장바구니에 담기: 온라인 식료품 매장의 새로운 트렌드

대유행으로 인한 온라인 식료품 쇼핑의 증가로 매출이 급증하여 매장에서 쇼핑하는 것만큼 수익성이 높아졌습니다. 그러나 그 성장은 Covid 제한으로 끝나지 않았습니다. 그 이후로 계속되고 있습니다.

영국 소비자가 작년에 야외 활동을 재발견했을 때 ONS 데이터에 따르면 인터넷 판매가 약간 감소한 것으로 나타났습니다. 그러나 이것은 온라인 식료품 쇼핑객에게는 해당되지 않았습니다. 원격 미식가들은 계속해서 가상 바구니에 항목을 추가했습니다. 주요 동기는 안전 대신 편의성입니다.

전 세계적으로 지난 한 달 동안 온라인으로 식료품을 쇼핑한 사람의 수는 2020년 초 이후 19% 증가했으며 이 숫자가 줄어들 기미가 보이지 않습니다. 전 세계 연간 지출이 엄청나기 때문에 가상으로 구매한 식료품 비율의 움직임은 주목할만한 가치가 있습니다.

그렇다면 행동이 계속 변화함에 따라 식료품 산업에서 무엇을 기대할 수 있습니까? 그리고 상점이 따라잡기 위해 무엇을 할 수 있습니까?

1. 식료품점은 매장 내 및 온라인 경험을 향상해야 합니다.

매장 내 쇼핑은 여전히 ​​소비자들 사이에서 선호되지만 그들은 선택권을 갖고 싶어합니다. 매장 내 쇼핑객의 거의 4분의 3은 매달 슈퍼마켓에서 식료품을 구매하지만 3분의 1은 여전히 ​​택배를 주문하고 4분의 1은 수거를 선택합니다.

소비자는 온라인이나 매장에서 대부분의 쇼핑을 하고 있지만, 둘 중 하나를 사용하여 충전식 매장을 수행하는 것으로 보입니다. 식료품을 온라인으로 주문하는 가장 인기 있는 이유는 정기적으로 예약된 구매의 일부이지만 그 다음은 필수품이 빨리 필요하기 때문입니다.

더 많은 사람들이 온라인으로 식료품을 쇼핑하면서 GoPuff, Gorillas 및 1520과 같은 선구적인 주문형 배달 서비스는 30분 이내에 식료품 배달을 제공하기 시작했습니다. 이러한 유형의 서비스는 소비자에게 주간 식료품 매장을 보완하기 위해 추가 매장을 선택할 수 있는 옵션을 제공합니다.

많은 기존 식료품점도 Instacart와 같은 타사 배송 회사와 제휴하거나 클릭 앤 콜렉트 서비스를 확장하여 온라인 제품을 확대하고 있습니다. 간단히 말해서, 그들은 '지금 필요' 러시를 위해 경쟁해야 합니다.

식료품 가게는 당일 서비스와 주간 배송 예약 기능을 모두 제공해야 합니다.

이렇게 하면 충전을 온라인으로 주문하지만 매장에서 쇼핑하는 것을 선호하는 소비자 유형과 온라인 쇼핑을 선호하지만 기꺼이 매장에 가서 소모품을 새로 고침하는 소비자 유형이 모두 포함됩니다.

게다가 옴니채널 소비자를 대상으로 하는 슈퍼마켓은 매장 내 제품을 개발해야 할 수도 있습니다. 택배가 더 중요해짐에 따라 매장은 이를 따라잡기 위해 더욱 경쟁력을 갖춰야 합니다.

선반이 비었을 때 직원에게 알리는 카메라와 소프트웨어와 같은 더 많은 기술을 채택하는 매장을 볼 수 있습니다. Whole Foods가 가장 최근에 워크아웃 기술을 사용하는 등 더 많은 비접촉식 매장도 보게 될 것입니다. 식료품점이 모두에게 만족을 줄 수 있는 또 다른 방법은 클릭 앤 콜렉트 옵션을 제공하는 것입니다. 이 옵션은 지난 달 소비자의 3분의 1이 사용했습니다.

표시를 남기고자 하는(또는 실제로 줄이기를 원하는) 지속 가능한 쇼핑객에게 매장에서 다시 채울 수 있는 식료품을 보유하는 옵션이 더 많은 관심을 받고 있습니다.

당연히 온라인에서 복제하기가 어렵습니다. 따라서 배달을 제공하는 상점은 이러한 유형의 구매자를 제외하지 않도록 지속 가능한 온라인 쇼핑객에게도 서비스가 매력적임을 확인해야 합니다. 실제로 온라인 식료품 쇼핑객의 3분의 1 이상이 친환경 배송을 중요하게 생각합니다.

2. 배송을 제공하는 매장은 품질이 일치하는지 확인해야 합니다.

2015년부터 핵심 설문조사의 일환으로 소비자에게 온라인으로 제품을 구매하게 만드는 요인이 무엇인지 물었습니다. 모든 단일 웨이브에서 우리는 이 질문을 했고 모든 단일 국가에서 무료 배송이 눈에 띄는 요소입니다.

분명히 큰일입니다. 그러나 식료품의 경우 배송 비용이 만능이 아닙니다.

온라인 식료품 쇼핑객에게 가장 중요한 요소는 농산물의 품질, 그 다음으로 신선도, 식료품이 예정대로 도착하는지 여부입니다. 소비자들은 제품을 직접 손으로 골라 먹을 준비가 되었는지 테스트할 수 없기 때문에 이러한 것들이 고정되어 있기를 원합니다.

따라서 대다수의 사람들이 온라인 식료품 쇼핑의 가장 큰 단점이 파손된 제품을 받고 그 다음으로 품절된 제품을 받는 것이라고 느끼는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 다시 말하지만, 이것들은 배송 비용보다 올바른 선택을 하는 데 더 중요합니다.

상점은 보다 개인화된 대안을 제공하여 품절 품목 문제를 완화하는 데 도움이 될 수 있으며 손상된 제품 문제는 포장을 약간 변경하여 수정할 수 있습니다. ULMA Packaging은 보관 백에 과도한 공기를 사용하면 필요한 것보다 더 큰 포장을 하고 신선 농산물을 손상시킬 수 있다는 사실을 발견했습니다. 이러한 통찰력은 포장을 밀봉하는 새로운 방법을 장려하여 쓰레기를 줄이고 통근 시 식료품을 조금 더 안전하게 유지합니다.

매장에서 쇼핑하는 사람들은 근접성을 기반으로 쇼핑할 장소를 선택할 가능성이 더 높지만 소비자는 온라인 쇼핑에서 더 까다로울 수 있습니다. 오늘날과 같은 시대에 디지털 여정은 순조로워야 합니다. 쇼핑객은 훌륭한 경험과 서비스를 원합니다.

슈퍼마켓은 고객과 열린 대화를 통해 이 문제를 해결할 수 있으며 더 중요하게는 전체 여정을 최적화하기 위해 온보드 피드백을 수용할 수 있습니다.

3. 온라인 오퍼링을 최적화해야 합니다.

스마트폰 쇼핑은 특히 미국에서 온라인 식료품 구매의 성장을 가속화하는 데 도움이 되었습니다. 57%는 모바일을 통해 식료품의 일부를 구매하고 5분의 1은 모든 식료품 쇼핑을 스마트폰으로 수행합니다.

따라서 식료품점은 고객을 위해 최적화되고 사용자 친화적인 앱이 있는지 확인해야 합니다. 이를 위한 주요 방법은 계정 개인화를 제공하는 것입니다.

불만족스러운 제품 대체는 많은 온라인 쇼핑객에게 문제가 되기 때문에 앱은 소비자의 선호도에 따라 보다 개인화된 대체를 제공할 수 있으며 이는 품절 제품과 관련된 문제를 완화하는 데도 도움이 됩니다.

개인화는 고객에게 항목을 추천하는 데에도 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 영국의 새로운 온라인 식료품 시장인 Lollipop AI는 최근 사람들이 조리법에서 식사 계획을 세우고 재료를 장바구니에 자동으로 추가할 수 있는 플랫폼을 만들었습니다. 플랫폼은 또한 남은 가정 필수품을 제안합니다. 그 목표는 요리 기술을 향상시키고 음식물 쓰레기를 최소화하는 것입니다.

온라인 서비스를 최적화하는 또 다른 방법은 고객에게 필요할 것으로 알고 있는 품목을 반복 주문할 수 있는 옵션을 제공하는 것입니다. 아마존은 한동안 이것으로 게임을 앞서 왔지만, 우리는 더 많은 슈퍼마켓이 뒤따르는 것을 보기 시작할 수 있습니다.

게다가 많은 사람들이 전문 소매업체의 틈새 제품을 원하기 때문에 슈퍼마켓은 요구 사항이 있는 고객을 충족시키기 위해 웹사이트에 더 많은 전문 섹션을 제공하기 시작할 수 있습니다.

소화해야 할 주요 트렌드:

• 온라인 식료품은 코로나바이러스 제한이 완화된 후에도 계속해서 성장하여 더 많은 옴니채널 소비자를 창출했습니다. 이 추세는 둔화될 기미를 보이지 않습니다.
• 식료품점은 이제 모든 유형의 쇼핑객을 수용할 수 있도록 온라인 및 매장 내 제품을 모두 최적화해야 합니다.
• 온라인 식료품 쇼핑객은 가격보다 제품의 품질, 가용성 및 신선도를 더 중요하게 생각합니다. 상점은 표준과 품질이 떨어지지 않도록 해야 합니다.
• 스마트폰에서 온라인 식료품 쇼핑이 성장함에 따라 매장에서는 개인화를 활용하여 원활한 온라인 경험을 제공하는 동시에 소비자의 가장 큰 문제를 해결해야 합니다.