10 สิ่งที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับการเริ่มต้นโรงเบียร์

การเริ่มต้นโรงเบียร์หรือโรงกลั่นอาจเป็นงานในอุดมคติสำหรับคนรักเบียร์ คราฟต์เบียร์มีการทดลองในระดับหนึ่งและมีพื้นที่สำหรับป้อนข้อมูลเชิงสร้างสรรค์ซึ่งเบียร์ที่ผลิตในปริมาณมากไม่สามารถเทียบเคียงได้

อย่างไรก็ตาม ในฐานะผู้ประกอบการเบียร์ มันไม่ได้เกี่ยวกับการลองเบียร์ใหม่ๆ และการผสมฮอปส์ งานประเภทนี้และ ภาคธุรกิจ ที่เกี่ยวข้องยังมีอะไรอีกมากมาย

หากคุณสนใจอ่านต่อ เราจะแบ่งปันองค์ประกอบที่ไม่คาดคิดบางประการในการทำงานกับเบียร์

แต่ก่อนที่เราจะเริ่มต้น เราต้องพูดคุยถึงความแตกต่างระหว่างโรงเบียร์และโรงกลั่นก่อน

แหล่งที่มา

โรงเบียร์เหมือนกับโรงกลั่นหรือไม่?

คำตอบสั้นๆ ก็คือ แต่ละโรงกลั่นมีความแตกต่างกัน แต่โรงเบียร์หลายแห่งทั่วโลกก็มีโรงกลั่นถึงสองเท่าเช่นกัน

หากคุณวางแผนที่จะทำงานในอุตสาหกรรมเบียร์ จำเป็นอย่างยิ่งที่คุณจะต้องแยกแยะความแตกต่างระหว่างสองวิธีหลักในการผลิตเบียร์ นั่นคือจุดที่ ความแตกต่างที่สำคัญ ระหว่างโรงเบียร์และโรงกลั่น ซึ่งก็คือวิธีการผลิตเบียร์

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างการต้มเบียร์กับการกลั่นเบียร์ก็คือ ในโรงกลั่น แอลกอฮอล์มักจะถูกกำจัดออกจากเครื่องดื่ม

จากนั้นจะมีการเติมเข้าไปใหม่เฉพาะในระหว่างขั้นตอนการกลั่นเท่านั้น การต้มเบียร์เกี่ยวข้องกับการบดข้าวบาร์เลย์และแป้ง และการเติมน้ำตาลและสารให้ความหวานเพื่อสร้างรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

วิธีการเริ่มโรงเบียร์หรือโรงกลั่นของคุณ

1. เลือกช่อง
2. พัฒนากระเพาะอาหารให้แข็งแรง
3. การต้มเบียร์ไม่มีเสน่ห์
4. มีการทำความสะอาดเป็นจำนวนมาก
5. รับการศึกษาด้านการผลิตเบียร์ที่เหมาะสม
6. ระดับการต้มเบียร์มีหลายประเภท
7. เริ่มจากห้องอาบน้ำ
8. การชงของคุณบางส่วนจะล้มเหลว
9. จำเป็นต้องมีงานธุรการ
10. คุณจะต้องทำการตลาดเบียร์และโรงเบียร์ทางออนไลน์
    
    

แหล่งที่มา

1. เลือกช่อง

เมื่อใครพูดถึงโรงเบียร์หรือโรงกลั่น คนมักจะนึกถึงคราฟต์เบียร์ทันที

อย่างไรก็ตาม สถานประกอบการเหล่านี้ผลิตเครื่องดื่มหลายประเภท ตั้งแต่เบียร์ ไวน์ ไปจนถึงคอมบูชา อุตสาหกรรมนี้มีหลายช่องทาง

ในการสร้างธุรกิจของคุณและสร้างตัวเองในกลุ่มเฉพาะ คุณจะต้องเลือกหนึ่งในเครื่องดื่มเหล่านี้และเรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณสามารถทำได้

แม้แต่ผู้ผลิตเบียร์ระดับปรมาจารย์ก็ไม่เชี่ยวชาญเบียร์ทุกประเภท พวกเขาจะยึดติดกับผู้ที่อยู่ในซอกหรือการทดลองโดยใช้ความรู้ของผู้เชี่ยวชาญ

2. พัฒนากระเพาะอาหารให้แข็งแรง

การทำงานในโรงเบียร์หรือโรงกลั่นอาจทำให้กระเพาะอาหารแข็งแรงกว่าที่คุณคิด คุณจะต้องชิมผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เป็นประจำ ต้องชิมเบียร์ในขั้นตอนต่างๆ และต้องเผชิญกับกลิ่นทุกชนิด ซึ่งไม่ใช่ทั้งหมดที่น่าพึงพอใจ

แม้ว่าหลายคนคิดว่าพวกเขาใช้เวลาทั้งวันในการดื่มเบียร์ แต่เครื่องดื่มที่คุณดื่มก็ไม่ใช่เครื่องดื่มที่คุณเลือกเสมอไป คุณจะต้องมีเพดานปากที่ดีและมีหน้าท้องที่แข็งแรงเพื่อที่จะประสบความสำเร็จ

3. การต้มเบียร์ไม่สวยงาม

แหล่งที่มา

ใช่ เครื่องจักรและเทคโนโลยีภายในโรงเบียร์สมัยใหม่ล้วนมีความล้ำสมัย มันเงา สีเงิน และดูดี แต่นั่นไม่ได้หมายความว่างานของนักต้มเบียร์จะมีเสน่ห์

คุณจะต้องทุบตี กระทืบ และทำให้มือของคุณสกปรกเกือบตลอดเวลา คุณจะเหนียวจากน้ำตาล ร้อนจากอุปกรณ์ และมีกลิ่นเหมือนฮ็อพหรือยีสต์หมัก

4.มีการทำความสะอาดเป็นจำนวนมาก

ส่วนผสมหลายอย่างมีส่วนช่วยในการสร้างเบียร์ที่สมบูรณ์แบบ และต้องมี การทำความสะอาดอีกมาก การทำงานในโรงเบียร์หรือโรงกลั่นก็เหมือนกับการทำงานในครัวเชิงพาณิชย์

คุณกำลังสร้างผลิตภัณฑ์เพื่อการบริโภคของมนุษย์และต้องรักษามาตรฐานด้านสุขอนามัยให้สอดคล้องกัน อุปกรณ์ทุกชิ้น พื้น ผนัง ส่วนบนของท่อ ท่อ เพดาน และหน้าต่าง จะต้องสะอาดสะอ้าน

5. รับการศึกษาด้านการผลิตเบียร์ที่เหมาะสม

การต้มเบียร์เป็นศาสตร์ และ ศิลปะ หากคุณกำลังเปิดโรงเบียร์ ลองเรียนหลักสูตรการผลิตเบียร์ล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าความรู้ของคุณเป็นข้อมูลล่าสุด

หลักสูตรแบบตัวต่อตัวและแบบออนไลน์ มากมายสามารถช่วยให้คุณบรรลุความฝันนี้ได้ พิจารณาว่าเป็นส่วนหนึ่งของแผนธุรกิจของคุณและรวมการเรียนรู้ของคุณไว้ในแผนงานสำหรับอนาคต

“ ฉันอ่านหนังสือทุกเล่มที่หาได้ แต่เบียร์คือธุรกิจ มันเป็นการค้า จริงๆ แล้วฉันจะเรียกมันว่าการค้า และเป็นสิ่งที่คุณสามารถใช้เวลาทั้งชีวิตไปกับมัน โดยไม่ต้องเรียนรู้ทุกสิ่งที่มี เรียนรู้. ” – Rob Tod – ผู้ก่อตั้งบริษัท Allagash Brewing

6. องศาการต้มเบียร์มีหลายประเภท

หากคุณต้องการเป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ มากกว่าแค่ผู้ผลิตเบียร์ทั่วไป หลักสูตรเชิงลึกของมหาวิทยาลัยบางหลักสูตรจะเน้นที่กระบวนการผลิตเบียร์

ซึ่งรวมถึง:

• ใบรับรองทั่วไปด้านการผลิตเบียร์ (GCB)
• หลักสูตรการต้มเบียร์เชิงพาณิชย์เชิงปฏิบัติ
• อนุปริญญาสาขาการต้มเบียร์

7. เริ่มจากห้องอาบน้ำ

ความหลงใหลในการผลิตเบียร์หรือการกลั่นทำให้คุณเปิดธุรกิจ ดังนั้นคุณควรลงมือปฏิบัติจริง ซึ่งหมายถึงการทำงานในห้องอาบน้ำและพูดคุยกับลูกค้าของคุณ

คุณจะได้เรียนรู้มากมายจากข้อเสนอแนะที่คุณได้รับเกี่ยวกับเบียร์ของคุณ และสามารถปรับปรุงธุรกิจขนาดเล็กของคุณได้ตั้งแต่เริ่มต้น

หากคุณเคยไป โรงเรียนสอนบาร์เทนเดอ ร์ นี่จะช่วยได้มาก เพราะคุณจะมีพื้นฐานในการทำงาน ถ้าไม่เช่นนั้น อาจเป็นช่วงการเรียนรู้ที่สูงชันมาก

8. การชงของคุณบางส่วนอาจล้มเหลว

หากคุณอยู่ในขั้นที่คุณกำลังสร้างสรรค์สูตรและชงเบียร์ คุณจะพบว่าไม่ใช่ว่าเบียร์ที่กลั่นทุกขวดจะได้รับความนิยมจากลูกค้า

เตรียมรับชัยชนะพร้อมกับความล้มเหลวและทำความเข้าใจว่าคุณผิดพลาดตรงไหน รสชาติ การขาดการตลาด การกำหนดเป้าหมายไปยังตลาดที่ไม่ถูกต้อง หรือเพียงแค่การทำเครื่องดื่มเฉพาะกลุ่ม ล้วนเป็นปัญหาได้

9. ต้องมีงานธุรการ.

คุณจะคิดผิดถ้าคุณจินตนาการว่าการต้มเบียร์คือการมองเข้าไปในถังและทดสอบเบียร์ การทำงานในโรงเบียร์ส่วนใหญ่คือผู้ดูแลระบบ

มีทั้งต้นทุนสินค้า งบประมาณ การค้นคว้าสูตรอาหารและเทรนด์เครื่องดื่มใหม่ๆ และการจัดการอื่นๆ อีกมากมายที่จำเป็นต้องมี

ในฐานะผู้ประกอบการ คุณควรรู้ว่าธุรกิจใดๆ ก็ตามต้องการสิ่งนี้ และโรงเบียร์ก็ต้องเป็นเช่นนั้น นั่นคือธุรกิจที่ขายเครื่องดื่มที่คุณสร้างขึ้น

10. คุณจะต้องทำการตลาดเบียร์และโรงเบียร์ของคุณทางออนไลน์

การต้มเบียร์และการเปิดโรงเบียร์เป็นเพียงครึ่งหนึ่งของงานเท่านั้น เพื่อให้ประสบความสำเร็จ คุณต้อง ทำการตลาดสถานประกอบการ และแบรนด์ของคุณ

ซึ่งหมายความว่าคุณต้องสร้างตัวตนบนโลกออนไลน์และสร้าง กลยุทธ์การตลาดดิจิทัล

ส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ของคุณคือ การกำหนดลักษณะผู้ซื้อ ระบุผู้ชมที่คุณต้องการกำหนดเป้าหมายทางออนไลน์ และเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวงจรผู้ซื้อของคุณ

คุณจะต้องทำการวิจัยเชิงลึกเพื่อพิจารณาว่าใครคือลูกค้าในอุดมคติของคุณ และคุณจะเข้าถึงพวกเขาได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดบนแพลตฟอร์มที่พวกเขาใช้งานมากที่สุดได้อย่างไร

เอกลักษณ์และบุคลิกของแบรนด์ของคุณจะขึ้นอยู่กับ ผู้ชมเป้าหมาย และคุณจะกำหนดสื่อการตลาดให้เหมาะกับภาพที่คุณต้องการนำเสนอ

ตัวอย่างเช่น หากคุณมุ่งเน้นไปที่การชงปริมาณน้อยโดยใช้ส่วนผสมออร์แกนิกและกำหนดเป้าหมายไป ที่คนรุ่นมิลเลนเนียล ที่ใส่ใจสุขภาพ นี่คือสิ่งที่การตลาดของคุณจำเป็นต้องสะท้อนให้เห็นและจะต้องยึดตามบุคลิกของแบรนด์

คุณจะต้องสร้างการติดตามโซเชียลมีเดียบนแพลตฟอร์มเช่น Facebook, TikTok และ Instagram

ในตอนแรก งบประมาณของคุณอาจไม่เอื้ออำนวยต่อการจ้างผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดดิจิทัล ดังนั้นการสร้างเนื้อหา ถ่ายภาพ สร้างวิดีโอ และ มีส่วนร่วมกับกลุ่มเป้าหมาย ทางออนไลน์จึงขึ้นอยู่กับคุณ

คุณอาจลองใช้บล็อกของผู้เยี่ยมชมเพื่อเพิ่มการรับรู้ถึงแบรนด์

เนื้อหานี้จะเชื่อมโยงกับบุคลิกของแบรนด์ และจะต้องสอดคล้องกับคุณภาพและข้อความของแบรนด์

ต้องรักเบียร์

“ ฉันเคยได้รับความนิยมอย่างมาก ฉันเคยพลาดเรื่องเลวร้ายมาบ้าง แต่ฉันเปลี่ยนงานอดิเรกของฉันให้เป็นอาชีพ นั่นไม่ใช่ความฝันของทุกคนเหรอ? ” – Brian “Spike” Buckowski - ผู้ร่วมก่อตั้ง Terrapin และรองประธาน

แหล่งที่มา

เมื่อพูดถึงเรื่องนี้ การทำงานในโรงเบียร์หรือโรงกลั่นต้องอาศัยความทุ่มเทและความหลงใหล แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณสมบัติหลายประการของการดำเนินธุรกิจขนาดเล็กยังคงมีผลอยู่

คุณจะไม่ประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมนี้หากคุณไม่สนใจการผลิตเครื่องดื่มและการต้มเบียร์ อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นเช่นนั้น ก็มีพื้นที่ให้เติบโตอีกมาก