Пять трендов ресторанных технологий, за которыми стоит следить в 2023 году

Ресторанный бизнес пережил бурный рост за последние несколько лет. У нас были карантины, нехватка кадров, а теперь и рост инфляции. К счастью, технологии помогли нам преодолеть эти ограничения. Никогда прежде технологии и ресторанная индустрия не были так связаны, и программное обеспечение для продуктов питания и напитков, которое помогло пережить пандемию Covid, не исчезнет.

Хотя мы, возможно, не скоро будем потреблять цифровые бургеры и виртуальное пиво в метавселенной, в этой статье будут указаны пять разработок ресторанных технологий, которые помогут вам защитить свой бизнес в будущем.

Что такое ресторанная технология?

Технология ресторана включает в себя инструменты, оборудование и компьютерные программы, которые рестораны, кафе и бары используют ежедневно. Технологии улучшают как бизнес-процессы, так и обслуживание клиентов.

Ресторанные технологии, как и программное обеспечение для гостиничного бизнеса, находятся в постоянном развитии. Поскольку индустрия гостеприимства расширяется и становится все более конкурентоспособной, рестораны должны использовать самые последние технологические разработки. Эти улучшения включают инструменты для общения с клиентами, управления социальными сетями, отслеживания запасов и разработки меню. Инструменты разработаны компаниями-разработчиками программного обеспечения и помогают повысить качество обслуживания клиентов, что является ключевым приоритетом для большинства ресторанов.

Как ресторанные технологии изменили перспективы пищевого бизнеса: глобальная статистика в 2022 году

• 84% посетителей просматривают свое меню в Интернете, прежде чем выбрать новый ресторан, по сравнению с 59% в 2017 году.
• 48% посетителей говорят, что меню, доступное онлайн, является важным фактором при приеме пищи в ресторане.
• 95% ресторанов используют одну или несколько платформ онлайн-заказов.
• Как показывают многие тренды кухни-призрака на 2021 и 2022 годы, 52% потребителей предпочитают заказывать еду только в ресторане с доставкой.
• Все больше потребителей используют цифровые кошельки и Paypal. Потребительские расходы на PayPal составили 8,1 миллиарда долларов.
• Рынок автоматизации пищевых продуктов оценивался в 11,29 млрд долларов США в 2022 году и, по прогнозам, достигнет 18,60 млрд долларов США к 2030 году, увеличившись в среднем на 6,47% в период с 2023 по 2030 год.
• 67% жителей предпочли пользоваться услугами онлайн-доставки для покупки еды во время пандемии COVID-19.
• 64% респондентов-миллениалов говорят, что доставка еды и еда на вынос «необходимы для их образа жизни».
• 57% ресторанов теперь предлагают программу лояльности клиентов.
• 86% посетителей проявляют интерес к программе лояльности, если она предлагает скидки и купоны.

Учитывая многочисленные изменения, происходящие в ресторанной индустрии, владельцы и менеджеры ресторанов должны быть в курсе последних достижений. Если вы будете в курсе будущих тенденций ресторанных технологий, вы можете быть уверены, что ваш ресторан останется конкурентоспособным на современном динамичном рынке.

Пять инновационных ресторанных технологий, которые станут популярными в 2023 году

Существует ряд инновационных ресторанных технологий, о которых должны знать профессионалы отрасли, чтобы в полной мере извлечь из них выгоду и оправдать ожидания клиентов. Они подробно описаны ниже.

1. Бесконтактное питание: будущее вашего ресторана

Будь то приложение, веб-сайт или цифровое меню, связанное с QR-кодом, бесконтактное питание и обработка платежей останутся основной тенденцией и после 2023 года.

По мере того, как мы переходим от пандемии к ситуации, когда коронавирус носит эндемический характер, многие клиенты пытаются ограничить свои контакты между людьми, и цифровое меню является для них одним из самых простых способов сделать это. Цифровые меню не только более гигиеничны, но и предоставляют множество других преимуществ для вашего бизнеса. Хорошо продуманное цифровое меню является гибким и легко обновляется. В отличие от печатных меню, которые должны быть переработаны и перепечатаны, в цифровых меню ресторана могут быть сезонные блюда, а также регулярно обновляемые ежедневные и еженедельные специальные предложения.

Ваши гости могут получить доступ к вашему цифровому меню различными способами, но самый быстрый и удобный — с помощью QR-кода. Наверняка вы уже видели QR-коды. Это сканируемые фотографии, которые могут связать приложение камеры любого пользователя смартфона с любой интернет-ссылкой, включая ссылку на цифровое меню вашего ресторана.

Ваше цифровое меню должно быть не только легко доступным с помощью QR-кода на таких устройствах, как планшет, но и «удобным для мобильных устройств». В 2023 году большинство ваших гостей будут использовать свои телефоны вместо ноутбуков или настольных ПК, чтобы находить рестораны и просматривать меню. Следовательно, в равной степени необходимо иметь цифровое меню ресторана, которое хорошо работает на небольших экранах.

QR-коды и цифровые меню ресторана не обязательно должны быть дорогими, сложными или занимать много времени. В Интернете есть инструменты, которые могут создавать для вас QR-коды. Точно так же вы можете найти бесплатное онлайн-программное обеспечение для управления меню, которое поможет вам создавать цифровые меню, которые лучше работают на мобильных устройствах и выглядят лучше, чем ваше печатное меню. Многие владельцы ресторанов теперь нанимают компании по разработке программного обеспечения для разработки эффективного цифрового меню для своего бизнеса.

2. Приложение для доставки еды по запросу: ресторанная технология для повышения эффективности вашего бизнеса

Во время пандемии изменения произошли не только с технологиями. Изменились и многие наши привычки. Привычки, которые мы выработали во время карантина, такие как заказ еды с доставкой, по-прежнему будут иметь важное значение для ресторанной индустрии в будущем.

Сторонние приложения для доставки, такие как Grubhub, DoorDash и Uber Eats, упростили потребителям возможность наслаждаться блюдами из своих любимых ресторанов, не переодеваясь в пижаме. Такое программное обеспечение для продуктов питания и напитков не лишено недостатков. Это может включать в себя взимание высоких затрат, которые снижают прибыль ресторана, а когда еда уходит из рук ваших сотрудников, контроль качества теряется.

Положительные стороны, однако, перевешивают отрицательные. Приложения для доставки еды по запросу предлагают значительное количество бесплатной рекламы, что позволяет вам охватить людей, которые не знакомы с вашим брендом. Помимо предоставления бесплатных рекламных акций, приложения для доставки необходимы, потому что потребители в двадцать первом веке нуждаются в них. Если вы не предлагаете и не продвигаете свою собственную службу доставки агрессивно, вам, вероятно, придется взаимодействовать с приложениями для доставки или вы рискуете потерять бизнес из-за местной конкуренции.

3. Кухни-призраки и виртуальные рестораны: новое поколение ресторанного бизнеса

В 2022 году кухни-призраки и виртуальные бренды играли решающую роль в ресторанном бизнесе наряду со сторонними приложениями для доставки. Если бум кухонь-призраков в Азии нас чему-то и учит, так это тому, что эта практика, вероятно, станет значительно более значимой в течение следующих нескольких десятилетий.

По сути, кухни-призраки — это рестораны без столовых. Они могут работать из разных мест, но подавляющее большинство использует кухни в стиле магазина. Коммунальные кухни — это общие сдаваемые в аренду помещения. Как правило, у них есть все необходимое, включая фритюрницу, духовку и плиту.

Виртуальные рестораны (также известные как виртуальные бренды или виртуальные кухни) работают в рамках более традиционного обычного ресторана, но они готовят еду исключительно для доставки. Обычные рестораны могут добавить дополнительный поток доходов через виртуальные рестораны без необходимости покупать новые сайты, втискивать больше столов в свою столовую или нанимать больше обслуживающего персонала.

В 2023 году кухни-призраки помогут многим начинающим рестораторам открыть свои предприятия. Однако ветераны отрасли не отдадут свою долю рынка без боя.

Пока сторонние приложения для доставки, такие как DoorDash, Grubhub и UberEats, продолжают работать, кухни-призраки и виртуальные рестораны будут продолжать существовать. Несмотря на то, что многие предприятия, основанные на приложениях, еще не нашли прибыльной бизнес-модели, а некоторые из них могут потерпеть неудачу в будущем, программное обеспечение для продуктов питания и напитков произвело революцию в том, как рестораны обслуживают своих клиентов, и эта тенденция, безусловно, сохранится.

4. Автоматизация и умные ресторанные технологии: питание в эпоху цифровых технологий

Ожидается, что включение автоматизации и интеллектуальных технологий станет одним из самых заметных и значительных технологических достижений 2023 года.

Вместо роботов-гуманоидов робототехника, искусственный интеллект и Интернет вещей будут иметь радикальное влияние на сектор. Увеличение вычислительных мощностей и снижение затрат на вычисления вызывают взрыв ИИ, при котором ИИ будет добавляться практически ко всему. Добавление интеллекта к «тупому» кухонному оборудованию позволит выйти на новый уровень систем автоматизации ресторана.

Многие элитные рестораны используют интеллектуальные комбинированные печи, которые могут выполнять различные действия, такие как выпечка, жарка и приготовление на пару, и могут быть запрограммированы на выполнение простых последовательностей. Таким образом, комбинированная печь уже вытеснила многие кулинарные процедуры. Все чаще «тупая» кухонная техника набирает интеллект. Простые овощерезки теперь используют распознавание изображений, чтобы нарезать овощи любой вообразимой формы.

Подключив различные кухонные приборы к кухонной операционной системе, программное обеспечение ускорит процесс повышения интеллектуальности существующего оборудования. Во многих ресторанах облачные приложения «программное обеспечение как услуга» уже заменили значительное количество бумаги. В настоящее время эти приложения выполняют только отдельные функции, такие как кассовые терминалы в ресторанах, бухгалтерский учет и управление запасами. В ближайшие годы все большее число программ для продуктов питания и напитков будет полностью подключено, а благодаря использованию ИИ процессы планирования, управления запасами и управления доходами будут значительно автоматизированы и оптимизированы. Интеллектуальным становится не только кухонное оборудование, но и вся работа ресторана.

5. Программы лояльности: секрет ресторанной технологии в удовлетворении клиентов

В этом году ресторанный бизнес, вероятно, столкнется с еще одним трудным годом. Многие эксперты и руководители отрасли предсказывают скорую рецессию. Если это так, владельцы компаний должны немедленно принять меры предосторожности.

Инвестиции в своих постоянных клиентов — один из лучших способов пережить трудные времена. Вы должны использовать разные маркетинговые стратегии, чтобы привлечь больше новых клиентов. Но когда экономика ухудшается и постоянные клиенты сокращают расходы, именно ваши лояльные постоянные клиенты помогают вашему малому бизнесу оставаться открытым. Постоянных клиентов гораздо дешевле удерживать, чем новых клиентов. В дополнение к тому, что требуется гораздо меньше маркетинговых усилий и затрат, чем для новых клиентов, постоянные клиенты часто тратят больше при каждом посещении.

Вы можете сосредоточиться на повышении лояльности клиентов в 2023 году, используя очень простую часть ресторанной технологии: программу лояльности клиентов. Сложность вашей программы лояльности клиентов зависит только от вас. Некоторые компании используют цифровые программы лояльности клиентов. После того, как клиент регистрируется по номеру телефона, адресу электронной почты или мобильному приложению, программа отслеживает его расходы. Существует множество доступных цифровых схем лояльности. Некоторые из них менее дороги и более удобны для пользователя, чем другие, но многие из них могут быть подключены непосредственно к вашей POS-системе, что упрощает получение вознаграждений вашими клиентами и их использование вашими сотрудниками.

Если вам нужно более быстрое и эффективное решение, отличным вариантом может стать карта лояльности. Карта лояльности позволяет быстро и недорого начать программу лояльности. Единственным недостатком программы лояльности является то, что ваши потребители должны носить свою карту в кошельке или сумочке и следить за ней. Однако, если это не проблема для вас и ваших посетителей, перфокарта — простой и недорогой выбор. Многие владельцы ресторанов в настоящее время нанимают компании-разработчики программного обеспечения для разработки эффективных программ карт лояльности для своего бизнеса.

Заключительные слова

Быть в курсе последних тенденций ресторанных технологий необходимо для эффективного управления рестораном. Adamo Software, ведущая компания по разработке программного обеспечения, ожидает, что ресторанная индустрия в будущем увидит рост разработки программного обеспечения.