2023'te İzlenecek Beş Restoran Teknolojisi Trendi

Restoran işi, son birkaç yılda çalkantılı bir yolculuk yaşadı. Karantinalar, personel eksiklikleri ve şimdi de enflasyonist artışlar yaşadık. Neyse ki, teknoloji bu sınırlamaları aşmamıza yardımcı oldu. Teknoloji ve restoran endüstrisi daha önce hiç bu kadar bağlantılı olmamıştı ve Covid pandemisinden kurtulmak için kullanılan yiyecek ve içecek yazılımları ortadan kalkmayacak.

Metaverse'de yakında dijital burgerleri ve sanal birayı tüketmeye başlamayacak olsak da, bu makale işletmenizi geleceğe hazır hale getirmenize yardımcı olacak beş restoran teknolojisindeki gelişmeye işaret edecek.

Restoran Teknolojisi Nedir?

Restoran teknolojisi, restoran, kafe ve barların günlük olarak kullandığı araç, gereç ve bilgisayar programlarını içerir. Teknoloji, hem iş süreçlerinin hem de müşteri hizmetlerinin daha iyi çalışmasını sağlar.

Otelcilik yazılımı gibi restoran teknolojileri sürekli bir evrim halindedir. Konaklama endüstrisi genişledikçe ve daha rekabetçi hale geldikçe, restoranlar en son teknolojik gelişmeleri kullanmak zorundadır. Bu gelişmeler, müşteri iletişimi, sosyal medya yönetimi, envanter takibi ve menü mühendisliği için araçları içerir. Araçlar, yazılım geliştirme şirketleri tarafından tasarlanmıştır ve çoğu restoran için önemli bir öncelik olan müşteri deneyimini geliştirmeye yardımcı olurlar.

Restoran Teknolojisi Gıda Sektörünün Görünümünü Nasıl Değiştirdi: 2022'de Küresel İstatistikler

• Akşam yemeği yiyenlerin %84'ü, 2017'de %59'a kıyasla, yeni bir restorana karar vermeden önce menülerini çevrimiçi olarak araştırıyor.
• Yemek yiyenlerin %48'i, çevrimiçi olarak sunulan bir menünün, yemek yerken önemli bir faktör olduğunu söylüyor.
• Restoranların %95'i bir veya daha fazla çevrimiçi sipariş platformu kullanıyor.
• 2021 ve 2022 için pek çok hayalet mutfak trendinin ortaya koyduğu gibi, tüketicilerin %52'si yalnızca teslimat yapılan bir restorandan sipariş vermekten çekinmiyor.
• Daha fazla tüketici dijital cüzdanları ve Paypal'ı kullanıyor. PayPal'daki tüketici harcaması 8,1 milyar dolara eşitti.
• Gıda otomasyonu pazarının 2022'de 11,29 milyar ABD doları değerinde olduğu ve 2023'ten 2030'a kadar %6,47'lik bir YBBO ile büyüyerek 2030'da 18,60 milyar ABD dolarına ulaşacağı tahmin ediliyor.
• Sakinlerin %67'si, COVID-19 salgını sırasında yiyecek satın almak için çevrimiçi teslimat hizmetlerini kullanmayı tercih etti.
• Y kuşağından yanıt verenlerin %64'ü, yiyecek teslimatı ve paket servisinin "yaşama biçimleri için çok önemli" olduğunu söylüyor.
• Restoranların %57'si artık bir müşteri sadakat programı sunuyor.
• Lokanta müşterilerinin %86'sı, indirimler ve kuponlar sunan bir sadakat programına katılmaya ilgi gösteriyor.

Restoran endüstrisinde meydana gelen sayısız değişiklik göz önüne alındığında, restoran sahipleri ve yöneticileri en son gelişmelere ayak uydurmak zorundadır. Yaklaşan restoran teknolojisi trendlerine ayak uydurursanız, restoranınızın günümüzün dinamik pazarında rekabetçi kalmasını sağlayabilirsiniz.

2023'te Patlayacak Beş Yenilikçi Restoran Teknolojisi

Sektör profesyonellerinin bunlardan tam olarak yararlanmak ve müşteri beklentilerini karşılamak için bilmesi gereken bir dizi yenilikçi restoran teknolojisi vardır. Bunlar aşağıda ayrıntılı olarak özetlenmiştir.

1. Temassız Yemek: Restoranınızı Geleceğe Hazırlayın

İster bir uygulama, ister web sitesi veya QR kod bağlantılı bir dijital menü aracılığıyla temassız yemek ve ödeme işlemleri, 2023'ten sonra da birincil trend olmaya devam edecek.

Bir pandemiden koronavirüsün endemik olduğu bir duruma geçerken, birçok müşteri insanla temasını sınırlamaya çalışıyor ve dijital menü onlar için bunu yapmanın en basit yöntemlerinden biri. Dijital menüler sadece daha hijyenik olmakla kalmaz, aynı zamanda işletmeniz için sayısız başka fayda sağlar. İyi tasarlanmış bir dijital menü esnektir ve güncellenmesi kolaydır. Yeniden tasarlanması ve yeniden basılması gereken basılı menülerin aksine, restoran dijital menülerinde mevsimlik yemeklerin yanı sıra düzenli olarak güncellenen günlük ve haftalık spesiyaller bulunabilir.

Misafirleriniz dijital menünüze çeşitli şekillerde erişebilir, ancak en hızlı ve en uygun olanı bir QR kodudur. Kesinlikle, QR kodlarını daha önce görmüşsünüzdür. Bunlar, herhangi bir akıllı telefon kullanıcısının kamera uygulamasını, restoranınızın dijital menüsüne bir bağlantı da dahil olmak üzere herhangi bir İnternet bağlantısına bağlayabilen taranabilir fotoğraflardır.

Dijital menünüz, tablet gibi cihazlarda QR kod ile kolayca erişilebilir olmasının yanı sıra “mobil uyumlu” olmalıdır. 2023'te konuklarınızın çoğu restoran bulmak ve menülere bakmak için dizüstü veya masaüstü bilgisayarları yerine telefonlarını kullanacak. Bu nedenle, daha küçük ekranlarda iyi çalışan bir restoran dijital menüsüne sahip olmak da aynı derecede gereklidir.

QR kodları ve restoran dijital menülerinin pahalı, karmaşık olması veya yapımının çok zaman alması gerekmez. İnternette sizin için QR kodları oluşturabilen araçlar var. Aynı şekilde, mobil aygıtlarda daha iyi çalışan ve basılı menünüzden daha iyi görünen dijital menüler yapmanıza yardımcı olabilecek ücretsiz çevrimiçi menü yönetimi yazılımı bulabilirsiniz. Artık birçok restoran sahibi, işletmeleri için etkili bir dijital menü tasarlamaları için yazılım geliştirme şirketlerini işe alıyor.

2. İsteğe Bağlı Yemek Dağıtımı Uygulaması: İşletmenizi Güçlendirecek Restoran Teknolojisi

Pandemi sürecinde değişimler sadece teknoloji ile olmadı. Birçok alışkanlığımız da değişti. Karantina sırasında geliştirdiğimiz, teslimat için yemek siparişi vermek gibi alışkanlıklar, restoran endüstrisinin geleceği için önemli olmaya devam edecek.

Grubhub, DoorDash ve Uber Eats gibi üçüncü taraf teslimat uygulamaları, tüketicilerin en sevdikleri restoranlardan yemeklerini reçellerini değiştirmeden yemelerini kolaylaştırdı. Bu tür yiyecek ve içecek yazılımları kusursuz değildir. Bu, bir restoranın kârlılığını azaltan yüksek maliyetlerin alınmasını içerebilir ve yiyecekler çalışanlarınızın ellerinden çıktığında kalite kontrol kaybedilir.

Bununla birlikte, pozitifler, negatiflerden daha ağır basar. İsteğe bağlı yiyecek dağıtım uygulamaları, önemli miktarda ücretsiz reklam sunarak markanıza aşina olmayan kişilere ulaşmanıza olanak tanır. Ücretsiz promosyonlar sağlamanın yanı sıra teslimat uygulamaları da gereklidir çünkü yirmi birinci yüzyıldaki tüketiciler bunları talep etmektedir. Kendi teslimat hizmetinizi agresif bir şekilde sunup zorlamadığınız sürece, muhtemelen teslimat uygulamalarıyla etkileşime geçmeniz veya işinizi yerel rekabete kaptırma riskiniz olacaktır.

3. Hayalet Mutfaklar ve Sanal Restoranlar: Yeni Nesil Restoran İşletmeciliği

2022'de hayalet mutfaklar ve sanal markalar, üçüncü taraf teslimat uygulamalarının yanı sıra restoran işinde çok önemli bir rol oynadı. Asya'da hayalet mutfakların patlaması bize bir şey öğretiyorsa, o da uygulamanın önümüzdeki birkaç on yıl içinde muhtemelen çok daha önemli hale geleceğidir.

Özünde, hayalet mutfaklar yemek odası olmayan restoranlardır. Çeşitli konumlardan çalışabilirler, ancak büyük çoğunlukta servis tarzı mutfaklar kullanılır. Ticari mutfaklar ortak, kiralanabilir alanlardır. Tipik olarak, bir fritöz, fırın ve ocak da dahil olmak üzere gereken her şeye sahiptirler.

Sanal restoranlar (sanal markalar veya sanal mutfaklar olarak da bilinirler) daha geleneksel, gerçek mekanda faaliyet gösteren bir restoranda çalışırlar, ancak yiyecekleri teslimat için özel olarak hazırlarlar. Gerçek mekanda faaliyet gösteren restoranlar, yeni siteler satın almak, yemek odalarına daha fazla masa sığdırmak veya daha fazla ön büro personeli kiralamak zorunda kalmadan sanal restoranlar aracılığıyla ek bir gelir akışı sağlayabilir.

2023'te hayalet mutfaklar, ilk kez restoran işleten çok sayıda işletmecinin işletmelerini kurmasına yardımcı olacak. Ancak, endüstri gazileri pazar paylarını savaşmadan bırakmayacaklar.

DoorDash, Grubhub ve UberEats gibi üçüncü taraf teslimat uygulamaları faaliyette kaldığı sürece hayalet mutfaklar ve sanal restoranlar var olmaya devam edecek. Pek çok uygulama tabanlı işletmenin henüz karlı bir iş modeli keşfetmemiş olmasına ve bazılarının gelecekte başarısız olabileceği gerçeğine rağmen, yiyecek ve içecek yazılımları restoranların müşterilerine hizmet verme biçiminde devrim yarattı ve bu eğilim kesinlikle devam edecek.

4. Otomasyon ve Akıllı Restoran Teknolojisi: Dijital Çağda Yemek

Otomasyon ve akıllı teknolojileri birleştirmenin 2023'ün en belirgin ve önemli teknolojik gelişmelerinden biri olacağı tahmin ediliyor.

İnsansı robotlar yerine robotik, AI ve IoT sektör üzerinde radikal bir şekilde büyük bir etkiye sahip olacak. Artan işleme kapasitesi ve azalan bilgi işlem maliyetleri, yapay zekanın neredeyse her şeye ekleneceği bir yapay zeka patlamasına neden oluyor. "Aptal" mutfak ekipmanlarına zeka eklemek, restoran otomasyon sistemlerinde yeni bir seviye sağlayacaktır.

Birçok üst düzey restoran, fırınlama, kızartma ve buharda pişirme gibi çeşitli etkinlikleri gerçekleştirebilen ve basit sıraları tamamlamak üzere programlanabilen akıllı kombinasyonlu fırınlar kullanır. Bu şekilde, kombine fırın şimdiden çok sayıda mutfak prosedürünün yerini almıştır. Giderek, "aptal" mutfak aletleri zeka kazanıyor. Basit sebze kesiciler artık sebzeleri akla gelebilecek herhangi bir şekilde doğramak için görüntü tanıma özelliğini kullanıyor.

Yazılım, çeşitli mutfak cihazlarını bir mutfak işletim sistemine bağlayarak, mevcut ekipmanı daha akıllı hale getirme sürecini hızlandıracaktır. Birçok restoranda, hizmet olarak yazılım bulut uygulamaları şimdiden önemli miktarda kağıdın yerini almıştır. Şu anda, bu uygulamalar yalnızca restoran satış noktası, muhasebe ve envanter kontrolü gibi yalıtılmış işlevleri gerçekleştirmektedir. Önümüzdeki yıllarda, artan sayıda yiyecek ve içecek yazılım programı tamamen birbirine bağlanacak ve yapay zekanın kullanılmasıyla planlama süreçleri, envanter yönetimi ve gelir yönetimi önemli ölçüde otomatikleştirilecek ve optimize edilecek. Sadece mutfak ekipmanları değil, tüm restoran operasyonları da daha akıllı hale geliyor.

5. Sadakat Programları: Müşteri Memnuniyetinde Gizli Restoran Teknolojisi

Restoran işletmesi bu yıl büyük olasılıkla başka bir zor yılla karşı karşıya kalacak. Çok sayıda uzman ve endüstri yöneticisi, yakın bir durgunluk öngörüyor. Böyle bir durumda şirket sahipleri derhal önlem almalıdır.

Sadık müdavimlerinize yatırım yapmak, zor zamanları atlatmanın en iyi yollarından biridir. Daha fazla ilk kez müşteri çekmek için farklı pazarlama stratejileri kullanmalısınız. Ancak ekonomi kötüye gittiğinde ve düzenli müşteriler harcamalarını kıstığında, küçük işletmenizin açık kalmasına en çok yardımcı olan sadık müdavimlerinizdir. Müdavimleri elde tutmak, ilk kez gelen müşterilere göre çok daha ucuzdur. Yeni müşterilere göre çok daha az pazarlama çabası ve harcama gerektirmesinin yanı sıra, sürekli müşteriler genellikle her ziyarette daha fazla harcama yapar.

2023'te restoran teknolojisinin çok temel bir parçasını kullanarak müşteri sadakatini artırmaya odaklanabilirsiniz: müşteri sadakat programı. Müşteri sadakat programınızın karmaşıklığı tamamen size bağlıdır. Bazı şirketler dijital müşteri sadakat programları kullanır. Bir müşteri bir telefon numarası, e-posta adresi veya mobil uygulama ile kaydolduktan sonra, program harcamalarını takip eder. Çok sayıda dijital sadakat programı mevcuttur. Bazıları diğerlerinden daha ucuz ve daha kullanıcı dostudur, ancak birçoğu doğrudan POS sisteminize bağlanabilir, bu da müşterilerinizin ödül kazanmasını ve personelinizin bunları kullanmasını kolaylaştırır.

Daha hızlı ve daha verimli bir çözüm istiyorsanız, sadakat kartı harika bir seçenek olabilir. Bir sadakat kartı, bir sadakat programını hızlı ve uygun maliyetli bir şekilde başlatmanıza olanak tanır. Bir sadakat kartı programının tek dezavantajı, tüketicilerinizin kartlarını cüzdanlarında veya el çantalarında taşımaları ve takip etmeleri gerekmesidir. Ancak, bu sizin ve ziyaretçileriniz için bir sorun değilse, delikli kart basit ve ucuz bir seçimdir. Artık birçok restoran sahibi, işletmeleri için etkili sadakat kartı programları tasarlamaları için yazılım geliştirme şirketlerini işe alıyor.

Son sözler

En son restoran teknolojisi trendlerini takip etmek, etkili restoran yönetimi için çok önemlidir. Önde gelen bir yazılım geliştirme şirketi olan Adamo Software, restoran endüstrisinin gelecekte yazılım geliştirmede bir artış göreceğini öngörüyor.