F&B 브랜드가 HFSS를 극복하고 승리할 수 있는 방법에 대한 Mallow & Marsh

프리미엄 제과 브랜드인 Mallow & Marsh는 영국 정부의 고지방, 소금, 설탕(HFSS) 식품 개혁에 정면으로 직면하고 있습니다. 2022년에 F&B 브랜드의 방식으로 오는 변화가 벅차게 보일 수 있지만 Mallow & Marsh는 이러한 변화가 많은 긍정적인 효과를 가져올 것이라고 믿습니다.

Mallow & Marsh의 국가 계정 관리자인 Becky Home은 디지털 식품 및 음료 EU 컨퍼런스에서 브랜드가 HFSS 단속에 어떻게 진화하고 적응할 수 있는지에 대해 Attest의 콘텐츠 책임자인 Sarah Hollinshead에게 말했습니다. 전체 세션을 여기에서 보거나 아래 하이라이트를 읽을 수 있습니다…

특히 대유행 이후 최근 건강에 대한 소비자의 태도 변화를 어떻게 보았습니까?

많은 사람들이 COVID-19로 인해 더 건강하게 먹기 위해 노력했고, 저는 우리가 우리 몸에 넣는 것에 확실히 변화가 있다고 생각합니다. 인공적인 것이 있습니까? 어디에서 만들어졌나요? 포장재는 재활용 가능한가요? 하지만 사람들은 스트레스를 받고 불확실한 시기일수록 간식을 더 많이 먹는 경향이 있다고 생각합니다.

올해 출시된 제품들을 살펴보면 칼로리 메시지를 중심으로 말이 많다. 예를 들어 화성은 '100칼로리 미만'이고 칼로리와 부분 조절이 여기에 있다고 생각합니다. 하지만 저에게는 Attest와 함께 하는 소비자 설문조사에서 앞으로 어떤 일이 일어나는지 보는 것이 정말 중요할 것입니다. 실제로 사람들은 더 건강하게 먹고 싶다고 말하지만 실제로는 말을 하지 않고 있다고 생각하기 때문입니다.

사람들은 더 건강하게 먹고 싶다고 말하지만 실제로는 말을 하지 않고 있습니다.

간식은 판매하는 제품의 양에 매우 중요하기 때문에 Mallow & Marsh의 전략에 얼마나 영향을 줍니까?

우리에게 간식은 정말 중요하지만 투명하게 하는 것도 정말 중요합니다. 예, 우리는 칼로리를 미리 알고 있지만 가장 중요한 임무는 우리가 프리미엄 제과라는 것입니다. Mallow & Marsh는 맛있고 관대하게 대접하기 위해 먹습니다. 사실, Mars bar보다 우리가 더 낫다는 사실은 환상적입니다. 추가된 이점입니다. 그러나 앞으로 나아가는 것은 투명성, 부분 제어 및 사람들이 간식에 대해 현명한 결정을 내릴 수 있도록 하는 것입니다.

우리는 대접을 받았다고 사람들을 악마화하고 싶지 않습니다. 그것은 그들이 그것에 대해 정보에 입각한 결정을 내리는 것처럼 느끼게 하는 것뿐이겠죠?

전적으로. 우리가 Mars bar를 먹고 싶다면 우리가 무엇을 먹고 있는지 알고 있습니다. 전통적인 과자이며 가격도 더 저렴합니다. 그리고 저는 Attest 설문조사에서 사람들이 무엇보다 먼저 가격에 동기를 부여받았고 우리는 그것을 잊을 수 없다고 말한 것으로 돌아가야 한다고 생각합니다. 따라서 그것은 단지 건강한 식생활에 관한 것이 아니라 경제성에 관한 것이기도 합니다.

가격 및 판촉에 대한 귀하의 생각을 듣는 것은 흥미로울 것입니다. 프리미엄 제안으로서 당신은 어떻게 거기에서 자신을 포지셔닝합니까? 건강한 식생활을 가로막는 다른 장애물이 있습니까?

프로모션이 좋은 예라고 생각합니다. HFSS 카테고리 각각을 살펴보면 매우 깊은 거래를 볼 수 있기 때문입니다. 반값, 때로는 반값보다 낫습니다. 설탕 과자를 먹으면 '파운드에 5개 사다'입니다. 그래서 우리는 소비자들이 실제로 필요로 하는 것보다 더 많이 구매하도록 독려하고 있습니다. 반면에 더 건강한 식품 카테고리를 살펴보면 항상 매장에서 판매되는 것은 아닌 매우 얕은 거래를 볼 수 있습니다. 항상 곤돌라 끝에 있는 것은 아닙니다. 나는 우리가 예산에 맞게 건강하게 먹을 수 있는 방법에 대한 교육적인 부분이 있다고 생각합니다. Attest 연구 결과에 따라 우리는 요리할 전자레인지만 있는 매우 궁핍한 지역의 사람들에 대해 정말 흥미로운 대화를 나눴습니다. 예를 들어, 아이들이 더 건강하게 먹을 수 있도록 어떻게 지원합니까?

진정으로, 우리는 소비자들이 필요 이상으로 구매하도록 권장하고 있습니다.

HFSS 프로모션의 균형을 맞춰야 한다고 생각합니다. 사람들에게 Cadbury's Buttons를 매일 구매하지 않고 조금 더 건강한 것을 구매하도록 요청하는 것입니까? 아니면 얼마나 자주 먹는지 실제로 검토하도록 요청하는 것입니까? 우리는 사람들이 Mallow & Marsh를 주 3, 4회 먹고 정말로 즐겼으면 좋겠지만 그들은 우리를 부분 조절로 먹었습니다. 우리는 그들이 매일 우리를 먹을 것이라고 기대하지 않습니다. 그래서, 우리는 사고방식을 바꾸기 위해 어떻게 사람들과 협력할 수 있을까요? 하지만 HFSS 카테고리가 볼륨을 주도한다는 것을 알고 있기 때문에 어려운 일이라고 생각합니다. 우리는 '파운드당 5개'가 구매자의 최종 결론에 도달한다는 것을 알고 있습니다.

우리는 소비자가 보다 의식적인 결정을 내리도록 많은 책임을 지고 있습니다. 충동구매의 끝자락에 와 있는 것 같습니까?

현재 슈퍼마켓의 대기열 시스템에 있는 많은 것들이 몇 년 전과 매우 다릅니다. 당신은 여전히 ​​​​전통적인 과자를 가지고 있지만 포장 앞의 칼로리, 저지방, 저설탕, 저염 제품이 많이 있습니다. 그리고 실제로, 대기열 시스템에 서 있으면 사람들이 백-오브 팩, 프런트-오브 팩을 보고 있는 것을 볼 수 있습니다. 그러나 나는 우리가 반드시 거기에 있다고 말하지는 않을 것입니다. 예산이 넉넉하다면 조금 더 비싼 건강식을 살 여유가 없습니다. 그것은 우리 모두가 해결하고자 하는 것입니다.

HFSS에 대한 정부 제안과 관련하여 Attest 데이터는 건강 식품을 보다 저렴하게 만드는 것이 소비자 지원을 가장 많이 받는 것으로 나타났습니다. 제조업체가 제품의 염분과 설탕 함량을 줄이도록 강요하는 것은 40%의 사람들이 지지하는 반면 건강에 해로운 식품에 세금을 부과하는 것은 가장 인기가 없습니다. 이 통계에 대해 어떻게 생각하고 Mallow & Marsh가 HFSS 규정에 어떻게 접근하고 있습니까?

그들은 매우 흥미 롭습니다. 우리는 26%의 사람들만이 HFSS 음식과 음료에 세금을 부과하기를 원한다는 것을 알 수 있습니다. 나는 사람들이 콜라가 다이어트 콜라보다 2펜스 더 비싸다는 것을 눈치채지 못했다고 생각하기 때문에 설탕 음료 세금이 우리가 원하는 만큼 효과가 없었을 수도 있는 좋은 예라고 생각합니다.

HFSS는 쉽지 않고 매우 어렵습니다. 그러나 우리는 우리가 누구인지에 대해 개방적이고 정직하며 재편성은 우리 계획에 포함되어 있지 않습니다. 사람들은 과자 코너에 가면 탐닉하고 싶어합니다. 사람들은 우리가 맛이 훌륭하다고 말합니다. 그래서 우리는 그 맛을 타협하고 싶지 않기 때문에 재구성하고 싶지 않습니다.

소비자가 어떻게 생각하는지 모른 채 재편성을 하는 것은 상당히 큰 도약입니다.

우리는 아마도 파우치 영역 내에서 포장 전면에 칼로리가 있는 유일한 과자 브랜드 중 하나일 것입니다. 우리가 말하는 것은 귀하가 정보에 입각한 결정을 내리도록 허용한다는 것입니다. 우리는 마시멜로가 설탕으로 만들어진다는 것을 알고 있습니다. 모두가 그렇습니다. 우리는 그것에 대해 거짓말을 하지 않습니다. 우리는 항상 우리가 누구이며 어디에서 왔는지 자랑스러워했습니다.

건강하지 못한 종류의 모호한 선에 있는 브랜드는 더 어렵다고 생각합니다. 그들은 재구성합니까? 그들은 재구성하지 않습니까? 사람들은 취향의 변화를 기꺼이 받아들입니까? 증명은 소비자가 어떻게 생각하는지 모른 채 만드는 것이 상당히 큰 도약이라고 생각하기 때문에 조금 더 파고드는 데 정말 도움이 됩니다.

44%의 사람들은 영양 라벨이 혼란스러워서 14%는 더 이상 찾아보지도 않는다고 주장합니다. 이것은 업계가 갈 수있는 거대한 공간처럼 보입니까?

전적으로. 우리는 사람들에게 초콜릿, 칩 또는 HFSS 제품을 다시는 먹을 수 없다고 말하는 것이 아닙니다. 그러나 우리가 그들에게 말해야 할 것은 설탕이 50% 더 적은 대안이 있을 수 있다는 것입니다. 왜 당신이 그것을 시도하지? 또는 설탕이 50% 추가된 것을 먹고 싶다면 괜찮지만 알려줍니다. 그래서 라벨링은 정말 흥미로운 주제라고 생각합니다. 선반에서 할 수 있는 일이 더 있습니까? 그것은 오후 6시에서 9시 사이에 광고를 금지하는 엄격한 조치에 관한 것일 뿐만 아니라 우리 모두가 실제로 참여하고 있는 보다 광범위한 교육 사항입니다.

여기서 소매업체, 브랜드 및 기타 조직 간의 좋은 협력은 무엇입니까?

브랜드로서 우리는 HFSS에서 절대적으로 해야 할 역할이 있으며 투명하고 고객 교육을 돕습니다. 하지만 슈퍼마켓이 훨씬 더 많은 부분을 차지합니다. 그렇다면 슈퍼마켓은 무엇을 할 수 있습니까? 신호등 시스템을 변경하고 있습니까? HFSS가 아닌 제품을 부르거나 더 나은 대안을 부르기 위해 선반에 짖는 사람이 있습니까? HFSS 제품 내에서 이러한 제품을 하나로 묶는 '당신에게 더 나은' 섹션을 만들고 있습니까? 우리가 소비자에게 가능한 한 많은 지식과 정보를 제공하여 정보에 입각한 결정을 내리는 방법에 관한 것입니다.

현재 규제를 탐색하려는 다른 식품 및 음료 브랜드에 대한 조언은 무엇입니까?

더 작은 브랜드인 우리에게는 큰 브랜드가 작업하는 거대한 팀이 있다고 확신하기 때문에 진정한 명확성을 얻는 것입니다. 우리는 영향과 기회가 무엇인지 이해하기 위해 초기에 소매업체와 대화하려고 노력하고 있습니다. 통로 내 핫스팟을 만들기 위해 소매업체와 어떻게 협력할 수 있습니까? 따라서 소매업체와 협력하여 일부 문제를 해결할 수 있는 방법을 살펴보십시오. 궁극적으로 우리 모두가 함께 하기 때문입니다.

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