10 вещей, которые вы не знали об открытии пивоварни

Открытие пивоварни или ликеро-водочного завода может показаться идеальной работой для любителей пива. Крафтовое пиво обладает определенным уровнем экспериментов и простором для творческого подхода, с которым пиво массового производства просто не может сравниться.

Однако для предпринимателя, занимающегося пивом, речь идет не о том, чтобы пробовать новые сорта пива и смешивать хмели. Этот вид работы и отрасли бизнеса, в которые он входит, имеют гораздо большее значение.

Если вы заинтригованы, продолжайте читать. Мы поделимся некоторыми неожиданными моментами работы с пивом.

Но прежде чем мы начнем, мы должны обсудить разницу между пивоварней и ликеро-водочным заводом.

Источник

Пивоварня — это то же самое, что винокурня?

Короткий ответ: они разные, но многие пивоварни по всему миру также выполняют функции винокуренных заводов.

Если вы планируете работать в пивной индустрии, очень важно различать два основных метода создания пива. Именно в этом заключается главное различие между пивоварнями и ликеро-водочными заводами — в методе производства пива.

Основное различие между пивоварением и перегонкой пива заключается в том, что на винокурне из напитков часто удаляют алкоголь.

Затем его повторно добавляют только на этапе дистилляции. Пивоварение просто включает в себя измельчение ячменя и крахмала, а также добавление сахара и подсластителей для создания идеального вкуса.

Как открыть свою пивоварню или ликеро-водочный завод

1. Выберите нишу
2. Развивайте сильный желудок
3. Пивоварение – это не гламурно
4. там много уборки
5. Получите соответствующее пивоваренное образование.
6. Существует множество различных степеней заваривания.
7. Начните в таверне
8. Некоторые из ваших напитков потерпят неудачу
9. Требуется работа администратора
10. Вам нужно будет продавать свое пиво и пивоварню в Интернете.
    
    

Источник

1. Выберите нишу.

Когда кто-то упоминает пивоварню или ликеро-водочный завод, люди сразу же думают о крафтовом пиве.

Однако в этих заведениях производят много разных видов напитков. От пива до вина и чайного гриба — в этой отрасли много разных ниш.

Чтобы построить свой бизнес и занять свою нишу, вам нужно выбрать один из этих напитков и узнать о нем все, что можно.

Даже мастер-пивовар не специализируется на каждом виде пива; они будут придерживаться тех, кто находится в их нишах, или экспериментировать, используя свои экспертные знания.

2. Развивайте сильный желудок.

Работа на пивоварне или ликеро-водочном заводе может потребовать более сильного желудка, чем вы думаете. Вам придется регулярно проводить дегустации новинок, пробовать пиво на разных стадиях и сталкиваться со всевозможными запахами, не все из которых приятны.

Хотя многие люди думают, что проводят весь день за пивом, напитки, которые вы потребляете, не всегда те, которые вы бы выбрали. Чтобы добиться успеха, вам понадобится хорошее небо и крепкий желудок.

3. Пивоварение – это не гламурно.

Источник

Да, машины и технологии любой современной пивоварни являются передовыми. Они гладкие, серебристые и красивые. Но это не значит, что работа пивовара гламурна.

Большую часть времени вы будете мять, топать и пачкать руки. Вы станете липкими от сахара, нагреетесь от оборудования и в конечном итоге будете пахнуть ферментированным хмелем или дрожжами.

4. Уборки много.

На создание идеального напитка уходит много ингредиентов, и на его приготовление уходит много усилий . Работа на пивоварне или ликеро-водочном заводе похожа на работу на коммерческой кухне.

Вы создаете продукт для потребления человеком и должны соблюдать соответствующие гигиенические стандарты. Каждая часть оборудования, полы, стены, поверхности, воздуховоды, потолки и окна должны оставаться безупречными.

5. Получите соответствующее пивоваренное образование.

Пивоварение – это наука и искусство. Если вы открываете свою пивоварню, подумайте о том, чтобы заранее пройти курс пивоварения, чтобы обеспечить актуальность своих знаний.

Множество очных и онлайн-курсов могут помочь вам осуществить эту мечту. Считайте это частью своего бизнес-плана и включите полученные знания в свою дорожную карту на будущее.

«Я прочитал все книги, которые попадались мне в руки, но пиво — это бизнес — вообще-то, это профессия, я назову это профессией — и это было то, чему можно было посвятить всю свою жизнь и не выучить всего, что можно было учиться. – Роб Тод – основатель пивоваренной компании Allagash Brewing Company.

6. Существует множество различных степеней заваривания.

Если вы хотите стать экспертом в этой области, а не просто типичным пивоваром, некоторые углубленные университетские курсы посвящены процессу пивоварения.

К ним относятся:

• Общий сертификат пивоварения (GCB)
• Практический курс коммерческого пивоварения
• Диплом в области пивоварения

7. Начните с пивной.

Ваша страсть к пивоварению или дистилляции привела вас к открытию своего бизнеса, поэтому вам следует приложить все усилия. Это означает работу в пивной и общение со своими клиентами.

Вы многому научитесь из отзывов о своем пиве и сможете улучшить свой малый бизнес с нуля.

Если вы учились в школе барменов , это будет вам большим подспорьем, так как у вас будет основа для работы. В противном случае это может быть очень крутая кривая обучения.

8. Некоторые из ваших напитков провалятся.

Если вы находитесь на этапе создания рецептов и варки пива, вы вскоре обнаружите, что не каждое сваренное пиво пользуется успехом у покупателей.

Приготовьтесь сочетать победы с неудачами и понять, где вы ошиблись. Вкус, отсутствие маркетинга , ориентация не на тот рынок или просто изготовление очень нишевого напитка — все это может быть проблемой.

9. Требуется работа администратора.

Вы ошибаетесь, если думаете, что пивоварение – это наблюдение за резервуарами и тестирование пива. Большую часть работы на пивоварне занимает администратор.

Это стоимость товаров, бюджеты, исследование новых рецептов и тенденций в области напитков, а также множество других административных задач.

Как предприниматель, вы должны знать, что любой бизнес требует этого (и пивоварня именно такая) — бизнеса, который продает напитки, которые вы создаете.

10. Вам нужно будет продавать свое пиво и пивоварню в Интернете.

Сварить пиво и открыть пивоварню – это только половина дела. Чтобы добиться успеха, вам необходимо продвигать свое заведение и свой бренд.

Это означает, что вам необходимо обеспечить присутствие в Интернете и разработать стратегию цифрового маркетинга .

Часть вашей стратегии будет определять личность вашего покупателя, определять аудиторию, на которую вы хотите ориентироваться в Интернете, и узнавать больше о цикле вашего покупателя.

Вам необходимо провести углубленное исследование, чтобы определить, кто ваш идеальный клиент и как вы можете наиболее эффективно связаться с ним на платформах, где они наиболее активны.

Идентичность и личность вашего бренда будут зависеть от вашей целевой аудитории , и вы будете формировать свои маркетинговые материалы вокруг образа, который хотите изобразить.

Например, если вы сосредотачиваетесь на производстве небольших партий пива с использованием органических ингредиентов и ориентируетесь на миллениалов , заботящихся о своем здоровье, это то, что должен отражать ваш маркетинг и на чем должен основываться образ вашего бренда.

Вам также необходимо будет привлечь подписчиков в социальных сетях на таких платформах, как Facebook, TikTok и Instagram.

Первоначально ваш бюджет, вероятно, не позволит нанять специалиста по цифровому маркетингу, поэтому вам придется создавать контент, делать фотографии, снимать видео и взаимодействовать с целевой аудиторией в Интернете.

Вы также можете попробовать вести гостевой блог, чтобы повысить узнаваемость бренда.

Этот контент будет соответствовать имиджу вашего бренда и должен соответствовать качеству и посланию бренда.

Должен любить пиво

« У меня было несколько отличных хитов. У меня было несколько плохих промахов. Но я превратил свое хобби в карьеру. Разве это не мечта каждого? – Брайан «Спайк» Буковски — соучредитель и вице-президент Terrapin .

Источник

Когда дело доходит до этого, работа на пивоварне или ликеро-водочном заводе требует преданности делу и энтузиазма, но нет сомнений в том, что многие отличительные черты ведения малого бизнеса по-прежнему актуальны.

Вы не добьетесь успеха в этой отрасли, если вас не интересует производство напитков и пивоварение. Однако если да, то вам есть куда расти.