Bottoms up: ค็อกเทลแนวโน้มการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เผยแพร่แล้ว: 2023-12-02การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้รับผลกระทบ: จำนวนผู้บริโภคทั่วโลกที่บอกว่าพวกเขาดื่มแอลกอฮอล์ทุกสัปดาห์ลดลงในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา นี่ไม่ได้หมายความว่าอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กำลังจะแห้งเหือดลง ในยุโรป ผู้คนยังคงดื่มแอลกอฮอล์มากขึ้นทุกสัปดาห์มากกว่ากินอาหารจานด่วน แต่มีความท้าทายใหม่ๆ ที่ภาคส่วนนี้ต้องปรับตัว
คลื่นลูกใหม่ของการใส่ใจเรื่องสุขภาพ การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต และการเปลี่ยนแปลงในความต้องการของผู้บริโภค ส่งผลให้การทำความเข้าใจภูมิทัศน์ทำได้ยากกว่าที่เคย ดังนั้นเราจึงเจาะลึกเกี่ยวกับ GWI Alcohol เพื่อค้นหาเทรนด์ที่ใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรม และผสมผสานเทรนด์เหล่านี้ไว้ที่นี่เพื่อคุณ
แนวโน้มล่าสุดในการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
คลื่นเครื่องดื่ม 0%
เปอร์เซ็นต์ของคนอเมริกันที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กำลังลดลง ในบรรดาผู้ที่มีอายุ 30 ปี ความสนใจในเบียร์/โรงเบียร์ (-13%) และค็อกเทล/บาร์ค็อกเทล (-9%) ลดลงตั้งแต่ปี 2021 เนื่องจากผู้บริโภคมองหาการให้ความสำคัญกับสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี การตัดการดื่มออกจากอาหารจึงมักเป็นไป -ถึง. เป็นเหตุผลที่ถูกต้องที่จะทีออฟ - เหตุผลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับผู้บริโภคที่จะเข้าร่วม Dry January คือการปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของพวกเขา เป็นต้น แต่เราก็เห็นการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมที่ใหญ่ขึ้นเช่นกัน
ในข้อมูลในสหรัฐอเมริกาของเรา เราพบว่าจำนวน Gen Z ที่บอกว่าพวกเขาไม่เคยดื่มแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ Gen Z มีแนวโน้มที่จะบอกว่าพวกเขาหลีกเลี่ยงการดื่มเพื่อประหยัดเงิน หลีกเลี่ยงอาการเมาค้าง และหลีกเลี่ยงการเมา โดยทั่วไปแล้วการดื่มจะเป็นเรื่องปกติในหมู่คนรุ่นอื่นๆ โดยหนึ่งในสี่ของคน Gen Z กล่าวว่าพวกเขาไม่เคยดื่มแอลกอฮอล์เลย เทียบกับ 17% ของคน Gen X พวกเขามีแนวโน้มมากกว่าค่าเฉลี่ยถึง 31% ที่จะกล่าวว่าพวกเขาสนใจแอลกอฮอล์ต่ำหรือไม่มีเลย
เราจะเห็นความแตกต่างที่ชัดเจนเมื่อเราเปรียบเทียบ Gen Z กับคนรุ่นมิลเลนเนียล โดยพิจารณาจากสิ่งที่พวกเขาพูดถึงทางออนไลน์ในยุคมืด (2013) เห็นได้ชัดว่าการดื่มมีความสำคัญน้อยกว่าสำหรับคนรุ่นเยาว์ และกำหนดลักษณะนิสัยน้อยลง
Gen Z มีแนวโน้มมากกว่าค่าเฉลี่ยถึง 12% ที่จะบอกว่าพวกเขาดื่มสุราและไวน์ที่มีแอลกอฮอล์น้อย/ต่ำ และพวกเขามีแนวโน้มที่จะบอกว่าจะไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เลยในขณะที่ไปออกเดททานอาหารเย็นด้วย ความสัมพันธ์ของคนรุ่นนี้กับแอลกอฮอล์แตกต่างอย่างมากกับความสัมพันธ์ของพ่อแม่ ซึ่งอาจช่วยสร้างการรับรู้เกี่ยวกับแอลกอฮอล์ของคนรุ่นอนาคตได้ ทางเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้เข้าสู่กระแสหลักเมื่อเร็ว ๆ นี้ ทั่วโลก จำนวนที่บอกว่าพวกเขาดื่มเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ต่อเดือนเพิ่มขึ้น 16% นับตั้งแต่ปี 2018
ผู้คนไม่เต็มใจที่จะประนีประนอมเรื่องสุขภาพของตนเองเพื่อให้ทันกระแส
ซึ่งหมายความว่าแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มจำเป็นต้องคิดกลยุทธ์ของตนใหม่ และการเล่าเรื่องที่พวกเขาสร้างขึ้นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ Guinness และ Heineken เป็นสองแบรนด์ที่ทำการตลาดอย่างหนักเพื่อเบียร์ซ้ำ 0.0% โดย Gen Z จัดอันดับให้ทั้งคู่อยู่ใน 5 แบรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมที่พวกเขามองว่าทันสมัย/เท่ การจัดหาเครื่องดื่มให้เลือกหลากหลายมากขึ้น หรือการตลาดเพื่อประโยชน์ของการลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จะช่วยเชื่อมต่อกับผู้ชมที่กำลังเติบโตนี้ที่ต้องการลดปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ผู้บริโภคดื่มที่บ้านมากขึ้น
แม้ว่าเราจะหลุดพ้นจากโรคระบาดแล้ว อาการเมาค้างจากชีวิตภายใต้มาตรการล็อคดาวน์ยังคงอยู่ แต่ยังคงอยู่ต่อไป การเปลี่ยนแปลงความคิดนี้ไปควบคู่กับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: ในสหรัฐอเมริกา ผู้คนดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านมากขึ้นเป็นประจำ/ บ่อยกว่าที่พวกเขาทำเมื่อออกไปข้างนอก
ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเลยกับภาวะเศรษฐกิจในปัจจุบัน ผู้บริโภครู้สึกว่าจะมีการแลกเครื่องดื่มค็อกเทลราคาแพงกับเครื่องดื่มที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตเร็วกว่านี้ เมื่อถามผู้บริโภคว่าพวกเขาจะตัดอะไรออกจากงบประมาณในช่วงเวลาที่ยากลำบาก แอลกอฮอล์อยู่ในอันดับที่สาม แซงหน้าเสื้อผ้า ความงาม และความบันเทิงภายในบ้าน แต่เพื่อให้เข้าใจว่าผู้คนดื่มบ่อยแค่ไหน ก็ควรพิจารณาว่าเหตุใดพวกเขาจึงดื่มตั้งแต่แรก
บาร์และไนต์คลับมักเป็นสถานที่สำหรับดื่มสังสรรค์ในโอกาสสำคัญๆ แต่ปัจจุบันการพบปะสังสรรค์ที่ใกล้ชิดมากขึ้นกลับเพิ่มมากขึ้น การวิจัยในรายงานการเฉลิมฉลองของเราพบว่าโดยรวมแล้ว ในกลุ่มผู้บริโภคที่มีเงินออมเพียงเล็กน้อย 35% รายงานว่าฉลองน้อยลง แต่เมื่อพวกเขาเฉลิมฉลอง จะเน้นไปที่การรวมกลุ่มเล็กๆ แบบสบายๆ มากกว่า เช่น งานปาร์ตี้ศิลปะและงานฝีมือ หรือการรวมตัวเพื่อสุขภาพ
และเมื่อมีเครื่องดื่ม เข้ามา เกี่ยวข้อง คนรุ่นใหม่ก็มองหาความคิดสร้างสรรค์ Gen Z มีแนวโน้มมากกว่าค่าเฉลี่ยถึง 22% ที่จะบอกว่าพวกเขาสนใจในการทำค็อกเทล และมีแนวโน้มที่จะบอกว่าพวกเขาสนุกกับการลองเครื่องดื่มง่ายๆ ที่พวกเขาสามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน เนื้อหาบนโซเชียลมีเดียที่นำโดยแรงบันดาลใจสามารถสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้ชมผสมผสานเครื่องดื่มใหม่ๆ ในสูตรอาหารง่ายๆ ได้ ผู้ใช้ Pinterest มีแนวโน้มที่จะบอกว่าตนเองสนใจเครื่องดื่มผสมเครื่องดื่มมากกว่านักดื่มทั่วไปถึง 42% และแฮชแท็ก '#mixology' มีมากกว่า 2 พันล้านคน ยอดวิวบน TikTok
เครื่องดื่มทะลักไปประเทศอื่น
ในขณะที่โลกาภิวัฒน์ยังคงดำเนินต่อไป เรากำลังบริโภควัฒนธรรมของประเทศอื่นมากขึ้นกว่าที่เคย คุณสามารถดูตัวอย่างนี้ได้ในวัยรุ่นตะวันตกที่ชื่นชอบเคป๊อป ชานมไข่มุก และอนิเมะ แล้วเทรนด์แอลกอฮอล์มีความหมายอย่างไร?
มีความอยากลองสิ่งใหม่ๆ ด้วยความช่วยเหลือจากการตลาดที่มีประสิทธิภาพและการเปลี่ยนแปลงด้านประชากรศาสตร์ ชาวอเมริกันจึงได้ลิ้มลองเครื่องดื่มเม็กซิกัน โดยที่เตกีล่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พวกเขาชื่นชอบมากกว่าคราฟต์หรือเบียร์ไลท์เบียร์ แต่เครื่องดื่มก็กำลังเดินทางไปไกลกว่าประเทศที่มีพรมแดนร่วมกันเช่นกัน
สุราจากเอเชีย เช่น สาเกญี่ปุ่นหรือโซจูของเกาหลีใต้ ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในโลกตะวันตก ก่อนที่จะพิจารณาการส่งออกเครื่องดื่มแบบตะวันตกแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นในหมู่ผู้บริโภคอายุน้อย: Gen Z และคนรุ่นมิลเลนเนียลในสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกามีแนวโน้มมากกว่า Gen X และเบบี้บูมเมอร์ถึง 72% ที่จะบอกว่าพวกเขาดื่มเหล้ายิน ในทางกลับกัน ชาวอังกฤษได้ลองใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นด้วยเช่นกัน เนื่องจากสาเกเริ่มกลายเป็นอาหารคู่หนึ่งในเมนูที่ดีที่สุดของประเทศ
ในสหราชอาณาจักร จำนวนผู้ที่ไปร้านอาหารในยุคมิลเลนเนียลที่บอกว่าพวกเขาสนใจวัฒนธรรม/ประเทศอื่นเพิ่มขึ้น 9% เมื่อเทียบเป็นรายปี
เทรนด์อาหารและเครื่องดื่มมีความเชื่อมโยงกันโดยเนื้อแท้ ในขณะที่การจับคู่อาหารถือเป็นข้อพิจารณาที่สำคัญสำหรับการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เมื่อออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านอาจไม่น่าแปลกใจสำหรับหลาย ๆ คน แต่ปัจจัยนี้มาเป็นอันดับ 3 สำหรับการดื่มที่บ้าน ซึ่งตามหลังแค่รสชาติและราคาเท่านั้น แนวโน้มการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใหม่ๆ สามารถคาดการณ์ได้ด้วยการจับตาดูแนวโน้มอาหารท้องถิ่นอย่างใกล้ชิด หากอาหารกำลังได้รับความนิยม อย่าแปลกใจที่เห็นเครื่องดื่มของประเทศตามหลังอยู่
ความคลั่งไคล้ในงานฝีมือไม่ได้ลดลงเลย
เมื่อพูดถึงการดื่ม ผู้คนต่างมองหาสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย สิ่งนี้บ่งบอกถึงแนวโน้มในวงกว้างเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นสัญญาณว่าผู้บริโภคกำลังมองหาทางเลือกในท้องถิ่นมากขึ้น: จำนวนผู้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บอกว่าต้องการซื้อจากผู้ค้าปลีกในท้องถิ่น/อิสระเพิ่มขึ้นตั้งแต่ปี 2020
ตัวอย่างที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งว่าสภาวะตลาดเอื้อต่อแบรนด์เครื่องดื่มอิสระในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้อย่างไร ก็คืออุตสาหกรรมจินที่กำลังเฟื่องฟูของสหราชอาณาจักร หลังจากการยกเลิกพระราชบัญญัติ 1751 Gin ในปี 2009 นวัตกรรมจินในตลาดก็ได้รับความสนใจเพิ่มขึ้น
แม้ว่าจินจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมน้อยที่สุดจากเครื่องดื่ม 19 ชนิดที่เราติดตามในตลาดโลก 6 แห่ง แต่ก็อยู่ในอันดับที่ 5 ในสหราชอาณาจักร
คราฟต์เบียร์เป็นอุตสาหกรรมที่เฟื่องฟูในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จำนวนผู้บริโภคในสหราชอาณาจักรที่กล่าวว่าพวกเขาดื่ม Brewdog ซึ่งเป็นผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์ ได้เพิ่มขึ้นตั้งแต่ปีที่แล้ว นี่เป็นอีกเทรนด์แอลกอฮอล์ที่เกิดจากผู้บริโภคอายุน้อย ผู้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Gen Z ไม่เพียงแต่มีแนวโน้มมากขึ้น 10% ที่จะบอกว่าตนซื้อจากร้านค้าปลีกในท้องถิ่น/ร้านค้าปลีกอิสระ แต่พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะสนใจเครื่องดื่มที่ผลิตขึ้นเอง เครื่องดื่มปริมาณน้อย หรือผลิตในท้องถิ่นมากขึ้น 24% เมื่อเลือกว่าจะดื่มอะไร ซื้อไปดื่มที่บ้าน พวกเขาพบว่ารูปลักษณ์ของบรรจุภัณฑ์ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม IPA สีสันสดใสและไวน์ธรรมชาติจึงโดนใจนักดื่มรุ่นเยาว์เป็นอย่างมาก
นอกเหนือจากการสร้างแบรนด์ที่ชัดเจนแล้ว เครื่องดื่มเหล่านี้มักถูกวางตลาดว่ามีความยั่งยืน เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม หรือมีจริยธรรม เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นมากกว่าของว่างแสนอร่อย แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของผู้บริโภคด้วย ซึ่งเป็นการส่งสัญญาณว่าผู้บริโภคเหล่านี้เลือกที่จะสนับสนุนแบรนด์ที่สอดคล้องกับคุณค่าของพวกเขา
กระป๋องแคลอรี่ต่ำ
แม้ว่าการลดแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิงอาจเป็นแนวทางที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่เหตุผลหลักที่ผู้ที่ต้องการลดปริมาณแอลกอฮอล์กล่าวว่าพวกเขาทำเช่นนั้นด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ จากคุณลักษณะ 13 ประการที่เราติดตามทั่วโลก ผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะอธิบายว่าตนเองใส่ใจสุขภาพมากกว่าความคิดสร้างสรรค์ คำนึงถึงราคา หรือเข้าสังคม/ออกไปข้างนอก
เพื่อเชื่อมต่อกับกลุ่มคนที่ใส่ใจสุขภาพนี้ จึงได้มีการเพิ่มเครื่องดื่มที่มีแคลอรี่ต่ำและเบา เช่น น้ำโซดาชนิดแข็ง แม้ว่าไวน์หนึ่งแก้วอาจมีแคลอรี่สูงถึง 158 แคลอรี่ แต่ White Claw หนึ่งกระป๋องมีเพียง 95 แคลอรี่ และผู้บริโภคในอเมริกาเหนือต่างสังเกตเห็น กว่าหนึ่งในสี่บอกว่าพวกเขาดื่มเหล้าโซดาในเดือนที่ผ่านมา
แม้ว่าการพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแง่มุมด้านสุขภาพอาจเป็นเรื่องที่ต้องเดินไต่เชือกสักหน่อย แต่เครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำก็สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคอายุน้อยและกระตือรือร้นมากขึ้นได้อย่างแน่นอน ตั้งแต่ปี 2020 จำนวน Gen Z และคนรุ่น Millennials ในสหรัฐอเมริกาที่บริโภคเครื่องดื่ม เช่น เครื่องดื่มประเภทน้ำแร่ชนิดแข็งและคอมบูชาชนิดแข็ง เพิ่มขึ้น 13% และในกลุ่มผู้ที่ไปออกกำลังกายทุกสัปดาห์ ปริมาณนี้เพิ่มขึ้นเป็น 24%
เทรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ครั้งใหญ่ในปี 2567
ไม่ว่าผู้บริโภคจะต้องการรักษาสมดุลของอาหาร ลองบางอย่างจากโรงเบียร์ขนาดเล็ก ประเทศอื่น หรือแม้แต่ดื่มจนหมด ภาพรวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปัจจุบันมีแนวโน้มสำคัญที่ต้องระวัง:
แอลกอฮอล์ต่ำหรือไม่มีเลยกำลังเพิ่มสูงขึ้น
ในขณะที่ผู้คนจำนวนมากขึ้น โดยเฉพาะ Gen Z ลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แบรนด์ต่างๆ ต่างก็เร่งรีบเพื่อตอบสนองความต้องการนี้ด้วยการทำซ้ำผลิตภัณฑ์ของตน 0% นี่เป็นส่วนหนึ่งของการให้ความสำคัญกับสุขภาพและความสมบูรณ์แข็งแรงมากขึ้น แต่แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมในวงกว้างที่เกิดขึ้นในหมู่ผู้บริโภคที่อายุน้อยที่สุด
มีคนเข้าพักมากขึ้นแทนที่จะออกไปข้างนอก
เมื่อพูดถึงการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรม ผู้คนเลือกที่จะอยู่ต่อ นี่เป็นการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเกี่ยวกับสถานที่และเหตุผลที่ผู้คนดื่ม เนื่องจากเหตุผลที่พวกเขาซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แตกต่างจากเวลาที่ออกไปข้างนอก ต้นทุนเป็นปัจจัยที่สำคัญกว่า แต่บางคนก็มองหาความคิดสร้างสรรค์และผสมค็อกเทลใหม่ๆ ด้วยเช่นกัน
ผู้คนต่างมองหาตัวเลือกเครื่องดื่มใหม่ๆ ข้ามพรมแดน
เช่นเดียวกับที่แนวโน้มการบริโภคสื่อและอาหารแพร่กระจายไปทั่วโลก แนวโน้มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็แพร่กระจายไปเช่นกัน นักดื่มชาวอเมริกันนิยมดื่มเตกีล่า ในขณะที่ในสหราชอาณาจักร โซจูของญี่ปุ่นนั้นได้รับความนิยมอย่างมาก ผู้บริโภคกำลังมองหาการเปลี่ยนแปลงและลองสิ่งใหม่ๆ มากขึ้นกว่าเดิม
โรงเบียร์ขนาดเล็กกำลังเป็นที่นิยม
โรงเบียร์อิสระ จินที่ผลิตในปริมาณน้อย และไวน์ธรรมชาติ ล้วนมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลด้านจริยธรรม หรือเพียงเพราะพวกเขาต้องการบางสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ผู้บริโภคก็มองข้ามแบรนด์ใหญ่ๆ
ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพต้องการตัวเลือกแคลอรี่ต่ำ
มีตัวเลือกมากมายสำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพที่ไม่ต้องการประนีประนอมกับอาหารของตนเอง นักดื่มโซดาได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้ที่ไปออกกำลังกายซึ่งไม่ต้องการแคลอรี่ที่ไม่จำเป็น และผู้บริโภคอายุน้อยด้วย แม้ว่าการเดินอาจเป็นเส้นทางที่ยากลำบาก แต่ผู้บริโภคก็กำลังมองหาค่าเผื่อสำหรับขนมในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีของตน
