Dipten yukarıya: Alkol tüketimi trendlerinden oluşan bir kokteyl

Alkol tüketimi darbe aldı: Her hafta alkol içtiğini söyleyen küresel tüketicilerin sayısı son on yılda azaldı. Ancak bu, alkol endüstrisinin henüz kuruduğu anlamına gelmiyor. Avrupa'da hâlâ haftada bir kez alkol tüketen insan sayısı fast food tüketen insan sayısından daha fazla ancak sektörün uyum sağlaması gereken yeni zorluklar var.

Yeni bir sağlık bilinci dalgası, yaşam tarzı değişiklikleri ve tüketici talebindeki değişimler, durumu anlamanın her zamankinden daha zor olduğu anlamına geliyor. Bu nedenle sektördeki en büyük trendleri bulmak için GWI Alkol'ü derinlemesine inceledik ve bunları sizin için burada bir araya getirdik.

Alkol tüketiminde son trendler

%0 içecek dalgası

Alkol kullanan Amerikalıların yüzdesi düşüşte. 30'lu yaşlarındakilerin bira/bira imalathanelerine (-%13) ve kokteyl/kokteyl barlarına (-%9) ilgisi 2021'den bu yana azaldı. Tüketiciler sağlık ve zindeliğe öncelik vermeye çalışırken, içkiyi diyetlerinden çıkarmak genellikle bir yöntem. -ile. Bu, toplam tee-total'a gitmek için geçerli bir neden; örneğin tüketicilerin Dry Ocak'a katılmasının en popüler nedeni genel sağlıklarını iyileştirmektir. Ancak daha büyük bir kültürel değişimin de devrede olduğunu görüyoruz.

ABD verilerimizde hiç alkol kullanmadığını söyleyen Z kuşağının sayısında ciddi bir artış gördük. Z kuşağının para biriktirmek, akşamdan kalmalıktan kaçınmak ve sarhoş olmaktan kaçınmak için içki içmekten kaçındıklarını söyleme olasılıkları çok daha yüksektir. İçki içmek diğer nesiller arasında genellikle daha yaygındır; Z kuşağının dörtte biri asla alkol içmediğini söylerken, X kuşağının %17'si bu orandır. Düşük alkol/hiç alkolle ilgilendiklerini söyleme olasılıkları ortalamadan %31 daha fazladır.

Karanlık çağlarda (2013) internette ne hakkında konuştuklarını temel alarak Z kuşağını Y kuşağıyla karşılaştırdığımızda keskin bir karşıtlık görebiliriz. İçki içmenin genç nesil için daha az önemli olduğu ve karakteri daha az belirlediği açıktır.

Z kuşağının alkollü içki ve şarapları az/düşük miktarda içtiğini söyleme olasılığı ortalamaya göre %12 daha fazla ve akşam yemeği randevusunda da asla alkol almayacağını söyleme olasılığı daha yüksek. Bu neslin alkolle ilişkisi ebeveynlerininkinden çok farklıdır ve bu, gelecek nesillerin alkol algısının şekillenmesine yardımcı olabilir. Alkolsüz alternatifler son zamanlarda ana akım haline geldi; Dünya çapında aylık alkolsüz bira içtiğini söyleyenlerin sayısı 2018'den bu yana %16 arttı.

İnsanlar trendi korumak için sağlıklarından ödün vermeye daha az istekli.

Bu, yiyecek ve içecek markalarının stratejilerini ve alkollü ürünler etrafında oluşturdukları anlatıyı yeniden düşünmeleri gerektiği anlamına geliyor. Guinness ve Heineken, biralarının %0,0'lık versiyonlarını yoğun bir şekilde pazarlayan iki markadır; Z kuşağı, her ikisini de modaya uygun/havalı olarak gördükleri ilk 5 alkol markası arasında sıralamaktadır. Daha çeşitli içecek seçenekleri sunmak veya alkol tüketimini azaltmanın faydalarını pazarlamak, alkol alımını azaltmak isteyen bu büyüyen kitleyle bağlantı kurmaya yardımcı olacaktır.

Daha fazla tüketici evde içki içiyor

Artık pandeminin hakimiyetini kaybetmiş olsak da, tecrit altındaki hayattan kalma bir kalıntı kaldı; evde kalmak. Bu zihniyet değişimi alkol tüketimiyle el ele gidiyor: ABD'de daha fazla insan evde düzenli olarak alkol içiyor/ dışarı çıkarken yaptıklarından daha sık.

Mevcut ekonomik koşullar göz önüne alındığında, tüketicilerin pahalı kokteylleri süpermarketten satın aldıkları içeceklerle daha çabuk değiştirmeleri şaşırtıcı değil. Tüketicilere zor zamanlarda bütçelerinden nelerden mahrum kalacakları sorulduğunda alkol, giyim, güzellik ve ev eğlencesinin ardından listede üçüncü sırada yer aldı. Ancak insanların ne sıklıkta içki içtiğini anlamak için öncelikle neden içki içtiklerini düşünmeye değer.

Barlar ve gece kulüpleri geleneksel olarak büyük kutlamalar için içki içmek için gidilen yerler olmuştur, ancak artık daha samimi toplantılar artıyor. Kutlama raporumuzda yapılan araştırma, genel olarak az miktarda tasarrufa sahip tüketicilerin %35'inin daha az kutlama yaptığını bildirdi. Ancak kutlama yaparken, daha küçük, gündelik buluşmalara daha çok vurgu yapılıyor: sanat ve el sanatları partileri veya sağlıklı yaşam toplantıları.

İşin içine içkiler de girince , genç nesiller yaratıcı olmanın yollarını arıyor. Z kuşağının kokteyl yapımıyla ilgilendiklerini söyleme olasılıkları ortalamaya göre %22 daha yüksek ve evde çoğaltabilecekleri basit içecekleri denemekten keyif aldıklarını söyleme olasılıkları daha yüksek. İlham verici bir şekilde yönlendirilen sosyal medya içeriği, bir izleyici kitlesine yeni içecekleri basit bir tarifte birleştirme konusunda ilham verebilir: Pinterest kullanıcılarının miksolojiye ilgi duyduklarını söyleme olasılıkları ortalama bir içiciye göre %42 daha fazladır ve '#mixology' hashtag'i 2 milyarın üzerinde hashtag'e sahiptir. TikTok'taki görüntülemeler.

İçecekler başka ülkelere sıçradı

Küreselleşme ilerledikçe diğer ülkelerin kültürlerini her zamankinden daha fazla tüketiyoruz. Bunun örneklerini K-pop'u, balonlu çayı ve animeyi seven batılı gençlerde bulabilirsiniz. Peki bu, alkol trendleri açısından ne anlama geliyor?

Yeni şeyler denemeye karşı bir iştah var. Etkili pazarlama ve değişen demografinin yardımıyla Amerikalılar, Meksika içeceklerinin tadına varıyor; daha çok kişi, tekilanın butik veya hafif biradan ziyade en sevdikleri alkollü içecek olduğunu söylüyor. Ancak içecekler de sınırın paylaşıldığı ülkelerden daha uzağa gidiyor.

Japon sakesi veya Güney Kore soju gibi Asya'dan gelen alkollü içkilerin Batı dünyasında popülerliğinin arttığı görüldü. Ve bu, Japonya'nın genç tüketiciler arasında geleneksel olarak batı içeceklerini ihraç ettiğini düşünmeden önce geçerli: Birleşik Krallık ve ABD'deki Z kuşağı ve Y kuşağının, Roku cin içtiklerini söyleme olasılıkları, X kuşağına ve baby boomer kuşağına göre %72 daha fazladır. Buna karşılık İngilizler de geleneksel Japon alkolünü denediler, çünkü sake ülkenin en iyi menülerinden bazılarında yiyecek eşleştirmesi olarak ortaya çıkmaya başladı.

Birleşik Krallık'ta, diğer kültürler/ülkelerle ilgilendiklerini söyleyen Y kuşağı restoran müdavimlerinin sayısı geçen yıla göre %9 arttı.

Yiyecek ve içecek trendleri doğası gereği bağlantılıdır; dışarıda yemek yerken alkol seçiminde yiyecek eşleştirmenin önemli bir faktör olması pek çok kişi için sürpriz olmasa da, bu faktör evde içki içmede yalnızca lezzet ve maliyetin ardından 3. sırada gelir. Yerel gıda trendleri yakından takip edilerek yeni alkol tüketimi trendleri tahmin edilebilir. Bir mutfağın popülaritesi artıyorsa, ülkenin içeceklerinin de hemen arkasından geldiğini görmek sizi şaşırtmasın.

El işi çılgınlığı hız kesmiyor

Konu içki içmeye gelince, insanlar biraz farklı bir şeyler arıyorlar. Bu, büyük ölçüde daha geniş bir eğilimin göstergesidir; tüketicilerin daha fazla yerel seçenek aradığının bir işaretidir: Yerel/bağımsız perakendecilerden satın almayı tercih ettiğini söyleyen alkol içenlerin sayısı 2020'den bu yana arttı.

Son yıllarda pazar koşullarının bağımsız içecek markalarını nasıl kolaylaştırdığının en iyi örneklerinden biri İngiltere'nin gelişen cin endüstrisidir. 2009 yılında 1751 Cin Kanununun yürürlükten kaldırılmasının ardından, piyasadaki cin yenilikleri ön plana çıktı.

Cin, küresel 6 pazarda takip ettiğimiz 19 içecek arasında en az popüler olan alkollü içecek olurken, İngiltere'de 5. sırada yer alıyor.

Butik bira son birkaç yıldır patlama yaşayan bir endüstri haline geldi; Birleşik Krallık'ta zanaat endüstrisinin öncüleri olan Brewdog'u içtiğini söyleyen tüketicilerin sayısı geçen yıldan bu yana arttı. Bu, genç tüketicilerden doğan bir başka alkol trendidir. Z kuşağı alkol içenlerin yerel/bağımsız perakendecilerden satın aldıklarını söyleme olasılıkları %10 daha fazla olmakla kalmıyor, aynı zamanda ne yapacaklarını seçerken el yapımı, küçük parti veya yerel olarak üretilen içeceklere yönelme olasılıkları da %24 daha fazla. evde içmek için satın alın. Ambalajın görünümünü daha da çekici buluyorlar, bu nedenle parlak renkli IPA'lar ve doğal şaraplar genç içicilerin ilgisini çekiyor.

Cesur markalamanın yanı sıra bu içecekler genellikle daha sürdürülebilir, çevre dostu veya etik olarak pazarlanmaktadır. Bu içecekler sadece lezzetli bir ikram olmanın ötesinde, aynı zamanda tüketicinin karakterinin de bir göstergesidir ve bu tüketicilerin kendi değerlerine uygun markaları desteklemeyi seçtiklerinin sinyalini verir.

Düşük kalorili bir kutu

Alkolü tamamen bırakmak muhtemelen en sağlıklı yaklaşım olsa da, alkol alımını azaltmak isteyenlerin bunu sağlık nedenleriyle yaptıklarını söylemelerinin en önemli nedeni. Küresel olarak, takip ettiğimiz 13 özellik arasında tüketicilerin kendilerini yaratıcı, fiyat bilincine sahip veya sosyal/dışa dönük olmaktan ziyade sağlık bilincine sahip olarak tanımlama olasılıkları daha yüksek.

Sağlık bilincine sahip bu kalabalıkla bağlantı kurmak için sert seltzer gibi daha hafif, düşük kalorili içeceklerin bulunabilirliğinde bir artış oldu. Bir kadeh şarap 158 kaloriye kadar çıkabilirken, bir kutu Beyaz Pençe sadece 95 kalori içeriyor. Ve Kuzey Amerika'daki tüketiciler bunu fark ediyor; dörtte birinden fazlası geçen ay sert bir maden suyu içtiklerini söylüyor.

Sağlık açısından alkollü içeceklerden bahsetmek biraz zorlayıcı olsa da, düşük kalorili içecekler kesinlikle daha genç ve daha aktif tüketicilere hitap edebilir. 2020'den bu yana, ABD'de sert seltzer ve sert kombucha gibi içecekleri tüketen Z kuşağının ve Y kuşağının sayısı %13 arttı ve haftalık spor salonuna gidenler arasında bu oran %24'e çıktı.

2024'ün büyük alkol trendleri

Tüketiciler ister diyetlerini dengelemek istiyor, ister küçük bir bira fabrikasından, başka bir ülkeden bir şeyler denemek istiyor, hatta içki içmeyi tercih ediyor olsun, mevcut alkollü içecek ortamında dikkat edilmesi gereken bazı önemli trendler var:

Düşük veya hiç alkol tüketimi artıyor

Özellikle Z kuşağı olmak üzere daha fazla insan alkol tüketimini azalttıkça, markalar bu talebi ürünlerinin %0 tekrarıyla karşılamak için yarışıyor. Bu, sağlık ve zindeliğe artan ilginin bir parçası, ancak en genç tüketiciler arasında meydana gelen daha geniş bir kültürel değişimi temsil ediyor.

Çoğu kişi dışarı çıkmak yerine içeride kalıyor

Kültürel değişimlerden bahsetmişken, insanlar evde kalmayı tercih ediyor. Bu, insanların alkol satın alma nedenleri dışarıda oldukları zamandan farklı olduğundan, insanların nerede ve neden içki içtiklerine dair bir değişiklik. Maliyet daha önemli bir faktör, ancak bazıları aynı zamanda yaratıcı olmanın ve yeni kokteyller hazırlamanın da yollarını arıyor.

İnsanlar yeni içecek seçenekleri için sınırların ötesine bakıyor

Medya ve gıda tüketim trendleri dünya geneline yayıldıkça alkollü içecek trendleri de yayılıyor. ABD'li içiciler Tekila'ya bayılırken, Birleşik Krallık'ta Japon soju çok revaçta. Tüketiciler her zamankinden daha fazla bazı şeyleri değiştirip yeni bir şeyler denemek istiyor.

Küçük bira fabrikaları moda

Bağımsız bira fabrikaları, küçük partili cinler ve doğal şaraplar, alkol tüketiminde yükselen trendlerdir. İster etik nedenlerden ister biraz farklı bir şey istediklerinden olsun, tüketiciler büyük markaların dışına bakıyor.

Sağlık bilincine sahip tüketiciler düşük kalorili bir seçenek istiyor

Diyetlerinden ödün vermek istemeyen, sağlık bilincine sahip tüketiciler için daha fazla seçenek var. Sert seltzerler, gereksiz kalorilere ihtiyaç duymayan spor salonu müdavimleri ve genç tüketiciler arasında büyük bir hit oldu. Yürümek zorlu bir çizgi olsa da tüketiciler, sağlıklı yaşam tarzlarında ikramlara da yer vermek istiyor.