117화: 버터밀크 있어? 브랜드 스토리의 매력

나는 버터밀크를 좋아한다. 정말 좋아해요. 문화적으로 적절한 것보다 훨씬 더 많을 수 있습니다. 오늘 저는 마케팅 냉장고를 열고 0.5갤런의 Marburger를 꺼내서 우리가 판매하는 제품과 서비스의 종종 간과되는 감정적 측면에 대해 이야기합니다. 나는 당신이 버터밀크를 팔든 비스무트를 팔든 상관하지 않습니다. 당신의 제품과 관련된 실제 소비자 이야기가 있습니다. 그리고 그것이 브랜드의 진정한 힘입니다.

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고마워, 지미. 오늘의 주제에 딱 맞는 음악. 완벽한 날, 완벽한 음악. CXM 경험에 오신 것을 환영합니다. 언제나처럼 저는 Sprinklr의 CXO인 Grad Conn이고 오늘은 모노로그 쇼입니다. 그래서 만약 당신이 그것들이 마음에 들지 않는다면 지금이 인터뷰가 될 다음 팟캐스트로 넘어가기에 좋은 시간이겠지만 오늘은 그냥 나일 것입니다. 그리고 아주 개인적인 이야기를 하려고 합니다. 나는 현실이 되어 내가 마시고 싶은 것에 대해 이야기할 것입니다. 그리고, 사실, 내가 최근에 재발견한 내가 가장 좋아하는 음료. 그것은 항상 내가 가장 좋아하는 음료였습니다. 하지만 그만큼 퀄리티가 떨어졌다. 그리고 좋은 예를 찾기가 너무 어려워서 항상 실망스러웠기 때문에 외면하기 시작했습니다.

저는 최근에 플로리다로 이사했고 Delray Beach에 있고 Publix 매장에 갈 수 있습니다. Publix 식료품점은 훌륭합니다. 저는 퍼블릭스를 정말 사랑합니다. 그들은 대단해; 훌륭한 사람들, 훌륭한 상점, 훌륭하고 깨끗하고 훌륭한 선택, 훌륭한 구식, 교외, 미국 식료품점이지만 놀라운 물건이 있습니다. 그들은 농장 유제품인 Marburger라는 브랜드를 가지고 있습니다. 그리고 Marburger는 내가 가장 좋아하는 음료를 판매합니다. 그들은 아마도 Publix에서 무슨 일이 일어나고 있는지 궁금해 할 것입니다. 왜냐하면 내가 이웃으로 이사한 이후로 이 제품의 판매량이 아마도 약 5배 증가했을 것이기 때문입니다. 저는 열렬한 팬이며 버터밀크를 정말 정말 좋아합니다.

그럼 버터밀크에 대해 알아보겠습니다. 우선, 음료 역사상 가장 위대한 이름입니다. 버터밀크는 이제까지 들어본 단어 중 최고의 두 단어입니다. 버터밀크는 북미에서 만나는 대부분의 사람들에게 상당히 역겨운 음료로 간주되지만 특히 인도에서는 다양한 형태로 사랑받고 있습니다. 혹시 모르시는 분들을 위해 버터밀크가 무엇인지 간단히 설명드리겠습니다. 그리고 나는 Marburger 버터밀크에 대해 웅변적으로 설명할 것입니다. 그들은 환상적이어서 나는 그들에 대해 정말 좋은 말을 많이 할 것입니다. 그건 그렇고, 그것은 그것의 일부인 전유 버터밀크입니다. 너무 많은 버터밀크는 가벼운 우유나 탈지유로 만들어지며 맛이 좋지 않습니다. 버터밀크라는 단어가 칼로리가 더 높은 것처럼 들리게 만드는 무언가가 있다고 생각합니다. 그것이 무엇인지는 모르겠지만 사실 버터밀크의 칼로리 수치는 우유의 칼로리 수치와 동일합니다.

버터밀크가 무엇인지 이야기해 봅시다. 따라서 버터밀크는 발효 유제품 음료입니다. 전통적으로 그것은 배양된 크림에서 버터를 휘저은 후에 남겨진 액체였습니다. 그러나 오늘날 대부분의 현대 버터는 배양 크림이 아닌 스위트 크림으로 만들어집니다. 그래서 대부분의 현대 버터밀크는 실제로 배양된 우유입니다. 그리고 발칸 반도, 인도, 중동, 미국 남부와 같은 따뜻한 기후에서는 냉장하지 않은 신선한 우유가 빨리 시어지는 경향이 있고 버터 우유가 냉장되지 않은 상태에서 정말 오래 지속되기 때문에 버터밀크를 바로 마실 수 있는 경우가 많습니다. 제가 하는 일입니다. . 버터 밀크의 산이 중탄산나트륨과 반응하여 더 나은 상승을 일으키고 기본적으로 팽창제이기 때문에 소다 빵을 만드는 데에도 좋습니다. 버터밀크는 절임에도 사용됩니다. 버터밀크 전체에 닭고기 한 조각을 넣는 것은 정말 좋습니다. 버터밀크의 젖산이 부드러워지고 수분을 유지하는 데 도움이 되며 고기를 정말 맛있게 만듭니다.

그렇다면 내가 버터밀크를 좋아하는 이유는 무엇일까요? Marburger에 대해 조금 이야기하겠습니다. 하지만 그 다음에는 버터밀크가 나에게 의미하는 바로 넘어가겠습니다. 그리고 나는 그것을 고객 경험과 관련시키고 향수의 관점에서 사람들이 제품을 보는 방식에 대해 생각하는 방식을 취합할 것입니다. Marburger 버터밀크에는 모든 것이 완벽합니다. 그것은 버터밀크에서 정말 중요한 톡 쏘는 맛입니다. 약간의 탱이 있어야 합니다. 굉장히 두툼해서 밀크쉐이크처럼 부어요. 약간 걸쭉하고 약간 두툼하며 입안에 정말 훌륭한 뒷맛을 남깁니다. 따라서 맛과 탕에 관한 모든 것입니다. 그리고 Marburger는 놀라운 일을 해냈습니다. 그것은 우유 한 잔의 걸쭉하고, 톡 쏘고, 엉성하고, 멋진 엉망입니다. 말 그대로 하루 종일 마실 수 있었습니다. 그리고 일주일에 2~3병 정도 먹습니다.

내가 버터 밀크에 대해 좋아하는 것과 그 이유와 흥미로운 버터 밀크의 역사에 대해 조금 이야기해 보겠습니다. 1920년대에 미국에서 처음으로 상업적으로 소개되었습니다. 원래, 그것에 대해 정말로 흥분한 사람들은 새로운 이민자들이었습니다. 왜냐하면 그들은 이러한 것들이 좀 더 흔한 유럽에서 왔기 때문입니다. 조부모님에 대해 조금 이야기하겠습니다. 그들은 점성의 성질을 좋아했습니다. 또한 노화를 늦추는 식품으로도 여겨졌습니다. 그것에 대해서도 조금 이야기하겠습니다. 1960년에 연간 최고 판매량에 도달했습니다. 그리고 그 이후로 인기가 떨어졌습니다. 그것은 많은 상업적인 제빵의 재료로 사용되며 사람들은 여전히 ​​그것으로 굽지만 음료수로는 매우 미미하게 되었습니다.

오늘날 버터밀크 판매는 인구가 두 배로 증가했음에도 불구하고 1960년의 절반 정도이므로 확실히 틈새 음료가 되고 있습니다. 나는 일반적으로 완전히 역겨워하기 때문에 사람들과 함께 버터밀크를 마시는 것을 즐깁니다. 정말 재미있습니다. 버터밀크의 기본 개념은 발효되기 때문에 많은 사람들이 그것을 거의 건강 식품과 같은 것으로 본다는 것입니다.

조부모님에 대해 조금 이야기해 보겠습니다. 제게는 온타리오 주 세인트 캐서린에 사셨던 두 분의 놀라운 조부모인 Babi와 Dziadzi가 있었는데, 특히 온타리오에 살았을 때 자주 그들을 방문했습니다. 내 기억으로는 거의 매주 일요일 같았습니다. 그것은 사실이 될 수 없었습니다. 그러나 여름에는 매주 일요일이었을 것입니다. 종종 우리는 일요일에 그들과 하루를 보내며 아주 간단하고 아름답게 간결한 일을 하곤 했습니다. 그리고 나서 우리는 피자를 사서 미시소거로 집에 가서 집에 도착하면 피자를 먹곤 했습니다. 항상 냉장고에 버터밀크가 있었는데 브랜드 이름은 기억나지 않지만 포장에 강한 남자의 사진이 들어있어서 포장이 정말 생생하게 기억납니다. .

건강상의 이점으로 많이 팔렸습니다. 그 버터밀크에 대해, 특히 어린이의 미뢰에 대해 정말 흥미로웠던 것은 정말 톡 쏘는 맛이었을 것입니다. 나는 그 탕과 정말 환상적이었던 그 진짜 신 맛을 기억합니다. 그리고 우유 자체에 약간의 노란색 플레이크가 있어 버터밀크가 작은 파워 플레이크 또는 파워 버드 또는 무엇인가를 암시합니다. 당신이 가진 최고의 버터밀크였습니다. 믿을 수 없었다. 그리고 Babi와 Dziadzi는 그들이 만들 이 요리를 가지고 있었습니다. Dziadzi는 폴란드가 기근에 휩싸였을 때부터 시작된 그것의 역사를 저에게 말했습니다. 사람들은 굶주렸고 무엇을 먹을지 몰랐습니다. 왕은 폴란드의 국가 요리가 감자와 버터밀크가 될 것이라고 선언했습니다. 신 우유는 구하기 힘들지 않았고 잘 머물렀고 감자는 여전히 합리적으로 풍부했습니다. 그래서 우리가 먹었을 요리는 생각만 해도 군침이 도는 버터밀크 수프 그릇이었습니다. Babi는 테이블 중앙에 으깬 감자가 담긴 큰 그릇을 가지고 있을 것입니다. 그리고 그녀는 놀라운 으깬 감자를 만들었습니다. 튀긴 양파와 많은 버터를 넣고 아름답게 으깬 것입니다. 모두 푹신하고 멋진 으깬 감자였습니다.

우리는 항상이 요리를 여름의 절정에 먹었습니다. Babi와 Dziadzi에는 에어컨이 없었습니다. 그래서 그들의 집은 백만도 정도였습니다. 나는 문자 그대로 온도를 관리하기 위해 셔츠없이 반바지에 앉아야 할 것입니다. 그래서 우리는 모두 반쯤 알몸으로 테이블 주위에 앉아 있습니다. 그리고 우리는 수프 숟가락을 가지고 으깬 감자를 조금 가져다가 우리 앞에 있는 수프 그릇에 넣고 본질적으로 숟가락의 나머지 부분을 버터밀크로 채우도록 담그었습니다. 그것은 약간의 감자와 약간의 버터밀크와 같습니다. 나는 그것이 합리적으로 간단한 요리처럼 들린다는 것을 알고 있습니다. 그러나 오늘날까지 그것은 아마도 내가 먹어본 것 중 가장 훌륭한 것 중 하나일 것입니다. 그리고 우리는 그것을 기대할 수 있을 만큼 충분히 자주 그것을 가졌습니다. 그리고 pierogi도 꽤 훌륭했다. 하지만 이것은 정말 좋았습니다. 그래서 우리는 이 요리를 먹고 버터밀크에 대한 사랑이 커졌습니다.

이제 몇 년이 지나면서 버터밀크의 원래 의도가 휘젓기에서 남게 되었다는 생각은 사라졌고 사람들은 탈지유를 사용하기 시작했고 버터밀크는 시간이 지남에 따라 성능이 저하되었습니다. 여러 곳에서 여러 해 동안 버터밀크를 먹었을 때 감자와 버터밀크를 먹거나 뒷마당에 앉아 있었던 놀라운 어린 시절의 기억이 있었기 때문에 너무 실망했습니다. 정원에서 Dziadzi와 Babi와 함께. 남부 온타리오에서는 정말 더운 여름날 귀뚜라미 소리를 들을 수 있고 귀뚜라미가 윙윙거리고, 그저 윙윙거리고, 그렇지 않으면 매우 조용합니다. 다른 소리는 없습니다. 정원에서 일하는 바비. Dziadzi는 내 옆에 앉아서 벤치에 앉아 버터밀크 한 잔과 함께 앉아 있었습니다. 이봐, 나는 내가 그 당시에 그것을 높이 평가했다는 점에서 나 자신을 인정할 것이라고 말할 것이다. 지금만큼은 아닐지 모르지만 당시에는 감사했습니다. 나는 그것이 특별하다는 것을 알았다. 그리고 정말 잊지못할 마음으로 사진에 담았던 기억이 납니다. 그리고 버터밀크도 그 일부였습니다.

이제 나는 마침내 다시 플로리다로 돌아와서 버터 우유를 많이 마시고 있습니다. 그리고 여기도 물론 매우 덥습니다. 그래서 그것과 비슷한 느낌이 좋고 고객 경험과 감정, 우리가 사람들의 핵심에 연결하는 방법, 사람들의 정말 깊은 감정을 연결하는 방법에 대해 많이 생각하게 합니다. Publix 번호 723이 갑자기 왜 그렇게 많은 버터밀크를 판매하는지 궁금해하는 Marburger의 사람들이 버터밀크에 대해 그런 식으로 생각하지 않는다고 확신하기 때문입니다. 그들은 아마도 인사이드 아웃 관점을 가지고 있을 것입니다. 대부분의 제조업체와 제품 사람들이 가지고 있는 것과 같은 뒤집힌 관점은 그들이 버터밀크를 만들고 있다는 것입니다. 그래서 그들은 분명히 매일 그것의 품질에 관심을 가지고 있으며 신선하고 정부 지침을 준수하고 유통기한과 그 모든 것을 올바르게 표시하고 있는지 확인합니다. 그리고 그들은 그것을 미식가 버터밀크라고 부르기 때문에 여기에서 장난치지 않습니다. 그들은 전유로 만들기 때문에 특별하다는 것을 압니다.

그리고 사람들이 베이킹을 하고 정말 좋은 베이킹 결과를 얻고 있다고 생각한다고 가정합니다. 하지만 그들은 내가 버터밀크 한 잔을 마실 때마다 내가 Dziadzi와 함께 벤치에 앉아 있다고 생각할까요? 아니면 조부모님이 감자를 담그고 있는 부엌에서요? 아니면 어렸을 때 무더운 여름을 생각하고 있습니까? 나는 그렇게 생각하지 않는다. 그랬다면 아마 다른 종류의 마케팅을 했을 것입니다. 내가 말하는 것은 외부의 관점에서 소비자로서 파티에 모든 종류의 화물을 가져오는 것입니다. 그리고 저는 이 제품을 온갖 종류의 정말 깊고 깊은 개인적인 문제와 개인적인 생각으로 가득 채웠습니다. 이것은 나에게 감정적으로 매우 중요한 일이 되었습니다. 그리고 내가 내일 Publix에 갔을 때 Marburger를 구할 수 없었고 내가 얻을 수 있었던 것은 가벼운 Publix 브랜드뿐이라면 꽤 슬펐을 것 같아요. 갑자기 그 모든 이미지를 떠올리게 하는 맛에 접근할 수 없기 때문에 매우 실망할 것입니다.

나는 맥도날드가 때때로 이것을 얻는다고 생각하지만 충분하지 않습니다. 맥도날드는 너무나 많은 순간과 연결되어 있습니다. 나는 부모로서의 최선의 의도에도 불구하고 우리 아이들을 맥도날드에 데려갔을 때를 여러 번 기억할 수 있습니다. 왜냐하면 아이들이 정말로 먹고 싶어하고 우리가 지쳤기 때문입니다. 그런 다음 아이들과 함께 정말 아름다운 가족의 순간을 보내고 그곳에서 정말 아름다운 시간을 보냅니다. 맥도날드는 대부분의 경우 이것에 기반하여 제품을 판매합니다. 현재 맛이 어떠할 것인지 그리고 이것이 현재 비용이 어느 정도인지입니다. 그러나 그것은 안팎입니다. 제품에 중점을 둔 맛 테스트 프로필입니다. 맥도날드의 관점에서 외부는 당신의 딸이 4살이고 당신이 첫 번째 햄버거를 먹기 위해 그녀를 맥도날드에 데려갔을 때입니다. 기억? 그 맛을 다시 느끼고 싶다면? 그 맛을 다시 느낀다는 것은 그 순간을 되찾는 것이다.

모든 식품 브랜드는 외부 관점에서 고객 경험을 만드는 데 정신을 쏟지 않고도 본질적으로 고객 경험을 창출할 수 있는 놀라운 기회를 갖고 있습니다. Marburger가 해야 할 일은 Publix의 진열대에 서서 전유로 제품을 아주 톡 쏘는 맛으로 만들고 훌륭한 제품을 만드는 것뿐이었습니다. 운 좋게도 나는 그것에 부딪쳤다. 이제 버터밀크 한 잔을 마실 때마다 수영장 옆에서 버터밀크를 먹거나 뜨거운 태양 아래서 버터밀크를 먹거나 제가 하고 있는 이 흥미로운 플로리다 모험에 대한 새로운 기억을 만들고 있습니다. 이 모든 것의 기저에는 지난 몇 년 동안 버터밀크에 대한 나의 모든 역사, 특히 더 이상 말할 수 없는 조부모님과 함께한 모든 세월이 있습니다. 하지만 버터밀크 한 잔을 마시면서 조부모님을 조금 되돌릴 수 있습니다. 그것이 힘입니다. 그런 종류의 기억을 되살리는 것이 브랜드 파워입니다. 나는 내 아이들을 네 살로 되돌릴 수 없습니다. 그런 식으로 이야기할 수는 없습니다. 더 이상 액세스할 수 없습니다. 나는 더 이상 아이들이 아닙니다. 하지만 나는 맥도날드에 갈 수 있고 치즈버거를 먹을 수 있습니다. 왜냐하면 저는 항상 그들이 먹지 않은 것의 남은 음식과 두 개의 감자튀김을 먹었고 그 순간을 기억하고 바로 다시 그곳에 있기 때문입니다.

소비자의 마음에 어떤 감정적 가치가 있고 그것에 접근하는 방법의 관점에서 브랜드에 대해 생각해 보십시오. 사람들이 활성화하고 싶어하는 정말 깊은 핵심에 어떻게 연결합니까? 사람들은 멋진 추억을 되살리는 것을 좋아합니다. 사람들은 과거의 일부가 되고 과거와 연결되는 것을 좋아하며 긍정적인 감정을 갖는 것을 좋아합니다. 때로는 정말 훌륭한 버터밀크 한 잔이 될 수 있습니다. CXM 경험을 위해 저는 Sprinklr의 CXO인 Grad Conn입니다. 맛있고 차가운 Marburger 버터밀크 한 잔을 마시러 갑니다. 다음에 뵙겠습니다.