Episodul #79: Experiența clienților, este ceea ce este pentru cină

Astăzi vorbim despre mâncare. Mai exact, experiența despre alegerea alimentelor și pregătirea alimentelor. Bucătarii știu că arta pregătirii poate fi la fel de plăcută ca și masa în sine. Și există o lecție acolo pentru propriile experiențe ale clienților. În plus, arunc în casă celebra mea rețetă de ciuperci a la Boursin.

Toate episoadele de podcast

Mergi acum

TRANSCRIPT PODCAST

În regulă. Bun venit la CXM Experience. Sunt Grad Conn, CXO la Sprinklr. Înapoi ca de obicei, în fiecare zi a săptămânii, vorbind despre lucruri legate de experiențe.

Astăzi vreau să vorbesc puțin despre lumea alternativelor pe bază de plante. Azi vom deveni vegani. E cam distractiv, nu? Voi spune că m-am luptat mult timp cu acel cuvânt. Fiica mea cea mică a fost vegană pentru o vreme. Și dintr-un motiv oarecare am tot vrut să-l pronunțe „vay-gan”. Cred că Vega este o planetă din universul Star Trek. Poate că există așa ceva. Îmi place „vay-gan”. Dar vegan este pronunția corectă. Și am verificat-o acum câteva minute pentru a mă asigura.

Așa că astăzi, am vrut să vorbesc puțin despre cum se schimbă mâncarea. Și a fost început de ceva ce am văzut astăzi la CNN. Un mic titlu frumos. Ei fac o treabă destul de bună în aceste zile de a scrie titluri care înseamnă că trebuie să faceți clic. Deci, bun titlu clickbait. Iar titlul era „Cel mai nou Kit Kat de la Nestle îi lipsește un ingredient cheie”. Lipsește un ingredient cheie. Ei bine, chiar nu lipsesc. De fapt a fost înlocuit. Noul Kit Kat vine de la Nestle... și Kit Kat, desigur, unul dintre batoanele mele preferate de ciocolată. Nu le văd la fel de mult în SUA, dar cu siguranță un baton de ciocolată uriaș în Canada. Și Nestle este evident uriaș și în Canada. Și Kit Kats sunt pur și simplu super delicioase cu napolitanele subțiri și ciocolata. Totul este bine.

Oricum, au venit cu un nou bar Kit Kat, care este Kit Kat vegan. Se numește Kit Kat V. Dar sub V scrie vegan. Deci e destul de misto. Compania sare pe tendința alimentară alternativă pe bază de plante începută de lucruri precum burgerul imposibil și chestii de genul ăsta. Și Nestle promite că noua bomboană are încă echilibrul perfect între napolitana crocantă și ciocolată fină.

Deci, ceea ce au făcut este că au înlocuit laptele de lapte, care este folosit în majoritatea ciocolatei și Kit Kat-urile obișnuite, pentru o alternativă pe bază de orez. Și un nou tip de cacao durabil. Și va începe să fie pus în vânzare mai târziu în acest an, în 2021, într-o mulțime de țări diferite. Și, evident, se vor extinde în întreaga lume odată ce vor obține rezultate pe măsură ce apar. Și au spus că se concentrează mult pe gust. Și au adoptat o abordare iterativă pentru a crea ceva care era încă delicios și avea gust ca un Kit Kat. Dar nu fabricat dintr-un produs animal.

Acesta urmează lui Marte. Mars în 2019 a făcut o linie de batoane de ciocolată vegane. Și Lindt și Cadbury au făcut, de asemenea, niște lucruri în categoria vegană. Și tendința continuă să crească.

Este interesant, această idee despre mâncare și felul în care mâncăm și felul în care mâncăm, a fost interesantă. Oamenii vorbesc de foarte mult timp despre diete vegane și vegane. Și impactul asupra mediului. Și impactul asupra vieții noastre al dependenței noastre de vaci, în special, este foarte semnificativ. Și... tot ce am avut de spus sunt „vaci”, iar câinele meu visează acum la ceva. Stai o secunda. Lasă-mă să o trezesc. Așteaptă o secundă... Ea este bine acum. Oricum, deci... lucrează de acasă, iubito.

Oricum. Deci, există câteva dovezi destul de interesante despre cantitatea de metan produsă de vaci, despre cantitatea de defrișare cauzată de plantarea pășunilor și punerea la locul lor și despre costul creării unei economii bazate pe vaci. Pentru că în esență, vacile nu mănâncă carne, nu? Vacile mănâncă plante și, în esență, transformă plantele în carne, apoi mâncăm carnea. Am putea doar să mâncăm plantele. Suntem într-un fel de procesare prin vaca. Am putea să-l mâncăm direct. Și făcând asta ar economisi mulți bani și ar salva o mulțime de mediu. Ar reduce semnificativ emisiile de gaze cu efect de seră.

Există unii oameni care cred că o mare parte din provocările noastre legate de schimbările climatice sunt cauzate de dependența noastră de vaci. Și pe măsură ce oamenii, pe măsură ce economiile online și obțin mai multă bogăție, carnea de vaca devine o parte importantă a economiei. Și următorul lucru pe care îl știi că dărâmăm pădurile, scăpăm de ferme și mâncăm vaci. Interesant trend.

Există un restaurant grozav numit Full Bloom. Și Full Bloom are de fapt sediul în Miami. Am fost acolo de Ziua Îndrăgostiților anul acesta. A fost un moment foarte distractiv. Și Full Bloom este un restaurant vegan. Tot ceea ce fac ei acolo este pe bază de plante. Am avut o masă absolut delicioasă. Și au avut un aperitiv „ton”, dar de fapt era pepene afumat, dacă vă puteți imagina. A fost absolut incredibil. Și a fost un fel de mâncare din sfeclă care a fost spectaculos. Un fel de carpaccio de sfeclă care a fost destul de îngrijit. Și apoi multe alte lucruri pe care le poți face cu plantele.

Și cred că dacă iei suficientă imaginație și faci destule lucruri interesante, te poți distra foarte mult cu plantele. Cred că o parte din problema uneori cu legumele și plantele este că le-am tratat întotdeauna ca pe o parte deoparte. Pur și simplu îl lipesți pe marginea farfuriei, îl aburiți, poate aruncați un sos pe el. Dar, de obicei, nu petrecem mult timp sau atenție legumelor noastre. Și dacă o faci, te poți distra mult mai mult cu ei.

Vă voi oferi o mică rețetă de legume interesantă. Vorbeam ieri despre salata de cartofi. Deci aceasta va fi săptămâna rețetelor. Poate nu în fiecare zi. Dar poate încă câteva rețete pe măsură ce trecem prin săptămână. Iată un lucru superduper distractiv pe care îl poți face. Va avea un gust uimitor și va fi cu adevărat distractiv. Va surprinde oamenii din viața ta.

Ciupercile sunt foarte distractive zilele noastre. Puteți obține o mulțime de diferite tipuri de ciuperci. Ciuperci Portabella, tot felul de ciuperci de câmp și ciuperci buton, și suspecții obișnuiți. Și ciupercile sunt foarte distractive de prăjit, de coacere și de prăjit. Ciupercile au o mulțime de texturi diferite. Te poți distra mult cu ei.

Așa că un lucru pe care l-aș recomanda este să puneți o tigaie... în mod ideal, veți dori să folosiți o tigaie de fier. Mi se pare că asta face cea mai bună treabă în ceea ce privește rumenirea unei ciuperci. Și apoi puneți probabil două linguri de unt. Și vreo două linguri de un fel de ulei vegetal la foc mare. Nu ulei de măsline pentru că arde la o temperatură prea scăzută. Ceva de genul uleiului de șofrănel, ulei de arahide, dar asta e puțin cam dus, nu toată lumea poate mânca ulei de arahide. Dar uleiul de șofrănel este poate unul dintre preferatele mele. Sau uleiul de floarea soarelui funcționează și el uneori. Avocado nu este prea rău.

Și motivul pentru care puneți untul și uleiul împreună este că untul face ca ciupercile să se rumenească. Și apoi uleiul previne arderea untului. Așa le pui împreună. Așa că pune-o într-o tigaie de fier de nouă inci. Și apoi obțineți doar mizerie de ciuperci. Și obțineți o grămadă de feluri diferite, dacă puteți. D'Artagnan este un loc fantastic de comenzi online. D'Artagnan are un amestec foarte bun de ciuperci. Doar aruncați toate astea înăuntru. Sau îl puteți obține de la magazinul dvs. local. Și așa că prăjiți-l și lăsați-l să fiarbă. Ar trebui să fie încă destul de lichid și să înceapă să se rumenească după aproximativ 10 până la 15 minute. Arată destul de interesant.

Lăsați lichidul în tigaie. Nu scoateți lichidul din tigaie. Și iată-l. Ia un pachet de brânză Boursin. Tăiați roata în jumătate. Și apoi tăiați acea jumătate în bucăți puțin mai mici. Și cât timp tigaia este încă aprinsă, deci cât tigaia este încă pe foc, aruncați bucățile de Boursin în ciupercile care mai au lichid în ele. Ar trebui să fie încă lichid în tigaie. Nu prea mult, doar câteva linguri. Opriți imediat căldura. Pentru că dacă lași căldura aprinsă, brânza va începe să ardă. Nu vrei să le faci. Dar trebuie să loviți tigaia încă fierbinte și apoi să amestecați Boursinul. Deci, Boursin este o brânză moale, cu punct de topire foarte scăzut. Boursinul se va transforma în esență într-un sos în tigaie.

Și mare lucru este că Boursin-ul are deja sare și piper și toate condimentele, ca și cum ar fi deja un sos. Așa că lasă asta să se topească. Amestecă. Nu prea mult. Nu ai prea mult timp aici. Probabil că ai 30 până la 45 de secunde. Pentru că dacă lăsați Boursinul prea mult timp și devine prea fierbinte, atunci va începe de fapt să se întărească pentru că va începe să-și fierbe umezeala. Deci, trebuie să faci așa repede. Apoi serviți ciupercile alături de ceva sau pur și simplu serviți ciupercile.

Delicios. Și nu este complet o masă vegană, deoarece conține lactate. Dar este o mâncare de legume și nu au fost ucise vaci la prepararea ei. Deci, încearcă asta. Un fel de rețetă distractivă. Și nu sunt 100% sigur cum am ajuns aici. Dar despre asta vorbeam astăzi prin experiență.

Cred că, lasă-mă să-l trag puțin aici doar pentru a-l face pe baza experienței. Știi, gătit... și s-ar putea să facem mai multe din asta pe măsură ce construim spectacolul. Gătitul este o experiență interesantă. Ce este interesant la gătit este că este în sine o experiență, nu? Experiența pregătirii mesei. Și sunt multe cazuri când voi face o masă, de fapt mă voi distra mai mult făcând masa decât mâncând-o. Sau uneori nici nu mă deranjez să mănânc.

Și uneori oamenii vor spune, hei, durezi prea mult, sau ești atât de lent, sau orice altceva. Dar îmi place de fapt procesul de realizare. Îmi place procesul de sincronizare, îmi place procesul de a le aduna pe toate. Și asta pentru mine este ceea ce îl face cu adevărat, cu adevărat special.

Așadar, pe măsură ce vă gândiți la experiența cu clienții, amintiți-vă că, în multe cazuri, de multe ori călătoria face parte de fapt din ceea ce iubește clientul. Și astfel, încercarea de a aduce clientul direct la vânzare rapid, poate să nu fie cel mai important lucru de făcut, sau poate să nu fie chiar ceva ce își doresc să facă. Ar putea dori să se bucure de experiența cumpărăturilor. Ei pot dori să se luxeze în procesul de alegere, vor să se luxeze în procesul de imaginare, gândire la lucruri noi. Așa că, uneori, este distractiv să gătești încet, iar uneori este distractiv să faci de cap și să faci niște lucruri distractive pe care nu le-ai mai făcut până acum. Și uneori este distractiv să folosești Boursin ca sos. Deci bucura-te. Distrează-te. Ne vedem maine. Pentru experiența CXM, sunt Grad Conn și ne vedem data viitoare.