Adaugă în coș: noi tendințe pentru comercianții online

Creșterea cauzată de pandemie a cumpărăturilor online a făcut ca vânzările să crească, făcându-le aproape la fel de profitabile ca și cumpărăturile în magazin. Dar creșterea sa nu s-a încheiat cu restricțiile Covid - a continuat de atunci.

Când consumatorii din Marea Britanie au redescoperit în aer liber anul trecut, datele ONS au constatat că vânzările pe internet au suferit o ușoară scădere. Dar acesta nu a fost cazul cumpărătorilor de alimente online. Gastronomii de la distanță au continuat să adauge articole în coșurile lor virtuale – confortul înlocuind siguranța ca motiv cheie.

La nivel global, numărul celor care au făcut cumpărături online în ultima lună a crescut cu 19% de la începutul anului 2020 și nu există niciun semn că acest număr va începe să scadă. Orice mișcare a procentului de produse alimentare cumpărate virtual este demnă de atenție, deoarece cheltuielile anuale globale sunt imense.

Deci, la ce ne putem aștepta de la industria alimentară, deoarece comportamentele continuă să se schimbe? Și ce pot face magazinele pentru a ține pasul?

1. Băcănii trebuie să îmbunătățească experiența în magazin și online

Cumpărăturile în magazin sunt în continuare favorizate de consumatori – dar le place să aibă de ales. Aproape trei sferturi dintre cumpărătorii din magazine cumpără lunar alimente de la un supermarket, dar o treime comandă în continuare pentru livrare la domiciliu, iar un sfert optează pentru colectare.

Se pare că consumatorii își fac cea mai mare parte a cumpărăturilor fie online, fie în magazin, dar efectuează magazine de reîncărcare folosind oricare dintre ele. Cel mai popular motiv pentru a comanda produse alimentare online este ca parte a unei achiziții programate în mod regulat, dar aceasta este urmată de necesitatea rapidă a produselor de bază.

Odată cu mai mulți oameni care cumpără produse alimentare online, serviciile de pionierat de livrare la cerere precum GoPuff, Gorillas și 1520 au început să ofere livrarea produselor alimentare în 30 de minute sau mai puțin. Acest tip de serviciu oferă consumatorilor opțiunea de a face magazine de reîncărcare pentru a-și suplimenta magazinul alimentar săptămânal, pe care ar putea prefera să o facă în magazin.

Multe magazine alimentare tradiționale și-au sporit, de asemenea, ofertele online, prin parteneriat cu companii de livrare terțe, cum ar fi Instacart, sau prin extinderea serviciilor de clic și colectare. Mai simplu spus, ei trebuie să concureze pentru o felie din goana „am nevoie de asta acum”.

Băcănii ar trebui să se asigure că oferă atât un serviciu în aceeași zi, cât și posibilitatea de a rezerva o livrare săptămânală.

Acest lucru va garanta că ambele tipuri de consumatori sunt capturate – cei care comandă o reîncărcare online, dar preferă să facă cumpărături în magazin, și cei care preferă să facă cumpărături online, dar sunt bucuroși să meargă la magazin pentru a-și reîmprospăta proviziile.

În plus, supermarketurile care se adresează consumatorului omnicanal ar putea avea nevoie să lucreze la oferta lor în magazin. Pe măsură ce livrarea la domiciliu devine tot mai importantă, magazinele vor trebui să devină mai competitive pentru a ține pasul.

S-ar putea să începem să vedem magazine care adoptă mai multă tehnologie, cum ar fi camerele și software-ul care alertează personalul atunci când rafturile au rămas goale. Este probabil să vedem și mai multe magazine fără contact, Whole Foods fiind cel mai recent care folosește tehnologia de ieșire. Un alt mod în care magazinele alimentare pot răspunde tuturor este prin oferirea unei opțiuni de clic și colectare, care a fost folosită de o treime dintre consumatori în ultima lună.

Pentru cumpărătorii sustenabili dornici să-și pună amprenta (sau, de fapt, să o reducă), opțiunea de a avea produse alimentare reîncărcabile în magazin este ceva care câștigă mai multă acțiune.

Desigur, este greu de replicat online. Prin urmare, magazinele care oferă livrare ar trebui să se asigure că serviciul lor este atractiv și pentru cumpărătorii online durabili, pentru a evita excluderea acestui tip de cumpărător. De fapt, peste o treime dintre cumpărătorii de alimente online acordă importanță livrării ecologice.

2. Magazinele care oferă livrare trebuie să se asigure că calitatea este egală

Din 2015, ca parte a sondajului nostru de bază, am întrebat consumatorii care este cel mai probabil să-i determine să cumpere produse online. În fiecare val am pus această întrebare și în fiecare țară, livrarea gratuită este factorul remarcabil.

În mod clar este o mare problemă. Dar când vine vorba de produse alimentare, costul livrării nu este cel mai important.

Pentru cumpărătorii de produse alimentare online, cel mai important factor este calitatea produselor, urmată de prospețimea acestuia și dacă produsele alimentare ajung conform programului. Consumatorii doresc ca aceste lucruri să fie puse în piatră, deoarece nu pot alege singuri produsele și nu-și pot testa disponibilitatea de a mânca.

Prin urmare, nu este o surpriză că majoritatea oamenilor simt că cel mai mare dezavantaj al cumpărăturilor online este primirea de produse deteriorate, urmată de problema produselor epuizate. Din nou - acestea sunt mai importante pentru a fi corecte decât costul livrării.

Magazinele pot ajuta la atenuarea problemei articolelor epuizate, oferind alternative mai personalizate, în timp ce problemele cu produsele deteriorate pot fi remediate prin mici modificări la ambalaj. ULMA Packaging a constatat că excesul de aer folosit în sacii de depozitare poate duce la ambalaje mai mari decât este necesar și poate deteriora produsele proaspete. Aceste informații au încurajat noi moduri de a sigila ambalajele, care reduc deșeurile și mențin alimentele puțin mai sigure în timpul navetei.

În timp ce cei care fac cumpărături în magazin au mai multe șanse să aleagă un loc de cumpărături pe baza proximității, consumatorii pot fi mai pretențioși atunci când cumpără online. În zilele noastre, călătoriile digitale trebuie să fie netede – cumpărătorii caută experiență și servicii excelente.

Supermarketurile pot rezolva acest lucru dacă au un dialog deschis cu clienții lor și, mai important, acceptă feedback-ul pentru a optimiza călătoria de la capăt la capăt.

3. Oferta online trebuie optimizată

Cumpărăturile de pe smartphone-uri au ajutat la accelerarea creșterii cumpărăturilor de alimente online în SUA, în special, cu 57% cumpărând cel puțin o parte din alimente prin intermediul telefonului mobil, iar o cincime făcând toate cumpărăturile de pe un smartphone.

Prin urmare, magazinele alimentare ar trebui să se asigure că au o aplicație optimizată și ușor de utilizat pentru clienți. O modalitate cheie de a face acest lucru este oferirea de personalizare a contului.

Întrucât înlocuirile nesatisfăcătoare ale produselor sunt o problemă pentru mulți cumpărători online, o aplicație poate oferi substituții mai personalizate în funcție de preferințele consumatorilor, ceea ce ar ajuta, de asemenea, la atenuarea problemelor legate de produsele epuizate.

Personalizarea poate fi folosită și pentru a recomanda articole clienților. De exemplu, Lollipop AI, o nouă piață online britanică de produse alimentare, a creat recent o platformă în care oamenii pot construi planuri de masă din rețete, adăugând ingredientele automat în coșurile de cumpărături. Platforma sugerează, de asemenea, elementele esențiale rămase pentru uz casnic. Scopul său este de a ajuta la îmbunătățirea abilităților de gătit și la minimizarea risipei de alimente.

O altă modalitate de a optimiza un serviciu online este de a oferi clienților opțiunea de a repeta comanda articolelor de care știu că vor avea nevoie. Amazon a fost înaintea jocului cu acest lucru de ceva vreme, dar este posibil să începem să vedem mai multe supermarketuri care urmează exemplul.

În plus, cu mulți oameni care doresc produse de nișă de la comercianții cu amănuntul specializați, supermarketurile pot începe să ofere mai multe secțiuni de specialitate pe site-urile lor web în încercarea de a satisface clienții cu orice cerințe.

Tendințele noastre cheie de digerat:

• Alimentația online a înregistrat o creștere continuă mult timp după ce restricțiile Covid s-au redus, creând mai mulți consumatori omnicanal. Această tendință nu arată niciun semn de încetinire.
• Magazinele alimentare trebuie acum să se asigure că își optimizează atât oferta online, cât și cea din magazine pentru a satisface toate tipurile de cumpărători.
• Cumpărătorii de produse alimentare online acordă mai multă importanță calității, disponibilității și prospețimii produselor decât prețului. Magazinele vor trebui să se asigure că standardele și calitatea nu alunecă.
• Odată cu creșterea cumpărăturilor online de produse alimentare pe smartphone-uri, magazinele trebuie să folosească personalizarea pentru a crea o experiență online perfectă, atenuând în același timp unele dintre cele mai mari probleme ale consumatorilor.