2023년 주목해야 할 5가지 레스토랑 기술 트렌드
게시 됨: 2023-02-08외식 사업은 지난 몇 년 동안 격동의 여정을 겪었습니다. 우리는 봉쇄, 인력 부족, 이제 인플레이션 증가를 겪었습니다. 고맙게도 기술 덕분에 이러한 한계를 극복할 수 있었습니다. 이전에는 기술과 외식 산업이 그렇게 연결되지 않았으며 Covid 전염병에서 살아남는 데 사용되는 식음료 소프트웨어는 사라지지 않을 것입니다.
우리는 곧 메타버스에서 디지털 버거와 가상 맥주를 소비하지 않을 수도 있지만, 이 기사에서는 비즈니스의 미래를 보장하는 데 도움이 되는 5가지 레스토랑 기술 개발을 지적할 것입니다.
식당 기술이란 무엇입니까?
레스토랑 기술에는 레스토랑, 카페 및 바에서 매일 사용하는 도구, 장비 및 컴퓨터 프로그램이 포함됩니다. 기술은 비즈니스 프로세스와 고객 서비스를 모두 개선합니다.
환대 소프트웨어와 같은 레스토랑 기술은 끊임없는 진화 상태에 있습니다. 환대 산업이 확장되고 경쟁이 치열해짐에 따라 레스토랑은 최신 기술 개발을 사용해야 합니다. 이러한 발전에는 고객 커뮤니케이션, 소셜 미디어 관리, 재고 추적 및 메뉴 엔지니어링을 위한 도구가 포함됩니다. 이 도구는 소프트웨어 개발 회사에서 설계했으며 대부분의 식당에서 가장 중요한 우선 순위인 고객 경험을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
레스토랑 기술이 식품 비즈니스 전망을 어떻게 변화시켰는가: 2022년 글로벌 통계
- 84%의 고객이 새 레스토랑을 결정하기 전에 온라인으로 메뉴를 검색하며 이는 2017년 59%에서 증가한 수치입니다.
- 48%의 고객은 매장에서 식사할 때 온라인에서 제공되는 메뉴가 중요한 요소라고 말합니다.
- 95%의 레스토랑이 하나 이상의 온라인 주문 플랫폼을 사용합니다.
- 2021년과 2022년의 많은 고스트 키친 트렌드에서 알 수 있듯이 소비자의 52%는 배달 전용 레스토랑에서 편안하게 주문합니다.
- 더 많은 소비자가 디지털 지갑과 페이팔을 사용하고 있습니다. PayPal에 대한 소비자 지출은 81억 달러에 달했습니다.
- 식품 자동화 시장은 2022년 112억 9천만 달러에서 2030년 186억 달러에 달할 것으로 예상되며, 2023년부터 2030년까지 연평균 6.47% 성장할 것으로 예상됩니다.
- 거주자의 67%는 COVID-19 대유행 동안 음식을 구매하기 위해 온라인 배달 서비스를 선호했습니다.
- 밀레니엄 세대 응답자의 64%는 음식 배달과 테이크아웃이 "생활 방식에 필수적"이라고 말합니다.
- 레스토랑의 57%가 현재 고객 충성도 프로그램을 제공합니다.
- 86%의 고객이 할인 및 쿠폰을 제공하는 로열티 프로그램에 가입하는 데 관심을 보입니다.
레스토랑 업계에서 발생하는 수많은 변화를 감안할 때 레스토랑 소유자와 관리자는 최신 발전을 따라잡아야 합니다. 다가오는 레스토랑 기술 동향을 파악하고 있다면 오늘날의 역동적인 시장에서 레스토랑이 경쟁력을 유지할 수 있습니다.
2023년 폭발할 5가지 혁신적인 레스토랑 기술
업계 전문가가 완전히 활용하고 고객 기대치를 충족하기 위해 알아야 하는 혁신적인 레스토랑 기술이 많이 있습니다. 아래에 자세히 설명되어 있습니다.
1. 비대면 식사: 레스토랑의 미래 보장
앱, 웹사이트 또는 QR 코드와 연결된 디지털 메뉴를 통해 비접촉식 식사 및 결제 처리는 2023년 이후에도 계속 주요 트렌드가 될 것입니다.
팬데믹에서 코로나바이러스가 유행하는 상황으로 접어들면서 많은 고객들이 인간 대 인간 접촉을 제한하려고 노력하고 있으며 디지털 메뉴는 그렇게 하는 가장 간단한 방법 중 하나입니다. 디지털 메뉴는 더 위생적일 뿐만 아니라 비즈니스에 많은 다른 이점을 제공합니다. 잘 디자인된 디지털 메뉴는 유연하고 쉽게 업데이트할 수 있습니다. 다시 디자인하고 다시 인쇄해야 하는 인쇄된 메뉴와 달리 레스토랑 디지털 메뉴에는 정기적으로 업데이트되는 일일 및 주간 스페셜뿐만 아니라 제철 식사가 있을 수 있습니다.
손님은 다양한 방법으로 디지털 메뉴에 액세스할 수 있지만 가장 빠르고 편리한 것은 QR 코드를 사용하는 것입니다. 가장 확실한 것은 이전에 QR 코드를 본 적이 있을 것입니다. 레스토랑의 디지털 메뉴에 대한 링크를 포함하여 모든 스마트폰 사용자의 카메라 앱을 모든 인터넷 링크에 연결할 수 있는 스캔 가능한 사진입니다.
태블릿과 같은 장치에서 QR 코드를 통해 쉽게 액세스할 수 있을 뿐만 아니라 디지털 메뉴도 "모바일 친화적"이어야 합니다. 2023년에는 대부분의 손님들이 노트북이나 데스크톱 PC 대신 휴대폰을 사용하여 식당을 찾고 메뉴를 볼 것입니다. 따라서 작은 화면에서도 잘 작동하는 레스토랑 디지털 메뉴가 필요합니다.
QR 코드와 레스토랑 디지털 메뉴는 비싸거나 복잡하거나 만드는 데 많은 시간이 걸릴 필요가 없습니다. QR 코드를 생성할 수 있는 도구가 인터넷에 있습니다. 같은 방식으로 모바일 장치에서 더 잘 작동하고 인쇄된 메뉴보다 더 보기 좋은 디지털 메뉴를 만드는 데 도움이 되는 무료 온라인 메뉴 관리 소프트웨어를 찾을 수 있습니다. 많은 레스토랑 소유주들은 이제 비즈니스를 위한 효과적인 디지털 메뉴를 디자인하기 위해 소프트웨어 개발 회사를 고용하고 있습니다.
2. 주문형 음식 배달 앱: 비즈니스를 강화하는 레스토랑 기술
대유행 기간 동안 변화는 기술에서만 발생한 것이 아닙니다. 우리의 습관도 많이 바뀌었습니다. 배달 음식 주문과 같이 봉쇄 기간 동안 우리가 개발한 습관은 외식 업계의 미래에 계속해서 중요할 것입니다.
그럽허브(Grubhub), 도어대시(DoorDash), 우버이츠(Uber Eats)와 같은 타사 배달 앱을 통해 소비자는 자신이 좋아하는 레스토랑의 음식을 갈아입지 않고도 간단하게 즐길 수 있습니다. 이러한 식품 및 음료 소프트웨어에 결점이 없는 것은 아닙니다. 레스토랑의 수익을 감소시키는 높은 비용을 청구할 수 있으며 음식이 직원의 손을 떠나면 품질 관리가 손실됩니다.
그러나 긍정적인 것이 부정적인 것보다 중요합니다. 주문형 음식 배달 앱은 상당한 양의 무료 광고를 제공하여 브랜드에 익숙하지 않은 사람들에게 다가갈 수 있습니다. 무료 프로모션을 제공하는 것 외에도 배달 앱은 21세기 소비자가 요구하기 때문에 필수적입니다. 자신의 배달 서비스를 적극적으로 제공하고 추진하지 않는 한 배달 앱에 참여하거나 지역 경쟁에 비즈니스를 잃을 위험이 있습니다.
3. 고스트 키친과 가상 레스토랑: 차세대 레스토랑 비즈니스
2022년 고스트 키친과 가상 브랜드는 타사 배달 애플리케이션과 함께 레스토랑 비즈니스에서 중요한 역할을 했습니다. 아시아의 고스트 키친 붐이 우리에게 무엇인가를 가르쳐 준다면, 그 관행이 향후 수십 년 동안 훨씬 더 중요해질 것이라는 점입니다.
본질적으로 고스트 키친은 다이닝룸이 없는 식당이다. 그들은 다양한 위치에서 작동할 수 있지만 대다수는 커미셔리 스타일의 주방을 사용합니다. 공용 주방은 공동으로 임대할 수 있는 공간입니다. 일반적으로 튀김기, 오븐, 레인지 등 필요한 모든 것이 갖춰져 있습니다.
가상 레스토랑(가상 브랜드 또는 가상 주방이라고도 함)은 보다 전통적인 오프라인 레스토랑 내에서 운영되지만 배달 음식만 준비합니다. 오프라인 레스토랑은 새로운 사이트를 구입하거나 식당에 더 많은 테이블을 채우거나 프론트 직원을 더 고용하지 않고도 가상 레스토랑을 통해 추가 수익원을 추가할 수 있습니다.
2023년에 고스트 키친은 수많은 초보 식당가들이 사업을 시작하는 데 도움을 줄 것입니다. 그러나 업계의 베테랑들은 싸우지 않고 시장 점유율을 포기하지 않을 것입니다.
DoorDash, Grubhub, UberEats와 같은 타사 배달 애플리케이션이 계속 운영되는 한 유령 주방과 가상 레스토랑은 계속 존재할 것입니다. 많은 앱 기반 비즈니스가 아직 수익성 있는 비즈니스 모델을 발견하지 못했고 일부는 미래에 실패할 수 있다는 사실에도 불구하고 식음료 소프트웨어는 레스토랑이 고객에게 서비스를 제공하는 방식을 혁신했으며 이러한 추세는 확실히 계속될 것입니다.
4. 자동화 및 스마트 레스토랑 기술: 디지털 시대의 다이닝
자동화와 지능형 기술을 통합하는 것은 2023년 가장 두드러지고 중요한 기술 발전 중 하나가 될 것으로 예상됩니다.
휴머노이드 로봇 대신 로봇 공학, AI 및 IoT가 이 부문에 근본적으로 큰 영향을 미칠 것입니다. 처리 능력이 향상되고 컴퓨팅 비용이 감소함에 따라 거의 모든 것에 AI가 추가되는 AI 폭발이 발생합니다. "멍청한" 주방 장비에 인텔리전스를 추가하면 새로운 수준의 레스토랑 자동화 시스템이 가능해집니다.
많은 고급 레스토랑에서는 베이킹, 로스팅, 찜과 같은 다양한 활동을 수행할 수 있고 간단한 시퀀스를 완료하도록 프로그래밍할 수 있는 스마트 콤비 오븐을 사용합니다. 이러한 방식으로 콤비 오븐은 이미 수많은 요리 절차를 대체했습니다. 점점 더 "멍청한" 주방 가전 제품이 지능을 얻고 있습니다. 간단한 야채 절단기는 이제 이미지 인식을 사용하여 야채를 상상할 수 있는 모든 모양으로 자릅니다.
다양한 주방 가전을 주방 운영 체제에 연결함으로써 소프트웨어는 기존 장비를 더 스마트하게 만드는 과정을 앞당길 것입니다. 많은 레스토랑에서 SaaS(Software-as-a-Service) 클라우드 애플리케이션이 이미 상당한 양의 종이를 대체했습니다. 현재 이러한 애플리케이션은 식당 POS, 회계 및 재고 관리와 같은 격리된 기능만 수행합니다. 앞으로 점점 더 많은 식음료 소프트웨어 프로그램이 완전히 연결될 것이며 AI를 사용하여 계획 프로세스, 재고 관리 및 수익 관리가 상당히 자동화되고 최적화될 것입니다. 주방 장비가 더욱 지능화되고 있을 뿐만 아니라 전체 레스토랑 운영도 지능화되고 있습니다.
5. 로열티 프로그램: 고객을 만족시키는 레스토랑 비법
외식업은 올해 또 한 번 어려운 해를 맞이할 것으로 보인다. 수많은 전문가와 업계 임원들은 임박한 경기 침체를 예측합니다. 그렇다면 회사 소유주는 즉시 예방 조치를 취해야 합니다.
충성스러운 단골에게 투자하는 것은 어려운 시기를 이겨내는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 더 많은 최초 고객을 유치하려면 다양한 마케팅 전략을 사용해야 합니다. 그러나 경제가 나빠지고 단골 고객이 지출을 삭감할 때 소규모 비즈니스가 계속 열려 있도록 돕는 것은 단골 고객입니다. 단골 고객은 신규 고객보다 유지 비용이 훨씬 저렴합니다. 신규 고객보다 훨씬 적은 마케팅 노력과 지출이 필요할 뿐만 아니라 반복 고객은 방문할 때마다 더 많은 비용을 지출하는 경우가 많습니다.
2023년에는 매우 기본적인 레스토랑 기술인 고객 충성도 프로그램을 사용하여 고객 충성도를 높이는 데 집중할 수 있습니다. 고객 충성도 프로그램의 복잡성은 전적으로 귀하에게 달려 있습니다. 일부 회사는 디지털 고객 충성도 프로그램을 사용합니다. 고객이 전화번호, 이메일 주소 또는 모바일 애플리케이션에 등록하면 프로그램에서 지출을 추적합니다. 다양한 디지털 충성도 제도가 있습니다. 일부는 다른 것보다 저렴하고 사용자 친화적이지만 대부분은 POS 시스템에 직접 연결할 수 있으므로 고객이 보상을 받고 직원이 보상을 받을 수 있습니다.
보다 빠르고 효율적인 솔루션을 원하신다면 로열티 카드가 좋은 선택이 될 수 있습니다. 로열티 카드를 사용하면 로열티 프로그램을 빠르고 저렴하게 시작할 수 있습니다. 로열티 카드 프로그램의 유일한 단점은 소비자가 카드를 지갑이나 핸드백에 넣고 다니며 추적해야 한다는 것입니다. 그러나 이것이 귀하와 귀하의 방문자에게 문제가 되지 않는다면 천공 카드는 간단하고 저렴한 선택입니다. 많은 식당 주인들은 현재 소프트웨어 개발 회사를 고용하여 비즈니스를 위한 효과적인 로열티 카드 프로그램을 설계하고 있습니다.
최종 단어
최신 레스토랑 기술 동향을 파악하는 것은 효과적인 레스토랑 관리에 필수적입니다. 선도적인 소프트웨어 개발 회사인 Adamo Software는 레스토랑 업계에서 향후 소프트웨어 개발이 증가할 것으로 예상합니다.