O impacto da digitalização na indústria de alimentos e bebidas
Publicados: 2020-09-13A digitalização na produção de alimentos, juntamente com abordagens ecologicamente corretas, estão induzindo mudanças na produção de alimentos
Os alimentos devem ser de alta qualidade e, portanto, vemos regulamentos rigorosos na indústria de alimentos e bebidas
As empresas de A&B devem buscar novas maneiras de melhorar seus produtos e serviços para combater os impactos do movimento verde, as mudanças climáticas e o crescimento da concorrência
Quando pensamos em comida, raramente pensamos em como a tecnologia e a produção de alimentos podem ser sincronizadas. Por mais disseminadas que essas duas indústrias possam parecer, com a crescente demanda, a tecnologia evoluiu recentemente para desempenhar um papel fundamental no espaço de alimentos e bebidas. A inovação em tecnologia permite uma produção mais rápida de alimentos, tornando os produtos acessíveis e de qualidade superior.
Como a indústria de alimentos e bebidas está evoluindo?
O mundo ao nosso redor é rápido, e isso teve um impacto no que comemos. A digitalização na produção de alimentos, juntamente com abordagens ecologicamente corretas, estão induzindo mudanças na produção de alimentos. Isso é impulsionado principalmente pelos três fatores a seguir:
Aumento da demanda por alimentos saudáveis
Os alimentos devem ser de alta qualidade e, portanto, vemos regulamentos rigorosos na indústria de alimentos e bebidas. As empresas de manufatura devem garantir que forneçam alimentos limpos e saudáveis para continuar melhorando a imagem da marca. Para complementar, de acordo com uma pesquisa recente, 43% dos clientes procuram alimentos mais saudáveis, enquanto 18% estão interessados em produtos ecologicamente corretos.
Fonte
das Alterações Climáticas
Todos nós estamos preocupados com as condições climáticas que mudam rapidamente e começamos a conversar sobre a preservação de alimentos. Muitos consumidores hoje escolhem dietas à base de plantas e esperam mais sustentabilidade dos fabricantes. Isso só pode ser viável com transformações digitais.
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Maior Necessidade de Redução de Resíduos Plásticos
Uma tendência mundial crescente é usar canudos, copos e pratos sem plástico. Em alguns países, talheres de plástico são totalmente proibidos. Qual é o próximo? As empresas de A&B devem adaptar as suas embalagens em conformidade e apresentar soluções alternativas para os sistemas de embalagem. Quando os métodos antigos não funcionam, o mundo digital vem em socorro.
Como a tecnologia pode ajudar?
Robótica
Muitos dispositivos tecnológicos visam tornar a produção de alimentos mais rápida e segura. Com os robôs, as tarefas diárias podem ser facilitadas. Em 2016, a maior empresa de processamento de carne do mundo, a JBS, experimentou pela primeira vez “açougueiros robôs” que podiam cortar as partes mais difíceis da carne com muita precisão. Os açougueiros que cortam esses pedaços de carne mais desafiadores certamente tornam seu trabalho mais perigoso, mas os robôs criaram um ambiente mais seguro e reduziram o risco de ferimentos.
Drones
Usado na indústria agrícola, algumas empresas começaram a usar drones para fornecer produtos da mais alta qualidade. Os drones obtêm uma visão geral do campo de cima e, em seguida, testam o solo e as culturas. Esses pequenos ajudantes entregam informações aos trabalhadores rurais e os ajudam a identificar as plantações danificadas. Como resultado, economiza muito tempo, ajuda a cultivar apenas colheitas de alta qualidade e melhora a produtividade dos trabalhadores.
Resíduos e embalagens ecologicamente corretos
As marcas não têm outra escolha senão seguir esta tendência de embalagens ecológicas. Com os mais recentes desenvolvimentos técnicos, há embalagens comestíveis com zero desperdício e microembalagens que possuem nanopartículas que até matam bactérias. O desperdício de produtos também pode ser combatido, um exemplo é o aplicativo Copia, que conecta lojas e restaurantes que têm um excedente de alimentos disponíveis com várias organizações sem fins lucrativos que ficam felizes em aceitá-lo.
Sensores
Os sensores podem ser usados para contar o estoque, ajudando o gerente a se tornar mais eficiente. Alguns sensores inteligentes convertem dados do processo de produção em dados digitais e fornecem aos gerentes insights inestimáveis. Além disso, isso acontece em tempo real para que os itens críticos que podem causar tempos de inatividade possam ser distinguidos.
Soluções baseadas em IA
Algumas soluções baseadas em IA ajudam na avaliação de produtos que precisam ser produzidos em um dia, semana ou mês. Uma previsão precisa para empresas de qualquer tamanho pode ser obtida usando soluções baseadas em IA e big data com atualizações em tempo real.
The Consulting Edge – O que as empresas de alimentos devem avaliar?
Com a constante evolução de valor que os consumidores buscam em alimentos e bebidas, fabricantes e varejistas precisam encontrar novas formas de diferenciar suas ofertas, manter o crescimento e ficar à frente da concorrência. Para fazer isso, as empresas de alimentos devem se autoavaliar constantemente ou buscar aconselhamento sobre:
- Como segmentar os clientes com base em seus hábitos alimentares, considerando também ocasiões e necessidades? Isso também pode ser segmentação demográfica para alinhar produção e expedição.
- O que poderia ser uma proposta de valor significativa para encantar os clientes e promover a fidelidade?
- Como determinar novos produtos, canais ou serviços que podem ser introduzidos para buscar crescimento e diversificação? Em linha com isso, como o negócio se posiciona para o crescimento futuro.
- Uma estratégia digital e de comércio eletrônico refinada e robusta para um consumo mais rápido, melhor e mais impactante
- Avaliações de preços em comparação com outros vendedores e com base na inflação e outros indicadores econômicos
- Melhoria do resultado final utilizando melhor os recursos e trazendo rentabilidade por meio da otimização operacional
- Estratégia de aquisição caso surja uma oportunidade
As empresas de A&B devem buscar novas maneiras de melhorar seus produtos e serviços para combater os impactos do movimento verde, as mudanças climáticas e o crescimento da concorrência. Os métodos legados não funcionarão sozinhos, pois não podem fornecer os mais altos níveis de transparência, qualidade e armazenamento de produtos alimentícios. Em vez disso, as empresas devem procurar aconselhamento e escolher as mais recentes inovações tecnológicas para complementar essa necessidade em evolução.