Cinci tendințe de tehnologie a restaurantelor de urmărit în 2023

Afacerea restaurantelor a cunoscut o plimbare tumultoasă în ultimii ani. Am avut blocaje, lipsuri de personal și acum creșteri inflaționiste. Din fericire, tehnologia ne-a ajutat să depășim aceste limitări. Niciodată până acum tehnologia și industria restaurantelor nu au fost atât de legate, iar software-ul pentru alimente și băuturi folosit pentru a supraviețui pandemiei de Covid nu va dispărea.

Deși s-ar putea să nu consumăm în curând burgeri digitali și bere virtuală în metavers, acest articol va evidenția cinci dezvoltări tehnologice ale restaurantelor pentru a vă ajuta să vă pregătiți afacerea pentru viitor.

Ce este Tehnologia Restaurantului?

Tehnologia restaurantelor include instrumentele, echipamentele și programele de calculator pe care restaurantele, cafenelele și barurile le folosesc zilnic. Tehnologia face ca atât procesele de afaceri, cât și serviciile pentru clienți să funcționeze mai bine.

Tehnologiile restaurantelor, precum software-ul pentru ospitalitate, sunt într-o stare perpetuă de evoluție. Pe măsură ce industria ospitalității se extinde și devine mai competitivă, restaurantele trebuie să folosească cele mai recente dezvoltări tehnologice. Aceste progrese includ instrumente pentru comunicarea cu clienții, gestionarea rețelelor sociale, urmărirea inventarului și ingineria meniului. Instrumentele sunt concepute de companii de dezvoltare de software și ajută la îmbunătățirea experienței clienților - o prioritate cheie pentru majoritatea restaurantelor.

Cum tehnologia restaurantelor a schimbat perspectiva afacerilor alimentare: statistici globale în 2022

• 84% dintre meseni își caută meniul online înainte de a se decide asupra unui nou restaurant, față de 59% în 2017.
• 48% dintre meseni spun că un meniu disponibil online este un factor important atunci când iau masa.
• 95% dintre restaurante folosesc una sau mai multe platforme de comandă online.
• După cum dezvăluie multe tendințe de bucătărie fantomă pentru 2021 și 2022, 52% dintre consumatori se simt confortabil să comande dintr-un restaurant cu livrare.
• Mai mulți consumatori folosesc portofelele digitale și Paypal. Cheltuielile consumatorilor pe PayPal au fost egale cu 8,1 miliarde de dolari.
• Piața de automatizare a alimentelor a fost evaluată la 11,29 miliarde USD în 2022 și se estimează că va ajunge la 18,60 miliarde USD până în 2030, crescând la un CAGR de 6,47% din 2023 până în 2030.
• 67% dintre rezidenți au preferat să folosească servicii de livrare online pentru a cumpăra alimente în timpul pandemiei de COVID-19.
• 64% dintre respondenții mileniali spun că livrarea și mâncarea la pachet sunt „esențiale pentru modul în care trăiesc”.
• 57% dintre restaurante oferă acum un program de fidelizare a clienților.
• 86% dintre meseni își manifestă interesul să se alăture unui program de loialitate dacă acesta oferă reduceri și cupoane.

Având în vedere numeroasele schimbări care au loc în industria restaurantelor, proprietarii și managerii de restaurante trebuie să țină pasul cu cele mai recente progrese. Dacă rămâi la curent cu tendințele viitoare în domeniul tehnologiei restaurantelor, te poți asigura că restaurantul tău va rămâne competitiv pe piața dinamică actuală.

Cinci tehnologii inovatoare de restaurante care vor exploda în 2023

Există o serie de tehnologii inovatoare pentru restaurante de care profesioniștii din industrie trebuie să fie conștienți pentru a le valorifica pe deplin și pentru a răspunde așteptărilor clienților. Acestea sunt prezentate în detaliu mai jos.

1. Mese fără contact: restaurantul tău pentru viitor

Fie printr-o aplicație, un site web sau un meniu digital legat de coduri QR, mesele fără contact și procesarea plăților vor continua să fie o tendință principală după 2023.

Pe măsură ce trecem de la o pandemie la o situație în care coronavirusul este endemic, mulți clienți încearcă să-și limiteze contactul de la om la om, iar un meniu digital este una dintre cele mai simple metode pentru a face acest lucru. Meniurile digitale nu sunt doar mai igienice, dar oferă și numeroase alte beneficii pentru afacerea dvs. Un meniu digital bine conceput este flexibil și ușor de actualizat. Spre deosebire de meniurile tipărite, care trebuie reproiectate și retipărite, meniurile digitale ale restaurantelor pot avea mese de sezon, precum și specialități zilnice și săptămânale actualizate în mod regulat.

Oaspeții tăi pot accesa meniul tău digital în diverse moduri, dar cel mai rapid și mai convenabil este cu un cod QR. Cu siguranță, ați mai văzut coduri QR. Sunt fotografii scanabile care pot conecta aplicația camerei oricărui utilizator de smartphone la orice legătură de internet, inclusiv un link către meniul digital al restaurantului tău.

Pe lângă faptul că este ușor accesibil prin intermediul unui cod QR pe ​​dispozitive precum o tabletă, meniul tău digital ar trebui să fie, de asemenea, „compatibil cu dispozitivele mobile”. În 2023, majoritatea oaspeților tăi își vor folosi telefoanele în loc de laptopurile sau computerele desktop pentru a găsi restaurante și a se uita la meniuri. Prin urmare, este la fel de necesar să aveți un meniu digital de restaurant care să funcționeze bine pe ecrane mai mici.

Codurile QR și meniurile digitale ale restaurantelor nu trebuie să fie costisitoare, complicate sau să ia mult timp pentru a fi realizate. Există instrumente pe Internet care vă pot crea coduri QR. În același mod, s-ar putea să găsiți un software gratuit de gestionare a meniurilor online, care vă poate ajuta să creați meniuri digitale care funcționează mai bine pe dispozitivele mobile și arată mai bine decât meniul imprimat. Mulți proprietari de restaurante angajează acum companii de dezvoltare de software pentru a crea un meniu digital eficient pentru afacerea lor.

2. Aplicația de livrare a alimentelor la cerere: Tehnologia restaurantului pentru a vă supraalimenta afacerea

În timpul pandemiei, schimbările nu s-au produs doar cu tehnologia. Multe dintre obiceiurile noastre s-au schimbat și ele. Obiceiurile pe care le-am dezvoltat în timpul blocării, cum ar fi comandarea alimentelor pentru livrare, vor continua să fie semnificative pentru viitorul industriei restaurantelor.

Aplicațiile de livrare terță parte, cum ar fi Grubhub, DoorDash și Uber Eats, le-au făcut consumatorilor să savureze mai ușor mâncărurile din restaurantele lor preferate, fără a se schimba. Un astfel de software pentru alimente și băuturi nu este lipsit de defecte. Poate implica perceperea unor costuri mari care reduc profitul unui restaurant, iar atunci când mâncarea părăsește mâinile angajaților tăi, controlul calității se pierde.

Aspectele pozitive depășesc însă pe cele negative. Aplicațiile de livrare a alimentelor la cerere oferă o cantitate substanțială de publicitate gratuită, permițându-vă să ajungeți la oameni care nu sunt familiarizați cu marca dvs. Pe lângă faptul că oferă promoții gratuite, aplicațiile de livrare sunt esențiale, deoarece consumatorii din secolul XXI le solicită. Cu excepția cazului în care vă oferiți și împingeți propriul serviciu de livrare în mod agresiv, va trebui probabil să vă implicați cu aplicațiile de livrare sau riscați să pierdeți afaceri în fața concurenței locale.

3. Bucătării fantomă și restaurante virtuale: O nouă generație de afaceri cu restaurante

În 2022, bucătăriile fantomă și mărcile virtuale au jucat un rol crucial în afacerea restaurantelor, alături de aplicațiile de livrare terță parte. Dacă boom-ul bucătăriilor fantomă din Asia ne învață ceva, este că practica va deveni probabil mult mai semnificativă în următoarele decenii.

În esență, bucătăriile fantomă sunt restaurante fără săli de mese. Ele pot funcționa dintr-o varietate de locații, dar marea majoritate utilizează bucătării în stil comisar. Bucătăriile comisariate sunt spații comune, care se închiriază. De obicei, au tot ce este necesar, inclusiv o friteuză, un cuptor și un cuptor.

Restaurantele virtuale (cunoscute și ca mărci virtuale sau bucătării virtuale) funcționează într-un restaurant mai convențional, concret, dar pregătesc exclusiv mâncarea pentru livrare. Restaurantele fizice pot adăuga un flux suplimentar de venituri prin restaurantele virtuale fără a fi nevoie să achiziționeze noi site-uri, să înghesuiască mai multe mese în sala de mese sau să angajeze mai mult personal de la fața casei.

În 2023, bucătăriile fantomă vor ajuta numeroși restauratori începători să-și lanseze întreprinderile. Cu toate acestea, veteranii din industrie nu vor renunța la cota lor de piață fără luptă.

Atâta timp cât aplicațiile de livrare terță parte, cum ar fi DoorDash, Grubhub și UberEats, rămân în funcțiune, bucătăriile fantomă și restaurantele virtuale vor continua să existe. În ciuda faptului că multe companii bazate pe aplicații nu au descoperit încă un model de afaceri profitabil, alături de faptul că unele ar putea eșua în viitor, software-ul pentru alimente și băuturi a revoluționat modul în care restaurantele își servesc clienții, iar această tendință va continua cu siguranță.

4. Automatizare și tehnologie inteligentă pentru restaurante: mesele în era digitală

Încorporarea automatizării și a tehnologiilor inteligente este proiectată a fi una dintre cele mai proeminente și semnificative dezvoltări tehnologice din 2023.

În loc de roboți umanoizi, robotica, AI și IoT vor avea un impact radical major asupra sectorului. Creșterea capacității de procesare și scăderea costurilor de calcul provoacă o explozie AI în care AI va fi adăugată aproape la orice. Adăugarea de inteligență la echipamentele de bucătărie „proaste” va permite un nou nivel de sisteme de automatizare a restaurantelor.

Multe restaurante de ultimă generație folosesc cuptoare combinate inteligente care pot face diverse activități, cum ar fi coacerea, prăjirea și gătirea la abur și pot fi programate pentru a finaliza secvențe simple. În acest fel, cuptorul combinat a înlocuit deja numeroase proceduri culinare. Din ce în ce mai mult, aparatele de bucătărie „proaste” câștigă inteligență. Tăietoarele simple de legume folosesc acum recunoașterea imaginii pentru a tăia legumele în orice formă imaginabilă.

Prin conectarea diferitelor aparate de bucătărie la un sistem de operare pentru bucătărie, software-ul va grăbi procesul de a face echipamentele existente mai inteligente. În multe restaurante, aplicațiile cloud software-as-a-service au înlocuit deja o cantitate semnificativă de hârtie. În prezent, aceste aplicații îndeplinesc doar funcții izolate, cum ar fi punctul de vânzare al restaurantului, contabilitatea și controlul stocurilor. În următorii ani, un număr tot mai mare de programe software pentru alimente și băuturi vor fi pe deplin conectate, iar prin utilizarea AI, procesele de planificare, managementul inventarului și managementul veniturilor vor fi considerabil automatizate și optimizate. Nu numai că echipamentele de bucătărie devin mai inteligente, ci și întreaga funcționare a restaurantului.

5. Programe de loialitate: Tehnologia restaurantului secret în satisfacerea clienților

Afacerea restaurantelor se va confrunta probabil cu un alt an dificil anul acesta. Numeroși experți și directori din industrie prevăd o recesiune iminentă. Dacă da, proprietarii companiei ar trebui să ia imediat măsuri de precauție.

Investiția în obișnuiții tăi loiali este una dintre cele mai bune modalități de a trece peste vremuri dificile. Ar trebui să utilizați diferite strategii de marketing pentru a atrage mai mulți clienți pentru prima dată. Dar când economia devine proastă și clienții obișnuiți își reduc cheltuielile, obișnuiții tăi fideli sunt cei care vă ajută cel mai mult afacerea mică să rămână deschisă. Persoanele obișnuite sunt mult mai puțin costisitoare de păstrat decât clienții începători. Pe lângă faptul că necesită mult mai puțin efort de marketing și cheltuieli decât clienții noi, clienții repetenți cheltuiesc adesea mai mult la fiecare vizită.

Vă puteți concentra pe creșterea loialității clienților în 2023 folosind o piesă de bază a tehnologiei restaurantului: programul de fidelizare a clienților. Complexitatea programului dumneavoastră de fidelizare a clienților depinde în întregime de dvs. Unele companii folosesc programe digitale de fidelizare a clienților. După ce un client se înregistrează cu un număr de telefon, o adresă de e-mail sau o aplicație mobilă, programul îi urmărește cheltuielile. Există numeroase scheme de loialitate digitală disponibile. Unele sunt mai puțin costisitoare și mai ușor de utilizat decât altele, dar multe pot fi conectate direct la sistemul dvs. POS, făcând simplu pentru clienții dvs. să câștige recompense și pentru personalul dvs. să le răscumpere.

Dacă doriți o soluție mai rapidă și mai eficientă, un card de fidelitate poate fi o opțiune excelentă. Un card de fidelitate vă permite să începeți un program de fidelitate rapid și la un preț accesibil. Singurul dezavantaj al unui program de card de fidelitate este că consumatorii dvs. trebuie să-și poarte cardul în portofel sau în geantă și să-l urmărească. Cu toate acestea, dacă aceasta nu este o problemă pentru dvs. și vizitatorii dvs., cardul perforat este o alegere simplă și ieftină. Mulți proprietari de restaurante angajează acum companii de dezvoltare de software pentru a concepe programe eficiente de carduri de fidelitate pentru afacerile lor.

Cuvinte finale

A fi la curent cu cele mai recente tendințe tehnologice pentru restaurante este esențială pentru managementul eficient al restaurantului. Adamo Software, o companie lider de dezvoltare de software, anticipează că industria restaurantelor va vedea o creștere a dezvoltării de software în viitor.