식품 산업의 친환경 관행 및 인증 가이드

식품 산업의 친환경 관행 및 인증

작성자: Lindsay Chung, AOF 수석 비즈니스 신용 고문

식품 산업의 친환경 관행

식품 산업에서 친환경 관행을 활용하여 혼잡한 시장에서 두각을 나타내면서 환경에 미치는 영향을 줄일 수 있는 방법을 알아보세요. 소비자들이 환경에 대한 인식이 높아지면서 자신의 가치를 공유하는 기업을 찾고 있으며 친환경 제품에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니다 . 친환경을 추구하면 기업이 끊임없이 변화하는 환경 규정을 준수하는 데 도움이 된다는 추가적인 이점도 있습니다.

친환경으로 전환하기로 결정했다면 어디서부터 시작해야 할지 아는 것이 어려울 수 있습니다. 취해야 할 첫 번째 단계는 책임 있는 소싱, 자원 관리, 오염 및 폐기물 관리에 초점을 맞추는 것입니다.

책임 있는 소싱

• USDA 유기농 제품: 생물 다양성 보존, 토양 건강 복원, 천연 자원 보호와 같은 유기농 기술을 활용하여 지속 가능한 식품 시스템을 보장하는 데 도움이 되는 농부의 제품입니다. USDA 유기농 제품을 사용하면 제품에 포함된 화학 물질과 GMO의 양도 줄어듭니다.
• 지속 가능한 단백질 옵션: 환경에 미치는 영향을 극적으로 줄일 수 있는 더 많은 지구 기반 옵션을 제공하는 것을 고려해보세요. 이는 완전 채식주의자와 채식주의자를 포함하도록 고객층을 확대하는 추가 이점도 있습니다. 건강하고 회복력 있는 생태계를 보장하기 위해 지속 가능한 해산물 관행을 활용하는 공급업체를 찾으세요.
• 친환경 식품 소싱: 현지 공급업체와 협력하여 고객에게 가장 신선한 재료를 제공하는 동시에 지역 경제를 지원하고 탄소 배출량을 줄이는 것부터 시작하세요. 보다 지속 가능한 공급망을 개발하기 위해 식품 및 재료에 녹색 운송을 사용하십시오. 또 다른 옵션은 탄소 상쇄 프로그램을 사용하여 교통 배출을 중화하는 것입니다.

자원 관리

• 물 절약: 정기적으로 누수 확인, 물 절약 방법에 대한 직원 교육, 수확(현지 조례 확인), 점적 관개 사용, 저유량 설비 설치를 통해 물을 절약합니다.
• 에너지 효율성: Energy Star 장비, LED 조명, 점유 센서 등을 사용하여 에너지 비용을 줄이고 에너지 효율성을 향상시킵니다. 가능한 경우 태양광 패널을 설치하거나 Green E-Certified Renewable Credits(REC)를 구매하여 식품 생산에 재생 에너지를 사용하는 것을 고려하십시오. .

오염 및 폐기물 감소

• 재활용 및 퇴비화: 유기 폐기물을 퇴비화, 재사용 및 재활용하여 폐기물 비용을 절약하고 매립지로 가는 폐기물을 줄이세요.
• 음식물 쓰레기 관리: 재고 관리를 개선하고 잉여 식품을 기부하여 음식물 쓰레기를 줄입니다.
• 환경 친화적인 식품 포장: 생분해성, 퇴비화 가능, 재활용 가능 또는 기타 지속 가능한 식품 포장을 생산하는 공급업체를 지원합니다.
• 화학물질 사용: 안전과 친환경 포장에 대한 높은 환경 기준을 보장하는 청소 제품을 찾으세요. 전문가들은 EPA Safer Choice, Green Seal 또는 ECOLOGO와 같은 평판이 좋은 기관에서 인증한 제품을 살펴볼 것을 권장합니다.
• 친환경 건축 자재 및 가구: 무독성 페인트와 친환경 건축 자재(예: 대나무 또는 재생 목재)를 사용하여 개조 또는 건축 과정에 지속 가능성을 통합합니다. 당사 리소스 라이브러리에서 친환경 건축 인증에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

녹색 식품 생산 인증 고려 사항

친환경 인증 프로세스는 어려울 수 있으므로 인증을 진행하기 전에 인증이 비즈니스에 영향을 미칠 수 있는 다양한 방식을 모두 고려하는 것이 중요합니다.

• 고객 신뢰 및 경쟁 우위: 친환경 인증은 환경을 생각하는 고객과의 신뢰와 신뢰를 구축합니다. 인증된 제품은 혼잡한 시장에서 귀하의 비즈니스를 차별화할 수 있고 차별화할 것입니다.
• 사업 재정: 인증 자격을 얻기 위해 필요한 요구 사항을 신청하고 충족하는 것은 상당한 재정적 투자입니다. 인증 수수료는 인증 유형, 시설 위치, 시설 위치 등 여러 요인에 따라 수백 달러에서 수천 달러까지 다양합니다. 귀하의 사업 규모. 이러한 비용은 프리미엄 가격 책정과 폐기물 제거 및 유틸리티 비용에 대한 장기적인 운영 비용 절감을 통해 잠재적으로 상쇄될 수 있습니다.
• 시장 접근성 향상: 현재 많은 시장, 소매업체 및 레스토랑에서는 인증된 제품을 선호하거나 요구하기도 합니다.
• 환경 발자국: 식품 산업의 중소기업은 보다 지속 가능한 관행을 채택함으로써 환경에 상당히 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

환경에 대한 약속을 확고히 하고 고객 기반을 확대하기 위해 기업이 획득할 수 있는 여러 가지 인증이 있습니다. 아래에는 식품 업계의 중소기업을 위한 가장 일반적인 인증 중 일부가 강조되어 있습니다.

USDA 유기농

유기농법은 지속 가능한 농업 방법과 축산업의 초석입니다. 이 유기농 식품 인증은 합성 살충제, GMO 및 인공 비료를 피하고 토양 건강과 생태학적 균형을 강조합니다. 중소기업이 USDA 유기농 인증을 받으려면 아래 기준을 충족해야 합니다.

• 합성 화학 물질이 없습니다.
• 가축에 대한 동물복지 기준을 충족합니다.
• 생물다양성, 토양 건강, 생태학적 균형을 촉진합니다.

미국에서 판매되는 유기농 생산 제품에 대한 국가 유기농 프로그램(NOP) 표준에 대해 자세히 알아보세요. 귀하의 농장이나 가공 공장을 검사할 공인 인증 기관을 찾으려면 인증 기관 찾기를 방문하십시오.

그린레스토랑협회(GRA) 인증

녹색 레스토랑 협회(GRA)는 에너지 효율성, 책임 있는 식품 조달 및 폐기물 감소의 지속 가능성을 위해 노력하는 레스토랑을 인증합니다. 레스토랑은 GreenPoint를 획득하여 다양한 인증 수준과 배지를 획득합니다. 아래 GRA 표준은 레스토랑의 성과를 측정하고 지속적으로 영향을 미칠 수 있는 방법에 대한 지침을 제공하는 데 사용됩니다.

• 에너지 효율성 및 물 절약
• 폐기물 및 오염 감소
• 지속 가능한 식품 소싱
• 친환경 가구 및 건축자재
• 지역사회 참여

Green Restaurant Association의 웹페이지에서 이 인증이 귀하의 비즈니스에 어떻게 도움이 될 수 있는지 자세히 알아보고 귀하의 레스토랑 기준을 파악하기 위한 빠른 평가를 받아보세요.

열대우림 동맹 인증

열대우림 동맹(Rainforest Alliance)은 생물 다양성과 사회적 책임에 중점을 두고 지속 가능한 방식으로 공급되는 제품, 특히 커피, 차, 코코아에 대한 국제 인증입니다. 중소기업이 보다 탄력적이고 포용적인 농업 관행을 통합할 수 있는 경로를 제공하기 위한 노력의 일환으로 열대우림 동맹은 다음과 같은 인증 요구 사항을 갖추고 있습니다.

• 지속 가능한 농업 관행
• 공정한 노동 보호
• 환경보전
• 생물다양성 보호

Rainforest Alliance는 중소기업이 인증을 취득하는 데 도움이 되는 교육 및 리소스를 보유하고 있습니다.

녹색 식품 생산 인증을 받는 방법

인증 기관마다 고유한 인증 과정이 있지만 대부분의 기관은 유사한 프로세스를 따릅니다.

1. 식별: 귀하의 비즈니스에 가장 적합한 인증이 무엇인지 결정하는 것부터 시작하십시오. 인증에 대한 표준 및 요구 사항을 조사하여 자격을 갖추기 위해 필요한 것이 무엇인지 결정하십시오.
2. 계획: 인증 요구 사항, 세부 일정, 가격 구조, 재무 예측, 마케팅 및 커뮤니케이션 전략, 업데이트된 포장 디자인, 예산을 충족하기 위해 필요한 변경 사항을 포함하는 계획을 만듭니다.
3. 준비: 지속 가능한 정책 개발, 현지 벤더 파악, 직원 교육, 새로운 친환경 관행 통합을 통해 계획 실행을 시작하세요. 필요한 경우 독립적인 인증 대리인을 찾아 만날 시간을 예약하십시오. 이는 모든 인증에 대한 요구 사항은 아닙니다.
4. 신청: 귀하의 계획과 현재 친환경 관행에 대한 세부정보가 포함된 신청서를 제출하세요.
5. 검사 통과: 대리인이 직원을 인터뷰하고, 문서를 검토하고, 제품을 테스트하고, 운영을 검사하여 인증 표준을 준수하는지 확인하도록 돕습니다. 일부 인증은 최종 결정을 내리기 전에 시정 조치를 취할 시간을 제공합니다.
6. 인증 받기: 귀하의 제품과 마케팅 자료에 인증 마크를 추가하여 지속 가능성에 대한 귀하의 성취와 헌신을 홍보하십시오. 많은 인증 기관에서는 식품 산업에서 친환경 마케팅을 활용하는 방법에 대한 지침을 제공합니다. 가격을 조정하고 이에 따라 고객과도 소통하세요.
7. 매년 검토: 최신 문서를 유지하고, 정기적인 감사 일정을 잡고, 갱신 수수료를 지불하여 인증을 최신 상태로 유지하고 있는지 확인하세요.

자주 묻는 질문(FAQ)

일반적인 인증 절차는 얼마나 걸리나요?

인증을 완료하는 데 일반적으로 3~12개월이 소요됩니다. 인증 유형, 비즈니스 모델, 비즈니스 규모, 표준을 충족하는 데 필요한 업그레이드 등 일정에 영향을 미치는 여러 요소가 있습니다.

인증 취득을 고려 중인 중소기업을 위해 어떤 리소스를 사용할 수 있나요?

USDA REAP(Rural Energy for America Program) 및 캘리포니아 녹색 비즈니스 네트워크 전기화 미니 보조금(California Green Business Network Electrification Mini-Grants)을 포함하여 중소기업의 인증 또는 에너지 개선을 도울 수 있는 여러 프로그램이 있습니다. 지방, 주, 연방 정부 기관과 산업별 협회에서 제공하는 대출입니다.

고려할 가치가 있는 다른 인증은 무엇입니까?

위의 인증 외에도 B Corporation, Green America의 Green Business Certification, California Green Business Network, Non-GMO Project 및 Fairtrade를 살펴보는 것이 좋습니다.

인증 비용은 보통 얼마인가요?

인증 및 연간 갱신 비용은 사업 규모, 운영 복잡성, 필요한 업그레이드 등 여러 요인에 따라 달라집니다. Green Restaurant Association과 USDA 유기농 인증의 범위는 $500에서 수천 달러에 이르며 연간 수수료는 일반적으로 $1000 미만입니다. USDA의 유기농 인증 비용 공유 프로그램(OCSP)은 인증 비용의 최대 75%를 상환합니다. 열대우림 동맹 인증 비용은 일반적으로 $1500 이상이고 연간 수수료는 수천 달러에 이릅니다.

인증 과정에서 FDA 승인 연구소의 역할은 무엇입니까?

FDA 승인은 제품이 안전, 품질 및 규정 준수 표준을 충족하는지 확인하기 위한 중요한 테스트를 제공합니다.

녹색 인증을 획득하고 유지하는 데 있어 주요 과제는 무엇입니까?

인증 프로세스는 비용이 많이 들고 복잡하며 시간이 많이 걸리고 탐색하기 어려울 수 있습니다. 이러한 문제를 극복하려면 점진적인 변경부터 시작하고 프로세스를 시작하기 전에 광범위한 조사와 계획을 수행하십시오.

고객에게 친환경 인증을 어떻게 홍보할 수 있나요?

식품 산업의 친환경 마케팅은 소셜 미디어에서 지속 가능성 이정표를 홍보하고, 지속 가능성 관행을 자세히 설명하는 블로그나 비디오를 게시하고, 제품 및 마케팅 자료에 인증 로고를 표시하거나, 친환경 이벤트를 주최하는 것만큼 간단할 수 있습니다. 그린워싱을 방지하기 위해 귀하가 미치는 영향에 대해 명확하고 투명하며 정직해야 합니다.

내 비즈니스에 어떤 인증이 가장 적합한지 어떻게 알 수 있나요?

회사의 가치와 목표, 업계 표준, 재정 및 시간 제약, 고객 기대치, 인증 혜택 등 인증을 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 예를 들어, 열대우림 동맹 인증은 지속 가능한 생산과 윤리적인 소싱에 중점을 두는 대기업에 가장 적합합니다. 이 인증에 이상적인 회사는 일반적으로 커피, 차, 코코아, 바나나 등을 판매하는 회사와 같이 농업 또는 임업과 직접적인 관련이 있습니다.

지속 가능한 식품 생산을 선도하는 점점 더 많은 기업에 합류할 준비가 되셨습니까?

식품 산업에서 친환경 관행을 구현하는 기업은 경쟁 우위를 확보하고 유틸리티 및 폐기물 비용을 줄이며 환경에 긍정적인 영향을 미칩니다. 친환경 식품 조달, 에너지 효율적인 기계에 투자, 지속 가능성 관행에 대한 직원 교육, 환경 친화적인 식품 포장 사용, 폐기물 관리 시스템 개발 및 개발과 같은 작은 변화를 구현하는 것부터 작게 시작할 수 있습니다.

다음 단계로 나아갈 준비가 되면 자신에게 적합한 인증을 신중하게 선택하고 수행할 계획과 이것이 비즈니스에 미치는 영향을 자세히 설명하는 계획을 개발하십시오. 친환경 인증 프로세스는 높은 초기 비용과 엄격한 기준을 요구할 수 있지만 향후 귀하의 비즈니스와 환경에 이익을 가져다 줄 것입니다.