10 lucruri pe care nu le știai despre înființarea unei fabrici de bere

Începerea fabricii de bere sau a distilerii poate suna ca locul de muncă ideal pentru iubitorii de bere. Berea artizanală are un anumit nivel de experimentare și spațiu pentru contribuții creative pe care berea produsă în masă pur și simplu nu se poate egala.

Cu toate acestea, ca antreprenor de bere, nu este vorba despre a încerca noi beri și a amesteca hamei. Există mult mai mult în acest tip de muncă și în sectoarele de afaceri în care se încadrează.

Dacă ești intrigat, continuă să citești. Vom împărtăși câteva dintre elementele neașteptate ale lucrului cu berea.

Dar înainte de a începe, trebuie să discutăm despre diferența dintre o fabrică de bere și o distilerie.

Sursă

Este o fabrică de bere la fel cu o distilă?

Răspunsul scurt este că sunt diferite, dar multe fabrici de bere din întreaga lume se dublează și ca distilerii.

Dacă intenționați să lucrați în industria berii, este esențial să faceți distincția între cele două metode principale de creare a berii. Aici constă diferența majoră între fabrici de bere și distilerii - metoda de producție a berii.

Principala diferență dintre fabricarea berii și distilarea berii este că într-o distilerie, alcoolul este adesea îndepărtat din băuturi.

Apoi este readăugat doar în timpul fazei de distilare. Prepararea berii implică pur și simplu piureul de orz și amidon și adăugarea de zahăr și îndulcitori pentru a crea aroma perfectă.

Cum să începeți fabrica de bere sau distileria

1. Alegeți o nișă
2. Dezvoltați un stomac puternic
3. Fabricarea berii nu este plină de farmec
4. Este multă curățenie
5. Obțineți o educație adecvată pentru fabricarea berii
6. Există multe tipuri diferite de grade de bere
7. Începeți de la bar
8. Unele dintre preparatele tale vor eșua
9. Este necesară munca de administrator
10. Va trebui să vă comercializați berea și fabrica de bere online
    
    

Sursă

1. Alegeți o nișă.

Când cineva menționează o fabrică de bere sau o distilerie, oamenii tind să se gândească imediat la berea artizanală.

Cu toate acestea, aceste unități produc multe tipuri diferite de băuturi. De la bere la vin la kombucha, industria are multe nișe diferite.

Pentru a vă construi afacerea și a vă stabili într-o nișă, va trebui să alegeți una dintre aceste băuturi și să aflați tot ce puteți despre aceasta.

Nici măcar un maestru bere nu este specializat în fiecare tip de bere; se vor lipi de cei din nișele lor sau vor experimenta folosind cunoștințele lor de specialitate.

2. Dezvoltați un stomac puternic.

Lucrul la o berărie sau o distilerie poate necesita un stomac mai puternic decât crezi. Va trebui să faceți degustări de produse noi în mod regulat, va trebui să gustați băuturi în diferite etape și să vă confruntați cu tot felul de mirosuri – nu toate plăcute.

În timp ce mulți oameni cred că petrec toată ziua bând bere, băuturile pe care le consumi nu sunt întotdeauna cele pe care le-ai alege. Veți avea nevoie de un palat bun și un stomac solid pentru a avea succes.

3. Fabricarea berii nu este plină de farmec.

Sursă

Da, mașinile și tehnologia din interiorul oricărei fabrici de bere moderne sunt de ultimă generație. Sunt elegante, argintii și arătoși. Dar asta nu înseamnă că meseria de bere este plină de farmec.

Îți vei zdrobi, vei călca și vei murdar de cele mai multe ori mâinile. Veți deveni lipicios din cauza zahărului, veți deveni fierbinte de la echipament și veți ajunge să mirosiți a hamei fermentat sau a drojdiei.

4. Există multă curățenie.

Multe ingrediente sunt implicate în crearea berii perfecte și o mulțime de curățare este necesară. Lucrul într-o fabrică de bere sau distilerie este ca și cum ai lucra într-o bucătărie comercială.

Creați un produs pentru consumul uman și trebuie să mențineți standardele de igienă în consecință. Fiecare echipament, podelele, pereții, suprafețele superioare, conductele, tavanele și ferestrele trebuie să rămână impecabile.

5. Obțineți o educație adecvată pentru fabricarea berii.

Fabricarea berii este o știință și o artă. Dacă vă deschideți fabrica de bere, luați în considerare în prealabil să urmați un curs de bere pentru a vă asigura că cunoștințele dvs. sunt la zi.

O mulțime de cursuri în persoană și online vă pot ajuta să realizați acest vis. Considerați-l ca parte a planului dvs. de afaceri și încorporați-vă învățările în foaia de parcurs pentru viitor.

„Am citit fiecare carte pe care am putut să pun mâna, dar berea este o afacere – este o meserie, de fapt, o voi numi o meserie – și a fost ceva în care ți-ai putea petrece toată viața și nu ai învățat tot ce era de făcut. învăța. ” – Rob Tod – Fondator Allagash Brewing Company

6. Există multe tipuri diferite de grade de bere.

Dacă doriți să deveniți un expert în domeniu - mai mult decât un producător de bere tipic - unele cursuri universitare aprofundate se concentrează pe procesul de fabricare a berii.

Acestea includ:

• Certificat general de fabricare a berii (GCB)
• Curs practic de bere comercială
• Diploma în fabricarea berii

7. Începeți în bar.

Pasiunea ta pentru fabricarea berii sau distilare te-a determinat să-ți deschizi afacerea, așa că ar trebui să fii practic. Aceasta înseamnă să lucrezi la bar și să vorbești cu clienții tăi.

Veți învăța multe din feedback-ul primit despre berea dvs. și vă puteți îmbunătăți afacerea mică de la zero.

Dacă ați fost la școala de barmani , aceasta vă va fi de mare ajutor, deoarece veți avea o bază de la care să lucrați. Dacă nu, poate fi o curbă de învățare foarte abruptă.

8. Unele dintre preparatele tale vor eșua.

Dacă te afli în stadiul în care creezi rețete și faci bere, vei descoperi în curând că nu fiecare bere preparată este un succes pentru clienți.

Pregătiți-vă să luați victoriile cu eșecurile și să înțelegeți unde ați greșit. Gustul, lipsa de marketing , țintirea pieței greșite sau pur și simplu prepararea unei băuturi de nișă pot fi toate probleme.

9. Este necesară munca de administrator.

Te-ai înșela dacă ți-ai imagina că prepararea berii înseamnă să te uiți în rezervoare și să testezi berea. O mare parte din lucrul într-o fabrică de bere este administrativ.

Există costul mărfurilor, bugetele, cercetarea de noi rețete și tendințe în materie de băuturi și o mulțime de alte administrații necesare.

În calitate de antreprenor, ar trebui să știți că orice afacere necesită acest lucru - și o fabrică de bere este exact asta - o afacere care vinde băuturile pe care le creați.

10. Va trebui să vă comercializați berea și fabrica de bere online.

Prepararea berii și deschiderea fabricii de bere este doar jumătate din treabă. Pentru a avea succes, trebuie să -ți promovezi unitatea și brandul.

Aceasta înseamnă că trebuie să construiți o prezență online și să creați o strategie de marketing digital .

O parte a strategiei dvs. va fi definirea personalității dvs. de cumpărător, identificarea publicului pe care doriți să-l vizați online și a afla mai multe despre ciclul dvs. de cumpărători.

Va trebui să efectuați cercetări aprofundate pentru a determina cine este clientul dvs. ideal și cum îi puteți contacta cel mai eficient pe platformele pe care sunt cei mai activi.

Identitatea și personalitatea mărcii dvs. vor depinde de publicul țintă și vă veți modela materialul de marketing în jurul imaginii pe care doriți să o prezentați.

De exemplu, dacă vă concentrați pe băuturi în loturi mici, folosind ingrediente organice și vizați milenii conștienți de sănătate, acesta este ceea ce trebuie să reflecte marketingul dvs. și pe care trebuie să se bazeze personalitatea dvs. de brand.

De asemenea, va trebui să vă construiți urmărirea pe rețelele sociale pe platforme precum Facebook, TikTok și Instagram.

Inițial, bugetul dvs. probabil nu vă va permite angajarea unui profesionist în marketing digital, așa că va depinde de dvs. să creați conținut, să faceți fotografii, să faceți videoclipuri și să interacționați cu publicul țintă online.

De asemenea, puteți încerca blogging-ul pentru invitați pentru a crește gradul de cunoaștere a mărcii.

Acest conținut se va corela cu personalitatea mărcii dvs. și trebuie să fie consecvent în calitate și mesajul mărcii.

Trebuie să iubească berea

„ Am avut niște hituri grozave. Am avut niște rateuri urâte. Dar mi-am transformat hobby-ul într-o carieră. Nu este visul tuturor? ” – Brian „Spike” Buckowski - co-fondator și VP Terrapin

Sursă

Când vine vorba de asta, lucrul într-o fabrică de bere sau distilerie necesită dăruire și pasiune, dar nu există nicio îndoială că multe dintre caracteristicile conducerii unei mici afaceri încă se aplică.

Nu veți prospera în această industrie dacă nu sunteți interesat de producția de băuturi și fabricarea berii. Cu toate acestea, dacă sunteți, există o mulțime de spațiu pentru a crește.