De jos în sus: un cocktail de tendințe de consum de alcool

Consumul de alcool a fost afectat: numărul consumatorilor globali care spun că beau alcool săptămânal a scăzut în ultimul deceniu. Totuși, asta nu înseamnă că industria alcoolului se usucă încă. În Europa, mai mulți oameni încă mai consumă alcool săptămânal decât mănâncă fast-food, dar există noi provocări la care sectorul trebuie să se adapteze.

Un nou val de conștientizare a sănătății, schimbări ale stilului de viață și schimbări ale cererii consumatorilor înseamnă că este mai greu ca niciodată să înțelegem peisajul. Așadar, ne-am scufundat profund în GWI Alcohol pentru a găsi cele mai mari tendințe din industrie și le-am amestecat aici pentru tine.

Tendințele recente în consumul de alcool

Valul 0% băuturi

Procentul de americani care consumă alcool este în scădere. Printre cei în vârstă de 30 de ani, interesul pentru bere/berării (-13%) și cocktail-uri/cocktail-baruri (-9%) a scăzut din 2021. Pe măsură ce consumatorii caută să acorde prioritate sănătății și bunăstării, renunțarea la consumul de alcool din diete este adesea o încercare. -la. Este un motiv întemeiat pentru a merge la tee-total – cel mai popular motiv pentru care consumatorii să participe la Dry January este acela de a-și îmbunătăți sănătatea generală, de exemplu. Dar vedem și o schimbare culturală mai mare în joc.

În datele noastre din SUA, am observat o creștere semnificativă a numărului de generații Z care spun că nu consumă niciodată alcool. Generația Z are mult mai multe șanse să spună că evită să bea pentru a economisi bani, pentru a evita mahmureala și pentru a evita să se îmbată. Băutul este de obicei mai frecvent în rândul celorlalte generații, un sfert din generația Z spunând că nu beau niciodată alcool, comparativ cu 17% din generația X. Sunt cu 31% mai multe șanse decât media să spună că sunt interesați de alcoolul scăzut/fără alcool.

Putem vedea contrastul puternic atunci când comparăm generația Z cu millennials, pe baza a ceea ce vorbeau ei online în evul întuneric (2013). Este clar că băutul este mai puțin important pentru cea mai tânără generație și mai puțin definește caracterul.

Generația Z are cu 12% mai multe șanse decât media să spună că bea băuturi spirtoase și vinuri fără alcool/scăzut de alcool și este mai probabil să spună că nu vor bea niciodată alcool la o cină. Relația acestei generații cu alcoolul este foarte diferită de cea a părinților lor, ceea ce ar putea ajuta la modelarea percepției generațiilor viitoare despre alcool. Alternativele non-alcoolice au intrat recent în mainstream; La nivel global, numărul celor care spun că beau bere fără alcool lunar a crescut cu 16% din 2018.

Oamenii sunt mai puțin dispuși să-și compromită sănătatea pentru a rămâne în tendințe.

Aceasta înseamnă că mărcile de alimente și băuturi trebuie să-și regândească strategiile și narațiunea pe care o creează în jurul produselor alcoolice. Guinness și Heineken sunt două mărci care își comercializează intens 0,0% iterații ale berilor lor – Generația Z le plasează pe ambele în primele 5 mărci de alcool pe care le consideră la modă/cool. Oferirea unei varietăți mai mari de opțiuni de băuturi sau comercializarea beneficiilor reducerii consumului de alcool va ajuta la conectarea cu acest public în creștere care caută să își reducă consumul de alcool.

Mai mulți consumatori beau acasă

Oricât de mult am scăpat de sub controlul pandemiei acum, a rămas o mahmureală din viața închisă – rămânerea în interior. Această schimbare de mentalitate merge mână în mână cu consumul de alcool: în SUA, mai mulți oameni beau alcool acasă în mod regulat/ des decât o fac când ies.

Nu este o surpriză cu climatul economic actual, consumatorii simțind că ar schimba mai devreme cocktailurile scumpe cu băuturile achiziționate de la supermarket. Când i-au întrebat pe consumatori cu ce au redus din bugetul lor în vremuri grele, alcoolul a fost al treilea pe listă, înaintea îmbrăcămintei, frumuseții și divertismentului acasă. Dar pentru a înțelege cât de des beau oamenii, merită să ne gândim de ce beau în primul rând.

Barurile și cluburile de noapte au fost în mod tradițional locurile preferate de băut pentru ocazie mare, dar întâlnirile mai intime sunt acum în creștere. Cercetările din raportul nostru de sărbători au arătat că, în general, printre consumatorii cu o sumă mică de economii, 35% au declarat că sărbătoresc mai puțin. Dar când sărbătoresc, se pune mai mult accent pe întâlniri mai mici, ocazionale: petreceri de artă și meșteșuguri sau întâlniri de wellness.

Și atunci când băuturile sunt implicate, generațiile mai tinere caută să devină creative. Generația Z are cu 22% mai multe șanse decât media să spună că sunt interesate de prepararea de cocktailuri și sunt mai predispuse să spună că le place să încerce băuturi simple pe care le pot reproduce acasă. Conținutul de rețele sociale condus de Inspo poate inspira publicul să combine băuturi noi într-o rețetă simplă: utilizatorii Pinterest au cu 42% mai multe șanse să spună că sunt în domeniul mixologiei decât băutorul obișnuit, iar hashtag-ul „#mixology” are peste 2 miliarde. vizualizări pe TikTok.

Băuturile se revarsă în alte țări

Pe măsură ce globalizarea continuă să avanseze, consumăm mai mult decât oricând din culturile altor țări. Puteți găsi exemple în acest sens la adolescenții occidentali care iubesc K-pop, bubble tea și anime. Deci, ce înseamnă acest lucru pentru tendințele alcoolului?

Există pofta de a încerca lucruri noi. Ajutați de un marketing eficient și de schimbările demografice, americanii au un gust pentru băuturile mexicane, mai mulți spunând că tequila este băutura lor alcoolică preferată decât berea artizanală sau ligeră. Dar băuturile călătoresc mai departe decât țările în care este comună o graniță.

Băuturile spirtoase din Asia, cum ar fi sake-ul japonez sau soju-ul sud-coreean, și-au văzut popularitatea crescând în lumea occidentală. Și asta înainte de a lua în considerare exporturile japoneze de băuturi tradiționale occidentale în rândul consumatorilor mai tineri: generația Z și milenii din Marea Britanie și SUA au cu 72% mai multe șanse decât generația X și baby boomers să spună că au băut gin Roku. În schimb, britanicii și-au încercat și alcoolul tradițional japonez, deoarece sake-ul a început să apară ca asociere cu alimente în unele dintre cele mai bune meniuri ale țării.

În Marea Britanie, numărul de vizitatori de restaurante mileni care spun că sunt interesați de alte culturi/țări a crescut cu 9% de la an la an.

Tendințele legate de mâncare și băuturi sunt intrinsec legate – în timp ce combinarea alimentelor este o considerație semnificativă pentru alegerea alcoolului atunci când ieși la masă probabil că nu este o surpriză pentru mulți, acest factor ocupă locul 3 pentru consumul de băuturi acasă – în spatele doar aromei și costului. Noile tendințe de consum de alcool pot fi anticipate, urmărind cu atenție tendințele alimentare locale. Dacă o bucătărie crește în popularitate, nu fii surprins să vezi băuturile țării aproape în urmă.

Nebunia ambarcațiunilor nu încetinește

Când vine vorba de băutură, oamenii caută ceva puțin diferit. Acest lucru indică în mare măsură o tendință mai largă, un semn că consumatorii caută mai multe opțiuni locale: numărul consumatorilor de alcool care spun că preferă să cumpere de la comercianții cu amănuntul locali/independenți a crescut din 2020.

Unul dintre cele mai bune exemple ale modului în care condițiile de piață au facilitat mărcile independente de băuturi în ultimii ani este industria de gin în plină expansiune din Marea Britanie. După abrogarea legii 1751 Gin în 2009, inovația de gin de pe piață l-a văzut pe ea să devină proeminentă.

În timp ce ginul este cea mai puțin populară băutură alcoolică dintre cele 19 băuturi pe care le urmărim pe 6 piețe globale, se află pe locul 5 în Marea Britanie.

Berea artizanală a fost o industrie în plină expansiune în ultimii ani – numărul consumatorilor din Marea Britanie care spun că beau Brewdog, pionierii industriei artizanale, a crescut de anul trecut. Aceasta este o altă tendință de alcool născută de la consumatorii mai tineri. Nu numai că băutorii de alcool din generația Z au 10% mai multe șanse să spună că cumpără de la comercianții cu amănuntul locali/independenți, dar sunt cu 24% mai multe șanse să fie atrași de băuturi artizanale, în loturi mici sau produse local atunci când aleg ce să facă. cumpără să bei acasă. Ei găsesc aspectul ambalajului și mai atrăgător, motiv pentru care IPA-urile viu colorate și vinurile naturale rezonează atât de mult cu băutorii mai tineri.

Pe lângă branding îndrăzneț, aceste băuturi sunt adesea comercializate ca fiind mai durabile, mai ecologice sau mai etice. Aceste băuturi sunt mai mult decât un deliciu gustos - sunt și un semn al caracterului unui consumator, semnalând că acești consumatori aleg să susțină mărcile care rezonează cu valorile lor.

O cutie cu conținut scăzut de calorii

În timp ce eliminarea totală a alcoolului este probabil cea mai sănătoasă abordare, principalul motiv pentru care cei care doresc să-și reducă consumul de alcool spun că o fac din motive de sănătate. La nivel global, din cele 13 caracteristici pe care le urmărim, consumatorii sunt mai predispuși să se descrie ca fiind atenți la sănătate decât creativi, conștienți de preț sau sociali/extrași.

Pentru a intra în legătură cu această mulțime conștientă de sănătate, a existat o creștere a disponibilității de băuturi mai ușoare, cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi seltzers tari. În timp ce un pahar de vin poate conține până la 158 de calorii, o cutie de White Claw conține doar 95. Și consumatorii din America de Nord iau notă; peste un sfert spun că au băut un seltzer tare în ultima lună.

În timp ce vorbirea despre băuturile alcoolice din perspectiva sănătății poate fi un pic de mers pe frânghie, băuturile cu conținut scăzut de calorii pot atinge cu siguranță atenția consumatorilor mai tineri și mai activi. Din 2020, numărul generației Z și milenialilor din State care au consumat băuturi precum seltzer și kombucha tare a crescut cu 13%, iar în rândul vizitatorilor săptămânali la sală, acest lucru crește la 24%.

Marile tendințe ale alcoolului pentru 2024

Indiferent dacă consumatorii caută să-și echilibreze dieta, să încerce ceva dintr-o mică fabrică de bere, dintr-o altă țară sau chiar să se absoarbă, peisajul actual al băuturilor alcoolice are câteva tendințe cheie la care trebuie să țină cont:

Alcoolul scăzut sau deloc este în creștere

Pe măsură ce mai mulți oameni, în special generația Z, își reduc consumul de alcool, mărcile se întrec pentru a satisface această cerere cu 0% iterații ale produselor lor. Face parte dintr-un accent sporit pe sănătate și bunăstare, dar reprezintă o schimbare culturală mai largă care are loc în rândul celor mai tineri consumatori.

Mai mulți stau înăuntru în loc să iasă

Vorbind despre schimbările culturale, oamenii aleg să rămână. Aceasta este o mică schimbare în ceea ce privește locul și motivul pentru care oamenii beau, deoarece motivele pentru care cumpără alcool diferă de când sunt în oraș. Costul este un factor mai important, dar unii caută să devină creativi și să amestece cocktailuri noi.

Oamenii caută dincolo de granițe noi alegeri de băuturi

Așa cum tendințele media și consumul alimentar se răspândesc în întreaga lume, la fel se răspândesc și tendințele băuturilor alcoolice. Consumatorii americani sunt mari la tequila, în timp ce în Marea Britanie, soju-ul japonez este la furie. Mai mult ca oricând, consumatorii caută să schimbe lucrurile și să încerce ceva nou.

Berăriile mai mici sunt la modă

Berăriile independente, ginurile în loturi mici și vinul natural sunt toate tendințele în creștere în consumul de alcool. Fie că este vorba de motive etice, fie pentru că doresc doar ceva puțin diferit, consumatorii caută în afara mărcilor mari.

Consumatorii conștienți de sănătate doresc o opțiune cu conținut scăzut de calorii

Există mai multe opțiuni pentru consumatorii conștienți de sănătate care nu doresc să facă compromisuri cu dieta lor. Hard seltzers au fost un mare succes în rândul utilizatorilor de sală care nu au nevoie de caloriile inutile și, de asemenea, cu consumatorii mai tineri. Chiar dacă poate fi o linie dificilă de mers, consumatorii caută să acorde beneficii în stilul lor de viață sănătos.