#Foodporn: 소셜 미디어에서 식욕을 돋우는 방법

크림 보드카 파스타, OREO 머그 케이크, 토스터 랩은 지난 몇 년 동안 소셜 미디어에서 입소문을 일으킨 기이하고 엉뚱한 요리법 중 일부에 불과합니다. 2020년의 악명 높은 페타 파스타 빵이 치즈 부족을 일으켰다는 소문과 함께 이러한 열풍은 식료품 매장에 흔적을 남겼습니다.

그럼에도 불구하고 레스토랑과 식품 회사는 종종 일시적인 유행으로 밝혀지는 것에 주의를 기울여야 하는 이유는 무엇입니까? 요리책 판매가 계속해서 증가할 때 온라인 소셜 콘텐츠에 더 많은 투자를 해야 하는 이유는 무엇입니까?

답: 요리할 때 온라인 레시피를 사용하는 사람들이 더 많습니다. 즉, 소셜 네트워크에서 유행하는 재료와 요리가 많은 사람들의 주목을 받고 있습니다.

우리의 11월 Zeitgeist 연구는 이 채널을 현미경으로 봅니다. 소셜 미디어가 식사 영감의 원천으로서 얼마나 강력한지, 사용자가 음식 콘텐츠에서 원하는 것이 무엇인지 살펴봅니다. 브랜드와 인플루언서가 마케팅 풍미를 제대로 얻으려면 정보가 필요합니다.

오늘날에는 더 많은 요리 경험이 온라인에서 이루어지고 있습니다.

가족 요리법, TV 프로그램, 요리책과 같은 레거시 미디어가 여전히 소셜 미디어보다 우위에 있다고 말하면서 시작해야 합니다. 대유행에도 불구하고 이러한 자원은 매우 탄력적임이 입증되었으며 계속해서 전 세계의 홈 셰프를 지원합니다.

그러나 가상 채널은 테이블에서 더 많은 공간을 차지합니다.

2020년 4분기 이후로 요리할 때 온라인 비디오 또는 튜토리얼을 사용하는 미국인의 수가 15% 증가했으며 X세대와 베이비 붐 세대 사이에서는 26%로 증가했습니다.

실시간 여부에 관계없이 요리 비디오는 사람들이 연결되어 있다고 느끼도록 도와줍니다.

놀랍지 않게도 이 튜토리얼 뷰어 그룹은 브랜드가 고객 커뮤니티와 포럼을 운영하기를 원하는 것으로 유명합니다. 이는 요리가 점점 더 집단적인 활동이 되고 있다는 신호입니다.

튜토리얼은 종종 소셜 미디어에서 방송되며 다양한 브랜드는 이미 사용자에게 가상의 문을 열었습니다. 어린 자녀를 둔 부모는 시청자의 상대적으로 많은 부분을 차지하며, Bread Ahead 와 같은 기업은 가족이 함께 요리하도록 영감을 주기 위해 정기적인 Instagram 라이브 세션을 운영합니다.

이것은 CPG 회사가 제품을 선보이고 창의적인 사용 방법을 제안할 수 있는 좋은 방법일 뿐만 아니라 참여하는 사람들이 브랜드에 대해 더 친절하게 생각할 수 있는 좋은 방법입니다. 이것은 새롭거나 덜 주류인 제품을 마케팅하는 사람들에게 특히 중요합니다. 유튜브에 세계 최초의 완전채식 버터 요리 채널을 공개한 미요코의 크리머리가 좋은 예다.

우리 모두는 조리법을 만들고 대중화하는 데 손을 얹고 있습니다.

인기를 얻고 있는 온라인 튜토리얼 외에도 식품 회사가 소셜 미디어의 식품 포르노를 가치 있게 여기는 또 다른 이유가 있습니다. 레거시 미디어는 식사 영감에 대한 전반적인 최고 위치를 주장하지만 우리가 젊은 세대에 빛을 비추면 그림이 많이 바뀝니다.

처음에는 Z세대의 눈에 띄는 인물들이 충돌하는 것 같다. 그들은 소셜 플랫폼에서 보는 것의 영향을 가장 많이 받는 세대이지만 밀레니얼과 X세대보다 가족 요리법에서 영감을 받을 가능성이 더 큽니다. 많은 문화권에서는 음식으로 얼룩진 페이지로 가득 찬 가족 요리책을 낭만화하고 16- 24명이 이 이상을 유지하고 있습니다.

젊은 소셜 미디어 사용자는 빈티지 레시피 카드를 발굴하여 이러한 요리를 되살리고 플랫폼을 제공하고 있다고 합니다.

영국에서는 2021년 봄에 쇠고기 스트로가노프 및 구운 알래스카와 같은 1970년대 요리에 대한 검색이 급증하여 Instagram에서 60,000개 이상의 #bakedalaska 게시물을 생성했습니다.

젊은 미식가에게 어필하기 위해 브랜드는 전통적인 미디어 소스와 디지털 미디어 소스를 영리한 방식으로 연결하는 것을 목표로 해야 합니다. 많은 서점에는 전용 BookTok 디스플레이가 있으며 사람들은 TikTok에서 영감을 얻은 요리 책을 구입할 수도 있습니다. 이러한 종류의 다중 채널 전략을 통해 온라인 소비자는 판매 제품에 대해 발언권을 갖고 그들이 만들고 있는 영향을 보여줄 수 있습니다. 레스토랑은 이러한 발자취를 따라 소셜 미디어에서 즐겨 찾는 메뉴로 메뉴를 꾸밀 수 있습니다.

식사 계획에서 레거시 미디어의 역할은 당분간 고정되어 있지만 좋은 요리법 책은 지금까지 식품 비즈니스만 얻을 수 있습니다. 사람들은 점점 더 온라인에서 음식에 대해 토론하고, 트렌드에 참여하고, 소중한 전통에 새로운 변화를 주기를 원합니다. 그리고 이러한 변화를 주도하는 기업은 Z세대의 특별 목록에 자리를 잡을 것입니다.

우리는 눈으로 먹지만 아름다움은 보는 사람의 눈에 있습니다.

이제 우리는 소셜 미디어가 식품 마케팅의 세계에서 중요하다는 것을 확인했습니다. 문제는 온라인 판매자가 어떻게 사람들의 미뢰를 유혹하는가 하는 것입니다.

소셜 미디어에서 음식 콘텐츠를 볼 가능성이 가장 높은 사람들에게 무엇을 더 원하느냐고 물었을 때 큰 차이가 있는 간단한 요리법이었습니다.

우리의 데이터는 소셜 네트워크가 가장 잘하는 것에 대한 실제 수요가 있음을 보여줍니다. 관련 없는 세부 사항은 버리고 레시피를 일련의 빠른 컷으로 요약합니다.

최근 뉴스 기사에 따르면 TikTok 레시피는 "절대"하기 때문에 성공합니다.

식품 마케터를 위한 많은 조언은 뛰어난 사진과 깨끗한 배경을 중심으로 합니다. 중요하기는 하지만, 이미 온라인 어디에나 있는 고품질 이미지가 아니라 단순함이 현재 시장에서 프리미엄입니다. 일상적인 요리의 경우 많은 사람들이 미적 감각보다 속도를 선호합니다.

시즌 콘텐츠는 또 다른 게임 체인저입니다. 추수감사절과 크리스마스를 앞둔 다음으로 큰 국제적 축하 행사는 중국 설날입니다. 중국 소비자의 약 절반이 2022년 이를 기념하기 위해 상봉 만찬을 즐길 계획이며 전 세계적으로 인기 있는 축제가 되었습니다.

전 세계 평균과 비교할 때 미주와 유럽의 인터넷 사용자는 다른 국가나 문화에 관심이 있다고 말할 가능성이 가장 높습니다.

따라서 해외 휴가는 CPG 회사가 저녁 식사 아이디어를 추천하고 사람들을 외국 관습에 노출시키거나 일반적인 남은 음식을 기반으로 레시피를 제안하기에 좋은 시간입니다.

셰프는 전통적인 요리법에 맛있고 현대적인 변형을 가하고 현지 입맛에 맞게 조정할 수 있습니다. 이는 대체 식단이 유행함에 따라 점점 더 필요해지고 있습니다. 상은 5명 중 2명이 제공되는 더 많은 재료 교환을 보고 싶어하는 포함된 브랜드로 이동합니다.

"비건"은 일반적으로 한국 요리와 관련된 단어가 아니지만 음식 블로거 Joanne Molinaro는 유제품이 아닌 한국계 미국인 요리법을 만듭니다. 더 많은 혁신을 위한 여지가 항상 있습니다.

서아프리카 요리는 아직 미국 시장에서 광범위하게 탐색되지 않았지만 전문가들은 변화가 눈앞에 와 있다고 예측합니다.

흑인 미국인의 3분의 1이 1년 전보다 자신의 유산에 더 많이 연결되어 있다고 느끼고 전국의 4분의 1이 자신의 피드에서 다른 문화의 더 많은 요리를 보고 싶어하기 때문에 이 아이디어는 중요합니다. 좋은 소식은 기업이 최상의 해석을 내놓을 수 있는 충분한 시간이 있다는 것입니다.

건강, 따라서 식품 마케팅은 더 큰 그림에 관한 것이어야 합니다.

팬데믹 건강 드라이브를 언급하지 않고 식품 마케팅을 논의할 수 없습니다. 사람들은 "좋은 건강"에 대한 갈망이 더 커졌고 이것을 정의하는 사람들이 단계적으로 변화했습니다.

건강을 중시하는 글로벌 소비자는 평균보다 덜 제한적입니다. 그들은 사탕, 칩 및 쿠키와 같은 칼로리 밀도가 높은 스낵을 구매할 가능성이 더 큽니다. 그들에게 건강은 희생이 아니라 균형에 관한 것입니다.

건강한 생활 요령에 대한 수요는 현재 체중 감량 계획의 1.9배이며, 이는 식품 브랜드가 내놓는 소셜 미디어 콘텐츠의 종류를 알려야 합니다.

소비자 심리학 저널(Journal of Consumer Psychology)이 발표한 최근 연구는 소셜 미디어에 묘사된 요리의 영양 구성에 초점을 맞추었고 고칼로리 음식이 가장 많은 참여를 유도하는 경향이 있음을 발견했습니다. 따라서 건강에 대한 새로운 초점은 야채로 덮인 파란색 접시의 사진과 동일하지 않지만 영양학적 고장 및 라이프스타일 지침을 제공하는 맛있는 히트작과 동일합니다.

사람들은 또한 식사를 결정할 때 지구의 건강을 고려하기 때문에 식품 상자 회사인 HelloFresh가 조리법에 기후 라벨을 포함하기 시작했습니다. 콘텐츠 시청자의 3분의 1 이상이 음식에 대한 게시물의 지속 가능성에 대한 조언을 더 원합니다. 이는 겉보기에 작은 터치가 브랜딩에 실제 영향을 미칠 수 있다는 것을 보여줍니다.

2022년, 더위를 타다

소셜 미디어는 식품 마케팅의 핵심 요소가 되었으며 플레이어가 미디어 및 제품 전략을 수정하도록 압박하고 있습니다. 그러나 결과를 얻는 것과 관련하여 요즘은 고품질 사진만으로는 충분하지 않습니다. 기업은 눈에 띄기 위해 더 많은 영역을 커버해야 합니다.

고맙게도, 우리의 통찰력은 마케터가 음식 비주얼이 올해 의미 있는 소비자 행동을 구성할 수 있도록 하는 방법을 제안함으로써 약간의 작업을 수행합니다. 업계 용어를 사용하려면 "필수"입니다.