#Foodporn: cum să spui poftă bună pe rețelele sociale

Pastele cremoase cu vodcă, prăjiturile de cană OREO și împacheturile pentru prăjitor de pâine sunt doar câteva dintre rețetele ciudate și ciudate care au devenit virale pe rețelele sociale în ultimii doi ani. Aceste nebunii și-au lăsat amprenta pe culoarul de băcănie, cu faimoasa coacere cu paste feta din 2020 despre care se zvonește că a cauzat lipsa de brânzeturi.

Chiar și așa, de ce ar trebui restaurantele și companiile alimentare să acorde atenție la ceea ce se dovedesc adesea a fi mofturi trecătoare? Și de ce ar trebui să investească mai mult în conținutul social online atunci când vânzările de cărți de bucate continuă să crească?

Răspunsul: un număr mai mare utilizează rețete online atunci când gătesc, ceea ce înseamnă că ingredientele și felurile de mâncare în tendințe de pe rețelele de socializare întorc multe capetele.

Cercetarea noastră din noiembrie Zeitgeist pune acest canal sub microscop. Se uită la cât de puternice sunt rețelele sociale ca sursă de inspirație pentru masă și la ce tânjesc utilizatorii de la conținutul alimentar - informații de care brandurile și influențatorii au nevoie pentru a-și obține aroma de marketing corect.

Mai multe experiențe de gătit au loc online în zilele noastre.

Ar trebui să începem prin a spune că mediile vechi, cum ar fi rețetele de familie, emisiunile TV și cărțile de bucate, au încă un avantaj față de rețelele sociale. În ciuda pandemiei, aceste resurse s-au dovedit foarte rezistente și continuă să susțină bucătarii de acasă din lume.

Dar canalele virtuale ocupă mai mult loc la masă.

Din T4 2020, a crescut cu 15% numărul de americani care folosesc videoclipuri sau tutoriale online atunci când gătesc, o cifră care crește la 26% în rândul generației X și al baby boomers-ului.

Indiferent dacă sunt în timp real sau nu, videoclipurile de gătit îi ajută pe oameni să se simtă conectați.

Deloc surprinzător, acest grup în creștere de spectatori de tutoriale se remarcă prin faptul că își doresc mărcile să conducă comunități de clienți și forumuri – un semn că gătitul devine mai mult o activitate colectivă.

Tutorialele difuzate adesea pe rețelele de socializare și diverse mărci și-au deschis deja ușile virtuale pentru utilizatori. Părinții cu copii mici reprezintă o proporție relativ mare de observatori, iar companii precum Bread Ahead organizează sesiuni regulate de Instagram Live pentru a inspira familiile să gătească împreună.

Nu numai că este o modalitate excelentă pentru companiile CPG de a-și etala produsele și de a sugera modalități creative de a le folosi, dar cei care participă vor gândi mai bine la brand. Acest lucru este deosebit de important pentru cei care comercializează produse noi sau mai puțin standard; Miyoko's Creamery, care tocmai a anunțat primul canal vegan de gătit unt pe YouTube, este un exemplu grozav.

Cu toții avem o mână de ajutor în crearea și popularizarea rețetelor.

Pe lângă tutorialele online care câștigă popularitate, există un alt motiv pentru care companiile alimentare ar trebui să prețuiască stocul de porno alimentare din rețelele sociale. În timp ce media tradițională revendică primele locuri generale pentru inspirația mesei, imaginea se schimbă foarte mult atunci când punem lumină asupra generațiilor mai tinere.

La început, cifrele remarcabile ale generației Z par să se ciocnească. Deși sunt generația care este cel mai influențată de ceea ce văd pe platformele sociale, ei sunt, de asemenea, mai probabil să fie inspirați de rețetele de familie decât de millennials și Gen X. Multe culturi romantizează cărțile de bucate de familie pline cu pagini pătate de mâncare și 16- 24 de ani mențin acest ideal în viață.

Se pare că utilizatorii mai tineri ai rețelelor sociale au descoperit cărți de rețete de epocă, au reînviat aceste feluri de mâncare și le-au oferit o platformă.

În Marea Britanie, căutările pentru mâncăruri din anii 1970, cum ar fi stroganoff de vită și Alaska la cuptor, au crescut în primăvara anului 2021, provocând peste 60.000 de postări #bakedalaska pe Instagram.

Pentru a atrage tinerii gurmanzi, mărcile ar trebui să urmărească să conecteze sursele media tradiționale și digitale între ele în moduri inteligente. Multe librării au afișaje BookTok dedicate, iar oamenii pot cumpăra chiar cărți de bucate inspirate de TikTok. Acest tip de strategie multicanal le permite consumatorilor online să aibă un cuvânt de spus cu privire la ceea ce este de vânzare și arată impactul pe care îl au. Restaurantele ar putea să calce pe acești pași și să-și condimenteze meniurile cu unele favorite din rețelele sociale.

În timp ce rolul media moștenire în planificarea meselor este ancorat deocamdată, o carte bună de rețete va aduce doar afacerile alimentare până acum. Oamenii doresc din ce în ce mai mult să discute despre mâncare online, să participe la tendințe și să dea o nouă întorsătură tradițiilor prețuite. Și companiile care conduc această schimbare își vor câștiga un loc pe lista de oferte speciale a generației Z.

Mâncăm cu ochii, dar frumusețea este în ochiul privitorului.

Acum am stabilit că social media este importantă în lumea marketingului alimentar, întrebarea este: cum tentează vânzătorii online papilele gustative ale oamenilor?

Când i-am întrebat pe cei mai probabil să vadă conținut alimentar pe rețelele sociale despre ce își doresc mai mult, rețete simple conduse de o marjă mare.

Datele noastre arată că există o cerere reală pentru ceea ce rețelele sociale fac cel mai bine: renunțați la detaliile irelevante și reduceți rețetele la o serie de tăieturi rapide.

După cum spune un articol de știri recent, rețetele TikTok au succes pentru că „elimină faff-ul”.

O mulțime de sfaturi pentru agenții de marketing alimentar se concentrează pe fotografii excelente și fundaluri curate. Deși este importantă, simplitatea este o primă pe piață în acest moment, nu imaginile de înaltă calitate - care sunt deja peste tot online. Pentru gătitul de zi cu zi, mulți preferă viteza decât estetica.

Conținutul sezonier este un alt schimbător de joc. Cu Ziua Recunoștinței și Crăciunul din drum, următoarea mare sărbătoare internațională este Anul Nou Chinezesc. Aproximativ jumătate dintre consumatorii chinezi plănuiesc să se bucure de o cină de reuniune pentru a onora aceasta în 2022, iar aceasta a devenit o festivitate populară în întreaga lume.

În comparație cu media globală, utilizatorii de internet din Americi și Europa sunt cel mai probabil să spună că sunt interesați de alte țări sau culturi.

Sărbătorile de peste mări sunt, prin urmare, un moment minunat pentru companiile CPG să recomande idei de cină, să expună oamenii la obiceiuri străine sau să sugereze rețete bazate pe resturi comune.

Bucătarii pot modifica rețetele tradiționale delicioase de moderne și le pot adapta pentru a se potrivi gurii locale, ceea ce devine din ce în ce mai necesar pe măsură ce dietele alternative prind. Premiul va merge la mărcile care includ inclusiv, având în vedere că 2 din 5 doresc să vadă mai multe schimburi de ingrediente oferite.

În timp ce „vegan” nu este un cuvânt asociat în mod obișnuit cu mâncărurile coreene, bloggerul alimentar Joanne Molinaro creează rețete non-lactate, coreeano-americane; și există întotdeauna loc pentru mai multă inovație.

Bucătăria vest-africană nu a fost încă explorată pe scară largă pe piața din SUA, dar experții prevăd că schimbarea este la orizont.

Această idee are greutate, deoarece o treime dintre americanii de culoare se simt mai conectați la moștenirea lor decât în ​​urmă cu un an, iar un sfert din țară doresc să vadă mai multe feluri de mâncare din alte culturi în alimentația lor. Vestea bună este că companiile au timp suficient pentru a-și prezenta cea mai bună interpretare.

Sănătatea și, prin urmare, marketingul alimentar, ar trebui să aibă o imagine de ansamblu.

Nu putem discuta despre marketingul alimentar fără a menționa impulsul pentru sănătatea pandemiei. Oamenii sunt și mai înfometați de „sănătate bună” și a existat o schimbare în cât de mulți definesc acest lucru.

Consumatorii globali care se identifică ca fiind conștienți de sănătate sunt mai puțin restrictivi decât media; este mai probabil să cumpere o serie de gustări bogate în calorii, cum ar fi bomboane, chipsuri și prăjituri. Pentru ei, sănătatea înseamnă mai puțin sacrificii și mai mult echilibru.

Cererea pentru sfaturi pentru o viață sănătoasă este acum de 1,9 ori mai mare decât cea a planurilor de slăbire, care ar trebui să informeze tipul de conținut pe rețelele sociale oferite de mărcile alimentare.

Cercetări recente publicate de Journal of Consumer Psychology s-au concentrat pe compoziția nutrițională a felurilor de mâncare prezentate pe rețelele de socializare și a constatat că alimentele bogate în calorii tind să stimuleze cel mai mult angajament. Prin urmare, o concentrare reînnoită asupra sănătății nu echivalează cu imagini cu farfurii albastre acoperite cu legume, ci hituri gustoase care oferă defalcări nutriționale și indicații de stil de viață.

Oamenii iau în considerare și sănătatea planetei atunci când iau decizii legate de masă, motiv pentru care compania HelloFresh a început să includă etichete climatice pe rețetele sale. Peste 1 din 3 spectatori de conținut doresc mai multe sfaturi de sustenabilitate de la cei care postează despre mâncare, ceea ce arată cum aceste atingeri aparent mici pot avea un impact real asupra branding-ului.

Creșterea căldurii în 2022

Rețelele sociale au devenit un ingredient cheie în marketingul alimentar și îi împinge pe jucători să-și modifice strategiile media și ale produselor. Dar când vine vorba de obținerea rezultatelor, fotografiile de înaltă calitate nu sunt suficiente în zilele noastre; întreprinderile trebuie să acopere mai mult teren pentru a ieși în evidență.

Din fericire, cunoștințele noastre fac o parte din munca de picior, sugerând modalități pentru marketeri de a se asigura că imaginile lor alimentare creează un comportament semnificativ al consumatorilor în acest an. Pentru a folosi un termen din industrie, ei sunt „de încercat”.