Episodul #117: Ai zară? Atractia unei povești de marcă

Iubesc zara. Ca, chiar iubesc. Posibil mult mai mult decât este adecvat din punct de vedere cultural. Astăzi deschid frigiderul de marketing, scot jumătate de galon de Marburger și vorbesc despre aspectele emoționale adesea trecute cu vederea ale produselor și serviciilor pe care le vindem. Nu-mi pasă dacă vindeți zară sau bismut, există povești reale ale consumatorilor asociate cu produsele dumneavoastră. Și aceasta este adevărata putere a unui brand.

Toate episoadele de podcast

Mergi acum

TRANSCRIPT PODCAST

Mulțumesc, Jimmy. Muzica perfectă pentru subiectul de astăzi. Zi perfectă, muzică perfectă. Bun venit la CXM Experience. Ca întotdeauna, sunt Grad Conn, CXO la Sprinklr și astăzi este o emisiune monolog. Deci, dacă nu vă plac, acesta ar fi un moment bun pentru a trece la următorul podcast, care va fi un interviu, dar astăzi voi fi doar eu. Și o să vorbesc despre ceva destul de personal. Voi deveni real și voi ajunge direct în nivelurile inferioare ale corpului, vorbind despre ceva ce îmi place să beau. Și, de fapt, băutura mea preferată pe care am redescoperit-o recent. A fost întotdeauna băutura mea preferată. Dar calitatea a devenit atât de slabă. Și a fost atât de greu să găsesc exemple bune în acest sens încât am început să mă îndepărtez de el pentru că a fost întotdeauna super dezamăgitor.

M-am mutat recent în Florida, sunt în Delray Beach și pot merge la magazinele Publix. Magazinele alimentare Publix sunt uimitoare. Îmi place foarte mult Publix. Ei sunt grozavi; oameni grozavi, magazin grozav, drăguț și curat, selecție excelentă, doar un magazin alimentar american de modă veche, suburbană, dar cu o gamă uimitoare de lucruri. Ei poartă o marcă numită Marburger, care este o fabrică de lapte. Și Marburger vinde băutura mea preferată. Probabil că se întreabă ce se întâmplă la Publix, deoarece bănuiala mea este că vânzarea lor la volum pentru acest produs a crescut probabil de cinci ori de când m-am mutat în cartier. Sunt o mare fană și îmi place foarte, foarte mult zara.

Deci, să vorbim despre zara. În primul rând, cel mai bun nume pentru o băutură vreodată. Buttermilk sunt cele mai bune două cuvinte puse împreună pe care le-ați auzit vreodată. Zara este văzută ca o băutură destul de dezgustătoare de către majoritatea oamenilor pe care îi întâlnesc în America de Nord, deși este iubită în diferite forme, în special în India. Voi descrie puțin despre ce este zara doar în caz că nu știi. Și voi cere elocvent despre zara Marburger. Sunt fantastice, așa că voi spune o mulțime de lucruri foarte bune despre ei. Apropo, este un lapte integral, care face parte din el. Prea multe zaruri sunt făcute din lapte ușor sau degresat și nu au un gust potrivit. Cred că există ceva în cuvântul zară care face să sune ca și cum ar avea un număr mai mare de calorii. Nu știu ce ar fi, dar, de fapt, numărul de calorii din lapte este identic cu cel al laptelui.

Să vorbim despre ce este zara. Deci, zara este o băutură lactate fermentată. În mod tradițional, era lichidul lăsat în urmă după ce ai amestecat untul din smântâna de cultură. Dar astăzi, cel mai modern unt se face, nu cu smântână de cultură, ci cu smântână dulce. Deci, cea mai modernă zară este de fapt lapte de cultură. Și este foarte comun în climatele calde precum Balcanii, India, Orientul Mijlociu și sudul SUA, unde laptele proaspăt nerefrigerat tinde să se acruze rapid, iar laptele de unt durează foarte mult timp nerefrigerat, așa că laptele de unt poate fi băut direct, ceea ce fac eu. . Este, de asemenea, grozav pentru a face pâine cu sodă, deoarece acidul din laptele de unt reacționează cu bicarbonatul de sodiu pentru a produce o creștere mai bună și este practic un agent de dospire. Zara este, de asemenea, folosită în marinare. Este într-adevăr grozav să pui o bucată de pui într-o grămadă întreagă de zară, acidul lactic din zară se va fragezi și va ajuta la reținerea umidității și va face carnea cu adevărat delicioasă.

Și așa, de ce îmi place zara? Voi vorbi puțin despre Marburger. Dar apoi voi trece la ce înseamnă zara pentru mine. Și o să relaționez asta cu experiența clienților și, poate, voi reuni un mod de a gândi despre felul în care oamenii privesc produsele din punct de vedere al nostalgiei. Zara Marburger are totul perfect. Este acidulat, ceea ce este cu adevărat important în laptele de unt. Trebuie să aibă un pic de aroma. Este super gros, chiar se toarnă ca un milkshake. Are o consistență plăcută – doar puțin groasă, puțin groasă și lasă un postgust foarte grozav în gură. Deci, totul este despre gust și totul despre gust. Și Marburger a făcut o treabă uimitoare în acest sens. Este o mizerie groasă, acidulată, lucioasă, minunată a unui pahar de lapte. Aș putea să-l beau toată ziua. Și trec prin vreo două-trei sticle pe săptămână.

Să vorbim puțin despre ce îmi place la laptele de unt și de ce și puțin din istoria laptelui de unt, ceea ce este interesant. A fost introdus pentru prima dată comercial în SUA în anii 1920. Inițial, oamenii care s-au entuziasmat cu adevărat de asta erau noi imigranți, pentru că veneau din Europa, unde unele dintre aceste lucruri sunt mai frecvente. Voi vorbi puțin despre bunicii mei. Le-a plăcut natura vâscoasă a acesteia. De asemenea, a fost văzut și ca un aliment care încetinește îmbătrânirea. Voi vorbi puțin și despre asta. A atins un vârf anual de vânzări în 1960. Și de atunci, a scăzut în popularitate. Este folosit ca ingredient într-o mulțime de produse de copt comerciale și oamenii încă se coace cu el, dar ca băutură, a devenit destul de marginal.

Astăzi, vânzările de zară sunt aproximativ jumătate față de cele din 1960, în ciuda faptului că populația s-a dublat, așa că cu siguranță devine o băutură de nișă. Îmi place să beau lapte cu unt cu grupuri de oameni, deoarece de obicei sunt complet dezgustați de ea. Deci, este super distractiv. Ideea de bază a laptelui este că, pentru că este fermentat, mulți oameni îl văd ca pe ceva care este aproape ca un aliment sănătos.

Să vorbim puțin despre bunicii mei. Am avut doi bunici minunați, Babi și Dziadzi, care locuiau în St. Catharines, Ontario, și îi vizitam frecvent, mai ales când locuiam în Ontario. Îi vedem, după amintirea mea, părea aproape în fiecare duminică; asta nu putea fi adevărat. Dar poate că vara era în fiecare duminică. Adesea, ne petreceam ziua cu ei într-o duminică, făcând doar lucruri – foarte, foarte discret, frumos laconic. Și apoi luam o pizza și mergeam acasă la Mississauga și luam pizza când ajungeam acasă. Întotdeauna au avut zară în frigider și, deși nu-mi amintesc numele mărcii, îmi amintesc foarte bine ambalajul pentru că avea o imagine a unui bărbat puternic pe ambalaj și era totul despre cât de bine a fost pentru tine. .

S-a vândut foarte mult pe beneficiile pentru sănătate. Ceea ce era cu adevărat interesant la acea zară, și mai ales pentru papilele gustative ale unui copil, trebuie să fi fost foarte picant. Îmi amintesc acel gust și acel gust acrișor care a fost atât de fantastic. Și erau mici fulgi galbeni în laptele în sine pentru a conota zara ca fulgi mici de putere sau muguri de putere sau ceva de genul. A fost cea mai bună zară pe care ai băut-o vreodată. A fost incredibil. Și Babi și Dziadzi aveau acest fel de mâncare pe care aveau să-l facă. Dziadzi mi-a povestit istoria ei, adică a venit dintr-o vreme în care Polonia era cuprinsă de foamete. Oamenii mureau de foame și nu știau ce să mănânce. Regele a decretat că felul de mâncare național al Poloniei va fi cartofii și zara. Laptele acru nu a fost greu de obținut și a rămas bine, iar cartofii erau încă destul de abundenți. Și așa, felul de mâncare pe care l-am avea, mi se lasă gura apă doar gândindu-mă, a fost un castron cu supă plin cu lapte de unt. Babi avea un castron mare de piure de cartofi în centrul mesei. Și ea a făcut piure uimitor de cartofi pentru că ar fi prăjit ceapă în ei și mult unt și au fost piureați frumos – toți pufosi și pur și simplu superbi, piure de cartofi.

Am mâncat mereu acest fel de mâncare și în plină vară. Babi și Dziadzi nu aveau aer condiționat. Și așa, casa lor era ca un milion de grade. Ar trebui să mă așez în pantaloni scurți fără cămașă doar pentru a controla temperatura. Așadar, stăm cu toții în jurul mesei pe jumătate goi. Și apoi luam o lingură de ciorbă și luam puțin piure de cartofi și apoi puneam asta în bolul de supă în fața noastră și apoi, practic, o scufundam pentru a umple restul lingurii cu lapte de unt, așa că este ca un pic de cartof și puțin de zară. Știu că sună ca un fel de mâncare destul de simplu. Dar până astăzi, este poate unul dintre cele mai grozave lucruri pe care le-am mâncat vreodată. Și am avut-o destul de des încât să-l pot aștepta cu nerăbdare. Și pierogi a fost și el destul de uimitor. Dar asta a fost foarte bun. Și așa, am mânca acest fel de mâncare și din asta a crescut această mare dragoste pentru zara.

Acum, de-a lungul anilor, ideea ca intenția inițială a zarei să fie rămasă de la agitare a dispărut și apoi oamenii au început să meargă să consume lapte degresat, iar zara s-a degradat în timp. Deoarece aș avea zară de-a lungul anilor în diferite locuri, aș fi atât de dezamăgită pentru că aveam această amintire incredibilă din copilărie, fie că aveam cartofii și zara, fie că stăteam în curte. Cu Dziadzi și Babi în grădină. Puteți auzi greierii în zilele foarte fierbinți de vară din sudul Ontario, iar greierii bâzâit, doar bâzâit și, în rest, foarte liniștit. Fara alte sunete. Babi lucrează în grădină. Dziadzi stând lângă mine, vorbind pe bancă, stând acolo cu un pahar de zară. Omule, voi spune că îmi voi acorda credit pentru că l-am apreciat la momentul respectiv. Poate nu la fel de mult pe cât apreciez acum, dar l-am apreciat la acea vreme. Știam că este special. Și îmi amintesc că l-am înmuiat, ca și cum l-aș fotografia cu mintea, ca să nu pot uita niciodată. Și zara a făcut parte din asta.

Acum, în sfârșit, beau din nou mult lapte de unt, acum că m-am întors în Florida. Și, desigur, este foarte cald și aici. Deci, are o senzație similară și mă face să mă gândesc mult la experiența și emoția clienților și la modul în care ne conectăm la nucleul oamenilor și la felul în care conectează emoțiile cu adevărat profunde ale oamenilor. Pentru că sunt destul de sigur că cei de la Marburger, care probabil se întreabă de ce Publix numărul 723 vinde dintr-o dată atât de multă zară, nu prea se gândesc la zară în acest fel. Probabil că au o perspectivă din interior spre exterior. Perspectiva din interior spre exterior pe care ar avea-o, care este ceea ce au majoritatea producătorilor și a oamenilor de produse, este că ei fac zara. Deci, ei sunt, în mod evident, preocupați în fiecare zi de calitatea acestuia și de a se asigura că este proaspăt și respectă orientările guvernamentale și marchează corect data ca cel mai bun înainte și toate acele lucruri. Și ei îi spun zară gurmand, așa că nu se prostesc pe aici. Ei știu că este special pentru că o fac din lapte integral.

Și presupun că ei cred că oamenii coc cu ea și obțin rezultate foarte bune la coacere. Dar se gândesc ei că de fiecare dată când iau un pahar de zară, stau pe o bancă cu Dziadzi? Sau în bucătărie cu bunicii mei înmuiând cartofi în ea? Sau mă gândeam la verile fierbinți când eram copil? Eu nu cred acest lucru. Dacă ar fi, probabil că ar face diferite tipuri de marketing. Ceea ce vorbesc este un exterior în perspectivă, care, în calitate de consumator, aduc tot felul de marfă la petrecere. Și am încărcat acest produs cu tot felul de probleme personale și gânduri personale foarte profunde. Acest lucru a devenit ceva care este foarte important din punct de vedere emoțional pentru mine. Și dacă ar fi să merg la Publix mâine, iar Marburger nu ar fi disponibil și tot ce aș putea obține era marca ușoară Publix, cred că aș fi destul de trist. Aș fi foarte dezamăgit, pentru că dintr-o dată nu aș avea acces la acel gust care evocă toate acele imagini.

Cred că McDonald's primește asta uneori, dar nu suficient. McDonald's este atât de conectat la atât de multe momente. Îmi amintesc de câteva ori când, în ciuda celor mai bune intenții ale noastre ca părinți, ne-am dus copiii la McDonald's pentru că asta e tot ce păreau ei să vrea cu adevărat să mănânce și eram obosiți; apoi să ai niște momente cu adevărat frumoase în familie cu copiii și să ai niște momente foarte frumoase acolo. McDonald's își vinde produsele, în cea mai mare parte, pe baza acestui gust va avea acum și atât de mult costă acum, ceea ce este bine. Dar asta e pe dinafară. Acestea sunt profilurile lor de testare a gustului care se concentrează pe produs. În exterior, în perspectivă, McDonald's este acea dată când fiica ta avea patru ani și ai dus-o la McDonald's pentru primul hamburger. Sa nu uiti asta? Ți-ar plăcea să ai din nou acel gust? A avea din nou acel gust înseamnă a aduce acel moment înapoi.

Toate mărcile de produse alimentare au această oportunitate uimitoare pentru exterior, în perspectivă, de a crea cu adevărat, în esență, experiența clienților fără a fi nevoie să înnebunească creând experiență pentru clienți. Tot ce trebuia să facă Marburger este să fie pe raftul de la Publix și să-și facă produsul foarte picant și din lapte integral și să creeze un produs grozav. Din fericire, am dat peste el. Și acum, de fiecare dată când iau un pahar de zară, îmi creez o nouă amintire de a avea această zară la piscină sau de a avea această zară la soare fierbinte sau de a avea această aventură interesantă din Florida pe care o am. La baza tuturor stă toată istoria mea cu zara de-a lungul anilor, în special toți anii pe care i-am avut cu bunicii mei, cu care evident că nu mai pot vorbi, dar îi pot aduce puțin înapoi luând un pahar de zară. Asta este puterea. Aceasta este puterea mărcii – de a readuce acest tip de memorie. Nu-mi pot aduce copiii înapoi la patru ani. Nu pot vorbi cu ei așa. Asta nu-mi mai este accesibil. Nu mai am copii care sunt copii. Dar pot să merg la McDonald's și să iau un cheeseburger, pentru că întotdeauna am mâncat rămășițele din ceea ce nu au mâncat, și câțiva cartofi prăjiți și să-mi amintesc acele momente și să mă întorc imediat acolo.

Gândiți-vă la marca dvs. din punctul de vedere al valorii emoționale pe care o aveți în mintea consumatorului și cum o accesați? Cum te conectezi la acel nucleu cu adevărat profund pe care oamenii doresc să-l activeze? Oamenilor le place să retrăiască amintiri grozave. Oamenilor le place să fie parte din trecutul lor și să fie conectați cu acesta, iar oamenilor le place să aibă acea emoție pozitivă. Uneori poate fi doar un pahar grozav de lapte de unt. Pentru Experiența CXM, sunt Grad Conn, CXO la Sprinklr și plec să iau un pahar delicios și rece de lapte Marburger și ne vedem... data viitoare.