Od dołu do góry: koktajl trendów w konsumpcji alkoholu

Spożycie alkoholu mocno spadło: w ciągu ostatniej dekady spadła liczba konsumentów na całym świecie, którzy deklarują, że piją alkohol tygodniowo. Nie oznacza to jednak, że przemysł alkoholowy jeszcze schnie. W Europie więcej osób w dalszym ciągu pije alkohol tygodniowo niż je fast foody, pojawiają się jednak nowe wyzwania, do których branża musi się dostosować.

Nowa fala świadomości zdrowotnej, zmiany stylu życia i zmiany w popycie konsumentów oznaczają, że zrozumienie krajobrazu jest trudniejsze niż kiedykolwiek. Dlatego zagłębiliśmy się w GWI Alcohol, aby znaleźć największe trendy w branży i połączyliśmy je tutaj dla Ciebie.

Najnowsze trendy w spożyciu alkoholu

Fala napojów 0%.

Spada odsetek Amerykanów pijących alkohol. Wśród osób po trzydziestce zainteresowanie piwami/browarami (-13%) i koktajlami/barami koktajlowymi (-9%) spadło od 2021 r. Ponieważ konsumenci priorytetowo traktują zdrowie i dobre samopoczucie, często kończy się to rezygnacją z picia alkoholu w ich diecie -Do. To uzasadniony powód, aby pójść na całość – najpopularniejszym powodem, dla którego konsumenci biorą udział w Suchym styczniu, jest na przykład poprawa ogólnego stanu zdrowia. Ale widzimy też większą zmianę kulturową.

Z naszych danych z USA zaobserwowaliśmy znaczny wzrost liczby przedstawicieli pokolenia Z, którzy twierdzą, że nigdy nie spożywają alkoholu. Pokolenie Z znacznie częściej twierdzi, że unika picia, aby zaoszczędzić pieniądze, uniknąć kaca i uniknąć upicia się. Picie jest zazwyczaj częstsze wśród innych pokoleń – jedna czwarta pokolenia Z twierdzi, że nigdy nie pije alkoholu, w porównaniu z 17% pokolenia X. O 31% częściej niż przeciętnie twierdzą, że interesują się piciem alkoholu w małej ilości lub bez alkoholu.

Widzimy wyraźny kontrast, gdy porównujemy pokolenie Z z pokoleniem millenialsów, na podstawie tego, o czym rozmawiali w Internecie w średniowieczu (2013). Jasne jest, że picie jest mniej ważne dla najmłodszego pokolenia i w mniejszym stopniu definiuje charakter.

Pokolenie Z o 12% częściej niż przeciętnie twierdzi, że nie pije napojów spirytusowych i win o niskiej zawartości alkoholu, i częściej twierdzi, że nigdy nie będzie pić alkoholu podczas randki. Relacja tego pokolenia z alkoholem bardzo różni się od relacji ich rodziców, co może pomóc w kształtowaniu postrzegania alkoholu przez przyszłe pokolenia. Alternatywy bezalkoholowe weszły ostatnio do głównego nurtu; w skali globalnej liczba osób deklarujących comiesięczne picie piwa bezalkoholowego wzrosła od 2018 r. o 16%.

Ludzie są mniej skłonni do narażania swojego zdrowia, aby zachować modę.

Oznacza to, że marki żywności i napojów muszą ponownie przemyśleć swoje strategie i narrację, jaką tworzą wokół produktów alkoholowych. Guinness i Heineken to dwie marki intensywnie promujące 0,0% iteracji swoich piw – pokolenie Z umieściło je w pierwszej piątce marek alkoholi, które uważają za modne/fajne. Zapewnienie większego wyboru napojów lub promowanie korzyści wynikających z ograniczenia spożycia alkoholu pomoże nawiązać kontakt z rosnącą grupą odbiorców pragnących zmniejszyć spożycie alkoholu.

Coraz więcej konsumentów pije w domu

Choć pandemia wymknęła się nam już z rąk, pozostał kac po życiu w zamknięciu – pozostanie w domu. Ta zmiana mentalności idzie w parze ze spożywaniem alkoholu: w USA więcej osób regularnie pije alkohol w domu/ częściej niż podczas wyjścia.

Nie jest niespodzianką, biorąc pod uwagę obecną sytuację gospodarczą, że konsumenci czujący szczyptę prędzej zamienią drogie koktajle na napoje kupowane w supermarkecie. Zapytani konsumenci, na co odcięliby swoje budżety w trudnych czasach, alkohol znalazł się na trzecim miejscu, przed odzieżą, urodą i rozrywką domową. Aby jednak zrozumieć, jak często ludzie piją, warto przede wszystkim zastanowić się, dlaczego piją.

Bary i kluby nocne tradycyjnie były ulubionymi miejscami na drinka podczas wielkich okazji, ale obecnie rośnie liczba spotkań bardziej kameralnych. Badania zawarte w naszym raporcie dotyczącym obchodów wykazały, że ogółem wśród konsumentów posiadających niewielką ilość oszczędności 35% twierdzi, że świętuje mniej. Ale kiedy świętują, większy nacisk kładzie się na mniejsze, swobodne spotkania: imprezy artystyczne i rzemieślnicze lub spotkania wellness.

A gdy w grę wchodzą napoje, młodsze pokolenia chcą wykazać się kreatywnością. Pokolenie Z o 22% częściej niż przeciętnie twierdzi, że interesuje się przygotowywaniem koktajli i częściej twierdzi, że lubi próbować prostych drinków, które można odtworzyć w domu. Inspirowane treści w mediach społecznościowych mogą zainspirować odbiorców do łączenia nowych napojów w prostym przepisie: użytkownicy Pinteresta są o 42% bardziej skłonni do deklarowania, że ​​interesują się miksologią niż przeciętny pijący, a hashtag „#mixology” ma ponad 2 miliardy wyświetleń na TikToku.

Napoje rozlewają się do innych krajów

W miarę postępu globalizacji konsumujemy więcej kultur innych krajów niż kiedykolwiek wcześniej. Przykłady tego można znaleźć u nastolatków z Zachodu, którzy kochają K-pop, herbatę bąbelkową i anime. Co to oznacza dla trendów alkoholowych?

Jest apetyt na próbowanie nowych rzeczy. Dzięki skutecznemu marketingowi i zmianom demograficznym Amerykanie zaczynają zasmakować meksykańskich drinków, przy czym coraz więcej osób twierdzi, że tequila jest ich ulubionym napojem alkoholowym niż piwo rzemieślnicze lub lite. Ale napoje podróżują dalej niż kraje, w których granica jest wspólna.

Alkohole z Azji, takie jak japońskie sake czy południowokoreańskie soju, cieszą się coraz większą popularnością w świecie zachodnim. A to zanim rozważymy japoński eksport tradycyjnie zachodnich napojów wśród młodszych konsumentów: pokolenie Z i milenialsi w Wielkiej Brytanii i USA o 72% częściej niż pokolenie X i pokolenie wyżu demograficznego deklarują, że pili gin Roku. W zamian Brytyjczycy spróbowali także swoich sił w tradycyjnym japońskim alkoholu, ponieważ sake zaczęło pojawiać się jako dodatek do dań w najlepszych menu w kraju.

W Wielkiej Brytanii liczba millenialsów bywalców restauracji, którzy twierdzą, że interesują ich inne kultury/kraje, wzrosła o 9% rok do roku.

Trendy w jedzeniu i napojach są ze sobą nierozerwalnie powiązane – chociaż dobór jedzenia będący istotnym czynnikiem wpływającym na wybór alkoholu podczas posiłku poza domem prawdopodobnie dla wielu nie jest zaskoczeniem, w przypadku picia w domu czynnik ten zajmuje trzecie miejsce – zaraz za smakiem i kosztem. Nowe trendy w spożyciu alkoholu można przewidzieć, uważnie obserwując lokalne trendy żywieniowe. Jeśli dana kuchnia zyskuje na popularności, nie zdziw się, widząc, że krajowe napoje znajdują się tuż za nią.

Szał na rękodzieło nie maleje

Jeśli chodzi o picie, ludzie szukają czegoś innego. W dużej mierze wskazuje to na szerszą tendencję, co oznacza, że ​​konsumenci szukają bardziej lokalnych opcji: od 2020 r. wzrosła liczba osób pijących alkohol, które twierdzą, że wolą kupować od lokalnych/niezależnych sprzedawców detalicznych.

Jednym z najlepszych przykładów tego, jak warunki rynkowe sprzyjały niezależnym markom napojów w ostatnich latach, jest dynamicznie rozwijający się przemysł ginu w Wielkiej Brytanii. Po uchyleniu ustawy o ginie z 1751 r. w 2009 r. nowość na rynku ginu zyskała na znaczeniu.

Chociaż gin jest najmniej popularnym napojem alkoholowym spośród 19 napojów, które monitorujemy na 6 rynkach światowych, w Wielkiej Brytanii zajmuje 5. miejsce.

Piwo rzemieślnicze to w ciągu ostatnich kilku lat dynamicznie rozwijająca się branża – od zeszłego roku wzrosła liczba konsumentów w Wielkiej Brytanii, którzy twierdzą, że piją piwo Brewdog, pioniera branży rzemieślniczej. To kolejny trend alkoholowy, który zrodził się wśród młodszych konsumentów. Osoby pijące alkohol z pokolenia Z nie tylko o 10% częściej twierdzą, że kupują od lokalnych/niezależnych sprzedawców detalicznych, ale przy wyborze napoju o 24% częściej kierują się napojami rzemieślniczymi, w małych partiach lub produkowanymi lokalnie kup do picia w domu. Uważają, że wygląd opakowania jest jeszcze bardziej atrakcyjny, dlatego też jasne IPA i wina naturalne tak bardzo podobają się młodszym pijącym.

Oprócz odważnego brandingu napoje te są często reklamowane jako bardziej zrównoważone, przyjazne dla środowiska lub etyczne. Napoje te to coś więcej niż tylko smaczny poczęstunek – są także oznaką charakteru konsumenta, sygnalizując, że konsumenci decydują się na wspieranie marek, które rezonują z ich wartościami.

Puszka niskokaloryczna

Chociaż całkowite wyeliminowanie alkoholu jest prawdopodobnie najzdrowszym podejściem, głównym powodem, dla którego osoby chcące zmniejszyć spożycie alkoholu, są powody zdrowotne. W skali globalnej spośród 13 monitorowanych przez nas cech konsumenci częściej określają siebie jako osoby dbające o zdrowie niż kreatywne, dbające o cenę lub towarzysko/towarzyskie.

Aby dotrzeć do tej dbającej o zdrowie publiczności, zwiększono dostępność lżejszych, niskokalorycznych napojów, takich jak twarde seltzery. Podczas gdy kieliszek wina może zawierać do 158 kalorii, puszka White Claw zawiera ich zaledwie 95. Konsumenci w Ameryce Północnej zwracają na to uwagę; ponad jedna czwarta twierdzi, że w ciągu ostatniego miesiąca wypiła mocnego selcera.

O ile mówienie o napojach alkoholowych z punktu widzenia zdrowia może wydawać się nieco zawiłe, o tyle napoje niskokaloryczne z pewnością mogą trafić w gust młodszych, bardziej aktywnych konsumentów. Od 2020 r. liczba przedstawicieli pokolenia Z i pokolenia milenialsów w Stanach Zjednoczonych, którzy spożywali napoje takie jak twarde seltzery i twarda kombucha, wzrosła o 13%, a wśród osób regularnie uczęszczających na siłownię odsetek ten wzrasta do 24%.

Największe trendy alkoholowe na rok 2024

Niezależnie od tego, czy konsumenci chcą zbilansować swoją dietę, spróbować czegoś z małego browaru, innego kraju, a nawet porzucić abstynencję, obecny krajobraz napojów alkoholowych charakteryzuje się kilkoma kluczowymi trendami, na które należy zwrócić uwagę:

Rośnie liczba osób, które piją alkohol z niską zawartością alkoholu lub nie piją go wcale

Ponieważ coraz więcej osób, zwłaszcza pokolenia Z, ogranicza spożycie alkoholu, marki ścigają się, aby zaspokoić ten popyt, oferując 0% iteracji swoich produktów. Jest to część większego skupienia się na zdrowiu i dobrym samopoczuciu, ale reprezentuje szerszą zmianę kulturową zachodzącą wśród najmłodszych konsumentów.

Więcej zostaje, zamiast wychodzić

A skoro mowa o zmianach kulturowych, ludzie decydują się pozostać w domu. Jest to niewielka zmiana dotycząca tego, gdzie i dlaczego ludzie piją, ponieważ powody, dla których kupują alkohol, są inne niż wtedy, gdy są poza domem. Koszt jest ważniejszym czynnikiem, ale niektórzy chcą także wykazać się kreatywnością i mieszać nowe koktajle.

Ludzie szukają za granicą nowych napojów

Podobnie jak trendy w mediach i konsumpcji żywności rozprzestrzeniają się na całym świecie, tak samo rozprzestrzeniają się trendy dotyczące napojów alkoholowych. Amerykańscy pijący są fanami tequili, podczas gdy w Wielkiej Brytanii modne jest japońskie soju. Konsumenci bardziej niż kiedykolwiek chcą coś zmienić i spróbować czegoś nowego.

Modne są mniejsze browary

Niezależne browary, małe serie ginów i naturalne wina to rosnące trendy w spożyciu alkoholu. Niezależnie od tego, czy dzieje się to ze względów etycznych, czy po prostu chcą czegoś nieco innego, konsumenci szukają czegoś poza dużymi markami.

Konsumenci dbający o zdrowie chcą opcji niskokalorycznej

Konsumenci dbający o zdrowie, którzy nie chcą iść na kompromis w swojej diecie, mają więcej opcji. Twarde seltzery cieszą się dużym powodzeniem wśród bywalców siłowni, którzy nie potrzebują niepotrzebnych kalorii, a także wśród młodszych konsumentów. Chociaż pokonanie tej trasy może być trudne, konsumenci starają się uwzględniać smakołyki w swoim zdrowym stylu życia.