5 เทรนด์เทคโนโลยีร้านอาหารที่น่าจับตามองในปี 2566

ธุรกิจร้านอาหารประสบความปั่นป่วนในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เรามีการล็อกดาวน์ การขาดแคลนพนักงาน และตอนนี้เงินเฟ้อก็เพิ่มขึ้น โชคดีที่เทคโนโลยีช่วยให้เราก้าวข้ามข้อจำกัดเหล่านี้ได้ เทคโนโลยีและอุตสาหกรรมร้านอาหารเชื่อมโยงกันอย่างไม่เคยมีมาก่อน และซอฟต์แวร์อาหารและเครื่องดื่มที่ใช้เพื่อความอยู่รอดจากการระบาดใหญ่ของโควิดจะไม่หายไป

แม้ว่าเร็วๆ นี้เราอาจจะไม่ได้บริโภคเบอร์เกอร์ดิจิทัลและเบียร์เสมือนจริงใน metaverse แต่บทความนี้จะชี้ให้เห็นถึงการพัฒนาเทคโนโลยีร้านอาหาร 5 ประการเพื่อช่วยให้คุณพิสูจน์ธุรกิจของคุณในอนาคต

เทคโนโลยีร้านอาหารคืออะไร?

เทคโนโลยีร้านอาหารรวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ และโปรแกรมคอมพิวเตอร์ที่ร้านอาหาร ร้านกาแฟ และบาร์ใช้ทุกวัน เทคโนโลยีทำให้ทั้งกระบวนการทางธุรกิจและการบริการลูกค้าทำงานได้ดีขึ้น

เทคโนโลยีร้านอาหาร เช่น ซอฟต์แวร์การบริการ อยู่ในสถานะของวิวัฒนาการที่ไม่สิ้นสุด เนื่องจากอุตสาหกรรมการบริการขยายตัวและมีการแข่งขันสูงขึ้น ร้านอาหารจึงต้องใช้การพัฒนาทางเทคโนโลยีล่าสุด ความก้าวหน้าเหล่านี้รวมถึงเครื่องมือสำหรับการสื่อสารกับลูกค้า การจัดการโซเชียลมีเดีย การติดตามสินค้าคงคลัง และวิศวกรรมเมนู เครื่องมือเหล่านี้ออกแบบโดยบริษัทพัฒนาซอฟต์แวร์ และเครื่องมือเหล่านี้ช่วยปรับปรุงประสบการณ์ของลูกค้า ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับร้านอาหารส่วนใหญ่

เทคโนโลยีร้านอาหารเปลี่ยนแนวโน้มธุรกิจอาหารอย่างไร: สถิติโลกในปี 2565

• 84% ของผู้รับประทานอาหารค้นหาเมนูของตนทางออนไลน์ก่อนตัดสินใจเลือกร้านอาหารใหม่ เพิ่มขึ้นจาก 59% ในปี 2560
• 48% ของผู้รับประทานอาหารกล่าวว่าเมนูที่ให้บริการทางออนไลน์เป็นปัจจัยสำคัญในการรับประทานอาหารที่ร้าน
• 95% ของร้านอาหารใช้แพลตฟอร์มการสั่งซื้อออนไลน์ตั้งแต่หนึ่งแพลตฟอร์มขึ้นไป
• เทรนด์ครัวผีในปี 2021 และ 2022 เผยให้เห็นว่า 52% ของผู้บริโภคสะดวกใจที่จะสั่งอาหารจากร้านอาหารที่ให้บริการจัดส่งเท่านั้น
• ผู้บริโภคใช้กระเป๋าเงินดิจิตอลและ Paypal มากขึ้น การใช้จ่ายของผู้บริโภคใน PayPal เท่ากับ 8.1 พันล้านดอลลาร์
• ตลาดอาหารอัตโนมัติมีมูลค่า 11.29 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2565 และคาดว่าจะสูงถึง 18.60 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2573 โดยเติบโตที่ CAGR 6.47% ระหว่างปี 2566 ถึง 2573
• 67% ของผู้อยู่อาศัยต้องการใช้บริการจัดส่งออนไลน์เพื่อซื้ออาหารในช่วงการระบาดของ COVID-19
• 64% ของผู้ตอบแบบสำรวจรุ่นมิลเลนเนียลกล่าวว่าการจัดส่งอาหารและสั่งกลับบ้านเป็น “สิ่งสำคัญต่อวิถีชีวิตของพวกเขา”
• 57% ของร้านอาหารเสนอโปรแกรมความภักดีของลูกค้า
• 86% ของผู้มารับประทานอาหารแสดงความสนใจเข้าร่วมโปรแกรมสมาชิกหากมีการให้ส่วนลดและคูปอง

จากการเปลี่ยนแปลงมากมายที่เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมร้านอาหาร เจ้าของร้านอาหารและผู้จัดการต้องติดตามความก้าวหน้าล่าสุด หากคุณตามทันเทรนด์เทคโนโลยีร้านอาหารที่กำลังจะมาถึง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าร้านอาหารของคุณจะยังคงสามารถแข่งขันได้ในตลาดที่ไม่หยุดนิ่งในปัจจุบัน

5 เทคโนโลยีนวัตกรรมร้านอาหารที่กำลังจะระเบิดในปี 2566

มีเทคโนโลยีร้านอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่จำนวนมากที่ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมต้องทราบเพื่อใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีเหล่านี้อย่างเต็มที่และตอบสนองความคาดหวังของลูกค้า มีรายละเอียดดังต่อไปนี้

1. การรับประทานอาหารแบบไร้สัมผัส: ร้านอาหารของคุณในอนาคต

ไม่ว่าจะผ่านแอป เว็บไซต์ หรือเมนูดิจิทัลที่เชื่อมโยงกับรหัส QR การรับประทานอาหารและการชำระเงินแบบไร้สัมผัสจะยังคงเป็นเทรนด์หลักต่อไปหลังจากปี 2566

ในขณะที่เราเปลี่ยนจากโรคระบาดไปสู่สถานการณ์ที่ไวรัสโคโรนาแพร่ระบาด ลูกค้าจำนวนมากพยายามจำกัดการติดต่อจากคนสู่คน และเมนูดิจิทัลก็เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการดังกล่าว เมนูดิจิทัลไม่เพียงแต่ถูกสุขลักษณะมากขึ้น แต่ยังให้ประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายสำหรับธุรกิจของคุณ เมนูดิจิทัลที่ออกแบบมาอย่างดีมีความยืดหยุ่นและอัปเดตได้ง่าย ซึ่งแตกต่างจากเมนูที่พิมพ์ซึ่งต้องออกแบบและพิมพ์ใหม่ เมนูดิจิทัลของร้านอาหารสามารถมีอาหารตามฤดูกาลได้ เช่นเดียวกับรายการพิเศษรายวันและรายสัปดาห์ที่อัพเดทเป็นประจำ

แขกของคุณสามารถเข้าถึงเมนูดิจิทัลของคุณได้หลายวิธี แต่วิธีที่รวดเร็วและสะดวกที่สุดคือการใช้รหัส QR แน่นอนที่สุด คุณเคยเห็นรหัส QR มาก่อน เป็นภาพถ่ายที่สแกนได้ซึ่งสามารถเชื่อมโยงแอพกล้องของผู้ใช้สมาร์ทโฟนเข้ากับลิงค์อินเทอร์เน็ตใด ๆ รวมถึงลิงค์ไปยังเมนูดิจิทัลของร้านอาหารของคุณ

นอกจากการเข้าถึงได้ง่ายผ่านรหัส QR บนอุปกรณ์ต่างๆ เช่น แท็บเล็ตแล้ว เมนูดิจิทัลของคุณควร "เหมาะกับมือถือ" ด้วย ในปี 2023 แขกของคุณส่วนใหญ่จะใช้โทรศัพท์แทนแล็ปท็อปหรือเดสก์ท็อปพีซีเพื่อค้นหาร้านอาหารและดูเมนู ดังนั้นจึงมีความจำเป็นเท่าเทียมกันที่จะต้องมีเมนูดิจิทัลของร้านอาหารที่ทำงานได้ดีบนหน้าจอขนาดเล็ก

รหัส QR และเมนูดิจิทัลของร้านอาหารไม่จำเป็นต้องมีราคาแพง ซับซ้อน หรือใช้เวลามากในการทำ มีเครื่องมือบนอินเทอร์เน็ตที่สามารถสร้างรหัส QR ให้คุณได้ ในทำนองเดียวกัน คุณอาจสามารถค้นหาซอฟต์แวร์การจัดการเมนูออนไลน์ฟรีที่สามารถช่วยคุณสร้างเมนูดิจิทัลที่ทำงานได้ดีขึ้นบนอุปกรณ์เคลื่อนที่และดูดีกว่าเมนูที่พิมพ์ออกมา เจ้าของร้านอาหารหลายแห่งกำลังว่าจ้างบริษัทพัฒนาซอฟต์แวร์ให้ออกแบบเมนูดิจิทัลที่มีประสิทธิภาพสำหรับธุรกิจของตน

2. แอปส่งอาหารตามสั่ง: เทคโนโลยีร้านอาหารที่จะเพิ่มธุรกิจของคุณ

ในช่วงที่เกิดโรคระบาด การเปลี่ยนแปลงไม่ได้เกิดขึ้นกับเทคโนโลยีเท่านั้น นิสัยหลายอย่างของเราก็เปลี่ยนไปเช่นกัน นิสัยที่เราพัฒนาขึ้นระหว่างการล็อกดาวน์ เช่น การสั่งอาหารสำหรับการจัดส่ง จะยังคงมีความสำคัญต่ออนาคตของอุตสาหกรรมร้านอาหาร

แอพจัดส่งของบุคคลที่สาม เช่น Grubhub, DoorDash และ Uber Eats ทำให้ผู้บริโภคสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจากร้านอาหารที่พวกเขาชื่นชอบได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเปลี่ยนจากสิ่งกีดขวาง ซอฟต์แวร์อาหารและเครื่องดื่มดังกล่าวไม่มีข้อบกพร่อง อาจเกี่ยวข้องกับการคิดค่าใช้จ่ายสูงซึ่งลดผลกำไรของร้านอาหาร และเมื่ออาหารหลุดมือพนักงานไป การควบคุมคุณภาพก็จะหายไป

อย่างไรก็ตาม ข้อดีมีมากกว่าข้อเสีย แอปจัดส่งอาหารตามสั่งเสนอโฆษณาฟรีจำนวนมาก ช่วยให้คุณเข้าถึงผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับแบรนด์ของคุณ นอกจากการเสนอโปรโมชั่นฟรีแล้ว แอพจัดส่งยังมีความจำเป็น เนื่องจากผู้บริโภคในศตวรรษที่ 21 มีความต้องการ เว้นแต่คุณจะเสนอและผลักดันบริการจัดส่งของคุณเองอย่างจริงจัง คุณอาจต้องมีส่วนร่วมกับแอปจัดส่งหรือเสี่ยงที่จะสูญเสียธุรกิจให้กับการแข่งขันในท้องถิ่น

3. Ghost Kitchens และร้านอาหารเสมือนจริง: ธุรกิจร้านอาหารยุคใหม่

ในปี 2565 โกสท์คิทเช่นและแบรนด์เสมือนจริงมีบทบาทสำคัญในธุรกิจร้านอาหาร ควบคู่ไปกับแอปพลิเคชันจัดส่งของบุคคลที่สาม หากความเฟื่องฟูของ Ghost Kitchen ในเอเชียสอนอะไรเราบ้าง ก็แสดงว่าการปฏิบัตินั้นน่าจะมีความสำคัญมากขึ้นในอีกหลายสิบปีข้างหน้า

โดยพื้นฐานแล้ว Ghost Kitchen คือร้านอาหารที่ไม่มีห้องรับประทานอาหาร พวกเขาสามารถทำงานจากหลากหลายสถานที่ แต่ส่วนใหญ่ใช้ครัวสไตล์คอมมิชชันนารี ครัวของสำนักงานเป็นพื้นที่ส่วนกลางและให้เช่า โดยปกติแล้ว พวกเขามีทุกอย่างที่จำเป็น รวมทั้งหม้อทอด เตาอบ และเตาปรุงอาหาร

ร้านอาหารเสมือนจริง (หรือที่เรียกว่าแบรนด์เสมือนจริงหรือครัวเสมือนจริง) ดำเนินกิจการภายในร้านอาหารที่มีอิฐและปูนทั่วไป แต่จะเตรียมอาหารสำหรับจัดส่งเท่านั้น ร้านอาหารที่มีหน้าร้านสามารถเพิ่มแหล่งรายได้เพิ่มเติมผ่านร้านอาหารเสมือนจริงโดยไม่ต้องซื้อไซต์ใหม่ เพิ่มโต๊ะเพิ่มในห้องอาหาร หรือจ้างพนักงานหน้าร้านเพิ่ม

ในปี 2566 Ghost Kitchen จะช่วยผู้ประกอบการร้านอาหารจำนวนมากในการเปิดตัวกิจการของตน อย่างไรก็ตาม ผู้คร่ำหวอดในอุตสาหกรรมจะไม่ยอมแพ้ส่วนแบ่งการตลาดโดยปราศจากการต่อสู้

ตราบใดที่แอปพลิเคชันการจัดส่งของบุคคลที่สามเช่น DoorDash, Grubhub และ UberEats ยังคงใช้งานได้ ครัวผีและร้านอาหารเสมือนจริงจะยังคงอยู่ แม้จะมีความจริงที่ว่าธุรกิจที่ใช้แอพจำนวนมากยังไม่ค้นพบรูปแบบธุรกิจที่ทำกำไรได้ ประกอบกับข้อเท็จจริงที่ว่าบางรูปแบบอาจล้มเหลวในอนาคต ซอฟต์แวร์อาหารและเครื่องดื่มได้ปฏิวัติวิธีที่ร้านอาหารให้บริการลูกค้า และแนวโน้มนี้จะยังคงดำเนินต่อไปอย่างแน่นอน

4. ระบบอัตโนมัติและเทคโนโลยีร้านอาหารอัจฉริยะ: การรับประทานอาหารในยุคดิจิทัล

การรวมระบบอัตโนมัติและเทคโนโลยีอัจฉริยะเข้าด้วยกันนั้นคาดว่าจะเป็นหนึ่งในการพัฒนาเทคโนโลยีที่โดดเด่นและสำคัญที่สุดในปี 2566

แทนที่จะใช้หุ่นยนต์คล้ายมนุษย์ วิทยาการหุ่นยนต์ AI และ IoT จะมีผลกระทบอย่างมากต่อภาคส่วนนี้ ความสามารถในการประมวลผลที่เพิ่มขึ้นและต้นทุนการประมวลผลที่ลดลงทำให้เกิดการระเบิดของ AI ซึ่ง AI จะถูกเพิ่มเข้าไปในเกือบทุกอย่าง การเพิ่มความชาญฉลาดให้กับอุปกรณ์ครัวที่ “โง่ๆ” จะช่วยยกระดับระบบอัตโนมัติของร้านอาหาร

ร้านอาหารระดับไฮเอนด์หลายแห่งใช้เตาอบแบบผสมผสานอัจฉริยะที่สามารถทำกิจกรรมต่างๆ ได้ เช่น การอบ การย่าง และการนึ่ง และสามารถตั้งโปรแกรมให้ทำตามลำดับง่ายๆ ด้วยวิธีนี้ เตาอบแบบผสมได้เข้ามาแทนที่ขั้นตอนการทำอาหารมากมายแล้ว เครื่องใช้ในครัวที่ "โง่" เพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ กำลังได้รับสติปัญญา ตอนนี้เครื่องตัดผักอย่างง่ายใช้การจดจำภาพเพื่อหั่นผักเป็นรูปร่างต่างๆ เท่าที่จะจินตนาการได้

ด้วยการเชื่อมต่อเครื่องใช้ในครัวต่างๆ เข้ากับระบบปฏิบัติการในครัว ซอฟต์แวร์จะช่วยเร่งกระบวนการทำให้อุปกรณ์ที่มีอยู่ฉลาดขึ้น ในร้านอาหารหลายแห่ง แอปพลิเคชันระบบคลาวด์ที่ใช้ซอฟต์แวร์แทนบริการได้เข้ามาแทนที่กระดาษจำนวนมากแล้ว ในปัจจุบัน แอปพลิเคชันเหล่านี้ทำหน้าที่แยกเฉพาะ เช่น จุดขายร้านอาหาร การบัญชี และการควบคุมสินค้าคงคลัง ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า โปรแกรมซอฟต์แวร์อาหารและเครื่องดื่มจำนวนมากขึ้นจะเชื่อมต่ออย่างสมบูรณ์ และผ่านการใช้ AI กระบวนการวางแผน การจัดการสินค้าคงคลัง และการจัดการรายได้จะเป็นไปโดยอัตโนมัติและเหมาะสมที่สุด ไม่เพียงแต่อุปกรณ์ในครัวจะฉลาดขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการดำเนินงานของร้านอาหารทั้งหมดด้วย

5. โปรแกรมความภักดี: เทคโนโลยีร้านอาหารลับในการสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้า

ธุรกิจร้านอาหารน่าจะเผชิญกับปีที่ยากลำบากอีกครั้งในปีนี้ ผู้เชี่ยวชาญและผู้บริหารในอุตสาหกรรมจำนวนมากคาดการณ์ว่าภาวะเศรษฐกิจถดถอยที่ใกล้เข้ามา หากเป็นเช่นนั้น เจ้าของบริษัทควรดำเนินการป้องกันทันที

การลงทุนกับพนักงานประจำที่ภักดีเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการฝ่าฟันช่วงเวลาที่ยากลำบาก คุณควรใช้กลยุทธ์ทางการตลาดที่แตกต่างกันเพื่อดึงดูดลูกค้ารายแรกให้มากขึ้น แต่เมื่อเศรษฐกิจไม่ดีและลูกค้าขาประจำลดการใช้จ่าย ขาประจำที่ภักดีของคุณคือผู้ที่ช่วยให้ธุรกิจขนาดเล็กของคุณเปิดทำการได้มากที่สุด ขาประจำมีค่าใช้จ่ายในการรักษาน้อยกว่าลูกค้ารายแรกมาก นอกจากต้องใช้ความพยายามทางการตลาดและค่าใช้จ่ายน้อยกว่าลูกค้าใหม่แล้ว ลูกค้าที่กลับมาซื้อซ้ำมักใช้จ่ายมากกว่าทุกครั้งในการเข้าชม

คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มความภักดีของลูกค้าในปี 2566 โดยใช้เทคโนโลยีร้านอาหารพื้นฐานชิ้นหนึ่ง ซึ่งก็คือโปรแกรมความภักดีของลูกค้า ความซับซ้อนของโปรแกรมความภักดีของลูกค้านั้นขึ้นอยู่กับคุณทั้งหมด บางบริษัทใช้โปรแกรมความภักดีของลูกค้าดิจิทัล หลังจากที่ลูกค้าลงทะเบียนด้วยหมายเลขโทรศัพท์ ที่อยู่อีเมล หรือแอปพลิเคชันมือถือ โปรแกรมจะติดตามค่าใช้จ่ายของพวกเขา มีรูปแบบความภักดีทางดิจิทัลมากมาย บางอันมีราคาไม่แพงและใช้งานง่ายกว่าอันอื่น แต่หลายอันสามารถเชื่อมต่อกับระบบ POS ได้โดยตรง ทำให้ลูกค้าของคุณสามารถรับรางวัลและพนักงานของคุณสามารถแลกของรางวัลได้ง่าย

หากคุณต้องการโซลูชันที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น บัตรสะสมคะแนนอาจเป็นตัวเลือกที่ดี บัตรสะสมคะแนนช่วยให้คุณเริ่มโปรแกรมสะสมคะแนนได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของโปรแกรมบัตรสะสมคะแนนคือผู้บริโภคของคุณต้องพกบัตรไว้ในกระเป๋าสตางค์หรือกระเป๋าถือและติดตามบัตร อย่างไรก็ตาม หากนี่ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณและผู้เยี่ยมชม บัตรเจาะเป็นทางเลือกที่ง่ายและราคาไม่แพง เจ้าของร้านอาหารหลายแห่งกำลังว่าจ้างบริษัทพัฒนาซอฟต์แวร์ให้ออกแบบโปรแกรมบัตรสมาชิกที่มีประสิทธิภาพสำหรับธุรกิจของตน

คำสุดท้าย

การติดตามเทรนด์เทคโนโลยีร้านอาหารล่าสุดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการจัดการร้านอาหารที่มีประสิทธิภาพ Adamo Software บริษัทพัฒนาซอฟต์แวร์ชั้นนำคาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมร้านอาหารจะมีการพัฒนาซอฟต์แวร์เพิ่มขึ้นในอนาคต