Dodaj do koszyka: nowe trendy dla sklepów spożywczych online

Wywołany pandemią wzrost zakupów spożywczych online spowodował gwałtowny wzrost sprzedaży, czyniąc go prawie tak opłacalnym, jak zakupy w sklepie. Ale jego wzrost nie zakończył się ograniczeniami Covid – od tego czasu jest kontynuowany.

Kiedy w zeszłym roku brytyjscy konsumenci ponownie odkryli outdoor, dane ONS wykazały, że sprzedaż internetowa nieznacznie spadła. Ale nie dotyczyło to kupujących online. Zdalni smakosze nadal dodają przedmioty do swoich wirtualnych koszyków – z wygodą zastępującą bezpieczeństwo jako głównym motywatorem.

Na całym świecie liczba osób, które kupowały artykuły spożywcze online w ciągu ostatniego miesiąca, wzrosła o 19% od początku 2020 r. i nic nie wskazuje na to, by ta liczba zaczęła spadać. Wszelkie zmiany w odsetku artykułów spożywczych kupowanych wirtualnie zasługują na uwagę, ponieważ globalne roczne wydatki są ogromne.

Czego więc możemy się spodziewać po przemyśle spożywczym, gdy zachowania wciąż się zmieniają? A co sklepy mogą zrobić, aby nadążyć?

1. Sklepy spożywcze muszą poprawić wrażenia w sklepach i w Internecie

Zakupy w sklepie są nadal preferowane przez konsumentów – ale lubią mieć wybór. Prawie trzy czwarte kupujących w sklepach kupuje co miesiąc artykuły spożywcze w supermarkecie, ale jedna trzecia nadal zamawia dostawę do domu, a jedna czwarta wybiera odbiór.

Wydaje się, że większość zakupów konsumenci robią w Internecie lub w sklepach stacjonarnych, ale doładowujące zakupy korzystają z obu tych opcji. Najpopularniejszym powodem zamawiania artykułów spożywczych przez Internet jest regularny zakup, ale po nim szybko potrzebne są podstawowe produkty.

Ponieważ coraz więcej osób kupuje artykuły spożywcze online, pionierskie usługi dostawy na żądanie, takie jak GoPuff, Gorillas i 1520, zaczęły oferować dostawę artykułów spożywczych w ciągu 30 minut lub mniej. Ten rodzaj usługi oferuje konsumentom możliwość doładowania sklepów w celu uzupełnienia ich cotygodniowego sklepu spożywczego, co mogą preferować w sklepie.

Wiele tradycyjnych sklepów spożywczych również rozwija swoją ofertę online, współpracując z zewnętrznymi firmami kurierskimi, takimi jak Instacart, lub rozszerzając swoje usługi typu „kliknij i odbierz”. Mówiąc prościej, muszą konkurować o kawałek pośpiechu „potrzebuję teraz”.

Sklepy spożywcze powinny zapewnić, że oferują zarówno usługę tego samego dnia, jak i możliwość zamówienia cotygodniowej dostawy.

Gwarantuje to uchwycenie obu typów konsumentów – tych, którzy zamawiają doładowanie online, ale wolą robić zakupy w sklepie, oraz tych, którzy wolą robić zakupy online, ale chętnie idą do sklepu, aby odświeżyć swoje zapasy.

Ponadto supermarkety, które obsługują klientów wielokanałowych, mogą być zmuszone do popracowania nad swoją ofertą w sklepie. Ponieważ dostawa do domu staje się coraz ważniejsza, sklepy będą musiały stać się bardziej konkurencyjne, aby nadążyć.

Możemy zacząć widzieć, jak sklepy przyjmują coraz więcej technologii, takich jak kamery i oprogramowanie ostrzegające personel, gdy półki są puste. Prawdopodobnie zobaczymy również więcej sklepów zbliżeniowych, a Whole Foods będzie najnowszym rozwiązaniem, które korzysta z technologii wychodzenia z domu. Innym sposobem, w jaki sklepy spożywcze mogą zaspokoić wszystkich, jest oferowanie opcji „kliknij i odbierz”, z której w ciągu ostatniego miesiąca korzystała jedna trzecia konsumentów.

Dla zrównoważonych kupujących, którzy chcą zaznaczyć swoją obecność (a właściwie ją zmniejszyć), opcja posiadania w sklepie artykułów spożywczych z możliwością ponownego napełnienia jest czymś, co zyskuje na popularności.

Oczywiście trudno to odtworzyć w Internecie. Sklepy oferujące dostawę powinny zatem zapewnić, że ich usługi są również atrakcyjne dla zrównoważonych kupujących online, aby uniknąć wykluczenia tego typu nabywców. W rzeczywistości ponad jedna trzecia kupujących online artykuły spożywcze przywiązuje wagę do ekologicznej dostawy.

2. Sklepy oferujące dostawę muszą zapewnić odpowiednią jakość

Od 2015 roku w ramach naszej ankiety Core pytamy konsumentów, co najprawdopodobniej skłoni ich do zakupu produktów online. W każdej fali zadaliśmy to pytanie iw każdym kraju bezpłatna dostawa jest czynnikiem wyróżniającym.

To wyraźnie wielka sprawa. Ale jeśli chodzi o artykuły spożywcze, koszt dostawy nie jest ostateczny.

Dla kupujących online w sklepie spożywczym najważniejszym czynnikiem jest jakość produktów, a następnie ich świeżość i to, czy artykuły spożywcze dotrą zgodnie z planem. Konsumenci chcą, aby te rzeczy były wyryte w kamieniu, ponieważ nie mogą sami wybrać produktów i sprawdzić ich gotowości do spożycia.

Nic więc dziwnego, że większość ludzi uważa, że ​​największą wadą zakupów spożywczych online jest dostawanie uszkodzonych produktów, a następnie produktów, których nie ma w magazynie. Znowu – są one ważniejsze niż koszt dostawy.

Sklepy mogą pomóc złagodzić problem brakujących produktów, oferując bardziej spersonalizowane alternatywy, podczas gdy problemy z uszkodzonymi produktami można rozwiązać poprzez niewielkie zmiany w opakowaniu. Firma ULMA Packaging odkryła, że ​​nadmiar powietrza w workach do przechowywania może prowadzić do większych niż niezbędne opakowań i może uszkodzić świeże produkty. Te spostrzeżenia zachęciły do ​​nowych sposobów uszczelniania opakowań, które zmniejszają ilość odpadów i sprawiają, że artykuły spożywcze są nieco bezpieczniejsze w drodze do pracy.

Podczas gdy ci, którzy robią zakupy w sklepie, częściej wybierają miejsce na zakupy na podstawie bliskości, konsumenci mogą być bardziej wybredni podczas zakupów online. W dzisiejszych czasach cyfrowe podróże muszą być zręczne – kupujący szukają świetnego doświadczenia i obsługi.

Supermarkety mogą to osiągnąć, jeśli prowadzą otwarty dialog ze swoimi klientami, a co ważniejsze, biorą pod uwagę informacje zwrotne, aby zoptymalizować podróż od końca do końca.

3. Oferta online wymaga optymalizacji

Zakupy na smartfonach pomogły przyspieszyć wzrost zakupów spożywczych online, w szczególności w Stanach Zjednoczonych, gdzie 57% kupuje przynajmniej część swoich artykułów spożywczych przez telefon komórkowy, a jedna piąta robi zakupy spożywcze na smartfonie.

Dlatego sklepy spożywcze powinny upewnić się, że mają zoptymalizowaną i przyjazną dla użytkownika aplikację dla klientów. Kluczowym sposobem na to jest oferowanie personalizacji konta.

Ponieważ niezadowalające zamienniki produktów są problemem dla wielu kupujących online, aplikacja może oferować bardziej spersonalizowane zamienniki w oparciu o preferencje konsumentów, co pomogłoby również złagodzić problemy związane z produktami niedostępnymi w magazynie.

Personalizacja może być również wykorzystywana do polecania produktów klientom. Na przykład Lollipop AI, nowy brytyjski sklep spożywczy online, niedawno stworzył platformę, na której ludzie mogą tworzyć plany posiłków na podstawie przepisów, automatycznie dodając składniki do swoich koszyków zakupów. Platforma sugeruje również pozostałe podstawowe artykuły gospodarstwa domowego. Jego celem jest pomoc w doskonaleniu umiejętności gotowania i minimalizacja marnowania żywności.

Innym sposobem na optymalizację usługi online jest zaoferowanie klientom opcji ponownego zamówienia produktów, o których wiedzą, że będą potrzebować. Amazon wyprzedzał tę grę już od jakiegoś czasu, ale być może zaczniemy widzieć więcej supermarketów idących w ich ślady.

Co więcej, ponieważ wiele osób szuka niszowych produktów od wyspecjalizowanych sprzedawców, supermarkety mogą zacząć oferować bardziej specjalistyczne sekcje na swoich stronach internetowych, aby zaspokoić potrzeby klientów o dowolnych wymaganiach.

Nasze kluczowe trendy do przeanalizowania:

• Sklepy spożywcze online wykazywały stały wzrost długo po złagodzeniu ograniczeń Covid, tworząc więcej konsumentów wielokanałowych. Ten trend nie wykazuje oznak spowolnienia.
• Sklepy spożywcze muszą teraz upewnić się, że optymalizują swoją ofertę zarówno online, jak i w sklepie, aby zaspokoić potrzeby wszystkich rodzajów kupujących.
• Kupujący online przywiązują większą wagę do jakości, dostępności i świeżości produktów niż do ceny. Sklepy będą musiały zadbać o to, aby standardy i jakość nie uległy pogorszeniu.
• Wraz z rozwojem zakupów spożywczych online na smartfonach, sklepy muszą wykorzystywać personalizację, aby zapewnić bezproblemową obsługę online, a także łagodzić niektóre z największych błędów konsumentów.