Эпизод #79: Опыт работы с клиентами, это то, что на ужин

Сегодня поговорим о еде. В частности, опыт выбора продуктов питания и приготовления пищи. Повара знают, что искусство приготовления может быть таким же приятным, как и сама еда. И есть урок для нашего собственного опыта клиентов. Кроме того, я добавляю в дом свой знаменитый рецепт грибов по-бурсенски.

Все выпуски подкаста

Перейти сейчас

СТЕНОК ПОДКАСТА

Хорошо. Добро пожаловать в CXM Experience. Я Град Конн, главный исполнительный директор Sprinklr. Возвращаюсь, как обычно, каждый будний день, рассказывая о вещах, связанных с опытом.

Сегодня я хочу немного поговорить о мире растительных альтернатив. Сегодня мы станем веганами. Это весело, правда? Скажу так, я долго боролся с этим словом. Моя младшая дочь какое-то время была веганом. И мне почему-то все хотелось произнести это «вай-ган». Я думаю, что Вега — это планета во вселенной «Звездного пути». Может быть, есть что-то подобное. Мне нравится «вай-ган». Но веган - правильное произношение. И я только что перепроверил это несколько минут назад, чтобы убедиться.

Итак, сегодня я хотел немного поговорить о том, как меняется еда. И началось это с того, что я видел сегодня по CNN. Аккуратный небольшой заголовок. В наши дни они неплохо справляются с написанием заголовков, которые означают, что вы должны нажать на них. Итак, хороший кликбейтный заголовок. А заголовок гласил: «В новейшем Kit Kat от Nestle отсутствует ключевой ингредиент». Не хватает ключевого ингредиента. Ну, не совсем отсутствует. Его действительно заменили. Новый Kit Kat от Nestle... и Kit Kat, конечно же, один из моих любимых шоколадных батончиков. Я не вижу их так часто в США, но, конечно, огромную плитку шоколада в Канаде. И Nestle, очевидно, также огромна в Канаде. А Kit Kats просто супер вкусные с тонкими вафлями и шоколадом. Все хорошо.

Так или иначе, они придумали новый батончик Kit Kat, веганский Kit Kat. Он называется Kit Kat V. Но под буквой V написано «веган». Так что это довольно круто. Компания использует тенденцию растительной альтернативной пищи, начатую такими вещами, как невозможный гамбургер и тому подобное. И Nestle обещает, что новая конфета по-прежнему имеет идеальный баланс между хрустящей вафлей и гладким шоколадом.

Итак, что они сделали, так это заменили молочное молоко, которое используется в большинстве видов шоколада и обычных Kit Kat, на альтернативу на основе риса. И новый вид устойчивого какао. И он поступит в продажу в конце этого года, в 2021 году, в нескольких разных странах. И, очевидно, будут расширяться по всему миру, как только они получат результаты по мере поступления. И они действительно говорили, что уделяют большое внимание вкусу. И они использовали итеративный подход, чтобы создать что-то, что по-прежнему было бы восхитительным и имело бы вкус, как Kit Kat. Но не из продуктов животного происхождения.

Это следует за Марсом. В 2019 году Mars выпустила линейку веганских шоколадных батончиков. Линдт и Кэдбери также сделали кое-что в категории веганов. И тенденция продолжает расти.

Это интересно, эта идея о еде, о том, как мы едим и как мы едим, была интересной. О веганах и веганских диетах говорят уже очень давно. И воздействие на окружающую среду. И влияние на нашу жизнь нашей зависимости от коров, в частности, очень существенно. И… все, что я должен был сказать, это «коровы», и моя собака теперь о чем-то мечтает. Подожди секунду. Позвольте мне просто разбудить ее. Подождите секунду... Теперь она в порядке. В любом случае, так что… работаю из дома, детка.

Так или иначе. Итак, есть довольно интересные данные о количестве метана, производимого коровами, о масштабах обезлесения, вызванных посадкой пастбищ и размещением коров, и о затратах на создание экономики, основанной на коровах. Потому что, по сути, коровы не едят мяса, верно? Коровы едят растения и, по сути, превращают растения в мясо, после чего мы едим мясо. Мы могли бы просто есть растения. Мы как бы перерабатываем через корову. Мы могли бы просто съесть его прямо сейчас. И это сэкономит много денег и сбережет окружающую среду. Это значительно сократит выбросы парниковых газов.

Есть люди, которые считают, что большая часть наших проблем с изменением климата вызвана нашей зависимостью от коров. И по мере того, как люди, по мере того, как экономика переходит в онлайн и получает больше богатства, коровье мясо становится большой частью экономики. И затем следующее, что вы знаете, мы вырубаем леса, избавляемся от ферм и едим коров. Интересный тренд.

Есть отличный ресторан под названием Full Bloom. И Full Bloom на самом деле базируется в Майами. Я был там на День святого Валентина в этом году. Это было действительно супер-пупер веселое время. А Full Bloom — веганский ресторан. Все, что они там делают, основано на растениях. У меня была абсолютно вкусная еда. И у них была закуска «тунец», но на самом деле это был копченый арбуз, если вы можете себе представить. Это было совершенно невероятно. И было впечатляющее блюдо из свеклы. Своего рода карпаччо из свеклы, которое было довольно опрятным. А потом много других вещей, которые можно делать с растениями.

И я думаю, если проявить фантазию и сделать достаточно интересных вещей, можно получить массу удовольствия от растений. Я думаю, что иногда часть проблемы с овощами и растениями заключается в том, что мы всегда относились к ним как к второстепенному. Вы просто приклеиваете его к краю тарелки, готовите на пару, может быть, поливаете соусом. Но обычно мы не тратим много времени или внимания на наши овощи. И если вы это сделаете, вы можете получить гораздо больше удовольствия от них.

Я дам вам интересный маленький овощной рецепт. Вчера мы говорили о картофельном салате. Так что это будет неделя рецептов. Может быть, не каждый день. Но, может быть, еще пару рецептов, как мы проходим через неделю. Вот супер-пупер забавная вещь, которую вы можете сделать. Это будет вкусно и будет очень весело. Это удивит людей в вашей жизни.

Грибы - это очень весело в наши дни. Вы можете получить много различных видов грибов. Портобеллы, шампиньоны всякие, шампиньоны и обычные подозреваемые. А грибы очень весело и жарить, и запекать, и жарить. У грибов много разных текстур. С ними можно очень весело провести время.

Так что я бы порекомендовал поставить сковороду… в идеале вы должны использовать железную сковороду. Я считаю, что это лучше всего подходит для подрумянивания грибов. А затем положить, наверное, две столовые ложки сливочного масла. И около двух столовых ложек какого-нибудь сильно нагретого, растительного масла. Не оливковое масло, потому что оно горит при слишком низкой температуре. Что-то вроде сафлорового масла, арахисового масла, но это немного хитро, не всем можно есть арахисовое масло. Но сафлоровое масло, пожалуй, одно из моих любимых. Или подсолнечное масло иногда тоже работает. Авокадо не так уж и плох.

И причина, по которой вы смешиваете масло и масло вместе, заключается в том, что масло делает грибы коричневыми. И тогда масло не даст маслу сгореть. Так вот как вы их соединили. Так что положите это в девятидюймовую железную сковороду. А потом просто получить целую мешанину из грибов. И получить кучу разных видов, если вы можете. D'Artagnan — фантастическое место онлайн-заказа. У Д'Артаньяна действительно отличная грибная смесь. Просто бросьте все это внутрь. Или вы можете купить это в местном магазине. И так пожарьте это и дайте ему кипеть. Он должен быть все еще довольно жидким и начинать коричневеть примерно через 10-15 минут. Выглядит довольно интересно.

Оставьте жидкость в кастрюле. Не выливайте жидкость из кастрюли. И вот оно. Получите упаковку сыра Бурсен. Разрежьте колесо пополам. Затем нарежьте эту половину на более мелкие кусочки. И пока сковородка еще включена, так пока сковорода еще на огне, бросьте кусочки бурсена в грибы, в которых еще есть жидкость. В сковороде еще должна быть жидкость. Не слишком много, всего несколько столовых ложек. Немедленно выключите огонь. Потому что, если вы оставите огонь включенным, сыр начнет подгорать. Вы не хотите их делать. Но вам нужно разогреть сковороду, а затем перемешать бурсин. Итак, Бурсен – это мягкий сыр, очень низкой температуры плавления. Бурсен по сути превратится в соус на сковороде.

И самое замечательное, что у Бурсена уже есть соль, перец и все эти специи, как будто это уже соус. Так что пусть это тает вокруг. Размешать его. Не слишком долго. У вас нет тонны времени здесь. У вас есть, вероятно, от 30 до 45 секунд. Потому что, если вы оставите Boursin слишком долго, и он станет слишком горячим, он на самом деле начнет затвердевать, потому что начнет выпаривать свою влагу. Итак, вы должны сделать это быстро. Затем подавайте грибы вместе с чем-нибудь или просто подавайте грибы.

Очень вкусно. И это совершенно не веганская еда, потому что в ней есть молочные продукты. Но это овощная мука, и при ее приготовлении не было убито ни одной коровы. Итак, попробуйте это. Типа забавный рецепт. И я не уверен на 100%, как мы сюда попали. Но это то, о чем мы говорили сегодня на опыте.

Я думаю, позвольте мне немного свернуть это за угол, просто чтобы сделать его опытным. Вы знаете, приготовление пищи… и мы можем сделать больше этого, когда мы создадим шоу. Кулинария — это интересный опыт. Что интересно в кулинарии, так это то, что она сама по себе является опытом, верно? Опыт приготовления еды. И во многих случаях, когда я готовлю еду, мне на самом деле больше нравится готовить еду, чем есть ее. А иногда я даже не пытаюсь его съесть.

И иногда люди будут говорить: «Эй, ты слишком долго тянешь, или ты такой медленный, или что-то в этом роде». Но на самом деле мне нравится сам процесс его создания. Мне нравится процесс тайминга, мне нравится процесс объединения всего этого. И это для меня то, что делает его действительно, действительно особенным.

И поэтому, когда вы думаете об опыте работы с вашими клиентами, помните, что во многих случаях путешествие на самом деле является частью того, что нравится клиенту. Таким образом, попытка быстро подтолкнуть клиента к продаже может быть не самой важной задачей или даже не тем, чем он хочет заниматься. Возможно, они захотят насладиться покупками. Они могут хотеть понежиться в процессе выбора, они хотят понежиться в процессе воображения, размышления о новых вещах. Так что иногда весело готовить медленно, а иногда весело повозиться и сделать что-то забавное, чего вы раньше не делали. А иногда весело использовать Бурсен в качестве соуса. Итак, наслаждайтесь. Хорошо тебе провести время. Увидимся завтра. Что касается CXM Experience, я Grad Conn, и увидимся в следующий раз.