Jak lody Eatally wprowadzają innowacje do branży spożywczej jedna miarka na raz

„Instynktownie my, szefowie kuchni, zawsze szukamy innowacji”, mówi Akshay Bhagwat, właściciel firmy spożywczej – Eatally, „Chciałem wnieść coś świeżego i nowego”.

Dzięki wyjątkowym, apetycznym smakom Eatally zmienia postrzeganie lodów i sorbetów, jakie znamy! Od egzotycznych lodów lawendowo-miodowych po aromat kawy filtrowanej Madras, ta marka D2C dostarcza różnorodne mrożone smakołyki pod drzwi swoich klientów.

W tym tygodniu w centrum uwagi przedstawiamy historię marki Eatally, rzemieślniczej firmy produkującej lody z siedzibą w Pune. Dowiedz się, jak firma spożywcza odniosła sukces, przyjmując model DTC i przechodząc do Internetu.

Wytwarzane z surowców pochodzących zarówno z Indii, jak i z całego świata, ich innowacyjne produkty podbiły serca miłośników lodów, ponieważ są bogate w smak i całkowicie naturalne składniki. Założyciel Eatally Ice creams opowiada nam o swojej drodze do stworzenia uwielbianej przez wielu marki żywności, łącząc naukę, sztukę i kreatywność.

Pozostawienie pracy na pełen etat, aby zbudować biznes spożywczy online

Będąc szefem kuchni od dwóch dekad, Akshay spędził swoją wczesną karierę w Europie, a później w Pune. I choć pasjonował się swoją karierą, praca szefa kuchni w restauracji była dla niego monotonna. Codzienne gotowanie tego samego jedzenia nie satysfakcjonowało w nim kreatywnego szefa kuchni.

„Chciałem zrobić coś innego, stworzyć coś, co ludzie pokochają. Instynktownie my, szefowie kuchni, zawsze chcemy wprowadzać innowacje. To właśnie zmotywowało mnie do podjęcia kroku i stworzenia czegoś innowacyjnego”, mówi Akshay.

„Produkcja lodów to proces naukowy i niełatwo go odtworzyć. Podczas mojego pobytu w UK widziałam jak powstają wysokiej jakości lody. Dlatego chciałem sprowadzić tutaj produkt tej samej jakości”.

Akshay rzucił pracę w restauracji, aby zrealizować swoje marzenie o wprowadzeniu innowacji w żywności: zostać przedsiębiorcą spożywczym jako producent lodów, z wizją dostarczania ludziom wysokiej jakości lodów rzemieślniczych.

Lody Eatally to produkty bardzo niszowe. Wykonanie lodów wysokiej jakości o bogatych smakach wymaga dobrego kunsztu. Klienci mogą wybierać spośród ponad 15 smaków, wyróżniających się spośród produktów masowych. Po prawie rocznych badaniach i eksperymentach Akshay był w stanie wymyślić formułę pysznych lodów i sorbetów.

Rosnąca marka lodów

Nazywając swoją markę, Akshay brał pod uwagę swoich początkowych nauczycieli.

„Po raz pierwszy nauczyłem się sztuki robienia lodów od Włocha. Podróżując latem do Włoch natknęłam się na różnego rodzaju lody, które stworzyły miejsce w moim sercu na ten deser. Chciałem więc nazwać markę imieniem ludzi, którymi się zainspirowałem. Bawiłem się słowami „Włochy” i „jeść” i wymyśliłem nazwę marki „Eatally”.

Produkty Eatally na wiele sposobów wyróżniają się na tle produktów masowych. Co najważniejsze, szerokiej gamy smaków i kombinacji nie znajdziesz nigdzie indziej. Od słodkiej tajskiej kawy po francuski karmel waniliowy i mango kulfi, każdy produkt jest wyjątkowo pyszny!

Oprócz tego produkty Eatally wytwarzane są z czystego mleka krowiego, naturalnego cukru trzcinowego i domowych przecierów owocowych. Lody produkowane masowo zawierają wyłącznie suchą masę mleczną i sztuczne aromaty. Surowce do produkcji Eatally pochodzą z zaufanych lokalnych miejsc w Pune i okolicach. Niektóre smaki są sprowadzane z zagranicy – ​​ekstrakt z lawendy pochodzi z Francji, a cytryna w proszku z Włoch.

Przyjęcie modelu biznesowego D2C

Eatally początkowo rozpoczęła sprzedaż bezpośrednio do punktów sprzedaży. Ale model B2B im się nie sprawdził. „Później zdaliśmy sobie sprawę, że towary dostarczane do domu są bardzo poszukiwane z powodu pandemii. Dlatego zdecydowaliśmy się rozpocząć naszą działalność jako D2C”, mówi Akshay.

„Przejście na D2C było najlepszą decyzją, jaką podjęliśmy. Od tego czasu nasza marka dobrze się rozwinęła”.

Media społecznościowe (Instagram i Facebook) były główną platformą sprzedaży. Początkowo inwestowali w płatne reklamy, aby rozpowszechniać informacje. Po pierwszych wyprzedażach klienci dali im świetne opinie! Od tego czasu jest to rozmowa pantoflowa.

Funkcje eCommerce Instamojo i bezpieczne płatności znacznie ułatwiły Eatally drogę do przedsiębiorczości.

„We wrześniu 2020 dołączyłem do Instamojo premium. To bardzo łatwa w użyciu platforma. Wszystkie zamówienia odbierane są za pośrednictwem sklepu Instamojo. Cieszę się, że prawie co miesiąc pojawia się aktualizacja, która jeszcze bardziej poprawia wrażenia użytkownika. Ponadto nie muszę się martwić o swoje płatności, ponieważ jest to bezpieczne i regularne”

Wyzwania, przed którymi stoi internetowy biznes spożywczy

Oczywiście droga nie zawsze jest słodka i kolorowa. Eatally musiał stawić czoła pewnym wyzwaniom podczas zbliżania się.

„Pierwszym wyzwaniem było opracowanie idealnego preparatu do lodów. W innych krajach dopuszczalne jest użycie jaj jako składnika w celu uzyskania dobrej konsystencji. Ale w Indiach dozwolone są tylko składniki wegetariańskie. Musieliśmy więc wymyślić nową formułę, która zapewni gładką konsystencję”, mówi Akshay.

„Kolejnym wyzwaniem, przed którym stoimy, są częste przerwy w dostawie prądu i wahania temperatury, z powodu których czasami lody się psują”.

Przedsiębiorca Mojo Star

Mojo Stars to inicjatywa Instamojo mająca na celu podkreślenie i uczczenie historii niezwykłych właścicieli małych firm, którzy realizują swoje przedsiębiorcze marzenia na Instamojo.

A Eatally znalazło się na prestiżowej liście dzięki swoim rzemieślniczym lodom o międzynarodowej jakości, które podbijają serca! Sprawdź, jak Eatally pojawia się na MojoStar.

Przyszłe plany biznesowe

Eatally planuje stopniowe zwiększanie swoich mocy produkcyjnych i ekspansję na kolejne punkty. „Planujemy pozyskać własny system trenerów i dostaw. Obecnie prowadzimy rozmowy z inwestorami i inwestorami venture capital, aby szukać finansowania i dalej się rozwijać”.

Porady dla właścicieli firm spożywczych

Zapytany, jakiej rady udzieli przedsiębiorcom z branży spożywczej, Akshay odpowiada: „Niezależnie od tego, jaki jest Twój biznes, stale wprowadzaj innowacje. Tylko wtedy możesz pozostać na szczycie. Sprawy mogą wydawać się zbyt trudne, ale bądź wytrwały i nie trać nadziei”.

Każde lody są świadectwem tego, ile umiejętności i kunsztu wkłada się w ich wykonanie. Jeden smak na raz, Eatally wprowadza świeżą odmianę do tego znanego deseru.

Uruchom własny sklep internetowy z Instamojo i zacznij biznes eCommerce swoich marzeń. Zarejestruj się za darmo!

Uruchom swój sklep internetowy