienza.
Penso, lasciami girare un po' l'angolo qui solo per renderlo basato sull'esperienza. Sai, cucinare... e potremmo fare di più mentre costruiamo lo spettacolo. La cucina è un'esperienza interessante. La cosa interessante della cucina è che è di per sé un'esperienza, giusto? L'esperienza di fare il pasto. E ci sono molti casi in cui preparerò un pasto, in realtà mi divertirò di più a preparare il pasto che a mangiarlo. O a volte non mi prendo nemmeno la briga di mangiarlo.
E a volte le persone diranno, ehi, ci metti troppo tempo, o sei così lento, o qualsiasi altra cosa. Ma in realtà amo il processo di realizzazione. Amo il processo di tempismo, amo il processo di mettere insieme tutto. E questo per me è ciò che lo rende davvero, davvero speciale.
E quindi, mentre pensi all'esperienza con i tuoi clienti, ricorda che in molti casi, molte volte il viaggio fa effettivamente parte di ciò che il cliente ama. E quindi, cercare di portare il cliente subito alla vendita, potrebbe non essere la cosa più importante da fare, o potrebbe anche non essere qualcosa che vogliono fare. Potrebbero voler godere dell'esperienza dello shopping. Potrebbero voler godere del processo di scelta, vogliono godere del processo di immaginazione, pensare a cose nuove. Quindi a volte è divertente cucinare lentamente, ea volte è divertente scherzare e fare cose divertenti che non hai mai fatto prima. E a volte è divertente usare Boursin come salsa. Quindi, divertiti. Divertiti. Ci vediamo domani. Per l'esperienza CXM, sono Grad Conn e ci vediamo la prossima volta.