La "novità" è importante per la Generazione Z nei prodotti alimentari e bevande?
Pubblicato: 2022-09-05Benvenuto in Attest Investigates! In questa serie utilizziamo la piattaforma Attest per testare le tue domande scottanti ed esplorare letteralmente qualsiasi argomento. Come scienziato, sono ossessionato dalla sperimentazione, dall'empirismo e dall'uso dei dati per prendere decisioni, quindi se hai qualcosa che deve essere indagato, contattaci a [email protected] – Jeremy King, CEO e fondatore, Attest
I marchi sentono spesso di dover innovare continuamente se vogliono rimanere rilevanti per un pubblico della Gen Z. I giovani sono spesso alla ricerca dell'ultima tendenza, ma quanto è vero quando si tratta di cibo e bevande? Hanno bisogno che il loro cibo sia alla moda? Vogliono che il contenuto del loro carrello faccia una dichiarazione?
Abbiamo deciso di indagare su questo utilizzando Attest per esaminare 500 consumatori di età compresa tra i 18 e i 25 anni negli Stati Uniti e 500 nel Regno Unito. Volevamo esplorare l'interesse della Generazione Z per i nuovi prodotti alimentari e bevande, i motivi per cui ne sono attratti e l'impatto che l'inflazione potrebbe avere sulla loro apertura a provare cose nuove. Leggi i nostri risultati di seguito o approfondisci i dati tu stesso.
Tre punti chiave sono stati:
- È la naturale curiosità della Generazione Z che li rende molto più propensi a esplorare nuovi prodotti alimentari e bevande.
- La novità è valutata più in alcune categorie rispetto ad altre: circa il 50% della Gen Z è "molto probabile" a provare innovazioni in dolci e fast food.
- La novità è importante, ma il prezzo lo è di più. Circa l'80% afferma che l' aumento del costo della vita sta avendo un impatto significativo sulla probabilità di provare nuovi prodotti F&B .
Le dolci innovazioni eccitano di più
Per prima cosa, affrontiamo la grande domanda: quanto è interessata esattamente la Generazione Z ai nuovi prodotti alimentari e bevande? Per avere un'idea di questo, abbiamo chiesto loro quanto sarebbe probabile che provassero una nuova innovazione in sette diverse categorie.
In ogni categoria, gli intervistati erano molto più propensi a dire che avrebbero provato qualcosa di nuovo, piuttosto che no. Questo vale sia per gli Stati Uniti che per il Regno Unito. Ciò indica un forte interesse generale per i nuovi prodotti alimentari e bevande, tuttavia, c'è stata una notevole variazione di interesse tra le categorie... non tutte le innovazioni F&B sono uguali!
Dolci e fast food hanno il maggior potere di attrazione; Il 51,3% della Gen Z americana e il 54,1% della Gen Z britannica affermano che è "molto probabile" essere tentato da qualcosa di zuccherino. Nel frattempo, è molto probabile che il 51,5% degli intervistati negli Stati Uniti e il 46,9% degli intervistati nel Regno Unito provino una nuova offerta di fast food.
Ecco come si sono formate le altre categorie (percentuale di intervistati "molto probabile; da provare):
NOI
Bevande analcoliche: 45,5%
Cereali: 42,8%
Snack salati: 39,0%
Bevande alcoliche: 23,0%
Alimenti vegetali/latte: 21,6%
UK
Bevande analcoliche: 45,3%
Snack salati: 42,1%
Cereali: 28,9%
Bevande alcoliche: 23,8%
Alimenti vegetali/latte: 17,8%
Quindi, molta coerenza nell'ordine generale delle categorie tra Stati Uniti e Regno Unito (solo con i cereali che detengono un interesse molto più basso nel Regno Unito) – ma anche con grandi differenze nei livelli di interesse in ciascuna categoria (>45% per le bevande analcoliche, fino al 18-22% per i prodotti vegetali).
Questo è il motivo per cui eseguiamo ricerche; per esplorare, scoprire e imparare, quindi capire dove guardare e cosa fare dopo.
Inoltre, all'interno di questi risultati, è interessante notare che la Generazione Z non è così avventurosa quando si tratta di bevande alcoliche, ma ciò è probabilmente dovuto al fatto che i giovani hanno meno probabilità di essere bevitori rispetto alle loro controparti più anziane. Ciò spiegherebbe anche il loro maggiore interesse per le innovazioni delle bevande analcoliche.
Perché la novità è così attraente?
Ci siamo chiesti cosa spinge un giovane a voler provare nuovi cibi e bevande: è una spinta interna (per loro) o esterna (per come appaiono agli altri)? Oppure stanno effettivamente cercando di utilizzare il loro potere d'acquisto per cambiare lo status quo o confondere le tendenze di categoria con altre motivazioni ed esigenze, ad esempio acquistando prodotti più rispettosi dell'ambiente?
Quindi, abbiamo studiato anche quello! Secondo i nostri intervistati, la risposta è che vogliono semplicemente scoprire qualcosa che potrebbe piacergli; Lo afferma il 78,4% degli americani e il 70,35% degli inglesi. I giovani sono aperti a nuove esperienze e apparentemente hanno una curiosità naturale: questo non significa necessariamente che siano volubili e non rimarranno fedeli a qualcosa che gli piace, ma significa che sono un buon pubblico per i marchi a cui rivolgersi con nuovi innovazioni.
Solo il 4,0% degli americani e il 5,0% degli inglesi ammette che il motivo principale per cui proverebbero un nuovo prodotto alimentare o bevanda è per adattarsi o impressionare i propri coetanei. Questo potrebbe essere più alto in realtà, ma la pressione dei pari semplicemente non è indicata come una motivazione importante.
Altri motivi per provare un nuovo prodotto includono "per migliorare la mia dieta o il mio benessere" (Stati Uniti: 12,8%, Regno Unito: 17,8%), suggerendo che le indicazioni sulla salute e le confezioni/promozioni che promuovono messaggi relativi alla salute potrebbero aiutare a generare interesse in questa fascia di età . Nel frattempo, vediamo un minore interesse nell'acquisto di nuovi prodotti per guidare il cambiamento ambientale o sociale; solo il 4,4% (USA) e il 6,0% (Regno Unito) acquistano per questo motivo.
La novità non è essere tutto e finire tutto
La novità potrebbe essere interessante, ma quanto è importante quando la Generazione Z prende decisioni di acquisto? Supera altri fattori? Abbiamo chiesto agli intervistati di classificare l'importanza di cinque fattori quando si considera se acquistare un prodotto alimentare o una bevanda.
Risultati USA:
Non dovrebbe sorprendere che il prezzo sia risultato più importante (con un certo margine) in entrambi i mercati. La fascia demografica della Generazione Z non pagherà più delle probabilità per motivi di novità, in particolare nell'attuale contesto economico.
In effetti, 'innovatività/unicità' (l'argomento e l'ipotesi originali per questo Attest Investigates) è stato considerato solo il quarto fattore più importante nel Regno Unito e negli Stati Uniti era l'ultimo.
Risultati nel Regno Unito:
D'altra parte, la "qualità percepita" è stata classificata al secondo posto in entrambi i paesi, suggerendo che il rebranding di prodotti esistenti potrebbe avere una redditività maggiore rispetto a portarne di nuovi sul mercato. In effetti, l'attrattiva del packaging è stata classificata come il terzo fattore più importante nel Regno Unito (il quarto negli Stati Uniti), a dimostrazione del fatto che la Gen Z compra con gli occhi.
L'intenzione è alta, ma lo è anche l'inflazione
La Generazione Z, come abbiamo visto, ha un'elevata apertura a nuovi prodotti alimentari e bevande. Se vedono un nuovo prodotto sugli scaffali dei supermercati, è probabile che vogliano provarlo, ma la realtà dell'economia è che potrebbero non essere in grado di permetterselo.
Nei nostri report Food & Beverage recentemente pubblicati negli Stati Uniti e nel Regno Unito, abbiamo riscontrato che molti acquirenti si attengono a un budget limitato quando fanno la spesa. In questo momento, provare qualcosa di nuovo è un rischio che probabilmente i consumatori a corto di liquidità vorranno correre. Questi dati sembrano certamente confermarlo, con l'83,2% della generazione Z statunitense e l'81,4% della generazione Z britannica che affermano che l'aumento del costo della vita sta avendo un impatto medio-grande sulla loro probabilità di provare nuovi prodotti alimentari e bevande.
È giusto dire che la "novità" potrebbe effettivamente essere una cosa negativa nell'attuale clima economico, a meno che tu non possa tagliare (o almeno eguagliare) i prodotti storici sul prezzo. Questo è qualcosa che i marchi dovrebbero sicuramente tenere a mente, forse ritardando i piani per lo sviluppo e il lancio di nuovi prodotti fino a quando l'economia non sarà su basi più solide.
