Wpływ cyfryzacji w branży spożywczej
Opublikowany: 2020-09-13Cyfryzacja w produkcji żywności w połączeniu z ekologicznymi podejściami wywołują zmiany w produkcji żywności
Żywność musi być wysokiej jakości, dlatego w branży F&B obserwujemy rygorystyczne przepisy
Firmy F&B muszą szukać nowych sposobów ulepszania swoich produktów i usług, aby przeciwdziałać skutkom ruchu ekologicznego, zmian klimatycznych i wzrostu konkurencji
Kiedy myślimy o jedzeniu, rzadko zastanawiamy się, jak można zsynchronizować technologię i produkcję żywności. Jakkolwiek rozpowszechnione może się wydawać, że te dwie branże, przy rosnącym popycie, technologia w ostatnim czasie ewoluowała, aby odgrywać kluczową rolę w branży żywności i napojów. Innowacje w technologii pozwalają na szybszą produkcję żywności, dzięki czemu produkty są przystępne cenowo o najwyższej jakości.
Jak rozwija się przemysł spożywczy i napojów?
Otaczający nas świat jest szybki i ma to wpływ na to, co jemy. Cyfryzacja w produkcji żywności w połączeniu z ekologicznymi podejściami wywołują zmiany w produkcji żywności. Wynika to przede wszystkim z następujących trzech czynników:
Rosnący popyt na zdrową żywność
Żywność musi być wysokiej jakości, dlatego w branży spożywczej i spożywczej obserwujemy surowe przepisy. Firmy produkcyjne muszą zapewnić czystą i zdrową żywność, aby nadal poprawiać wizerunek marki. Aby to uzupełnić, według niedawnego badania 43% klientów poszukuje zdrowszej żywności, a 18% jest zainteresowanych produktami przyjaznymi dla środowiska.
Źródło
Zmiana klimatu
Wszyscy jesteśmy zaniepokojeni szybko zmieniającymi się warunkami klimatycznymi i zaczęliśmy angażować się w rozmowy dotyczące konserwacji żywności. Wielu konsumentów wybiera dziś diety roślinne i oczekuje od producentów większej trwałości. To może być wykonalne tylko w przypadku transformacji cyfrowych.
Polecany dla Ciebie:
Jak platforma agregacji kont RBI ma przekształcić fintech w Indiach
Przedsiębiorcy nie mogą tworzyć zrównoważonych, skalowalnych start-upów poprzez „Jugaad”: Cit...
Jak Metaverse zmieni indyjski przemysł motoryzacyjny?
Co oznacza przepis anty-profitowy dla indyjskich startupów?
W jaki sposób start-upy Edtech pomagają indyjskim pracownikom podnosić umiejętności i być gotowym na przyszłość...
Akcje New Age Tech w tym tygodniu: Kłopoty Zomato nadal, EaseMyTrip publikuje Stro...
Zwiększona konieczność redukcji odpadów z tworzyw sztucznych
Rosnący światowy trend to używanie słomek, kubków i talerzy bez plastiku. W niektórych krajach plastikowe sztućce są całkowicie zakazane. Co jest następne? Firmy spożywcze powinny odpowiednio dostosować swoje opakowania i opracować alternatywne rozwiązania dla systemów pakowania. Kiedy stare metody nie działają, na ratunek przychodzi cyfrowy świat.
Jak technologia może pomóc?
Robotyka
Wiele urządzeń technologicznych ma na celu przyspieszenie i bezpieczeństwo produkcji żywności. Dzięki robotom codzienne zadania mogą być łatwiejsze. W 2016 roku największa na świecie firma zajmująca się przetwórstwem mięsa JBS jako pierwsza wypróbowała „roboty rzeźnicze”, które potrafiły bardzo precyzyjnie ciąć najtrudniejsze odcinki mięsa. Rzeźnicy krojący te trudniejsze kawałki mięsa z pewnością sprawiają, że ich praca jest bardziej niebezpieczna, ale roboty stworzyły bezpieczniejsze środowisko i zmniejszyły ryzyko obrażeń.
Drony
Wykorzystywane w branży rolniczej, niektóre firmy zaczęły używać dronów, aby dostarczać produkty najwyższej jakości. Drony uzyskują ogólny widok pola z góry, a następnie testują zarówno glebę, jak i uprawy. Ci mali pomocnicy dostarczają informacje robotnikom rolnym i pomagają im zidentyfikować uszkodzone uprawy. W rezultacie oszczędza dużo czasu, pomaga uprawiać tylko wysokiej jakości plony i poprawia wydajność pracowników.
Ekologiczne odpady i opakowania
Marki nie mają innego wyjścia, jak podążać za trendem ekologicznych opakowań. Dzięki najnowszym osiągnięciom technicznym pojawiły się jadalne opakowania bez odpadów i mikroopakowania, które zawierają nanocząsteczki, które zabijają nawet bakterie. Można również przeciwdziałać marnotrawieniu produktów, przykładem jest aplikacja Copia, która łączy sklepy i restauracje, które mają nadwyżkę dostępnej żywności, z licznymi organizacjami non-profit, które chętnie to przyjmują.
Czujniki
Czujniki mogą być używane do liczenia zapasów, pomagając menedżerowi stać się bardziej wydajnym. Niektóre inteligentne czujniki przetwarzają dane z procesu produkcyjnego na dane cyfrowe i dostarczają menedżerom bezcennych informacji. Ponadto dzieje się to w czasie rzeczywistym, dzięki czemu można rozróżnić krytyczne elementy, które mogą powodować przestoje.
Rozwiązania oparte na sztucznej inteligencji
Niektóre rozwiązania oparte na sztucznej inteligencji pomagają w ocenie produktów, które trzeba wyprodukować w ciągu dnia, tygodnia lub miesiąca. Dokładną prognozę dla firm dowolnej wielkości można uzyskać za pomocą rozwiązań opartych na sztucznej inteligencji i dużych zbiorów danych z aktualizacjami w czasie rzeczywistym.
Przewaga konsultingowa – co firmy spożywcze muszą ocenić?
W związku z nieustanną ewolucją wartości, której konsumenci poszukują w żywności i napojach, producenci i detaliści muszą znaleźć nowe sposoby na zróżnicowanie swojej oferty, utrzymanie wzrostu i wyprzedzenie konkurencji. W tym celu przedsiębiorstwa spożywcze muszą stale dokonywać samooceny lub zasięgać porady w zakresie:
- Jak segmentować klientów w oparciu o ich nawyki żywieniowe, uwzględniając dodatkowo okazje i potrzeby? Może to być również segmentacja demograficzna w celu dostosowania produkcji i wysyłki.
- Jaka może być znacząca propozycja wartości, aby zachwycić klientów i wzmocnić lojalność?
- Jak określić nowe produkty, kanały lub usługi, które można wprowadzić w celu rozwoju i dywersyfikacji? Zgodnie z tym, w jaki sposób firma stoi na rzecz przyszłego wzrostu.
- Udoskonalona i solidna strategia cyfrowa i e-commerce zapewniająca szybszą, lepszą i bardziej efektywną konsumpcję
- Oceny cen w porównaniu do innych sprzedawców oraz na podstawie inflacji i innych wskaźników ekonomicznych
- Poprawa wyników poprzez lepsze wykorzystanie zasobów i zapewnienie efektywności kosztowej poprzez optymalizację operacyjną
- Strategia akwizycji w przypadku nadarzającej się okazji
Firmy F&B muszą szukać nowych sposobów ulepszania swoich produktów i usług, aby przeciwdziałać skutkom ruchu ekologicznego, zmian klimatycznych i wzrostu konkurencji. Tradycyjne metody nie będą działać same, ponieważ nie zapewnią najwyższego poziomu przejrzystości, jakości i przechowywania produktów spożywczych. Zamiast tego firmy muszą zasięgnąć porady konsultingowej i wybrać najnowsze innowacje technologiczne, aby uzupełnić tę ewoluującą potrzebę.