ผลกระทบของการแปลงเป็นดิจิทัลในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

เมื่อเรานึกถึงอาหาร เราแทบไม่เคยคิดว่าเทคโนโลยีและการผลิตอาหารจะประสานกันได้อย่างไร อย่างไรก็ตาม การแพร่กระจายของอุตสาหกรรมทั้งสองนี้อาจฟังดูดี ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้น เทคโนโลยีได้พัฒนาขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้เพื่อมีบทบาทสำคัญในพื้นที่อาหารและเครื่องดื่ม นวัตกรรมทางเทคโนโลยีช่วยให้ผลิตอาหารได้รวดเร็วขึ้น ทำให้สินค้าราคาไม่แพงด้วยคุณภาพที่เหนือกว่า

อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมีการพัฒนาอย่างไร?

โลกรอบตัวเรานั้นรวดเร็วและมีผลกระทบต่อสิ่งที่เรากิน การแปลงเป็นดิจิทัลในการผลิตอาหารควบคู่ไปกับแนวทางที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมกำลังกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในการผลิตอาหาร สาเหตุหลักมาจากปัจจัยสามประการต่อไปนี้:

ความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้น

อาหารต้องมีคุณภาพสูง ดังนั้นเราจึงเห็นกฎระเบียบที่เข้มงวดในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ธุรกิจการผลิตต้องมั่นใจว่าพวกเขาจัดหาอาหารที่สะอาดและดีต่อสุขภาพเพื่อปรับปรุงภาพลักษณ์ของแบรนด์อย่างต่อเนื่อง จากการสำรวจเมื่อไม่นานนี้ ลูกค้า 43% กำลังมองหาอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่า ในขณะที่ 18% สนใจผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

แหล่งที่มา

อากาศเปลี่ยนแปลง

พวกเราทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและเริ่มมีส่วนร่วมในการสนทนาเกี่ยวกับการเก็บรักษาอาหาร ผู้บริโภคจำนวนมากในปัจจุบันเลือกรับประทานอาหารจากพืชและคาดหวังความยั่งยืนจากผู้ผลิตมากขึ้น สามารถทำได้เฉพาะกับการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลเท่านั้น

แนะนำสำหรับคุณ:

ทรัพยากร

วิธีการตั้งค่ากรอบงานผู้รวบรวมบัญชีของ RBI เพื่อเปลี่ยน Fintech ในอินเดีย

อามิต ดาส

31 กรกฎาคม 2565

ข่าว

ผู้ประกอบการไม่สามารถสร้างการเริ่มต้นที่ยั่งยืนและปรับขนาดได้ผ่าน 'Jugaad': Cit...

Jaspreet K.

31 กรกฎาคม 2565

ทรัพยากร

Metaverse จะพลิกโฉมอุตสาหกรรมยานยนต์อินเดียได้อย่างไร

วิภาวดี ส.

31 กรกฎาคม 2565

ทรัพยากร

บทบัญญัติต่อต้านการแสวงหากำไรสำหรับสตาร์ทอัพในอินเดียมีความหมายอย่างไร?

จรัญญา ล.

31 กรกฎาคม 2565

ทรัพยากร

Edtech Startups ช่วยให้แรงงานอินเดียเพิ่มพูนทักษะและเตรียมพร้อมสู่อนาคตได้อย่างไร...

อังคุช เอส

31 กรกฎาคม 2565

ข่าว

หุ้นเทคโนโลยียุคใหม่ในสัปดาห์นี้: ปัญหาของ Zomato ยังคงดำเนินต่อไป, EaseMyTrip Posts Stro...

ตปัญจนา ร.

31 กรกฎาคม 2565

เพิ่มความจำเป็นในการลดขยะพลาสติก

กระแสโลกที่กำลังเติบโตคือการใช้หลอด ถ้วย และจานที่ปราศจากพลาสติก ในบางประเทศห้ามใช้ช้อนส้อมพลาสติกโดยสิ้นเชิง อะไรต่อไป? บริษัทอาหารและเครื่องดื่มควรปรับบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมและหาทางเลือกอื่นสำหรับระบบบรรจุภัณฑ์ เมื่อวิธีการแบบเก่าใช้ไม่ได้ผล โลกดิจิทัลก็เข้ามาช่วยเหลือ

เทคโนโลยีสามารถช่วยได้อย่างไร?

วิทยาการหุ่นยนต์

อุปกรณ์เทคโนโลยีจำนวนมากมุ่งเป้าไปที่การทำให้การผลิตอาหารรวดเร็วและปลอดภัยยิ่งขึ้น ด้วยหุ่นยนต์ งานประจำวันจะง่ายขึ้น ในปี 2559 บริษัทแปรรูปเนื้อสัตว์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก JBS ได้ทดลองใช้ “หุ่นยนต์ขายเนื้อ” เป็นครั้งแรก ซึ่งสามารถตัดส่วนที่ยากที่สุดของเนื้อสัตว์ได้อย่างแม่นยำมาก คนขายเนื้อที่ตัดชิ้นเนื้อที่ท้าทายกว่านี้จะทำให้งานของพวกเขาอันตรายขึ้นอย่างแน่นอน แต่หุ่นยนต์ได้สร้างสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยขึ้นและลดความเสี่ยงของการบาดเจ็บ

โดรน

ใช้ในอุตสาหกรรมการเกษตร บางบริษัทเริ่มใช้โดรนเพื่อจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด โดรนจะทราบภาพรวมทั่วไปของพื้นที่เพาะปลูกจากด้านบน จากนั้นจึงทดสอบทั้งดินและพืชผล ผู้ช่วยตัวน้อยเหล่านี้ส่งข้อมูลให้คนงานในฟาร์มและช่วยระบุพืชผลที่ได้รับความเสียหาย ส่งผลให้ประหยัดเวลาได้มาก ช่วยปลูกเฉพาะพืชผลคุณภาพสูง และปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานของคนงาน

ขยะและบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

แบรนด์ต่างๆไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องปฏิบัติตามแนวโน้มของบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ด้วยการพัฒนาทางเทคนิคล่าสุด ทำให้มีบรรจุภัณฑ์ที่กินได้โดยไม่มีของเสียเป็นศูนย์ และบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กที่มีอนุภาคนาโนที่สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ สามารถตอบโต้การสูญเสียผลิตภัณฑ์ได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น แอป Copia ที่เชื่อมโยงร้านค้าและร้านอาหารที่มีอาหารเหลือเฟือกับองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรจำนวนมากที่ยินดีรับ

เซนเซอร์

เซ็นเซอร์สามารถใช้เพื่อนับสินค้าคงคลังที่ช่วยให้ผู้จัดการมีประสิทธิภาพมากขึ้น เซ็นเซอร์อัจฉริยะบางตัวแปลงข้อมูลจากกระบวนการผลิตเป็นข้อมูลดิจิทัลและให้ข้อมูลเชิงลึกที่ประเมินค่าไม่ได้แก่ผู้จัดการ นอกจากนี้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นแบบเรียลไทม์เพื่อให้สามารถแยกแยะรายการที่สำคัญที่อาจทำให้เกิดการหยุดทำงาน

โซลูชันที่ใช้ AI

โซลูชันที่ใช้ AI บางตัวช่วยในการประเมินผลิตภัณฑ์ที่ต้องผลิตในหนึ่งวัน สัปดาห์ หรือเดือน การคาดการณ์ที่แม่นยำสำหรับบริษัททุกขนาดสามารถรับได้โดยใช้โซลูชันที่ขับเคลื่อนด้วย AI และข้อมูลขนาดใหญ่พร้อมการอัปเดตตามเวลาจริง

The Consulting Edge – สิ่งที่ธุรกิจอาหารต้องประเมิน?

ด้วยวิวัฒนาการด้านมูลค่าที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องซึ่งผู้บริโภคแสวงหาในอาหารและเครื่องดื่ม ผู้ผลิตและผู้ค้าปลีกจำเป็นต้องค้นหาวิธีการใหม่ๆ เพื่อสร้างความแตกต่างให้กับข้อเสนอของตน รักษาการเติบโต และนำหน้าคู่แข่ง ในการทำเช่นนั้น ธุรกิจอาหารต้องประเมินตนเองหรือขอคำแนะนำเกี่ยวกับ:

• จะแบ่งกลุ่มลูกค้าตามนิสัยการกินของพวกเขา รวมถึงพิจารณาโอกาสและความต้องการเพิ่มเติมได้อย่างไร นี่อาจเป็นการแบ่งส่วนข้อมูลประชากรเพื่อให้สอดคล้องกับการผลิตและการจัดส่ง
• อะไรคือคุณค่าที่สำคัญในการสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าและส่งเสริมความภักดี?
• จะกำหนดผลิตภัณฑ์ ช่องทาง หรือบริการใหม่ ๆ ที่สามารถนำมาใช้เพื่อการเติบโตและการกระจายความเสี่ยงได้อย่างไร? ในทำนองเดียวกันธุรกิจจะยืนหยัดเพื่อการเติบโตในอนาคตได้อย่างไร
• กลยุทธ์ดิจิทัลและอีคอมเมิร์ซที่ได้รับการขัดเกลาและแข็งแกร่งเพื่อการบริโภคที่รวดเร็ว ดีขึ้น และสร้างผลกระทบมากขึ้น
• การประเมินราคาเมื่อเทียบกับผู้ขายรายอื่นและอิงตามอัตราเงินเฟ้อและตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจอื่นๆ
• การปรับปรุงด้านล่างโดยใช้ทรัพยากรที่ดีขึ้นและนำมาซึ่งความคุ้มค่าผ่านการเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงาน
• กลยุทธ์การเข้าซื้อกิจการในกรณีที่มีโอกาส

บริษัทอาหารและเครื่องดื่มต้องมองหาวิธีใหม่ในการปรับปรุงผลิตภัณฑ์และบริการของตนเพื่อตอบโต้ผลกระทบของการเคลื่อนไหวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการเติบโตของการแข่งขัน วิธีการแบบเดิมจะไม่ทำงานเพียงลำพัง เนื่องจากไม่สามารถให้ความโปร่งใส คุณภาพ และการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารในระดับสูงสุด ในทางกลับกัน ธุรกิจต่างๆ จะต้องขอคำแนะนำจากที่ปรึกษาและเลือกนวัตกรรมทางเทคโนโลยีล่าสุดเพื่อเสริมความจำเป็นที่กำลังพัฒนานี้