Bölüm #117: Ayran var mı? Bir Marka Hikayesinin Cazibesi

ayranı seviyorum. Sev, gerçekten sev. Muhtemelen kültürel olarak uygun olandan çok daha fazlası. Bugün pazarlama buzdolabını açıyorum, yarım galon Marburger çıkarıyorum ve sattığımız ürün ve hizmetlerin genellikle gözden kaçan duygusal yönleri hakkında konuşuyorum. Ayran veya bizmut satıyor olmanız umurumda değil, ürünlerinizle ilgili gerçek tüketici hikayeleri var. Ve bu bir markanın gerçek gücüdür.

Tüm podcast bölümleri

Git şimdi

PODCAST TRANSKRİPT

Teşekkürler, Jimmy. Bugünün konusu için mükemmel müzik. Mükemmel bir gün, mükemmel müzik. CXM Deneyimine hoş geldiniz. Her zaman olduğu gibi, ben Grad Conn, Sprinklr'ın CXO'suyum ve bugün bir monolog şov. Yani, bunlardan hoşlanmıyorsanız, bir sonraki podcast'e geçmek için iyi bir zaman olabilir, bu bir röportaj olacak, ancak bugün sadece ben olacağım. Ve oldukça kişisel bir şeyden bahsedeceğim. Gerçekleşeceğim ve içmeyi sevdiğim bir şey hakkında konuşarak vücudun alt seviyelerine ineceğim. Ve aslında, son zamanlarda yeniden keşfettiğim en sevdiğim içecek. Her zaman en sevdiğim içecek olmuştur. Ama kalitesi çok düştü. Ve bunun iyi örneklerini bulmak o kadar zordu ki ondan uzaklaşmaya başladım çünkü her zaman süper hayal kırıklığı yarattı.

Geçenlerde Florida'ya taşındım, Delray Beach'teyim ve Publix mağazalarına gidebilirim. Publix marketleri harika. Publix'i gerçekten çok seviyorum. Onlar harika; harika insanlar, harika mağaza, güzel ve temiz, harika bir seçim, sadece harika bir eski moda, banliyö, Amerikan bakkalı, ancak inanılmaz bir dizi malzemeye sahip. Çiftlik mandırası olan Marburger adında bir marka taşıyorlar. Ve Marburger en sevdiğim içkiyi satıyor. Muhtemelen Publix'te neler olup bittiğini merak ediyorlardı çünkü benim şüphem, mahalleye taşındığımdan beri bu ürünün satış hacminin muhtemelen yaklaşık beş kat arttığı yönünde. Ben büyük bir hayranıyım ve ayranı gerçekten çok seviyorum.

Öyleyse, ayran hakkında konuşalım. Her şeyden önce, bir içki için gelmiş geçmiş en büyük isim. Ayran, şimdiye kadar duyduğun en iyi iki kelimeyi bir araya getirdi. Ayran, özellikle Hindistan'da farklı şekillerde sevilmesine rağmen, Kuzey Amerika'da karşılaştığım çoğu insan tarafından oldukça iğrenç bir içecek olarak görülüyor. Bilmiyorsanız diye biraz ayranın ne olduğundan bahsedeceğim. Ben de Marburger ayranı hakkında güzel sözler söyleyeceğim. Harikalar, bu yüzden onlar hakkında gerçekten çok iyi şeyler söyleyeceğim. Bu arada, onun bir parçası olan tam yağlı bir ayran. Çok fazla ayran, hafif veya yağsız sütten yapılır ve tadı doğru değildir. Bence ayran kelimesinde daha yüksek kaloriliymiş gibi ses çıkaran bir şey var. Bunun ne olacağını bilmiyorum ama aslında ayranın kalori sayısı sütünkiyle aynı.

Biraz da ayran nedir ondan bahsedelim. Yani, ayran fermente bir süt içeceğidir. Geleneksel olarak, kültürlü kremadan tereyağını çalkaladıktan sonra geride kalan sıvıydı. Ancak bugün, çoğu modern tereyağı kültürlü krema ile değil, tatlı krema ile yapılır. Yani çoğu modern ayran aslında kültürlü süttür. Ve soğutulmamış taze sütün çabuk ekşime eğiliminde olduğu ve tereyağı sütünün soğutulmadan gerçekten uzun süre dayandığı Balkanlar, Hindistan, Orta Doğu ve Güney ABD gibi sıcak iklimlerde çok yaygındır, bu nedenle ayran doğrudan içilebilir, ben de öyle yapıyorum. . Aynı zamanda sodalı ekmek yapmak için de harikadır çünkü tereyağı sütündeki asit, daha iyi bir yükselme sağlamak için sodyum bikarbonat ile reaksiyona girer ve temelde bir mayalama maddesidir. Marinasyonda da ayran kullanılır. Bir parça tavuğu bir sürü ayranın içine koymak gerçekten harikadır, ayranın içindeki laktik asit yumuşar ve nemi korumaya yardımcı olur ve etin gerçekten lezzetli olmasını sağlar.

Peki, neden ayranı seviyorum? Biraz Marburger'den bahsedeceğim. Ama sonra ayranın benim için ne anlama geldiğine geçeceğim. Bunu müşteri deneyimiyle ilişkilendireceğim ve belki de insanların ürünlere nostaljik bir bakış açısıyla bakma biçimleri hakkında bir düşünme biçimi oluşturacağım. Marburger ayranında her şey mükemmel. Ayranda gerçekten önemli olan keskindir. Biraz pürüzlü olması gerekiyor. Süper kalın, gerçekten bir milkshake gibi dökülüyor. Hoş bir kıvamı var - sadece biraz kalın, biraz tıknaz ve ağızda gerçekten harika bir tat bırakıyor. Yani, her şey tat ve tamamen tang ile ilgili. Ve Marburger bu konuda harika bir iş çıkardı. Bir bardak sütün kalın, keskin, küstah, harika bir karışıklığı. Kelimenin tam anlamıyla bütün gün içebilirim. Ve haftada yaklaşık iki veya üç şişe içiyorum.

Biraz ayran hakkında neleri sevdiğimden ve neden ve ilginç olan ayranın tarihçesinden biraz bahsedelim. İlk olarak 1920'lerde ABD'de ticari olarak tanıtıldı. Başlangıçta, bu konuda gerçekten heyecanlanan insanlar yeni göçmenlerdi, çünkü bu şeylerin bazılarının daha yaygın olduğu Avrupa'dan geliyorlardı. Biraz dedemlerden bahsedeceğim. Yapışkan yapısını beğendiler. Ayrıca yaşlanmayı yavaşlatan bir gıda olarak da görülüyordu. Bundan da biraz bahsedeceğim. 1960 yılında yıllık en yüksek satışlara ulaştı. Ve o zamandan beri popülaritesi azaldı. Pek çok ticari pastacılıkta bir bileşen olarak kullanılıyor ve insanlar hala onunla pişiriyor ama içecek olarak oldukça marjinal hale geldi.

Bugün, ayran satışları, nüfusun ikiye katlanmasına rağmen 1960'daki satışların yaklaşık yarısı kadardır, bu nedenle kesinlikle niş bir içecek haline geliyor. Bir grup insanla ayran içmekten zevk alıyorum çünkü genellikle ondan tamamen iğreniyorlar. Yani, süper eğlenceli. Ayranın temel fikri, fermente olduğu için birçok insanın onu neredeyse sağlıklı bir gıda gibi görmesidir.

Biraz dedemlerden bahsedelim. Ontario'daki St. Catharines'de yaşayan Babi ve Dziadzi adında iki harika büyükannem ve büyükbabam vardı ve özellikle Ontario'da yaşarken onları sık sık ziyaret ederdik. Onları görecektik, hatırladığım kadarıyla neredeyse her Pazar; bu doğru olamazdı. Ama belki yazları her Pazar günüydü. Çoğu zaman, bir Pazar günü onlarla takılarak sadece bir şeyler yaparak günü geçirirdik - çok, çok düşük anahtar, güzelce veciz. Sonra bir pizza alıp Mississauga'ya kadar eve giderdik ve eve geldiğimizde pizzayı yerdik. Buzdolabında her zaman ayran vardı ve markanın adını hatırlayamasam da ambalajı çok canlı hatırlıyorum çünkü paketin üzerinde güçlü bir adamın resmi vardı ve her şey senin için ne kadar iyi olduğuyla ilgiliydi. .

Sağlık açısından çok satıldı. O ayranla ilgili gerçekten ilginç olan şey, özellikle de bir çocuğun damak tadı için gerçekten keskin olmalıydı. O keskin tadı ve harika olan o gerçek ekşi tadı hatırlıyorum. Ve sütün içinde, ayranı küçük güç parçacıkları veya güç tomurcukları ya da başka bir şey olarak çağrıştıran küçük sarı pullar vardı. Şimdiye kadar yaşadığınız en iyi ayrandı. İnanılmazdı. Ve Babi ve Dziadzi yapacakları bu yemeği aldılar. Dziadzi bana Polonya'nın kıtlığın pençesinde olduğu bir dönemden geldiğini anlatan hikayesini anlattı. İnsanlar açlıktan ölüyordu ve ne yiyeceklerini bilmiyorlardı. Kral, Polonya'nın ulusal yemeğinin patates ve ayran olmasını emretti. Ekşi sütü elde etmek zor değildi ve iyi kaldı ve patatesler hala oldukça boldu. Ve böylece, düşünecek olursak ağzım sulanıyor, alacağımız yemek, ayranla dolu bir çorba kasesiydi. Babi'nin masanın ortasında büyük bir kase patates püresi olurdu. Ve harika, patates püresi yaptı çünkü içlerinde kızarmış soğan ve bolca tereyağı olurdu ve güzelce ezilirlerdi - hepsi kabarık ve muhteşem, patates püresi.

Her zaman bu yemeği yedik ve yazın zirvesinde. Babi ve Dziadzi'nin kliması yoktu. Ve böylece evleri bir milyon derece gibiydi. Sıcaklığı kontrol altına almak için kelimenin tam anlamıyla gömleksiz şortla oturmak zorunda kalırdım. Yani hepimiz yarı çıplak bir şekilde masanın etrafında oturuyoruz. Sonra bir çorba kaşığı alırdık ve biraz patates püresi alırdık ve sonra onu önümüzdeki çorba kasesine koyardık ve daha sonra kaşığın geri kalanını ayranla doldurmak için esasen daldırırdık, yani biraz patates ve biraz ayran gibi. Kulağa oldukça basit bir yemek gibi geldiğini biliyorum. Ama bu güne kadar, belki de şimdiye kadar yediğim en harika şeylerden biri. Ve bunu dört gözle bekleyebileceğim kadar sık ​​yaşadık. Ve pierogi de oldukça şaşırtıcıydı. Ama bu gerçekten çok iyiydi. Ve böylece, bu yemeği yerdik ve bundan bu büyük ayran sevgisi büyüdü.

Yıllar geçtikçe, ayranın orijinal niyetinin çalkalamadan kalma fikri ortadan kalktı ve sonra insanlar yağsız süt almaya başladı ve ayran zamanla bozulmaya başladı. Yıllar boyunca farklı yerlerde ayran yediğim için çok hayal kırıklığına uğrardım çünkü ya patates ve ayranın olduğu ya da sadece arka bahçede oturduğuna dair inanılmaz bir çocukluk anım vardı. Bahçede Dziadzi ve Babi ile. Güney Ontario'da gerçekten sıcak yaz günlerinde cırcır böceklerini duyabilirsiniz ve cırcır böceklerinin vızıltısı, sadece vızıltısı ve diğer türlü çok sessiz. Başka ses yok. Babi bahçede çalışıyor. Dziadzi yanımda oturuyor, bankta konuşuyor, elinde bir bardak ayranla oturuyor. Dostum, o zaman takdir ettiğim için kendime kredi vereceğimi söyleyeceğim. Belki şimdiki kadar takdir etmiyorum ama o zamanlar takdir ediyordum. Özel olduğunu biliyordum. Ve asla unutmamak için zihnimle fotoğraflıyormuş gibi gerçekten ıslattığımı hatırlıyorum. Ve ayran bunun bir parçasıydı.

Florida'ya döndüğüme göre nihayet tekrar bol bol tereyağı sütü içiyorum. Ve tabii ki burası da çok sıcak. Bu yüzden, buna benzer hoş bir hissi var ve müşteri deneyimi ve duyguları, insanların özüyle nasıl bağlantı kurduğumuz ve insanların gerçekten derin duygularını nasıl birbirine bağladığı hakkında çokça düşünmemi sağlıyor. Çünkü eminim ki, 723 numaralı Publix'in neden birdenbire bu kadar çok ayran sattığını merak eden Marburger'deki insanlar, ayran hakkında gerçekten bu şekilde düşünmüyorlar. Muhtemelen içten dışa bakış açısına sahiptirler. Çoğu üreticinin ve ürün insanının sahip olduğu, sahip olacakları içten dışa bakış açısı, ayranı onlar yapıyor olmasıdır. Bu nedenle, her gün bunun kalitesiyle ve taze olduğundan ve hükümet yönergeleri dahilinde kaldığından ve son kullanma tarihini ve tüm bu şeyleri doğru bir şekilde işaretlendiğinden emin olmak için her gün endişe duyuyorlar. Ve buna gurme ayran diyorlar, bu yüzden burada dalga geçmesinler. Tam yağlı sütten yaptıkları için özel olduğunu biliyorlar.

Ve insanların onunla pişirdiğini ve gerçekten iyi pişirme sonuçları aldığını düşündüklerini varsayıyorum. Ama ne zaman bir bardak ayran içsem, Dziadzi ile bir bankta oturduğumu mu düşünüyorlar? Ya da büyükannem ve büyükbabam patatesleri içine batırırken mutfakta mı? Ya da çocukken sıcak yazları düşünmek? Öyle düşünmüyorum. Öyle olsalardı, muhtemelen farklı türde pazarlamalar yapıyor olacaklardı. Bahsettiğim şey, bir tüketici olarak partiye her türlü yükü getirdiğim bir perspektiften bahsediyorum. Ve bu ürünü her türlü gerçekten derin, derin kişisel meseleler ve kişisel düşüncelerle gönderdim. Bu benim için duygusal olarak çok önemli bir şey haline geldi. Ve yarın Publix'e gidecek olsam ve Marburger müsait olmasaydı ve tüm bulabildiğim hafif Publix markası olsaydı, sanırım oldukça üzülürdüm. Çok hayal kırıklığına uğrardım çünkü birdenbire tüm o görüntüleri çağrıştıran o tada erişemezdim.

McDonald's'ın bazen bunu aldığını düşünüyorum ama yeterli değil. McDonald's pek çok ana bağlı. Ebeveynler olarak tüm iyi niyetimize rağmen, çocuklarımızı McDonald's'a götürdüğümüz birkaç zamanı hatırlıyorum çünkü onlar gerçekten yemek istiyor gibiydiler ve biz de yorgunduk; sonra çocuklarla gerçekten güzel aile anları yaşamak ve orada gerçekten güzel zamanlar geçirmek. McDonald's ürünlerini çoğunlukla şu anda tadı nasıl olacağına göre satıyor ve şu anda maliyeti bu kadar ki bu iyi. Ama bu içten dışa. Bu onların ürün odaklı tat testi profilleridir. McDonald's açısından dışarıdan bakıldığında, kızınızın dört yaşında olduğu ve onu ilk hamburger için McDonald's'a götürdüğünüz zamandır. Bunu hatırla? O tadı tekrar yaşamak ister misiniz? O tada yeniden sahip olmak, o anı geri getirmektir.

Tüm gıda markaları, müşteri deneyimi yaratmak için çıldırmak zorunda kalmadan gerçekten, esasen müşteri deneyimi yaratmak için dışarıdan bu harika fırsata sahiptir. Marburger'in yapması gereken tek şey, Publix'teki rafta olmak ve ürünlerini tam yağlı sütten süper keskin yapmak ve harika bir ürün yaratmak. Neyse ki, ona rastladım. Ve şimdi ne zaman bir bardak ayran içsem, havuz kenarında bu ayranı yediğim ya da bu ayranı sıcak güneşte yediğim ya da yaşadığım bu ilginç Florida macerasını yaşadığım yeni bir anı yaratıyorum. Tüm bunların altında benim ayranla geçen tüm geçmişim var, özellikle de artık konuşamadığım büyükannem ve büyükbabamla geçirdiğim yıllar, ama bir bardak ayran içerek onları biraz geri getirebilirim. Güç budur. Bu marka gücüdür – bu tür bir hafızayı geri getirmek. Çocuklarımı dörde geri getiremem. Onlarla bu şekilde konuşamazsın. Bu artık benim için erişilebilir değil. Artık çocuk olan çocuklarım yok. Ama McDonald's'a gidebilirim ve bir çizburger yiyebilirim, çünkü her zaman onların yemediklerinin kalıntılarını ve birkaç patates kızartmasını yedim ve o anları hatırladım ve tekrar orada olacağım.

Markanızı, tüketicinin zihninde sahip olduğunuz duygusal değer açısından düşünün ve buna nasıl erişirsiniz? İnsanların aktive etmek istediği o gerçekten derin çekirdeğe nasıl bağlanırsınız? İnsanlar harika anıları yeniden yaşamayı severler. İnsanlar geçmişlerinin bir parçası olmayı ve geçmişleriyle bağlantılı olmayı severler ve insanlar bu olumlu duyguya sahip olmayı severler. Bazen gerçekten harika bir bardak ayran olabilir. CXM Deneyimi için, ben Grad Conn, Sprinklr'da CXO ve lezzetli, soğuk bir bardak Marburger ayranı içmeye gidiyorum ve bir dahaki sefere görüşürüz.