#Foodporn: как пожелать приятного аппетита в социальных сетях

Паста со сливочной водкой, кексы OREO и обертки для тостеров — это лишь некоторые из странных и дурацких рецептов, которые за последние пару лет стали вирусными в социальных сетях. Эти повальные увлечения оставили свой след в продуктовом отделе: по слухам, печально известная выпечка пасты с фетой в 2020 году вызвала нехватку сыра.

Тем не менее, почему рестораны и продовольственные компании должны обращать внимание на то, что часто оказывается мимолетным увлечением? И почему они должны больше инвестировать в социальный онлайн-контент, если продажи кулинарных книг продолжают расти?

Ответ: все больше людей используют онлайн-рецепты при приготовлении пищи, а это означает, что трендовые ингредиенты и блюда в социальных сетях привлекают внимание многих.

Наше ноябрьское исследование Zeitgeist рассматривает этот канал под микроскопом. В нем рассматривается, насколько мощными являются социальные сети как источник вдохновения для еды и чего пользователи жаждут от контента о еде — информация, которая нужна брендам и влиятельным лицам, если они хотят правильно понять свой маркетинговый вкус.

В настоящее время больше кулинарных экспериментов происходит в Интернете.

Мы должны начать с того, что устаревшие средства массовой информации, такие как семейные рецепты, телешоу и кулинарные книги, по-прежнему имеют преимущество перед социальными сетями. Несмотря на пандемию, эти ресурсы оказались очень устойчивыми и продолжают поддерживать домашних поваров во всем мире.

Но виртуальные каналы занимают больше места за столом.

С четвертого квартала 2020 года число американцев, использующих онлайн-видео или учебные пособия при приготовлении пищи, увеличилось на 15%, а среди представителей поколения X и бэби-бумеров эта цифра достигает 26%.

Вне зависимости от того, транслируются они в режиме реального времени или нет, кулинарные видео помогают людям чувствовать себя на связи.

Неудивительно, что эта растущая группа зрителей учебных пособий отличается тем, что хочет, чтобы бренды управляли сообществами клиентов и форумами — признак того, что приготовление пищи становится все более коллективной деятельностью.

Учебники часто транслируются в социальных сетях, и различные бренды уже открыли свои виртуальные двери для пользователей. Родители с маленькими детьми составляют относительно большую долю зрителей, и такие компании, как Bread Ahead , регулярно проводят сеансы Instagram Live, чтобы вдохновить семьи готовить вместе.

Это не только отличный способ для CPG-компаний продемонстрировать свои продукты и предложить творческие способы их использования, но и те, кто принимает участие, будут более доброжелательно относиться к бренду. Это особенно важно для тех, кто продает новые или менее распространенные продукты; Отличным примером является Miyoko's Creamery, которая только что объявила о первом в мире канале по приготовлению веганского масла на YouTube.

Мы все приложили руку к созданию и популяризации рецептов.

Помимо набирающих популярность онлайн-уроков, есть еще одна причина, по которой пищевые компании должны ценить запасы фуд-порно в социальных сетях. В то время как устаревшие СМИ претендуют на первое место в плане вдохновения для еды, картина сильно меняется, когда мы проливаем свет на более молодое поколение.

Поначалу кажется, что выдающиеся фигуры поколения Z противоречат друг другу. Хотя на них больше всего влияет то, что они видят в социальных сетях, они также более склонны вдохновляться семейными рецептами, чем миллениалы и поколение X. Многие культуры романтизируют семейные кулинарные книги, заполненные страницами с пятнами еды, и 16- 24-е поддерживают этот идеал.

Сообщается, что молодые пользователи социальных сетей откапывают старинные карточки с рецептами, оживляют эти блюда и предоставляют им платформу.

В Великобритании поиски блюд 1970-х годов, таких как бефстроганов и запеченная Аляска, резко возросли весной 2021 года, что вызвало более 60 000 постов #bakedalaska в Instagram.

Чтобы привлечь внимание молодых гурманов, бренды должны стремиться к разумному объединению традиционных и цифровых медиаисточников. Во многих книжных магазинах есть специальные дисплеи BookTok, и люди могут даже покупать кулинарные книги, вдохновленные TikTok. Такая многоканальная стратегия позволяет онлайн-потребителям высказывать свое мнение о том, что продается, и демонстрирует влияние, которое они оказывают. Рестораны могут пойти по этому пути и оживить свои меню некоторыми любимыми блюдами из социальных сетей.

В то время как роль устаревших СМИ в планировании питания на данный момент невелика, хорошая книга рецептов пока поможет только пищевым предприятиям. Люди все чаще хотят обсуждать еду в Интернете, участвовать в трендах и по-новому относиться к заветным традициям. И компании, продвигающие эти изменения, заработают себе место в списке специальных предложений поколения Z.

Мы едим глазами, но красота в глазах смотрящего.

Теперь, когда мы установили, что социальные сети важны в мире маркетинга продуктов питания, возникает вопрос: как онлайн-продавцы соблазняют вкусовые рецепторы людей?

Когда мы спросили тех, кто, скорее всего, увидит контент о еде в социальных сетях, чего они хотели бы больше, простые рецепты с большим отрывом лидировали.

Наши данные показывают, что существует реальный спрос на то, что социальные сети умеют лучше всего: отбрасывать ненужные детали и сводить рецепты к серии быстрых нарезок.

Как говорится в недавней новостной статье, рецепты TikTok успешны, потому что они «вырезают лишнее».

Многие советы для продовольственных маркетологов касаются отличной фотографии и чистого фона. Несмотря на важность, простота сейчас является премией на рынке, а не высококачественные изображения, которые уже повсюду в Интернете. Для повседневного приготовления пищи многие предпочитают скорость эстетике.

Сезонный контент — еще один переломный момент. После Дня Благодарения и Рождества следующим большим международным праздником станет Китайский Новый год. Около половины китайских потребителей планируют насладиться ужином в честь воссоединения в 2022 году, и этот праздник стал популярным во всем мире.

По сравнению со средним мировым показателем, пользователи Интернета в Северной и Южной Америке и Европе чаще всего говорят, что им интересны другие страны или культуры.

Таким образом, зарубежные каникулы — прекрасное время для компаний, производящих потребительские товары, чтобы порекомендовать идеи для ужина, познакомить людей с иностранными обычаями или предложить рецепты, основанные на общих остатках.

Шеф-повара могут придать традиционным рецептам восхитительно современный вид и изменить их в соответствии с местными вкусами, что становится все более необходимым по мере того, как альтернативные диеты становятся все более популярными. Приз достанется брендам, которые являются инклюзивными, учитывая, что 2 из 5 хотят видеть больше предлагаемых замен ингредиентов.

Хотя слово «веган» обычно не ассоциируется с корейскими блюдами, кулинарный блогер Джоанн Молинаро создает немолочные корейско-американские рецепты; и всегда есть место для инноваций.

Западноафриканская кухня еще не получила широкого распространения на рынке США, но эксперты предсказывают, что изменения не за горами.

Эта идея имеет вес, поскольку треть чернокожих американцев чувствуют себя более связанными со своим наследием, чем год назад, а четверть по всей стране хотят видеть в своих лентах больше блюд других культур. Хорошей новостью является то, что у компаний есть достаточно времени, чтобы выдвинуть свою лучшую интерпретацию.

Здоровье и, следовательно, маркетинг пищевых продуктов должны быть более масштабными.

Мы не можем обсуждать маркетинг продуктов питания, не упомянув о борьбе за здоровье во время пандемии. Люди еще больше жаждут «хорошего здоровья», и произошло резкое изменение того, как многие определяют это.

Глобальные потребители, которые идентифицируют себя как заботящиеся о своем здоровье, менее ограничены, чем в среднем; они чаще покупают разнообразные калорийные закуски, такие как конфеты, чипсы и печенье. Для них здоровье — это не столько жертвы, сколько баланс.

Спрос на советы по здоровому образу жизни сейчас в 1,9 раза выше, чем на планы по снижению веса, что должно информировать о том, какой контент в социальных сетях публикуют пищевые бренды.

Недавнее исследование, опубликованное в Журнале потребительской психологии, было сосредоточено на питательном составе блюд, изображенных в социальных сетях, и показало, что высококалорийные продукты, как правило, вызывают наибольшую заинтересованность. Таким образом, новый акцент на здоровье не приравнивается к картинкам с синими тарелками, покрытыми овощами, а к вкусным хитам, которые предлагают разбивку по питанию и указатели образа жизни.

Люди также принимают во внимание здоровье планеты, принимая решения о еде, поэтому компания HelloFresh, выпускающая коробки для продуктов, начала добавлять в свои рецепты климатические этикетки. Более 1 из 3 зрителей контента хотят получить больше советов по устойчивому развитию от тех, кто пишет о еде, что показывает, как эти, казалось бы, небольшие штрихи могут оказать реальное влияние на брендинг.

Поднимем температуру в 2022 году

Социальные сети стали ключевым элементом маркетинга продуктов питания и подталкивают игроков к корректировке своих медиа- и продуктовых стратегий. Но когда дело доходит до получения результатов, в наши дни качественных снимков недостаточно; предприятия должны покрывать больше земли, чтобы выделиться.

К счастью, наши идеи выполняют часть работы, предлагая маркетологам способы убедиться, что их визуальные эффекты еды создают осмысленное поведение потребителей в этом году. Если использовать отраслевой термин, это «обязательно попробуйте».