Episódio #78: O Grande Mistério da Salada de Batata

Às vezes, o negócio é como fazer salada de batata. Não realmente, é. No episódio de hoje procuramos o segredo da famosa salada de batata da minha avó e, no processo, aprendemos algumas valiosas lições de negócios sobre especificidade, ou a falta dela. É uma receita… para o sucesso.

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TRANSCRIÇÃO DO PODCAST

Muito bem, bem-vindo à Experiência CXM. E, como sempre, sou Grad Conn, CXO, diretor de experiência da Sprinklr. E hoje vamos falar de salada de batata. Então, salada de batata é o nosso tema de hoje. E você vai se perguntar, como isso se relaciona com o que estou fazendo todos os dias na minha empresa de marketing? Ao que eu respondo, ainda não tenho 100% de certeza. Mas espero que em cerca de 10 minutos tenhamos tudo resolvido.

Tive uma experiência muito interessante nos últimos dias com minha mãe, de quem falei algumas vezes no programa. E ela é uma ouvinte regular e ávida. Então Oi, mãe. Esta é a nossa história de salada de batata. E obrigado por fazer tudo hoje para que eu pudesse fazer o podcast. Muito, muito apreciado. E falarei sobre essa história em alguns minutos também.

Quero falar um pouco sobre o benefício da especificidade quando se trata de fazer as coisas. Então, um pouco de fundo sobre salada de batata e a situação atual em termos de família. Então, a maioria da minha família está no norte. Entre Nova Jersey, Pensilvânia, até Toronto. Principalmente em clima extremamente frio agora. Há uma enorme tempestade de inverno acontecendo. Em meados de fevereiro, a energia acabou. Está soprando neve. São meses de inverno realmente duros, frios, terríveis e terríveis. Aquele pior dos piores do inverno da costa leste, que é fevereiro. Se já houve um dia terrível no inverno, geralmente foi em fevereiro. Que também é quando é meu aniversário. E muitos desses dias ocorreram no meu aniversário.

Então, o que é um pouco diferente é que este ano estou na Flórida. E assim, enquanto o resto da minha família está congelando seus boochucklies no leste, e mesmo aqueles que de alguma forma se encontraram em Seattle. Eles também estão no meio de uma tempestade de inverno dominada pela neve também. Então, essencialmente, todos na minha família cobertos de montes e montes de neve. Mas aqui na Flórida, é cerca de 85 graus. Lindo, ensolarado. Seco como um osso. Incrível, incrível clima de verão. Absolutamente lindo clima de verão.

E, claro, quando você tem um clima lindo de verão, que melhor coisa a fazer do que fazer um piquenique. E assim, sem deixar minha família muito louca, temos feito muitos piqueniques. E que melhor coisa para ter em um piquenique do que salada de batata. Particularmente algo chamado salada de batata de piquenique.

Então, salada de batata de piquenique é algo que minha mãe faz há muito tempo. E ela tem uma ótima receita para isso. Essencialmente, é uma salada de batata realmente deliciosa. Usa queijo feta, queijo feta desintegrado e molho italiano. E não usa maionese e creme de leite. Então você pode realmente levá-lo em um piquenique, e ele não vai coalhar e matar você. É uma salada de batata muito eficaz e muito deliciosa.

Mas de vez em quando, eu ainda tenho um grande desejo por salada de batata à base de maionese à moda antiga. E assim, depois de fazer uma salada de batata de piquenique, e acho que foi muito bem-sucedida, e foi muito, muito bom. Pedi à minha mãe a receita básica e principal da salada de batata tradicional. Foi aqui que tudo deu errado.

Então, essa receita foi realmente inventada pela minha avó. O polonês da minha avó, e muitas vezes as pessoas chamam carinhosamente a avó polonesa de babushka. Mas eu não conseguia pronunciar isso quando era criança, muito jovem. E então eu a chamei de Bobbi e isso meio que pegou. E assim Bobbi e jogye eram meus avós poloneses. Pessoas muito incríveis, incríveis, sobre as quais falarei em algum momento no futuro. Mas absolutamente incrível.

E então Bobbi tinha uma “receita” de salada de batata, como fez para muitas coisas. Agora, Bobbi como cozinheira, realmente não mediu as coisas. Era só jogar coisas. Sabia o quanto jogar. E magicamente tinha o mesmo gosto todas as vezes. E foi incrível. E assim, depois de pegar a receita da salada de piquenique, que é bem específica... minha mãe tem: são dois terços de uma xícara de molho italiano, meia colher de chá ou erva de endro, meia colher de chá de orégano. É tudo muito preciso. Minha mãe é muito boa em escrever essas coisas e com instruções e como tudo se encaixa. Pedi a ela a receita da salada de batata da Bobbi e ela me enviou a receita. E eu não acho que eu ri tanto em toda a minha vida.

Então, basicamente, a receita é cozinhar batatas. Adicione o ovo, e ferva. Coloque as batatas em uma panela... em uma tigela. Adicione maionese e creme azedo e, em seguida, um pouco de alface. Essa é a receita. Que? Ferva algumas batatas e alguns ovos, jogando um pouco de creme de leite e maionese, e depois coloque um pouco de alface. Como devo fazer isso?

Achei a coisa mais engraçada que já vi. E minha mãe era como se você simplesmente conseguisse. E eu fico tipo, quanto? Quantas batatas? Quantos ovos? Quanto creme azedo, quanto maionese? Não fazia o menor sentido para mim. Então, foi na noite anterior à minha cirurgia, então eu poderia ter sido um pouco forte também. Mas eu estava rindo da minha cara.

E então liguei para minha irmã. E eu estava dizendo para minha irmã, essa receita hilária que minha mãe me mandou, que era completamente incompreensível. E então minha irmã disse, oh, eu entendi. Eu tenho. Você não precisa se preocupar com isso. Vou enviar-lhe a receita da salada de batata. E então ela me enviou um com números específicos nele, o que é muito legal. Mas parecia um pouco estranho para mim porque eram cinco batatas de tamanho médio. E então uma xícara de creme de leite e uma xícara de maionese. E depois um monte de outras coisas. Eu pensei, duas xícaras de maionese e creme de leite em cinco batatas. Isso também não fazia sentido para mim.

E então estou conversando com minha mãe sobre essa nova receita que minha irmã me mandou. Eu disse que isso soa como sopa de salada de batata ou algo assim, certo? Parece principalmente líquido. Com um pouco de batatas flutuando nele. Não parece salada de batata. Então, mamãe diz, bem, isso também não soa bem. E eu disse: Bem, o que há nele?

Então, minha mãe, novamente começou a tentar descrevê-lo para mim. E foi tão legal, e esta é a parte divertida da história, eu eventualmente disse para minha mãe, você poderia fazer isso? Você poderia apenas fazer isso. E enquanto você está fazendo isso tire uma foto de cada passo. E à medida que você faz cada etapa, você também pode medir a quantidade e escrever uma receita com as quantidades reais. Então agora eu tenho um ensaio fotográfico da minha mãe com fotos da mão dela, do pote, dos medidores. O que eu amo em algumas dessas coisas, algumas dessas são colheres medidoras de festas Tupperware dos anos 70. Eu amo essas coisas. E como entra, exatamente como cortar a alface, exatamente como cortar as batatas, a largura exata do ovo, a largura exata das batatas, exatamente quanto creme azedo – não uma xícara – exatamente quanta maionese – não uma xícara – exatamente quanta pimenta.

Ah, a propósito, ela está usando Miracle Whip, não maionese. Podemos discutir se o Miracle Whip é maionese. E esse é um debate interessante que podemos ter. E mostarda e tudo mais. É a coisa toda, explicada em detalhes dolorosos. Eu tenho zero problemas em fazer isso agora.

Agora, posso garantir que quando eu fizer isso, farei as minhas próprias modificações. Provavelmente vou usar maionese, não Miracle Whip, por exemplo, e outras coisas também. Mas farei essas modificações com base na compreensão de saber que a lista de ingredientes atual se encaixa perfeitamente.

E acho que é uma analogia interessante para mim. Todo esse processo de realmente querer fazer essa salada de batata, obter algo tão inespecífico que eu senti que não sabia o que fazer. Em seguida, obter algo que simplesmente não soava muito bem. E agora obtendo algo com detalhes incríveis de alta fidelidade. que eu sei como fazer uma duplicata exata dele. Mas sabendo por dentro que provavelmente ainda vou alterá-lo de alguma forma, do meu jeito.

E eu realmente pensei que isso seria uma ótima analogia para o que fazemos nos negócios. Porque muito tempo nos negócios, muito tempo no marketing, temos uma ideia muito nebulosa do que estamos tentando fazer. Nós meio que sabemos como queremos que seja. Nós meio que queremos salada de batata clássica que eu me lembro de comer na casa da minha avó e me lembro de ter um certo sabor. E as direções para chegar lá são sempre muito inespecíficas. Raramente recebemos orientações específicas nos negócios. É muito difícil ter clareza real sobre o caminho que precisamos tomar e como precisamos chegar lá. Então está muito, muito nebuloso.

Mas de vez em quando vamos conhecer alguém que já esteve lá antes ou que já fez isso antes. Mas às vezes eles nos dão direções e nós ficamos tipo, eu não sei, isso não parece certo. E às vezes você só precisa ter alguém que já esteve na jornada um monte de vezes para se sentar e guiá-lo passo a passo. Agora, eu tenho que dizer enormes, enormes adereços para minha mãe neste. Porque eu estava realmente pressionando ela para conseguir essa receita para mim. Porque eu realmente quero fazer isso, e eu realmente queria falar no podcast de hoje. E há uma enorme tempestade de neve acontecendo em St. Catharines, Ontário. E então meu... qual é a maneira certa de colocar isso. Meu padrasto, eu acho, meu padrasto, Paul, ele pulou no carro no meio de uma tempestade de neve. Obrigado, Paulo. E ele dirigiu até a loja para pegar a alface que deveria estar na receita. Mas é claro que hoje é o Dia da Família no Canadá. e assim as lojas estavam todas fechadas.

Paulo voltou. E Paul tão maravilhosamente sacrificou essas lindas folhinhas de alface que estão crescendo em sua fazenda hidropônica lá embaixo, que eles iam usar em uma salada, e agora eles colocaram nesta salada de batata, para poder fazer a receita de salada de batata para mim. Então, obrigado, pai, isso foi incrível. Eu realmente, realmente aprecio isso. E você sabe, é realmente incrível ver o compromisso que as pessoas de repente colocaram nisso. Porque quando você realmente pede às pessoas para serem específicas, depois de um certo ponto, quando elas realmente se aprofundam e realmente se tornam específicas, então, de repente, tem que ser 100% autêntico. Então, você sabe, minha mãe não podia simplesmente cortar uma toalha de papel e me mostrar como seria a alface. Ela teve que cortar alface de verdade. E então temos alface hidropônica cortada nesta salada de batata que eles fizeram no meio de uma tempestade de neve.

E, também, minha mãe fez a salada de batata no meio de uma tempestade de neve, o que é incrível. E ela largou tudo por isso, e fez para mim e me enviou 30 fotografias, que vou transformar em um ensaio fotográfico em um documento do Word. E eu simplesmente não poderia estar mais agradecido. E agora tenho clareza real sobre como fazê-lo. E garantido, daqui a alguns anos, quando alguém olhar para essa receita, verá a receita original e verá meus rabiscos onde eu risco algo, e faço um pouco mais, faço um pouco menos , ou adicione um ingrediente que possa estar faltando. E é assim que as receitas funcionam, e como você pega o plano e o altera. E você continua a melhorá-lo e você continua a torná-lo melhor.

E mãe, há um lindo canivete Wusthof na sua direção, como um grande obrigado por fazer isso por mim hoje. Eu sei que você vai adorar. Ótima faca. Me diga como você gosta. E eu vou te dar um bloco e vamos construir um conjunto de facas para você assim que você colocar isso em funcionamento. Mas hoje, você vai pegar a primeira de muitas facas, que será a faca utilitária como agradecimento por fazer isso por mim hoje.

Essa é a minha história sobre a salada de batata e como a salada de batata se relaciona com os negócios. Qual é você sabe o quê? Às vezes você não sabe o que está fazendo. Às vezes, alguém lhe dará um pouco de instruções. Às vezes, as pessoas podem lhe dar muitas direções. Quanto mais você empurra para uma direção específica. E quanto mais confiança você tiver sobre como fazer algo da maneira certa, mais facilmente poderá alterá-lo no futuro. E mais facilmente você pode executar com confiança. E assim você nunca pode planejar muito, você nunca pode executar muito bem e você nunca pode ter muita salada de batata.

Para a experiência CXM, sou Grad Conn e nos vemos na próxima.